食客游記（套裝上下冊）

前言

有關(guān)旅游的幾點感想——代序    旅游兩個字，原本是躺在書本上的死詞匯，與百姓生活無關(guān)。退回30年，這兩個字很生僻。稍微同義的，是出差、探親、療養(yǎng)。不存在真正意義上的旅游。1977年，我到石林，那時的石林歸石林賓館園林科管，不知門票為何物，隨便看，沒見到一個游客。1985年，再去石林，這回要門票了，5分錢，仍然游客寥寥。去年再去，門票180元，門里門外人潮洶涌。短短30年，旅游變成百姓生活的重要內(nèi)容。旅游的變遷，折射出國家的進(jìn)步。    旅游是經(jīng)濟(jì)，也是文化。對于游客而言，旅游本身就是一個文化活動，所謂行萬里路，讀萬卷書。我迷戀旅游，在很大程度上，是太想讀這本讀不完，讀不夠的書。讀書，有老師，書本、網(wǎng)絡(luò)都是老師。一定程度上，導(dǎo)游是輔導(dǎo)老師。但是，旅游兩個字起死回生30年，膨脹得太厲害，以致市場雜亂無章，導(dǎo)游良莠不齊，常常把一篇優(yōu)秀的文學(xué)作品解讀得庸俗不堪。沒辦法，學(xué)著給自己當(dāng)導(dǎo)游，每次出游，行前做功課，行后作總結(jié)，這本書，就是自己的旅游總結(jié)，印出來，和喜愛旅游的同好交流。    說旅游，一般都說六個字，食住行，游購?qiáng)?。但是這六個字是業(yè)者們算計各個環(huán)節(jié)如何掙錢的行話。就旅游者而言，旅游目的或休閑，或探奇，或體驗，主要是兩個字：游、食。住與行是前提，娛含于游，購，往往是業(yè)者強(qiáng)加的。六個字與旅游經(jīng)濟(jì)掛鉤，游與食才是旅游文化真諦。    每個游客，都是食客。探尋一個地方，認(rèn)識一種文化，不外是看與品，品咂與品味都是品。美景與美食，都是旅游的重要內(nèi)容，二者具備，才能認(rèn)識得全面。書取名《食客游記》，也源于此。    點滴體會，作為代序，希望讀者批評指正。

書籍目錄

《食客游記上》目錄： 有關(guān)旅游的幾點感想——代序 我?guī)阌魏邶埥?莽莽蒼蒼大興安嶺山水黑河嫩水綠原卉卉哈爾 湖水草原熱海大慶黑土糧倉說綏化錦繡伊舂 七彩鶴崗三江匯流佳木斯綠色寶庫雙鴨山 精致七臺河富饒雞西秀山麗水牡丹江 冰城夏都哈爾濱 千里走內(nèi)蒙 再會海拉爾美輪美頭滿洲里千年回眸巴爾虎 草原花海鄂溫克尋夢克什克騰如歌的錫柿郭勒 青色的呼和浩特包頭包頭揚眉吐氣鄂爾多斯 永遠(yuǎn)的伊金霍沼感慨千里感動千里 吃西北 烏魯木齊說烤肉喀什馕世界游慕士塔格品大盤雞 吐魯番拉條子塔克拉瑪干歸來手抓飯 天山腳下烤包子敦煌黃面灑泉脂裹拉條面 蘭州拉面天水呱呱西寧羊脖子手抓 西安盤點 川峽一路 水墨碧峰雅安文君故里邛崍街鎮(zhèn)莊園大邑 古蜀王城新都人文璀璨南充紅色熱土廣安 三國重鎮(zhèn)閬中詩城仙域江油川北門戶廣元 蜀頭秦尾勉縣大漢之源漢中詩畫鼓舞戶縣 龍門司馬韓城 楚湘川黔走一遭 黃陂·大余灣武昌·戶部巷長沙·次宮殿 益陽·周立波故居常德·桃花源吉首·乾州古城 永順·王村鎮(zhèn)花垣·茶峒龍山·里耶 中方·荊坪芷江·龍津橋銅仁·就凈山 玉屏·簫笛之城貴陽·青巖古鎮(zhèn)都勻·石板銜 荔濺·小七孔仁懷·茅臺鎮(zhèn)赤水·四洞溝 金堂·五鳳古鎮(zhèn)成都·金沙遺址汶川·水磨映秀 仁壽·黑龍灘 川南黔西小吃行 大盤水·大枝織金古城·織金洞畢節(jié)·水西 瀘州·堯壩·老窖宜賓·竹?！の寮Z液 自貢·仙市·桑海井崇州·懷運·街子 閩粵客鄉(xiāng)行 情迷崇安邵武訪古品嘗沙縣 探訪三明朝拜寧化感呶長汀 九寶連城龍巖懷想永定觀樓 梅州還愿潮汕訪舊惠州看醮 深圳尋客港澳紀(jì)行 后記 …… 《食客游記下》

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：    沿黑龍江南下，在大興安嶺地區(qū)的南面，是黑河市。黑河市地處小興安嶺北緣，是大興安嶺的姐妹。 大興安嶺地區(qū)與俄羅斯隔江相望，可江對面是一片莽莽蒼蒼的森林，沒人煙。黑河也與俄羅斯隔河相望，對面卻是一個三十萬人口的城市，布拉格維申斯克，中國人叫海蘭泡。所以黑河是黑龍江北面最大的外貿(mào)口岸。 黑河市是現(xiàn)今的叫法，早先叫愛輝，原來的黑河地區(qū)，行署駐愛輝縣城。我第一次去愛輝，是20世紀(jì)70年代初，車過西崗子，打眼一看，大城市啊！高樓快趕上哈爾濱多了。等進(jìn)了城，一看，樓都沒了。一問，在崗子上，看見的是對面的海蘭泡。那時的愛輝，最高的樓是三層，和對面比起來，簡直就是貧民窟。30年過去，這景象倒過來了，黑河越來越像一個現(xiàn)代化城市，燦燦爛爛，對面卻房屋失修，馬路碎裂，愈見陳舊。有詩人說，，黑河是中國北疆的一顆明珠，說得好。 黑河有什么好？好在地大物博，好在江山秀麗，好在民風(fēng)淳樸。 地大，多大呢？黑河市有兩千萬畝耕地，人均20畝。有的南方人聽了，嚇一大跳，20畝，一家三四口人，七八十畝土地，不成地主了嗎？這說的是平均，到有的地方，你入戶調(diào)查，問，今年你種了多少地啊？農(nóng)民說，承包了60坰，種了五十七八坰吧，連拉壟，帶磨彎，丟了一兩坰。東北人種地，說坰，不說畝，說畝太零碎。1坰15畝，60坰，900畝?，F(xiàn)今種地都用拖拉機(jī)，耕地播種，拖拉機(jī)到地頭，磨彎，一磨一個半圓，丟了一個三角地。前面一個小土包，拖拉機(jī)偏一偏，拉下一條壟。丟來拉去，60坰剩下五十七八坰，丟的兩三坰，三四十畝地，不種了，明年再說吧。這就是黑河農(nóng)民種地。這還是耕地，還有林地。林地有多少呢？6000萬畝。人均60畝。你就是沒有耕地，，到林子里去采點木耳，撿點松子，掐點蕨菜，也別擔(dān)心沒飯吃，照樣過得滋潤。 物博，可就太博了。黑河下轄6個縣級政區(qū)，個個都有當(dāng)家的寶貝?？拷挠兴a(chǎn)品，靠山的有山產(chǎn)品，有地的有農(nóng)產(chǎn)品。江是黑龍江，山是小興安嶺，地是黑土地。嫩江縣幾十＿萬人口，地盤有14個香港大，600多萬畝土地，肥得流油，大豆、玉米、小麥、土豆，扔到地里就長。單產(chǎn)不用高，一畝五六百斤，就是三四十億斤，人均萬斤糧，吃不了，都賣了商品糧，一個人能養(yǎng)活30多口人。遜克縣、孫吳縣，靠江，打魚專打大魚，大鰉魚，，大馬哈，大懷頭。有一年，打上來一條兩米多長的大鰉魚，解放牌汽車裝上，尾巴還搭在外面。一個黑河市，有兩個林業(yè)局，27個林場，哪一個都延綿不斷，莽莽蒼蒼。小興安嶺山緩林深，是黑鶴的故鄉(xiāng)，吉祥之所在。這些年，生態(tài)保護(hù)，黑瞎子越來越多，老虎也回來了。整個黑河林區(qū)熱熱鬧鬧。對面的俄羅斯人過來，羨慕得不得了，搞不懂，為什么同樣的山，同樣的水，同樣的土地，長不出同樣的東西。其實簡單，不是同樣的人啊。再好的條件，也得人去干。黑河人，，就知道悶頭苦干，能干不好嗎？

后記

11月14曰，游完澳門，從深圳到昆明，休息幾天，開始盤點這一個月的行程，除潮汕和港澳是兩地合寫一篇，其他12個地方，一地一篇，兩個月時間，寫寫停停，中間又去了一次滇西，14篇游記，10萬字，寫完，已經(jīng)是大年二十九，過大年了。大年初一，看新聞聯(lián)播，頭一條就是胡錦濤總書記在閩西過年。在閩西老區(qū)，在古田看望老紅軍，老黨員，在老鄉(xiāng)家包客家艾葉粄，看著畫面上那熟悉的景象，回想近一個月閩粵訪客之行，心情仍然激動不已。下一個計劃，是再訪贛南，多走幾個縣，從贛南下河源，把這一課補(bǔ)上，讓客鄉(xiāng)行完整。    我不是客家人，但客家人的艱辛歷史，代表了漢民族苦難而輝煌的一個歷史斷面，深深地吸引著我。有關(guān)客家民系形成的歷史，有一個觀點是北方漢人南下，與畬族融合的結(jié)果，所謂客畬一家。畬族與瑤族同源，而苗瑤在更早的歷史階段本來都屬于三苗共同體，遠(yuǎn)古本與漢族同源于華北。華南的開發(fā)，是百越與苗瑤先民共同奮斗的結(jié)果，漢人過洞庭，入八閩，進(jìn)嶺南，形成了越海、湘贛、客家等不同民系，其實都是與百越、苗瑤混血的結(jié)果。從現(xiàn)代南方各方言區(qū)語言中，都可以看出這種融合的痕跡。但廣府人，湘贛人，大都是落地生根，只有后進(jìn)入的客家人和包含潮汕人在內(nèi)的閩南民系，在近五百年間，還在不斷擴(kuò)散和遷移，是漢民族中最不安分的一群。但這種不安分，實在是一種無奈?？删褪沁@種無奈，使中華文化在華南站穩(wěn)腳跟，而且得到不斷更新，與中原保持同步。近距離接觸，貼近觀察這一現(xiàn)象，比讀幾本研究專集更直觀。在永定看土樓，在梅州看圍屋，在深圳看碉樓，我腦子里像過電影，幾乎可以感覺到當(dāng)年為客的那些客家先民為在客地站穩(wěn)腳跟，面對苦難的堅韌和建設(shè)新生活的決心。如果說這次閩粵客鄉(xiāng)行最大的收獲是什么，我認(rèn)為這就是最大的收獲。    客家人生活的地方，基本都是山區(qū)，過去，大都是貧瘠之地。共產(chǎn)黨鬧革命，客家地區(qū)都是最基礎(chǔ)的根據(jù)地，因為窮，窮則思變，這使贛南閩西成為共和國的搖籃。新中國成立后，相當(dāng)長一段時間，客家地區(qū)仍然是老少邊窮中既老又窮的地方。改革開放30年，沿海地區(qū)與老區(qū)的差距仍然很大。但大部分客家地區(qū)已經(jīng)敲開了富裕的大門，最突出的是惠州，已經(jīng)踏入發(fā)達(dá)地區(qū)的行列。閩西和興梅地區(qū)變化也讓人振奮。這次我看到的，聽到的，足以讓人興奮。    這次旅游，讓我品嘗了一頓回味無窮的文化大餐，永遠(yuǎn)難忘。結(jié)束盤點，正是春節(jié)，我只有一句話，祝老區(qū)所有的客家鄉(xiāng)親幸福安康，永遠(yuǎn)安居樂業(yè)，不再受顛簸之苦。因為你們就是共和國的主人，是你們家園的主人。

編輯推薦

《食客游記(套裝共2冊)》是作者（要云）以“一個食客”的視角，在全國各地旅游親歷后的游記，全書80萬字，并附有大量圖片。旅游是經(jīng)濟(jì)，也是文化。對于游客而言，旅游本身就是一個文化活動，所謂行萬里路，讀萬卷書。我迷戀旅游，在很大程度上，是太想讀這本讀不完，讀不夠的書。讀書，有老師，書本、網(wǎng)絡(luò)都是老師。一定程度上，導(dǎo)游是輔導(dǎo)老師。

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