周末改善好時光

內(nèi)容概要

青少年正處在不斷的生長發(fā)育過程之中，他們大量地消耗著同時也在大量地補(bǔ)充著各種能量和營養(yǎng)，以建造自己日趨完善的體格。本書共分肉食篇、水產(chǎn)篇、家禽篇、素菜篇、水果篇和面食篇等六篇，介紹了數(shù)百種適合孩子的營養(yǎng)菜譜。

書籍目錄

肉食篇水產(chǎn)篇家禽篇素菜篇水果篇面食篇

章節(jié)摘錄

原料：桂魚500克，番茄醬30克，鮮豌豆20克，蛋清、香油、蔥段、淀粉、味精、精鹽、清湯、料酒、植物油、白糖各適量。制作：（1）將桂魚去鱗、頭、內(nèi)臟，洗凈，把肉片取下來，切成片，放在碗內(nèi)，加上蛋清、精鹽、淀粉拌勻。鮮豌豆下開水氽一下后，撈出。（2）將炒鍋上火，燒熱后，放人植物油，待油七成熱時，將魚片放人鍋中，推散，見魚片熟時，撈出瀝去油。（3）鍋內(nèi)留底油少許，燒熱，投入蔥段炒出香味，放進(jìn)番茄醬，用小火略炒一下，炒出紅油，加入料酒、清湯、精鹽、白糖、味精，再把豌豆和魚片倒人鍋內(nèi)，用旺火收汁，然后用濕淀粉勾芡，待汁濃時，淋人香油即成。特點(diǎn)：色澤美麗，味道鮮香。功能：桂魚又名鱖魚，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵以及多種維生素，脂肪含量少。此菜配以番茄醬、鮮豌豆，增加了維生素c及鈣的含量，幼兒食用可強(qiáng)身健體。原料：鯽魚250克，冬筍10克，雪菜5克，蔥、姜、蒜片、味精、豆瓣辣醬、清湯、植物油、醬油、料酒、食醋、精鹽、白糖、濕淀粉、香油各適量。制作：（1）將鯽魚去頭、鱗、內(nèi)臟，洗凈，魚身的兩面劃上斜十字刀。雪菜、冬筍洗凈，切成小段。（2）炒鍋上火，倒人植物油，燒至八成熱時，放入鯽魚，炸至兩面金黃后撈出，控干油。

編輯推薦

《周末改膳好時光:為孩子改膳》是由濟(jì)南出版社出版的。

圖書封面

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