中國吃

內(nèi)容概要

“寡人有疾，自命好啖，別人也稱我饞人。所以，把以往吃過的旨海名饌，寫點(diǎn)出來，也就足夠自娛娛人的了?！?br />民以食為天，吃是文化、是學(xué)問、也是藝術(shù)。自號“饞人”的唐魯孫先生，游遍大江南北，遍嘗中華美味，本書便是他“吃文化”與“吃藝術(shù)”之集萃。本書寫的是中國人的吃，以及吃的深厚文化。除了談吃，還談酒與酒文化，談喝茶，談香煙。文中一段與幽默大師林語堂先生一夕談煙，精妙無比不容錯過。書中記錄了老北京、天津、上海等地的美食，頗多獨(dú)到見解和珍貴記憶。
◎	編輯推薦
1.華人談吃第一人——唐魯孫出身顯赫，見多識廣，以其博聞強(qiáng)記和細(xì)膩動人的文字功夫，寫下中華吃文化之精髓所在，真要探討“舌尖上的中國”，唐魯孫的作品恐怕是功力最深，也最有韻味的，尤為難得的是，在“吃”之外，唐魯孫還記錄下很多鮮為人知的民俗掌故、宮闈秘聞，以及清末民初的服飾、手藝、年俗、名人軼事等，這些珍貴內(nèi)容于文化的傳承和資料的保存，也是有極大價值的。
2.值得全套收藏散文經(jīng)典——此次再版修訂了前版中出現(xiàn)的少量錯漏并重新排版，由著名設(shè)計師陸智昌統(tǒng)一操刀設(shè)計，以小精裝的形式推出，“俠有金庸，史有高陽，吃有魯孫”，唐魯孫是中國飲食類作者中最具代表性和傳奇性的人物，這一版本則是唐魯孫作品最齊全、最完善、最精美的版本，愛書之人不可錯過。

作者簡介

唐魯孫，本名葆森，字魯孫。1908年9月10日生于北京，為滿族鑲紅旗后裔，他的曾叔祖父長敘，官至刑部侍郎，其二女并選入宮侍奉光緒，為珍妃、瑾妃。唐魯孫是珍、瑾二妃的侄孫，他七八歲的時候，進(jìn)宮向瑾太妃叩拜春節(jié)，被封為一品官職。
唐魯孫先后畢業(yè)于北京崇德中學(xué)、北京財政商業(yè)專門學(xué)校，曾任職于財稅機(jī)構(gòu)，后只身外出謀職，游遍大江南北，先后客居武漢、上海、泰州、揚(yáng)州等地。1973年，唐魯孫退休后專事寫作，1985年病逝于臺灣。唐魯孫見多識廣，對民俗掌故知之甚詳，對北京傳統(tǒng)文化、風(fēng)俗習(xí)慣及宮廷秘聞尤所了然，有民俗學(xué)家之名。加之出身貴胄，有機(jī)會出入宮廷，親歷皇家生活，習(xí)于品味家廚奇珍，又遍嘗各省獨(dú)特美味，對飲食有獨(dú)到的見解，而被譽(yù)為“中華談吃第一人”。

書籍目錄

吃在北平  1
再談吃在北平   27
北平的甜食   36
北平的獨(dú)特食品 48
二談北平的獨(dú)特食品   58
故都的早點(diǎn)  67
故都的奶品小吃71
燕京梨園知味錄  76
燕塵偶拾  81
北平上飯館的訣竅  87
津沽小吃  93
吃在上海   98
熊掌及罕不拉怎么吃  132
曼谷的水果  137
談酒   140
閑話香檳酒  155
酒話連篇  163
談喝茶 176
談煙斗與抽板煙181
鼻煙及鼻煙壺  198
漫談香煙  221
與林語堂一夕談煙   225

圖書封面

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