甬城老字號

內(nèi)容概要

　　《甬城老字號》遵循“志屬信史、求真存實(shí)”的原則，雕篇鏤章，耙古鉤沉，推陳出新。他們立足港城寧波，歷時近兩年時間，推出這部圖文并茂、資料翔實(shí)的文史著作。在這部書里，各種“老字號”琳瑯滿目，不僅以其悠久歷史、精良品質(zhì)、獨(dú)特風(fēng)味、貨真價實(shí)、信譽(yù)卓越令人情有獨(dú)鐘，更是以文學(xué)與史學(xué)合璧的形式，在書中呈現(xiàn)出它們的前世今生，娓娓動聽地向我們講述著寧波的財富故事。因此，我認(rèn)為它具有較強(qiáng)的史料性、文學(xué)性及可讀性，字里行間浸透著編著者拳拳的赤子之心，以及濃烈而珍貴的家園情懷?！　　娥抢献痔枴分猩娅C的許多“老字號”，蘊(yùn)含著珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)資源，與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)血脈相連、息息相關(guān)，為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承和發(fā)展提供了有效的生存空間和傳承平臺。

書籍目錄

前言百年醬香樓茂記百年名糕點(diǎn)　趙大有食品“恒其德，大有年”——百年老字號“馮恒大”的前世今生”中華老字號”狀元樓陳炳發(fā)創(chuàng)辦“同仁泰”創(chuàng)業(yè)百年的寧波老三進(jìn)鞋帽商店存濟(jì)之心，贈仁于眾——馮存仁堂中藥店興盛之謎帶給你準(zhǔn)點(diǎn)與光明——記寧波鐘表眼鏡公司東福園與其當(dāng)家名肴缸鴨狗——中華老字號的百年沉浮關(guān)于王文正書局的歷史記憶黃古林草席濟(jì)世益壽百草全——記壽全齋國藥號蘭江劇院老慎記史話冷藏的記憶——記寧波冷藏公司歷久彌新話天勝——記百年老字號天勝照相館綠寶照相館——影像記錄時代的滄桑變遷梅龍鎮(zhèn)酒店的前世今生民光影城寧波翰墨林印社寧波最早創(chuàng)設(shè)的書坊——汲綆齋書局“怡泰祥”南貨店始末“升陽泰”南貨店……

章節(jié)摘錄

　　新中國成立后，馮恒大的經(jīng)營方式雖然一直在變，但是地址一直與馮恒大官醬園相關(guān)聯(lián)，這塊牌子也算是延續(xù)下來了。1953年，慈城劃歸余姚縣，易名為余姚德生油脂廠，1959年，慈城劃歸寧波市江北區(qū)后被改名為地方國營馮恒大食品廠，1975年，更名為地方國營慈城釀造廠，1980年，更名為地方國營慈湖酒廠。最后一任廠長名叫尹忠孝，其一家三代都在馮恒大工作。直至2002年6月企業(yè)改制，重新成立寧波江北慈城馮恒大食品有限公司，開始主要經(jīng)營慈城水磨年糕。慈城年糕是慈城的傳統(tǒng)特色食品，名揚(yáng)海內(nèi)外。馮恒大發(fā)展到如今，依托年糕來保全和發(fā)展百年老字號，是個良策。這塊金字招牌為年糕的品質(zhì)鍍了金，播了名。　　現(xiàn)在馮恒大食品有限公司的經(jīng)營者為文化人季平。自接手馮恒大這塊牌子起，他一直在思索“如何讓這塊牌子繼續(xù)流傳、輝煌下去？”幾次變革，馮恒大的傳統(tǒng)產(chǎn)品已漸漸消失，產(chǎn)品已趨單一，且技術(shù)慢慢遭淘汰。慈城歷來有做年糕的傳統(tǒng)，而且口味極佳。慈城年糕原產(chǎn)地應(yīng)在慈城的“陳楊村”。慈城年糕原來作為商品出售的幾率不多，因為一般是農(nóng)家人過年過節(jié)，或者新米上市時，打年糕給自己家人吃的，余下的會到城里，賣給城里人。但是，隨著農(nóng)戶農(nóng)耕，手工作坊的式微，年糕慢慢變成可以不分季節(jié)，可以用機(jī)器生產(chǎn)的產(chǎn)品，靠著慈城水磨年糕的好口碑，市場需求量較大。馮恒大用慈城年糕來嫁接、發(fā)展，也是季平先生的一番苦心吧。他說：“接手馮恒大首先是感到傳承的意義深遠(yuǎn)，邊傳承邊發(fā)展，也就融入了心血和感情；更覺傳承是一種守望，是一種文化積累。”　　現(xiàn)在，馮恒大已從單一的傳統(tǒng)水磨年糕向品種多樣、功能豐富邁出了實(shí)質(zhì)性步伐。不僅有多口味的花式年糕，邁有保健年糕、兒童年糕、工藝年糕這些系列產(chǎn)品。以其品質(zhì)優(yōu)良、口味多樣、食用方便、包裝精美在全國15個大中城市銷售，深受歡迎。　　……

圖書封面

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