食客游記（套裝上下冊(cè)）

前言

有關(guān)旅游的幾點(diǎn)感想——代序    旅游兩個(gè)字，原本是躺在書(shū)本上的死詞匯，與百姓生活無(wú)關(guān)。退回30年，這兩個(gè)字很生僻。稍微同義的，是出差、探親、療養(yǎng)。不存在真正意義上的旅游。1977年，我到石林，那時(shí)的石林歸石林賓館園林科管，不知門(mén)票為何物，隨便看，沒(méi)見(jiàn)到一個(gè)游客。1985年，再去石林，這回要門(mén)票了，5分錢(qián)，仍然游客寥寥。去年再去，門(mén)票180元，門(mén)里門(mén)外人潮洶涌。短短30年，旅游變成百姓生活的重要內(nèi)容。旅游的變遷，折射出國(guó)家的進(jìn)步。    旅游是經(jīng)濟(jì)，也是文化。對(duì)于游客而言，旅游本身就是一個(gè)文化活動(dòng)，所謂行萬(wàn)里路，讀萬(wàn)卷書(shū)。我迷戀旅游，在很大程度上，是太想讀這本讀不完，讀不夠的書(shū)。讀書(shū)，有老師，書(shū)本、網(wǎng)絡(luò)都是老師。一定程度上，導(dǎo)游是輔導(dǎo)老師。但是，旅游兩個(gè)字起死回生30年，膨脹得太厲害，以致市場(chǎng)雜亂無(wú)章，導(dǎo)游良莠不齊，常常把一篇優(yōu)秀的文學(xué)作品解讀得庸俗不堪。沒(méi)辦法，學(xué)著給自己當(dāng)導(dǎo)游，每次出游，行前做功課，行后作總結(jié)，這本書(shū)，就是自己的旅游總結(jié)，印出來(lái)，和喜愛(ài)旅游的同好交流。    說(shuō)旅游，一般都說(shuō)六個(gè)字，食住行，游購(gòu)?qiáng)?。但是這六個(gè)字是業(yè)者們算計(jì)各個(gè)環(huán)節(jié)如何掙錢(qián)的行話。就旅游者而言，旅游目的或休閑，或探奇，或體驗(yàn)，主要是兩個(gè)字：游、食。住與行是前提，娛含于游，購(gòu)，往往是業(yè)者強(qiáng)加的。六個(gè)字與旅游經(jīng)濟(jì)掛鉤，游與食才是旅游文化真諦。    每個(gè)游客，都是食客。探尋一個(gè)地方，認(rèn)識(shí)一種文化，不外是看與品，品咂與品味都是品。美景與美食，都是旅游的重要內(nèi)容，二者具備，才能認(rèn)識(shí)得全面。書(shū)取名《食客游記》，也源于此。    點(diǎn)滴體會(huì)，作為代序，希望讀者批評(píng)指正。

書(shū)籍目錄

《食客游記上》目錄： 有關(guān)旅游的幾點(diǎn)感想——代序 我?guī)阌魏邶埥?莽莽蒼蒼大興安嶺山水黑河嫩水綠原卉卉哈爾 湖水草原熱海大慶黑土糧倉(cāng)說(shuō)綏化錦繡伊舂 七彩鶴崗三江匯流佳木斯綠色寶庫(kù)雙鴨山 精致七臺(tái)河富饒雞西秀山麗水牡丹江 冰城夏都哈爾濱 千里走內(nèi)蒙 再會(huì)海拉爾美輪美頭滿洲里千年回眸巴爾虎 草原花海鄂溫克尋夢(mèng)克什克騰如歌的錫柿郭勒 青色的呼和浩特包頭包頭揚(yáng)眉吐氣鄂爾多斯 永遠(yuǎn)的伊金霍沼感慨千里感動(dòng)千里 吃西北 烏魯木齊說(shuō)烤肉喀什馕世界游慕士塔格品大盤(pán)雞 吐魯番拉條子塔克拉瑪干歸來(lái)手抓飯 天山腳下烤包子敦煌黃面灑泉脂裹拉條面 蘭州拉面天水呱呱西寧羊脖子手抓 西安盤(pán)點(diǎn) 川峽一路 水墨碧峰雅安文君故里邛崍街鎮(zhèn)莊園大邑 古蜀王城新都人文璀璨南充紅色熱土廣安 三國(guó)重鎮(zhèn)閬中詩(shī)城仙域江油川北門(mén)戶廣元 蜀頭秦尾勉縣大漢之源漢中詩(shī)畫(huà)鼓舞戶縣 龍門(mén)司馬韓城 楚湘川黔走一遭 黃陂·大余灣武昌·戶部巷長(zhǎng)沙·次宮殿 益陽(yáng)·周立波故居常德·桃花源吉首·乾州古城 永順·王村鎮(zhèn)花垣·茶峒龍山·里耶 中方·荊坪芷江·龍津橋銅仁·就凈山 玉屏·簫笛之城貴陽(yáng)·青巖古鎮(zhèn)都勻·石板銜 荔濺·小七孔仁懷·茅臺(tái)鎮(zhèn)赤水·四洞溝 金堂·五鳳古鎮(zhèn)成都·金沙遺址汶川·水磨映秀 仁壽·黑龍灘 川南黔西小吃行 大盤(pán)水·大枝織金古城·織金洞畢節(jié)·水西 瀘州·堯壩·老窖宜賓·竹?！の寮Z液 自貢·仙市·桑海井崇州·懷運(yùn)·街子 閩粵客鄉(xiāng)行 情迷崇安邵武訪古品嘗沙縣 探訪三明朝拜寧化感呶長(zhǎng)汀 九寶連城龍巖懷想永定觀樓 梅州還愿潮汕訪舊惠州看醮 深圳尋客港澳紀(jì)行 后記 …… 《食客游記下》

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：   插圖：    沿黑龍江南下，在大興安嶺地區(qū)的南面，是黑河市。黑河市地處小興安嶺北緣，是大興安嶺的姐妹。 大興安嶺地區(qū)與俄羅斯隔江相望，可江對(duì)面是一片莽莽蒼蒼的森林，沒(méi)人煙。黑河也與俄羅斯隔河相望，對(duì)面卻是一個(gè)三十萬(wàn)人口的城市，布拉格維申斯克，中國(guó)人叫海蘭泡。所以黑河是黑龍江北面最大的外貿(mào)口岸。 黑河市是現(xiàn)今的叫法，早先叫愛(ài)輝，原來(lái)的黑河地區(qū)，行署駐愛(ài)輝縣城。我第一次去愛(ài)輝，是20世紀(jì)70年代初，車(chē)過(guò)西崗子，打眼一看，大城市??！高樓快趕上哈爾濱多了。等進(jìn)了城，一看，樓都沒(méi)了。一問(wèn)，在崗子上，看見(jiàn)的是對(duì)面的海蘭泡。那時(shí)的愛(ài)輝，最高的樓是三層，和對(duì)面比起來(lái)，簡(jiǎn)直就是貧民窟。30年過(guò)去，這景象倒過(guò)來(lái)了，黑河越來(lái)越像一個(gè)現(xiàn)代化城市，燦燦爛爛，對(duì)面卻房屋失修，馬路碎裂，愈見(jiàn)陳舊。有詩(shī)人說(shuō)，，黑河是中國(guó)北疆的一顆明珠，說(shuō)得好。 黑河有什么好？好在地大物博，好在江山秀麗，好在民風(fēng)淳樸。 地大，多大呢？黑河市有兩千萬(wàn)畝耕地，人均20畝。有的南方人聽(tīng)了，嚇一大跳，20畝，一家三四口人，七八十畝土地，不成地主了嗎？這說(shuō)的是平均，到有的地方，你入戶調(diào)查，問(wèn)，今年你種了多少地??？農(nóng)民說(shuō)，承包了60坰，種了五十七八坰吧，連拉壟，帶磨彎，丟了一兩坰。東北人種地，說(shuō)坰，不說(shuō)畝，說(shuō)畝太零碎。1坰15畝，60坰，900畝。現(xiàn)今種地都用拖拉機(jī)，耕地播種，拖拉機(jī)到地頭，磨彎，一磨一個(gè)半圓，丟了一個(gè)三角地。前面一個(gè)小土包，拖拉機(jī)偏一偏，拉下一條壟。丟來(lái)拉去，60坰剩下五十七八坰，丟的兩三坰，三四十畝地，不種了，明年再說(shuō)吧。這就是黑河農(nóng)民種地。這還是耕地，還有林地。林地有多少呢？6000萬(wàn)畝。人均60畝。你就是沒(méi)有耕地，，到林子里去采點(diǎn)木耳，撿點(diǎn)松子，掐點(diǎn)蕨菜，也別擔(dān)心沒(méi)飯吃，照樣過(guò)得滋潤(rùn)。 物博，可就太博了。黑河下轄6個(gè)縣級(jí)政區(qū)，個(gè)個(gè)都有當(dāng)家的寶貝。靠江的有水產(chǎn)品，靠山的有山產(chǎn)品，有地的有農(nóng)產(chǎn)品。江是黑龍江，山是小興安嶺，地是黑土地。嫩江縣幾十＿萬(wàn)人口，地盤(pán)有14個(gè)香港大，600多萬(wàn)畝土地，肥得流油，大豆、玉米、小麥、土豆，扔到地里就長(zhǎng)。單產(chǎn)不用高，一畝五六百斤，就是三四十億斤，人均萬(wàn)斤糧，吃不了，都賣(mài)了商品糧，一個(gè)人能養(yǎng)活30多口人。遜克縣、孫吳縣，靠江，打魚(yú)專(zhuān)打大魚(yú)，大鰉魚(yú)，，大馬哈，大懷頭。有一年，打上來(lái)一條兩米多長(zhǎng)的大鰉魚(yú)，解放牌汽車(chē)裝上，尾巴還搭在外面。一個(gè)黑河市，有兩個(gè)林業(yè)局，27個(gè)林場(chǎng)，哪一個(gè)都延綿不斷，莽莽蒼蒼。小興安嶺山緩林深，是黑鶴的故鄉(xiāng)，吉祥之所在。這些年，生態(tài)保護(hù)，黑瞎子越來(lái)越多，老虎也回來(lái)了。整個(gè)黑河林區(qū)熱熱鬧鬧。對(duì)面的俄羅斯人過(guò)來(lái)，羨慕得不得了，搞不懂，為什么同樣的山，同樣的水，同樣的土地，長(zhǎng)不出同樣的東西。其實(shí)簡(jiǎn)單，不是同樣的人啊。再好的條件，也得人去干。黑河人，，就知道悶頭苦干，能干不好嗎？

后記

11月14曰，游完澳門(mén)，從深圳到昆明，休息幾天，開(kāi)始盤(pán)點(diǎn)這一個(gè)月的行程，除潮汕和港澳是兩地合寫(xiě)一篇，其他12個(gè)地方，一地一篇，兩個(gè)月時(shí)間，寫(xiě)寫(xiě)停停，中間又去了一次滇西，14篇游記，10萬(wàn)字，寫(xiě)完，已經(jīng)是大年二十九，過(guò)大年了。大年初一，看新聞聯(lián)播，頭一條就是胡錦濤總書(shū)記在閩西過(guò)年。在閩西老區(qū)，在古田看望老紅軍，老黨員，在老鄉(xiāng)家包客家艾葉粄，看著畫(huà)面上那熟悉的景象，回想近一個(gè)月閩粵訪客之行，心情仍然激動(dòng)不已。下一個(gè)計(jì)劃，是再訪贛南，多走幾個(gè)縣，從贛南下河源，把這一課補(bǔ)上，讓客鄉(xiāng)行完整。    我不是客家人，但客家人的艱辛歷史，代表了漢民族苦難而輝煌的一個(gè)歷史斷面，深深地吸引著我。有關(guān)客家民系形成的歷史，有一個(gè)觀點(diǎn)是北方漢人南下，與畬族融合的結(jié)果，所謂客畬一家。畬族與瑤族同源，而苗瑤在更早的歷史階段本來(lái)都屬于三苗共同體，遠(yuǎn)古本與漢族同源于華北。華南的開(kāi)發(fā)，是百越與苗瑤先民共同奮斗的結(jié)果，漢人過(guò)洞庭，入八閩，進(jìn)嶺南，形成了越海、湘贛、客家等不同民系，其實(shí)都是與百越、苗瑤混血的結(jié)果。從現(xiàn)代南方各方言區(qū)語(yǔ)言中，都可以看出這種融合的痕跡。但廣府人，湘贛人，大都是落地生根，只有后進(jìn)入的客家人和包含潮汕人在內(nèi)的閩南民系，在近五百年間，還在不斷擴(kuò)散和遷移，是漢民族中最不安分的一群。但這種不安分，實(shí)在是一種無(wú)奈?？删褪沁@種無(wú)奈，使中華文化在華南站穩(wěn)腳跟，而且得到不斷更新，與中原保持同步。近距離接觸，貼近觀察這一現(xiàn)象，比讀幾本研究專(zhuān)集更直觀。在永定看土樓，在梅州看圍屋，在深圳看碉樓，我腦子里像過(guò)電影，幾乎可以感覺(jué)到當(dāng)年為客的那些客家先民為在客地站穩(wěn)腳跟，面對(duì)苦難的堅(jiān)韌和建設(shè)新生活的決心。如果說(shuō)這次閩粵客鄉(xiāng)行最大的收獲是什么，我認(rèn)為這就是最大的收獲。    客家人生活的地方，基本都是山區(qū)，過(guò)去，大都是貧瘠之地。共產(chǎn)黨鬧革命，客家地區(qū)都是最基礎(chǔ)的根據(jù)地，因?yàn)楦F，窮則思變，這使贛南閩西成為共和國(guó)的搖籃。新中國(guó)成立后，相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間，客家地區(qū)仍然是老少邊窮中既老又窮的地方。改革開(kāi)放30年，沿海地區(qū)與老區(qū)的差距仍然很大。但大部分客家地區(qū)已經(jīng)敲開(kāi)了富裕的大門(mén)，最突出的是惠州，已經(jīng)踏入發(fā)達(dá)地區(qū)的行列。閩西和興梅地區(qū)變化也讓人振奮。這次我看到的，聽(tīng)到的，足以讓人興奮。    這次旅游，讓我品嘗了一頓回味無(wú)窮的文化大餐，永遠(yuǎn)難忘。結(jié)束盤(pán)點(diǎn)，正是春節(jié)，我只有一句話，祝老區(qū)所有的客家鄉(xiāng)親幸福安康，永遠(yuǎn)安居樂(lè)業(yè)，不再受顛簸之苦。因?yàn)槟銈兙褪枪埠蛧?guó)的主人，是你們家園的主人。

編輯推薦

《食客游記(套裝共2冊(cè))》是作者（要云）以“一個(gè)食客”的視角，在全國(guó)各地旅游親歷后的游記，全書(shū)80萬(wàn)字，并附有大量圖片。旅游是經(jīng)濟(jì)，也是文化。對(duì)于游客而言，旅游本身就是一個(gè)文化活動(dòng)，所謂行萬(wàn)里路，讀萬(wàn)卷書(shū)。我迷戀旅游，在很大程度上，是太想讀這本讀不完，讀不夠的書(shū)。讀書(shū)，有老師，書(shū)本、網(wǎng)絡(luò)都是老師。一定程度上，導(dǎo)游是輔導(dǎo)老師。

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