植物創(chuàng)造奇跡

內(nèi)容概要

　　《植物創(chuàng)造奇跡》將植物詳細(xì)劃分為糧食作物總動(dòng)員、水果的妙用、蔬菜大聯(lián)盟等六個(gè)類別，旨在幫助人們具體了解各類植物的同時(shí)，學(xué)習(xí)如何有效利用植物的各種神奇功能改善飲食結(jié)構(gòu)，從而延年益壽。

書籍目錄

第一章 糧食作物總動(dòng)員
　玉米的光輝一生
　全身是寶的高粱
　最佳蔬菜之冠——甘薯
　分布最廣的小麥
　生命力超強(qiáng)的馬鈴薯
　黃豆的種保健功效
第二章 水果的妙用
　龐大的水果家族
　哪幾種水果多吃會(huì)傷身？
　嚼蘋果核等于吃“毒藥”
第三章 蔬菜大聯(lián)盟
　餐桌必備的綠色食品
　東北亂燉女人滋補(bǔ)佳品
　哪些菜搭配著吃最健康？
第四章 一飲堂
　人間仙茗——茶
　提神醒腦的咖啡
　神仙飲料——可可
第五章 中藥王國
　百革之王——人參
　起死回生的靈芝
　佳食良藥——枸杞
　眾藥之王——甘草
　芳香藥草之后——薰衣草
第六章 物美價(jià)廉的美容佳品
　美白排毒的白茶
　潤燥祛斑的首選——杏仁
　幸福護(hù)眼的矢車菊
　腸道衛(wèi)士——蘆薈
　　

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：    嫩度是決定品質(zhì)的基本因素，所謂“干看外形，濕看葉底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶葉，容易符合該茶類的外形要求（如龍井之“光、扁、平、直”）。此外，還可以從茶葉有無鋒苗去鑒別。鋒苗好，白毫顯露，表示嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶條也無鋒苗和白毫。但是不能僅從茸毛多少來判別嫩度，因各種茶的具體要求不一樣，如極好的獅峰龍井是體表無茸毛的。再者，茸毛容易假冒，人工做上去的很多。芽葉嫩度以多茸毛做判斷依據(jù)，只適合于毛峰、毛尖、銀針等“茸毛類”茶。 條索是各類茶具有的一定外形規(guī)格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。一般長條形茶，看松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重；圓形茶看顆粒的松緊、勻正、輕重、空實(shí)；扁形茶看平整光滑程度和是否符合規(guī)格。一般來說，條索緊、身骨重、圓（扁形茶除外）而挺直，說明原料嫩、做工好、品質(zhì)優(yōu)；如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有煙、焦味，說明原料老、做工差、品質(zhì)劣。以杭州地區(qū)綠茶條索標(biāo)準(zhǔn)為例：一級、二級、三級、四級、五級、六級；細(xì)緊有鋒苗、緊細(xì)尚有鋒苗、尚緊實(shí)、尚緊、稍松、粗松。可見，以緊、實(shí)、有鋒苗為上。 茶葉色澤與原料嫩度、加工技術(shù)有密切關(guān)系。各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。但是無論何種茶類，好茶均要求色澤一致、光澤明亮、油潤鮮活，如果色澤不一、深淺不同、暗而無光，說明原料老嫩不一、做工差、品質(zhì)劣。 茶葉的色澤還和茶樹的產(chǎn)地以及季節(jié)有很大關(guān)系。如高山綠茶，色澤綠而略帶黃，鮮活明亮；低山茶或平地茶色澤深綠有光。制茶過程中，由于技術(shù)不當(dāng)，也往往使色澤劣變。購茶時(shí)，應(yīng)根據(jù)具體購買的茶類來判斷。 整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。比較標(biāo)準(zhǔn)的茶葉審評是將茶葉放在盤中（一般為木質(zhì)），使茶葉在旋轉(zhuǎn)力的作用下，依形狀大小、輕重、粗細(xì)、整碎形成有次序的分層。其中粗壯的在最上層，緊細(xì)重實(shí)的集中于中層，斷碎細(xì)小的沉積在最下層。各茶類，都以中層茶多為好。上層一般是粗老葉子多，滋味較淡，水色較淺；下層碎茶多，沖泡后往往滋味過濃，湯色較深。

編輯推薦

《植物創(chuàng)造奇跡》編輯推薦：對于植物，人們普遍的認(rèn)識(shí)是綠化環(huán)境、賞心悅目。然而，植物還有很多鮮為人知的功能?！吨参飫?chuàng)造奇跡》將帶領(lǐng)大家暢游植物的海洋，幫助讀者了解并熟悉這個(gè)神奇的植物世界。

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