周末改善好時光

出版時間:2010-4  出版社:張秀菊、 張緒華 濟南出版社 (2010-04出版)  作者:張秀菊,張緒華 主編  頁數(shù):175  

內(nèi)容概要

青少年正處在不斷的生長發(fā)育過程之中,他們大量地消耗著同時也在大量地補充著各種能量和營養(yǎng),以建造自己日趨完善的體格。本書共分肉食篇、水產(chǎn)篇、家禽篇、素菜篇、水果篇和面食篇等六篇,介紹了數(shù)百種適合孩子的營養(yǎng)菜譜。

書籍目錄

肉食篇水產(chǎn)篇家禽篇素菜篇水果篇面食篇

章節(jié)摘錄

原料:桂魚500克,番茄醬30克,鮮豌豆20克,蛋清、香油、蔥段、淀粉、味精、精鹽、清湯、料酒、植物油、白糖各適量。制作:(1)將桂魚去鱗、頭、內(nèi)臟,洗凈,把肉片取下來,切成片,放在碗內(nèi),加上蛋清、精鹽、淀粉拌勻。鮮豌豆下開水氽一下后,撈出。(2)將炒鍋上火,燒熱后,放人植物油,待油七成熱時,將魚片放人鍋中,推散,見魚片熟時,撈出瀝去油。(3)鍋內(nèi)留底油少許,燒熱,投入蔥段炒出香味,放進番茄醬,用小火略炒一下,炒出紅油,加入料酒、清湯、精鹽、白糖、味精,再把豌豆和魚片倒人鍋內(nèi),用旺火收汁,然后用濕淀粉勾芡,待汁濃時,淋人香油即成。特點:色澤美麗,味道鮮香。功能:桂魚又名鱖魚,富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵以及多種維生素,脂肪含量少。此菜配以番茄醬、鮮豌豆,增加了維生素c及鈣的含量,幼兒食用可強身健體。原料:鯽魚250克,冬筍10克,雪菜5克,蔥、姜、蒜片、味精、豆瓣辣醬、清湯、植物油、醬油、料酒、食醋、精鹽、白糖、濕淀粉、香油各適量。制作:(1)將鯽魚去頭、鱗、內(nèi)臟,洗凈,魚身的兩面劃上斜十字刀。雪菜、冬筍洗凈,切成小段。(2)炒鍋上火,倒人植物油,燒至八成熱時,放入鯽魚,炸至兩面金黃后撈出,控干油。

編輯推薦

《周末改膳好時光:為孩子改膳》是由濟南出版社出版的。

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