鳳凰職教

內(nèi)容概要

《鳳凰職教:烹飪專業(yè)教師教學(xué)能力標(biāo)準(zhǔn)、培訓(xùn)方案和培訓(xùn)質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)體系》分三部分，內(nèi)容包括：中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)教學(xué)氍力標(biāo)準(zhǔn)；中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)教師教學(xué)能力標(biāo)準(zhǔn)開發(fā)依據(jù)及內(nèi)容描述；中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)教師教學(xué)能力標(biāo)準(zhǔn)的研發(fā)人員與研究方法；中第職業(yè)學(xué)枝烹飪專業(yè)師姿培訓(xùn)方案等。

書籍目錄

第一部分 中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)教學(xué)氍力標(biāo)準(zhǔn) 中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)教師教學(xué)能力標(biāo)準(zhǔn)制定說(shuō)明 一、中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)教師教學(xué)能力標(biāo)準(zhǔn)開發(fā)依據(jù)及內(nèi)容描述 二、中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)教師教學(xué)能力標(biāo)準(zhǔn)的研發(fā)人員與研究方法 三、中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)教師教學(xué)能力標(biāo)準(zhǔn)的開發(fā)過(guò)程 中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)教師教學(xué)能力標(biāo)準(zhǔn) 參考文獻(xiàn) 附錄 第二部分 中第職業(yè)學(xué)枝烹飪專業(yè)師姿培訓(xùn)方案 中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)師資培訓(xùn)方案的制定說(shuō)明 一、中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)師資培訓(xùn)方案的開發(fā)依據(jù) 二、中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)師資培訓(xùn)方案研發(fā)人員與研究方法 三、中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)師資培訓(xùn)方案的開發(fā)過(guò)程 中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)師資培訓(xùn)方案 中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)師資培訓(xùn)大綱 參考文獻(xiàn) 附錄 第三部分 中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)教師培訓(xùn)質(zhì)量評(píng)價(jià)指棟體系 中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)教師培訓(xùn)質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)體系制定說(shuō)明 一、中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)教師培訓(xùn)質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)體系開發(fā)依據(jù) 二、烹飪專業(yè)教師培訓(xùn)質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)體系采用的評(píng)價(jià)理論 三、中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)教師培訓(xùn)質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的研究開發(fā) 技術(shù)路線和方法 四、中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)教師培訓(xùn)質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的研發(fā)人員 中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)教師培訓(xùn)質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)體系 參考文獻(xiàn) 附表

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：   插圖：   三、中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)教師教學(xué)能力標(biāo)準(zhǔn)的開發(fā)過(guò)程 （一）理論學(xué)習(xí)與開題階段（2007年11月—2008年2月） 自2007年11月份開題以來(lái)，課題組根據(jù)教育部和財(cái)政部的文件精神，組織能力標(biāo)準(zhǔn)子項(xiàng)目的參研人員召開專題研討會(huì)，進(jìn)行子項(xiàng)目開題的資料收集和學(xué)習(xí)工作。在收集和學(xué)習(xí)相關(guān)教育學(xué)理論與文獻(xiàn)資料的基礎(chǔ)上，課題組成員對(duì)本子項(xiàng)目的開發(fā)目標(biāo)、內(nèi)容、要求和創(chuàng)新點(diǎn)有了清晰的認(rèn)識(shí)與把握，統(tǒng)一了中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)中職教師教學(xué)能力標(biāo)準(zhǔn)研發(fā)的工作思路。 （二）調(diào)研階段（2008年3月—008年7月） 調(diào)研工作是能力標(biāo)準(zhǔn)制定的重要依據(jù)，通過(guò)調(diào)研把握我國(guó)中職烹飪專業(yè)教師的基本情況與專業(yè)能力狀況，尋找制定烹飪專業(yè)中職教師能力標(biāo)準(zhǔn)的切入點(diǎn)，了解中職學(xué)校學(xué)生對(duì)教師能力的期望和要求，還要與酒店業(yè)相關(guān)人士溝通，調(diào)查酒店業(yè)人才現(xiàn)狀、需求狀況及發(fā)展趨勢(shì)，把握酒店業(yè)對(duì)未來(lái)人才的需求，分析烹飪專業(yè)教師應(yīng)該掌握的前沿性知識(shí)、技能和可持續(xù)發(fā)展的能力，為合理制定中職學(xué)校烹飪專業(yè)教師能力標(biāo)準(zhǔn)提供重要依據(jù)。 為保證調(diào)研工作的時(shí)效性，調(diào)研工作按如下方案進(jìn)行： 1.確定調(diào)研目標(biāo) 通過(guò)調(diào)研工作要實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)有三個(gè)： （1）了解和把握我國(guó)中職烹飪專業(yè)教師的基本情況與專業(yè)能力狀況，尋找制定烹飪專業(yè)中職教師能力標(biāo)準(zhǔn)和培訓(xùn)案的切人點(diǎn)。 （2）完成烹飪專業(yè)中職教師能力標(biāo)準(zhǔn)的基層交流與研討，多方聽(tīng)取意見(jiàn)，為制定烹飪專業(yè)中職教師能力標(biāo)準(zhǔn)和培訓(xùn)方案奠定基礎(chǔ)，增強(qiáng)針對(duì)性和實(shí)效性。 （3）了解酒店業(yè)人才需求狀況與發(fā)展趨勢(shì)，分析烹飪專業(yè)教師應(yīng)該掌握的前沿性知識(shí)、技能和可持續(xù)發(fā)展的能力，為合理制定中職學(xué)校烹飪專業(yè)教師能力標(biāo)準(zhǔn)提供重要依據(jù)。 2.制定調(diào)研內(nèi)容 根據(jù)項(xiàng)目研發(fā)要求，確定調(diào)研內(nèi)容如下： （1）我國(guó)中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)教師的基本情況。 （2）對(duì)中職學(xué)校學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，了解他們對(duì)教師能力的期望和要求。 （3）對(duì)中職學(xué)校烹飪專業(yè)教師的專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技能、教學(xué)能力、教研能力、綜合素質(zhì)等信息進(jìn)行調(diào)查研究。 （4）調(diào)查中職學(xué)校烹飪專業(yè)現(xiàn)在的教學(xué)計(jì)劃、課程體系、教材選用、教學(xué)方法與手段、教學(xué)改革的成果及教學(xué)改革的方向。

編輯推薦

《鳳凰職教:烹飪專業(yè)教師教學(xué)能力標(biāo)準(zhǔn)、培訓(xùn)方案和培訓(xùn)質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)體系》由江蘇教育出版社出版。

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