山東居家飲食民俗/齊魯民俗叢書

內(nèi)容概要

　　山東古為齊國和魯國的國土，至今號稱“齊魯大地”。一條齊長城到現(xiàn)在形跡宛然，一邊是自古“好逐利”的齊人故鄉(xiāng)，一邊是“敦本抑末，崇禮重教”的古魯國的疆土，齊魯風俗的自古不同，很值得詳細而忠實地記錄。

書籍目錄

一、飲水習俗  飲用水源  打水方式與工具  飲水方式  村落社區(qū)與井泉二、吃糧習俗  主糧與雜糧  粗糧與細糧  糧食的加工與存放三、就菜習俗  園菜  野菜  千菜四、燒柴習俗  燒柴種類  砍柴打草與柴草的存放  燒火工具  燒火技巧五、炊事習俗  炊事場地與設(shè)施  炊事工具  炊事行為六、就餐習俗  日常食制  就餐地點  就餐器具七、主食習俗  地瓜與地瓜食品  玉米與玉米食品  麥子與麥子食品  煎餅  雜糧食品  粥八、副食習俗  豆腐及豆腐制品  肉類  蛋類  水產(chǎn)類  水果  堅果九、調(diào)料習俗  麻辣調(diào)料  其他調(diào)料十、喝茶習俗  茶與代茶  飲茶習慣  茶具與泡茶十一、飲酒習俗  釀酒與酒品  酒具與飲酒  飲酒習俗十二、宴請習俗  日常待客  嫁女歸寧  贈答往來  酒席規(guī)格  宴席規(guī)矩十三、禮儀食俗  生育食俗  壽誕食俗  婚慶食俗  白喜食俗  上梁食俗  遷居食俗十四、節(jié)日食俗  春季節(jié)俗飲食  夏季節(jié)俗飲食  秋季節(jié)俗飲食  冬季節(jié)俗飲食十五、俗信食俗  飲食與吉祥  飲食與忌諱十六、面向大焱的商業(yè)飲食  商業(yè)飲食場所  商業(yè)飲食種類

編輯推薦

蘭玲編著的《山東居家飲食民俗》山東古為齊國和魯國的國土，至今號稱“齊魯大地”。一條齊長城到現(xiàn)在形跡宛然，一邊是自古“好逐利”的齊人故鄉(xiāng)，一邊是“敦本抑末，崇禮重教”的古魯國的疆土，齊魯風俗的自古不同，很值得詳細而忠實地記錄。

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