甘薯栽培與加工實(shí)用技術(shù)/農(nóng)民致富路路通

內(nèi)容概要

甘薯屬旋花科甘薯屬草本植物，又名山芋、紅芋、甘薯、白薯、地瓜、紅苕、番薯等，是世界上重要的糧食作物、飼料作物和食品加工、化工、能源業(yè)的原料作物，普遍種植于全世界熱帶和亞熱帶地區(qū)的100多個(gè)國家。
由張超凡等編著的《甘薯栽培與加工實(shí)用技術(shù)》以總結(jié)我國甘薯科研成果和高產(chǎn)栽培經(jīng)驗(yàn)為主，對(duì)品種區(qū)劃、耕作栽培、病蟲防治、收獲貯藏、品種成果以及加工利用等實(shí)用技術(shù)進(jìn)行了系統(tǒng)介紹，力求內(nèi)容全面，通俗易懂，既適合于廣大農(nóng)業(yè)科技人員和農(nóng)民朋友閱讀、參考。

書籍目錄

第一章　概述
　第一節(jié)　甘薯的起源和傳播
　第二節(jié)　甘薯生產(chǎn)的重要意義
　第三節(jié)　甘薯的營養(yǎng)保健作用
　第四節(jié)　湖南省甘薯栽培概況
第二章　我國甘薯栽培區(qū)劃及產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
　第一節(jié)　我國甘薯的分布及栽培區(qū)劃
　第二節(jié)　我國甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
第三章　甘薯栽培的生物學(xué)基礎(chǔ)
　第一節(jié)　甘薯的形態(tài)特征
　第二節(jié)　甘薯塊根的形成與膨大過程
　第三節(jié)　莖葉生長與塊根膨大的關(guān)系
　第四節(jié)　甘薯的生育時(shí)期
　第五節(jié)　甘薯生長與環(huán)境條件的關(guān)系
第四章　育苗
　第一節(jié)　甘薯的萌芽習(xí)性及生理特點(diǎn)
　第二節(jié)　育苗技術(shù)
　第三節(jié)　甘薯引種
第五章　甘薯大田栽培技術(shù)
　第一節(jié)　深耕與壟作
　第二節(jié)　施肥技術(shù)
　第三節(jié)　栽插技術(shù)
　第四節(jié)　湖南省甘薯生產(chǎn)概況及種植模式
第六章　甘薯主要病蟲害及其防治
　第一節(jié)　甘薯病害
　第二節(jié)　甘薯害蟲
　第三節(jié)　甘薯其他病害
　第四節(jié)　甘薯病蟲害綜合防治
第七章　甘薯的收獲與貯藏
　第一節(jié)　適時(shí)收獲
　第二節(jié)　貯藏技術(shù)
第八章　甘薯優(yōu)良品種介紹
　第一節(jié)　能源及淀粉加工型
　第二節(jié)　鮮食及食品加工型
　第三節(jié)　紫色甘薯
　第四節(jié)　莖尖葉用型
第九章　甘薯加工技術(shù)
　第一節(jié)　甘薯淀粉的生產(chǎn)
　第二節(jié)　甘薯淀粉制品的加工
　第三節(jié)　甘薯糖制品加工
　第四節(jié)　甘薯發(fā)酵制品的加工
　第五節(jié)　甘薯飲料制品的加工
　第六節(jié)　其他甘薯制品的加工
　第七節(jié)　甘薯飼料加工技術(shù)
附錄一　甘薯栽培技術(shù)規(guī)程
附錄二　葉菜用甘薯栽培技術(shù)規(guī)程
參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　酶層過濾法使用葉片式壓濾機(jī)，先將固相酶混于糖化液中，過濾，使固相酶在葉片的濾布面上層積酶層，厚3 ～7cm，然后過濾淀粉糖化液當(dāng)通過酶層時(shí)發(fā)生異構(gòu)化反應(yīng)，因?yàn)榻佑|的酶最多，反應(yīng)速度快。酶層較薄，過濾阻力小。連續(xù)過濾，酶活力逐漸降低，相應(yīng)降低過濾速度，保持一定的轉(zhuǎn)化率。工業(yè)上應(yīng)用DEAE-纖維素鏈霉菌固相酶，采用這種工藝大量生產(chǎn)果葡糖漿，效果好。酶活力半衰期一般為幾百小時(shí)。幾個(gè)過濾機(jī)串聯(lián)使用，酶的利用率高，一個(gè)過濾機(jī)酶活力降低到一定程度時(shí)，停止過濾糖化液，更換新酶。與分批法相比，這種酶層過濾法具有設(shè)備節(jié)省、反應(yīng)時(shí)間短、酶用量低、產(chǎn)品質(zhì)量好、顏色淺、精制容易、勞動(dòng)力少等優(yōu)點(diǎn)?！　∶钢ㄒ卜Q為酶濾床法，是將固相酶裝于直立保溫反應(yīng)塔中，猶如離子交換樹脂柱，淀粉糖化液由塔底進(jìn)料，流經(jīng)酶柱，發(fā)生異構(gòu)化反應(yīng)，由塔頂出料，連續(xù)操作。應(yīng)用凝聚芽孢桿菌固相酶0. 0004mol/L。在酶活力的最適pH為8.5應(yīng)用，能充分發(fā)揮酶的催化作用，反應(yīng)速度快，時(shí)間短，糖分分解副反應(yīng)發(fā)生的程度低，不利的影響小，所得異構(gòu)化糖液的顏色淺，精制容易。在異構(gòu)化反應(yīng)過程中，pH只降低約0.1-0.5，無須調(diào)整。如此高的pH應(yīng)用，不需要添加鈷離子，鎂離子激活劑的需要濃度也很低，不僅節(jié)約添加物料，也降低以后的精制負(fù)擔(dān)。　　……

圖書封面

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