圖解中國茶經

前言

大眾的需求，尤其是精神需求，在現(xiàn)代這個信息發(fā)達、文化多元的時代，越來越挑剔。每個人都有自己的判斷標準，并且按照這個標準去選擇滿足自己精神需求的文化食糧。盡管每個人的需求千差萬別，但是仔細研究，依然可以找到共性的東西——經典和品位。經典是被大眾公認的具有典范性、權威性的作品；品位反映著一個人的社會地位和自我形象，影響和指導著個人行為的方方面面。兩者的結合，正是一切精神文化產品滿足大眾需求的精神旨歸。    “圖說天下·典藏中國”這個套系就是按照經典和品位的標準來打造的一套大眾文化讀物。先來說說經典，在這個套系中，所遴選的都是大眾公認的能代表中國文化精髓的讀物：《易經》、《論語》、《道德經》、《莊子》、《詩經》、《孫子兵法》、《三十六計》、《史記》、《資治通鑒》……反映著中華民族思想、個性、文化、歷史發(fā)展的歷程，也是中華民族綿延發(fā)展的精神支柱。    再說“品位”，這套“圖說天下·典藏中國”系列，對“品位”的塑造，不僅從傳統(tǒng)的注釋，翻譯和解讀去體現(xiàn)，而且將其精神內涵和由之演繹出來的藝術形式相結合，即和流傳于世的書法、繪畫、雕塑、瓷玉雜玩等藝術品相結合，因為這些東西的精神實質就是從經典中獲得的，是對經典的精神內涵的藝術化。加上現(xiàn)代的設計理念、印刷工藝，對經典進行“圖解”和“圖說”，營造一種開放性的閱讀視野，滿足大眾高品位的閱讀需求。    “圖說天下·典藏中國”作為一套全新的關于中國文化的出版物，帶給讀者的享受應該是快樂的，應該是可以滿足典藏需要、滿足精神需求的大眾讀物。

內容概要

　　《圖解中國茶經》一書是“圖說天下?典藏中國”中的一種。此書是在中國茶文化研究空前繁榮、茶產業(yè)快速發(fā)展的大好形勢下出版的一部新“茶經”。每章別出心裁地以唐朝陸羽的《茶經》引文開篇，分為“茶源篇”、“茶類篇”、“名茶篇”、“茶具篇”等。本書圖文并茂，內容豐厚，可讀性、欣賞性、實用性強，是一部很好的茶文化普及類圖書，也是茶文化研究者和愛好者的一部工具書。

作者簡介

　　于觀亭，高級工程師。曾任商業(yè)部茶畜局工程師、副處長、處長；農副產品管理辦公室副主任，中國農副土特產品開發(fā)公司副總經理；全國茶葉產銷集團董事長，商業(yè)部技術進步獎評委會農副產品組組長，全國茶葉加工、檢驗高級職稱評委會委員；中國國際茶文化研究會副會長，中國茶葉流通協(xié)會、中華茶人聯(lián)誼會、中國茶葉華僑基金會、國際茶業(yè)科學文化研究會常務理事，中國茶葉學會理事，北京茶人之家顧問等職。

書籍目錄

茶源篇
  茶的起源
    茶的由來
    茶名探源
  歷代茶事
    秦漢茶事
    六朝茶事
    唐朝茶事
    宋朝茶事
    明朝茶事
    清朝茶事
茶類篇
  茶的分類
  綠茶
    綠茶的品質
    綠茶的制作
    綠茶的沖泡
  紅茶
    紅茶的品質
    紅茶的制作
    紅茶的沖泡
  烏龍茶
    烏龍茶的品質
    烏龍茶的制作
    烏龍茶的沖泡
  黃茶
    黃茶的品質
    黃茶的制作
  白茶
    白茶的品質
    白茶的制作
  黑茶
    黑茶的品質
    黑茶的制作
  花茶
    花茶的制作
    花茶的沖泡
名茶篇
  江南名茶
    江南茶區(qū)
    西湖龍井
    黃山毛峰
    洞庭碧螺春
    廬山云霧
    太平猴魁
    君山銀針
    祁門紅茶
    安吉白茶
    武夷巖茶
    武夷大紅袍
    白毫銀針
    白牡丹
  華南名茶
    華南茶區(qū)
    安溪鐵觀音
    凍頂烏龍
    茉莉花茶
  西南名茶
    西南茶區(qū)
    滇紅功夫茶
    云南普洱茶
    蒙頂茶
  江北名茶
    江北茶區(qū)
    信陽毛尖
    六安瓜片
    嶗山茶
茶具篇
  茶器
    備水器
    理茶器
    置茶器
    品茗器
    潔凈器
  茶具的發(fā)展
    茶具探源
    唐代陶盛瓷興
    宋代更上層樓
    明代茶具的變革
    清代異彩紛呈新發(fā)展
    近現(xiàn)代求新求變費心思
  茶具的種類
    氣韻獨特的紫砂茶具
    溫潤細膩的瓷器茶具
    淳樸典雅的漆器茶具
    華貴的金玉茶具
    通透奪目的玻璃茶 具
    自然粗獷的竹木茶具
    茶具的選用
  宜興紫砂壺
    壺藝的發(fā)展
    制壺名家
    紫砂壺的制作
    茶壺的造型
    茶壺的選購
    新壺的修整
    紫砂壺的日常使用

章節(jié)摘錄

版權頁：   插圖：    紅茶 紅茶具有紅葉、紅湯的外觀特征，色澤明亮鮮艷，味道香甜甘醇紅茶中含有豐富的蛋白質，保健性極高，其性甘溫，可養(yǎng)人體陽氣，生熱暖腹，溫胃驅寒，消食開胃，增強人體的抗寒能力 最宜脾胃虛弱者、體質偏寒者飲用雖然紅茶中所含的酚類成分與綠茶相比有較大的區(qū)別，但紅茶同樣具有抗氧化、降低血脂、抑制動脈硬化、殺菌消炎、增強毛細血管功能等功效紅茶的品質。 小種紅茶 小種紅茶為中國福建省特產，有正山小種和外山小種之分。正山小種，產于風光秀美的福建武夷山區(qū)。“正山”乃是真正的“高山地區(qū)所產”之意。 世界四大紅茶 紅茶是世界上消費人數(shù)最多的茶葉種類。除了中國，印度和斯里蘭卡也出產優(yōu)質的紅茶。世界上最著名的優(yōu)質紅茶包括祁門紅茶、大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶和錫蘭高地紅茶，被世人稱為四大名紅茶。 對于安徽祁門的紅茶，國人較為熟悉。產自印度的大吉嶺紅茶略帶葡萄香，口感細膩柔和，適合清飲；阿薩姆紅茶也來自印度，帶有麥芽香，滋味濃烈，冬季飲用最佳；錫蘭高地紅茶產自斯里蘭卡，香氣芬芳如花，口感略為苦澀，回味甘爽，適宜白天飲用。凡是武夷山中所產的茶，均稱作正山；而武夷山附近所產的紅茶均為仿照正山品質的小種紅茶，質地較為遜色，統(tǒng)稱外山小種。 正山小種條索飽滿，色澤烏潤，泡水后湯色鮮艷絢麗，香氣綿長，滋味醇厚，具有天然的桂圓味及特有的松煙香。正山小種迄今已有400余年的歷史，是世界上最早出現(xiàn)的紅茶，早在17世紀初就遠銷歐洲，并大受歡迎，成為歐洲人心中中國茶的象征。 功夫紅茶 功夫紅茶又名條紅茶，經過萎凋、揉捻、發(fā)酵和干燥的流程制成，是中國特產的紅茶品種，因其工藝高超、制作精細、品飲講究而得名。根據(jù)茶樹品種又分為大葉功夫茶和小葉功夫茶。 大葉功夫茶是以喬木或半喬木茶樹鮮葉制成；小葉功夫茶是以灌木型小葉種茶樹鮮葉為原料制成。 功夫紅茶條索挺秀，緊細圓直，香氣鮮濃純正，滋味醇和雋永，湯色紅明，葉底紅亮。中國功夫紅茶品類多，產地廣，按產地不同，品質各具特色。

編輯推薦

《圖說天下?典藏中國:圖解中國茶經》編輯推薦：“圖說天下?典藏中國”系列，是按照經典和品位的標準來打造的一套大眾文化讀物。這些經典，是中華民族思想、個性、文化、歷史形成的基礎，也是中華民族綿延發(fā)展的精神支柱。它是經過長久歲月的錘煉，經過反復的選擇、學習，在社會、民眾中形成的一種穩(wěn)定的共識。這種品位，不是從傳統(tǒng)的注釋、翻譯和解讀去體現(xiàn)，而是將其精神內涵和由之演繹出來的一切藝術產物相結合，即和流傳于世的書法、繪畫、雕塑、瓷玉雜玩相結合，因為這些東西其精神實質就是從經典中獲得的，是對經典的精神內涵的藝術化。加上現(xiàn)代的設計理念、出版工藝，對經典進行“圖解”和“圖說”，營造一種開放性的閱讀視野。

圖書封面

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