我恨廚房

出版時間：2011-10 出版社：南方出版社作者：（美）佩格?布萊肯（Peg Bracken）,（美）喬安娜?布萊肯（Johanna Bracken）,（美）希拉里?耐特（Hilary Knight）插圖譯者：陳雪婧
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內(nèi)容概要

　　《我恨廚房》自1960年首次出版以來，好評如潮，再版無數(shù)，銷量達(dá)300多萬冊，成為餐桌經(jīng)典之作。本書的宗旨是：烹飪沒有樂趣，完成得越快越好，最好所有的原料都可以在廚房里輕易拿到。
　　2010年佩格逝世三周年之際，她的女兒喬安娜推出五十周年珍藏版，并親自撰寫序言。新版保留了原版的一貫風(fēng)格：智慧和幽默，在原書所有的配方的基礎(chǔ)上，又與時俱進(jìn)地增加了100多個配方，共達(dá)400多個食物配方——從節(jié)約開支到飲食健康、從野炊到兒童聚會、從正餐到午后甜點……在你開始頭疼于不知如何著手一頓晚餐時，本書已經(jīng)替你想好了最佳的解決方法。
　　50年過去了，時代雖然改變了，但它的理念和態(tài)度和當(dāng)今社會的生活方式十分貼合，仍然備受都市人的喜愛。這本書適合每個人，無論是男是女。如果你希望花盡可能短的時間烹飪，那么請讀讀這本書。

作者簡介

　　佩格·布萊肯（Peg Bracken，1918~2007），美國專欄作家、暢銷書作家。
1958年，佩格·布萊肯根據(jù)自己的懷孕經(jīng)歷出版了《懷胎九月的神奇》（The 9-Months'
Wonder）一書，從此，在母親、環(huán)球旅行家之外，又成為了暢銷書作家。
　　之后出版了《我恨廚房》（The I Hate to Cook Book）、《我討厭做家務(wù)》（The I Hate to
Housekeep Book）、《下水道上方的窗戶》（A Window Over the
Sink）等九本書，其中1960年出版的《我恨廚房》因其獨特的觀點與實用的內(nèi)容在全球范圍內(nèi)掀起了一場廚房革命，布萊肯也一躍登上“時尚生活教母”的寶座。她在每一本書中都堅持著一貫的生活態(tài)度：輕松、幽默、優(yōu)雅，堪稱“樂活主義”的先鋒。
　　喬安娜·布萊肯（Bracken?。剩铮瑁幔睿睿幔?，佩格?布萊肯的女兒。社會活動家和慈善家。

書籍目錄

推薦序
序　言
前　言
珍貴而實用的廚房常識
第一章　30道主菜
第二章　剩菜法則
第三章　蔬菜、沙拉、沙拉配料
第四章　土豆和其他淀粉類
第五章　每人帶一道菜的聚餐
第六章　有朋自遠(yuǎn)方來
第七章　女孩們的午宴
第八章　開胃酒點心和令人心癢難耐的特供
第九章　甜點
第十章　給孩子們準(zhǔn)備狂歡派對
第十一章　最后一分鐘晚餐
第十二章　持家小秘訣
第十三章　做一個好廚師的必備素質(zhì)

圖書封面

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評論、評分、閱讀與下載

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用戶評論 (總計148條)

50年前，由美國暢銷書作家佩格•布萊肯著作的《我恨廚房》把那個嬉皮年代的大批主婦從水深火熱的廚房中拯救了出來。50年后，新一輪廚房革命的旗幟由佩格的女兒扛起——新版《我恨廚房》勢要成為新世紀(jì)主婦們的救世主。
真正憎恨烹飪的人絕不會被任何美食潮流牽著鼻子走，因為不管時光荏苒還是歲月如梭或者是50年歲月匆匆一瞥，“我恨廚房俱樂部”會員們?nèi)匀粫远ǖ赜憛捴腼儭＿@本書的唯一目的就是讓主婦們（也包括主夫）盡快從廚房逃離，當(dāng)然，順便還能從廚房帶出美味的食物。
所以，如果你是一位熱愛廚房、享受烹飪的絕對煮婦，這本書完全沒有必要看?？扇绻阋苍紶枮橹箫堈写腿硕杏X負(fù)擔(dān)沉重，那么，不妨像本書學(xué)習(xí)。作者佩格•布萊肯在書中提供的晚餐食譜讓憎恨烹飪的主婦們看到了曙光——不再需要絞盡腦汁地設(shè)計晚餐，只要按照書中那些簡單的食譜輕松烹飪，就能在餐桌上得到全家人的稱贊。
　英國的一位作家兼家庭主婦說：“以前，我并不知道居然有很多人和我一樣厭惡燒菜。比起在廚房里接受油煙的洗禮，我們更愿意在自己的事業(yè)上尋找靈感。但厭惡歸厭惡，身為妻子和母親，我必須履行自己的責(zé)任，強(qiáng)迫自己走進(jìn)廚房。這本書雖然不能徹底地把我從廚房中拯救出來，但起碼能讓我最快地離開這個人間地獄?！?br /> 在20世紀(jì)六七十年代，佩格•布萊肯的作品風(fēng)靡一時，暢銷300多萬冊，50年后，她的女兒重新梳理，推出新版。新版《我恨廚房》不但保持了初版書的風(fēng)姿，更響應(yīng)潮流，增加了一百多個配方以及花樣百出的“偷懶訣竅”。
當(dāng)然，本書介紹的基本都是西餐，如果你是絕對討厭各種西餐的人，本書可能不適合你讀，而若你有嘗試一下做西餐的興趣，只是一直苦于各種配料難以尋找，做起來又麻煩不堪，那這本書就太適合你了。因為它所列出的菜譜，不但美味好吃，而且絕對簡單易做。最最重要的是，在前言中，你就能夠知道如何在你生活的周邊尋找合適配料了。比如，食譜中最常見配料有：罐頭濃縮湯、罐頭蕓豆、罐裝蘑菇……都是你能在超市輕易買到的東西。而且，各種替代品也羅列詳盡。比如：“3½湯匙可可粉加上1湯匙油脂或者油=1方塊苦巧克力；1½湯匙的醋加上足夠的甜奶油（這兩樣加起來能填滿 1杯，保持幾分鐘）=1 杯酸奶油；半杯罐裝牛奶、半杯水加上1湯匙醋(保持幾分鐘）=1杯脫脂乳或者酸牛奶；……”所以，你盡可以按照這本書的指示，在短時間內(nèi)做出豐富的西餐美味，滿足一下自己的虛榮心~
這本書一直在想，是怎樣的一個矛盾體
恨廚房，卻又寫了詳細(xì)的食譜
收到的時候就開始翻閱了下
他說“這書不是寫給熱衷烹飪的人的，是寫給討厭廚房的人的”
詳細(xì)的配料，詳細(xì)的步驟做法，簡單的做法卻可以讓你以為是不怎樣的食物變的美味
這，大概就是魅力所在吧。
[我恨廚房----上市50年銷售300萬冊的美食經(jīng)典，一代人傳給下一代人的美食秘籍] 我恨廚房----上市50年...幫朋友下的單
本書的宗旨是：烹飪沒有樂趣，完成得越快越好，最好所有的原料都可以在廚房里輕易拿到。
一個從家庭煮婦升華到家庭煮夫的時代，想著三從四德的時代，女人似乎終歸逃脫了繁文縟節(jié)的左右……現(xiàn)代更多的人懂得了享受，也安于享受，80后，會做家務(wù)的人越來越少了，90后，可以自理的人越來越少了，如今可以不用自己下廚也可以吃得好，吃得飽，但有時候，請客到家，飯菜便成了最棘手的問題，如今《我恨廚房》能教你做出可以獲得贊賞的美食……
有的人喜歡做一個全職太太，不管是飯菜，還是家務(wù)樣樣做得好，做得到。我每天都要工作，而且是一個不善于生活的人，所以身體一直呈直線性下降，每次聞到鄰居的飯菜香，都忍不住羨慕上一陣，于是我開始收集食譜，《我恨廚房》這是一本比較全的西餐食譜，實用性很強(qiáng)，我很喜歡……
我恨廚房這本書讓我學(xué)會了西餐的烹飪方法
如果所有的食譜書都是這樣子寫出來的該多好呀，風(fēng)趣幽默，而且看了之后很想去做，可惜要命的是，里面的食譜也許不是很健康吧，當(dāng)然，我也不知道，我是個廚房盲，這個先不說，里面很多東西是需要烤箱的，我還要專門去賣烤箱嗎？好吧，賣烤箱吧，但是食材去那里買呢？很多罐頭的東西，自己做，太費事，何況自己還不知道怎么做呢，另外一些配菜，我也不知道在我國的稱呼是什么。哎
《我恨廚房》買的時候覺得封面不錯，現(xiàn)在看來還很實用，一本不薄不厚的書，卻譜寫了無數(shù)種食物的做法，盡管不是很喜歡西餐，但偶爾還是需要調(diào)和一下的，所以會常常拿出來學(xué)著做做，很方便，也很省時，并且口感也很不錯，值得學(xué)習(xí)的一本書。
最近一直在研究美食，其實我不恨廚房，只是討厭做出來難吃的菜，討厭油煙，討厭衰老，，，，這本書不錯哦，推薦給喜歡美食，又喜歡自創(chuàng)的女人們
食譜的書我看過很多種，《我恨廚房》讓我改變了對食譜的看法，原來食譜也可以變得這么有趣，食譜的語言風(fēng)格也可以這樣的風(fēng)趣幽默……值得學(xué)習(xí)
《我恨廚房》書名映射著每一個主婦的心聲，所以我走進(jìn)書里，想看看到底該如何去恨我們離不開的廚房；又一句美國三代家傳的廚房必備，讓我覺得也許真的可以一夜之間變成一名無所不能的巧婦，所以我認(rèn)真的讀了，真的很不錯，不管你是想開個Party 還是想吃個團(tuán)圓飯，有它就可以了……
“每次我在廚房絕望到想要撞墻的時候，這本書都能及時的拯救我”紐約時報曾這樣評價這本書，而我也是十分認(rèn)同它的說法，書中的配方拿來即用，語言也是一針見血、風(fēng)趣幽默，可畏是一本解救主婦的好書……
《我恨廚房》其實是一本很時尚的教科書，能把教科書寫得這么津津樂道，真的很不容易，一位時尚辣媽的經(jīng)驗之談，一位留給兒女的畢業(yè)之作，也許我們不喜歡西餐，也或許我們很無耐飯飯之談，但還是做好準(zhǔn)備，以防不備之需，所以我收藏了……
恨的同時也愛上了廚房，把每天的生活都通過廚房表現(xiàn)出來吧，生活離不開美食。
非常喜歡，雖然沒有關(guān)于菜譜的彩色照片，單單閱讀那些幽默風(fēng)趣又不失簡潔的文字已經(jīng)讓我控制不住自己的微笑了。翻譯的也很不錯，一個熱愛生活、精力旺盛卻又不希望被廚房所羈絆的快樂女人形象躍然紙上。所以我更期待盡快讀到它的原版，估計會讓我放聲大笑吧。所有“厭惡”廚房又喜歡西餐的職業(yè)女性，真的應(yīng)該人手一本。
我也恨廚房，恨并期待著，每天都想著要做什么好吃地給寶貝！
做飯是多么快樂的一件事啊，為什么要恨廚房呢？
躊躇的走進(jìn)廚房按照菜譜的知識準(zhǔn)備，發(fā)現(xiàn)這本書介紹的西餐步驟都很簡單，終于做出了我最喜歡的菜
廚房里的鍋碗瓢盆總是會讓人頭疼，但是既然做也是做不做也是做，就以最快的速度做出最美味的菜吧
恨廚房的主婦們就讀這本書吧
本來想研究人家為啥討厭廚房的，因為我很喜歡廚房。不過發(fā)現(xiàn)這個書不適合愛搗鼓的自己，不過能看出來照著它做出來的東西是絕對夠美味的，各種罐頭或者半成品充當(dāng)了主要的功臣！對于不愛下廚的人真的超實用的！！不過以西餐為主哦
喜歡這本書教我規(guī)避廚房怪圈
討厭廚房的人不會因為一本食譜而改變自己的想法
朋友推薦看的，朋友以前是一個一進(jìn)廚房就會手忙腳亂的人，現(xiàn)在，她不但很愿意做飯，而且做得很快也很好吃，我有些驚奇，所以就向她取了取經(jīng)，她便介紹給我這本食譜，很實用，現(xiàn)在的我面對廚房也是從容得很。
我覺得自己現(xiàn)在成了一個黃臉婆了，總是圍著廚房打轉(zhuǎn)，收拾每天的剩菜剩飯，所以我很討厭廚房
身為一個妻子不進(jìn)廚房總是不太好，所以這本書很適合我看，既簡單又方便
書很好，就是不太合實際，典型的外國的廚房。
這本是給不愛下廚房的人寫的，但是我覺得更適合我這個熱愛廚房，但是不成熟的新手！
工作原因接觸很多外國人，羨慕他們沒有油煙的潔凈的廚房，這本書告訴我遠(yuǎn)離硝煙一樣可以做出美食
既為美國三代家傳的廚房必備之書，自有他的道理。
挺有意思的食譜，不愛下廚房的人也被吸引了
每次進(jìn)入廚房我的頭都大，這本書幫了我的忙
廚房的剩菜可以變廢為寶了
討厭廚房的人就趕緊拜讀吧
在家圍著廚房轉(zhuǎn)，所以少不了一本給力的食譜
這本書道出了很多討厭廚房的主婦們的心聲
喜歡進(jìn)廚房，也喜歡做西餐
我也想過逃離廚房，一提到做法就頭疼
是西式廚房的食譜了，材料有些比較不易買，不過創(chuàng)意不錯
上次的聚會因為沒有一道出彩的菜不歡而善，為了改善自己的廚藝，我買了這本食譜，嘗試著做了做，很省時間，并且花樣也很多，很實用的一本書，期待下次聚會……
超低價折扣，但對我無用，買時根本沒看簡介，只是看到了一代人傳給下一代人的美食秘籍，秘籍耶，誰知道拿回來是美國的^_^
廚房不是女人的天下也是男人的責(zé)任，所以我身為男人也應(yīng)該研究一下做飯的技巧，真本書適合我
現(xiàn)代的女性往往需要上得廳堂下得廚房，所以這本書特別適合看
想讓我老公看這本書，這樣我就可以不用進(jìn)廚房了
有的時候真想從廚房逃出來，這本書救了我
因為討厭廚房所以更得征服廚房
曾幾何時我很討厭廚房的味道
我總覺得自己的時間很緊張，每天的生活節(jié)奏都很緊張，所以進(jìn)廚房的機(jī)會很少
廚房的油煙味我最受不了
廚房的油煙是我最受不了的，所以經(jīng)常是還有抵觸心理
剛剛拿到，封面不錯，是我喜歡的風(fēng)格，一點也不像傳說中的食譜，很輕松的幽默的寫作風(fēng)格，讓人耳目一新，看到此書我突然對做飯極度的感興趣，也覺得吃飯原來也可以變得如此輕松，并且全書以我最喜歡的西餐為主，真是盡如人意的一本書……
讀完書還是覺得不喜歡廚房
看完書也許你會愛上廚房的
我做的飯全家人都愛吃，所以我很愛我家的廚房
進(jìn)過廚房的人有不同的感受
當(dāng)我在廚房就快絕望的時候這本書成了我的救命稻草
喜歡這本書是因為它可以幫助我以最快的速度離開廚房
曾經(jīng)對著廚房的門望而卻步的時候這本書就成了我的救星
在廚房里能折射出生活的光輝
痛恨廚房的俊男美女們都來看這本書吧
這是我完成任務(wù)趕緊離開廚房的福音書
這本書應(yīng)該說寫得不錯，想來應(yīng)該很適合西方的飲食。對于西餐愛好者來說，值得一看。書中出現(xiàn)最多的食材就是牛肉，玉米、豆子，各種醬料，以及各種罐頭產(chǎn)品。對于省會以上城市的人來說，可操用性雙較強(qiáng)，對于地市以下城市是買不著很多配料的。不過很長知識，等將來有條件了，一定親手做西餐。
在廚房的很少時間卻能使夫妻的感情更加緊密
改變life style的一本書，非常好，買的烹飪美食書，兒子都偶爾看看。很好看的！
廚房里的交響曲
小小的廚房里很多的學(xué)問在里面
終于有個方法讓我以最快的速度離開廚房了
拿到這本書的時候，我僅僅覺得它只是一本食譜，只是為了學(xué)做菜而買的，看了之后，我發(fā)現(xiàn)我我更加欣賞作者的那種崇尚自由的精神，節(jié)奏快到要窒息的時代，學(xué)會著輕松的過活，做一道簡單的美食，過一種自由輕快的生活……
買來之后看了看，也學(xué)著做了做，很不錯，簡單易學(xué)；本書的語言也比較幽默，和普通的食譜有很大的區(qū)別，值得借鑒的是，其實我們的生活是可以很輕松的，就像做飯，每天機(jī)器式的吃飯，會厭煩，但怎么辦，這是生活中必不可少的，所以，學(xué)著樂觀，學(xué)著樂活……
和書名不同的是，我愛廚房哈
讓我愛上廚房
看完心里很猶豫，是進(jìn)廚房呢還是繼續(xù)遠(yuǎn)離呢，糾結(jié)啊
廚房的學(xué)問值得反復(fù)斟酌
每次進(jìn)廚房總會搞的我暈頭轉(zhuǎn)向
我有好幾次要逃離廚房的念頭了，逃是逃不掉的，但是我們可以更加快速的做好飯離開廚房
我愛做飯也愛廚房
活到老學(xué)到老，就連廚房的學(xué)問也要學(xué)
我不喜歡做飯，當(dāng)然也不喜歡進(jìn)廚房
一直不喜歡廚房的味道
廚房的活很繁瑣，我不喜歡
一本時尚的廚房教科書
估計我這輩子都跟廚房無緣
雖然說抓住男人多心要先抓住他的胃，但是還是不喜歡做飯，尤其是廚房那種味道
廚房的學(xué)問很大，要多加學(xué)習(xí)
也可能讓讀者漸漸的喜歡上廚房
看起來小小的廚房也包含著大學(xué)問
廚房的學(xué)問其實很大啊
最經(jīng)典的烹飪書,最符合我的要求:盡可能短的時間烹飪.
看著別人做的花樣百出的餐點，真的是羨慕不已，偶爾逛書店看到這本書，覺得很全，就買來看看了，真的不錯，現(xiàn)在我也能做很多種不同的美味的食物了，真是受益非淺呀，并且書中提倡自由的烹飪精神，省時省力，真的很不錯，喜歡……
可能是成書久遠(yuǎn)，所以全書無一頁彩圖，看著很不習(xí)慣，而且做西餐菜式及其簡單，如果你是美食愛好者，會很失望的。原料本身又不好買。
書上介紹的西餐烹飪方法都很簡單
恨詳細(xì)的西餐菜譜，也很生動。可惜現(xiàn)在沒有做飯的條件，以后有機(jī)會會試試的
每天都有忙不玩的工作，時間總是很趕，這本書的烹飪方法能節(jié)省很多的時間
這本書使我愛上了西餐的烹飪
做飯真的很討厭，于是我買了這本速成食譜，每天都學(xué)著做一道，很不錯，也很省時，即使現(xiàn)在做飯讓我覺得很方便，但我還是很討厭做飯，真的很討厭，現(xiàn)在我很想成為，書里面俱樂部的一名成員……
書，感覺很不錯。作者是有生活經(jīng)驗的人，很用心地教大家。但是，不適合中國人，全是西餐菜譜。很多材料買不到。
女兒的是當(dāng)一名美食家，這本書是送給她的。只見她讀書的時候一會喊“爸爸快來看這”，一會告訴我“這個材料哪個超市里有買的”，真是不夠她忙的了，好開心。
烹飪的步驟很簡單也很實用
從現(xiàn)在開始我特別想家里來客人吃飯，我想在人前展示一下我的廚藝

我恨廚房

用戶評論 (總計148條)

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