肛腸病食療

前言

肛腸病患者的家庭食療、藥膳，是鞏固、提高肛腸病療效，促進(jìn)康復(fù)特別是術(shù)后康復(fù)不可或缺的重要一環(huán)，歷來為中西醫(yī)專家所提倡和推崇。    肛腸病范疇在學(xué)術(shù)界有“大肛腸”和“小肛腸”之分，也就是說，有廣義與狹義之分。“大肛腸”包括消化道的內(nèi)外科疾病，如各種炎癥、結(jié)核、腫瘤、功能性和各種特異性疾病，包括痢疾、食物中毒和克羅恩病等，范圍比較廣泛；而“小肛腸”則一般指局限于肛門、直腸部位的疾病，以痔瘡、肛瘺和肛裂為代表，也涉及該區(qū)域發(fā)生的一些與“大肛腸”病相同或相似的有關(guān)疾病，如膿腫、結(jié)核、腫瘤、直腸脫垂（脫肛）、瘙癢、濕疹和皮癬等。但無論是“大肛腸”還是“小肛腸”疾病，多數(shù)屬于消化系統(tǒng)疾病，發(fā)病率相當(dāng)高，特別是在飲食方面不太注意節(jié)制刺激性食物的患者，不少人還往往不以為然，認(rèn)為是“小毛病”，不及時(shí)就診，拖延日久，釀成后患。對(duì)此，我們應(yīng)引以為戒，要高度重視肛腸病，特別是痔、瘺、裂的防治，努力做到早預(yù)防、早診斷和早治療，早日消除“后顧之憂”。而科學(xué)、合理的家庭食養(yǎng)，正是我們肛腸病患者居家調(diào)養(yǎng)的一個(gè)重要手段。    本書以中西醫(yī)結(jié)合的視角出發(fā)，以“小肛腸”疾病為中心，適度涉及部分消化內(nèi)科疾病或常見癥狀，包括便秘、便血和腹瀉等，就肛腸病家庭食療的基本要求、辨病擇食、體質(zhì)食養(yǎng)、飲食宜忌、食療原則，各種代表性肛腸病的常用養(yǎng)生驗(yàn)方，以及與肛腸病關(guān)系密切的幾十種常用蔬菜、水果的食療、藥膳配方，一一作簡(jiǎn)要介紹，以期對(duì)“小肛腸”病患者的治療和康復(fù)有所促進(jìn)和幫助，也可作為健康者家庭食養(yǎng)的參考。從本書收集的肛腸病養(yǎng)生驗(yàn)方看，不少是經(jīng)典方，經(jīng)過長(zhǎng)期實(shí)踐檢驗(yàn)，比較貼合臨床實(shí)際，與日常生活關(guān)系密切，食療效果好，可操作性強(qiáng)，讀者閱后或許可以從中獲取不少教益。我們期待著！    需要說明的是，本書不是肛腸病食療的百科全書，只是作者試圖從某個(gè)側(cè)面、某種角度，在祖國(guó)醫(yī)學(xué)浩如煙海的食療、藥膳方寶庫中，認(rèn)真尋覓，多方求證，小心翼翼地?cái)X取若干能有助于“小肛腸”病家庭食療的代表性驗(yàn)方，誠(chéng)惶誠(chéng)恐地呈送給讀者，難免掛一漏萬，有失偏頗。另外，一個(gè)食療、藥膳驗(yàn)方或偏方，可有多種用途，治療多種疾病，就其功效和主治疾病而言，可作多種解讀：為了讓讀者對(duì)該方有個(gè)全面、整體的了解，我們?cè)谥攸c(diǎn)突出介紹對(duì)肛腸病的療效外，也適當(dāng)顧及其對(duì)其他疾病的作用，這樣比較客觀，雖然篇幅多了點(diǎn)，但對(duì)讀者拓展知識(shí)面、深層次開發(fā)驗(yàn)方功能，還是有好處的。    由于作者食療知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)有限，本書難免存在許多不當(dāng)之處，敬請(qǐng)專家和讀者指正。    本書出版得到中國(guó)肛泰連鎖醫(yī)院的大力支持！乘本書出版之機(jī)，我們要感謝著名肛腸病專家喻德洪、王平治、孟榮貴、楊巍、毛旭明和陳國(guó)強(qiáng)等對(duì)編著本書的關(guān)心，感謝上海盛康醫(yī)院投資管理集團(tuán)董事長(zhǎng)蔡兵洪、集團(tuán)肛腸事業(yè)部總經(jīng)理林金厚、吳鴻龍和上海肛泰醫(yī)院總經(jīng)理詹元和等先生的支持和幫助，感謝上海保健康復(fù)專家指導(dǎo)中心周小寒、史奎雄、傅善來、鮑繼桂、李萍和周榮耀等專家的指導(dǎo)，感謝錢靜莊副編審、胡加飛博士的信任和厚愛，感謝葉龍生醫(yī)師對(duì)本書的業(yè)務(wù)指導(dǎo)，感謝一切關(guān)心、支持、協(xié)助本書編著和出版的朋友們！    郁漢明  田建利    2011年6月6日端午節(jié)

內(nèi)容概要

藥膳食療是中醫(yī)的一朵奇葩，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)。將色香味又無毒的中草藥與食物結(jié)合就是藥膳食療。藥膳食療不僅可以養(yǎng)生防病，而且對(duì)多種常見病具有輔助治療作用。
《肛腸病食療》由臨床醫(yī)學(xué)專家郁漢明、田建利精心編撰，推薦了各種肛腸病的多種食療方，強(qiáng)調(diào)了不同體質(zhì)和疾病的食療宜忌?！陡啬c病食療》文字通俗、內(nèi)容科學(xué)、軼聞生動(dòng)有趣。本書主要適合廣大肛腸病患者閱讀，也可供專業(yè)人士參考。

作者簡(jiǎn)介

郁漢明，第二軍醫(yī)大學(xué)海軍醫(yī)學(xué)系本科畢業(yè)，上海市東醫(yī)院骨科主任醫(yī)師。現(xiàn)為市東醫(yī)院平?jīng)龇衷褐魅?，任上海市抗癌協(xié)會(huì)常務(wù)理事、楊浦區(qū)腫瘤康復(fù)協(xié)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)、上海市科普作家協(xié)會(huì)會(huì)員、WHO上海健康教育和健康促進(jìn)合作中心骨關(guān)節(jié)教育基地專家委員會(huì)委員。從事骨科創(chuàng)傷、腫瘤、頸肩腰腿軟組織勞損與骨關(guān)節(jié)炎的臨床、門診與研究工作30年，先后在《上海醫(yī)學(xué)》、《骨與關(guān)節(jié)損傷雜志》等雜志上發(fā)表多篇論文。熱心于醫(yī)學(xué)科普創(chuàng)作，近幾年來先后主編、編著了《生活方式與頸肩腰腿痛》、《癌癥防治》、《保健康復(fù)操治百病》和《頸肩腰腿痛患者宜忌120條》等科普著作，并在市內(nèi)外各種報(bào)刊上發(fā)表醫(yī)學(xué)科普文章及通訊近百篇，共100多萬字。

書籍目錄

第一章  肛腸病食療與須知
  一、藥食同源
    （一）普食與食療的關(guān)系
    （二）食療與藥膳的關(guān)系
    （三）食療與藥療的關(guān)系
    （四）食療常用10類食品
    （五）食物基本性能
  二、辨病擇食
    （一）肛腸病食療三大基本原則
    （二）肛腸病食物配伍關(guān)系
    （三）肛腸病食物配方原則
    （四）肛腸病進(jìn)補(bǔ)原則
    （五）肛腸病食療食品烹調(diào)
  三、體質(zhì)食養(yǎng)
    （一）辨肛腸病患者體質(zhì)施膳
    （二）辨肛腸病飲食禁忌
第二章  常見肛腸病食療宜忌
  一、各肛腸?。òY）定義
    （一）便秘
    （二）腹瀉
    （三）便血
    （四）腹痛
    （五）腹脹
    （六）肛門瘙癢癥
    （七）肛門濕疹
    （八）肛門皮癬
    （九）肛裂
    （十）痔
    （十一）肛瘺
    （十二）肛門直腸周圍膿腫
    （十三）直腸脫垂
    （十四）肛門失禁
    （十五）肛竇炎及肛乳頭肥大
    （十六）克羅恩病
    （十七）肛門直腸結(jié)核
    （十八）直腸肛管癌
  二、肛腸病宜用食物
    （一）適宜慢性習(xí)慣性便秘者
    （二）適宜腹瀉者
    （三）適宜腹脹者
    （四）適宜肛瘺者
  三、肛腸病忌用食物
    （一）腹瀉忌慎食品
    （二）腹脹忌慎食品
    （三）肛瘺忌慎食品
第三章  肛腸?。òY）常用家庭食療方
    （一）便秘食療方
    （二）腹瀉食療方
    （三）便血食療方
    （四）腹痛食療方
    （五）腹脹食療方
    （六）肛門瘙癢癥食療方
    （七）肛門濕疹食療方
    （八）肛門皮癬食療方
    （九）肛裂食療方
    （十）痔瘡食療方
    （十一）肛門直腸瘺食療方
    （十二）肛門直腸周圍膿腫食療方
    （十三）直腸脫垂食療方
    （十四）肛門失禁食療方
    （十五）肛竇炎及肛乳頭肥大食療方
    （十六）克羅恩病食療方
    （十七）直腸肛門結(jié)核食療方
    （十八）直腸肛管癌食療方
第四章  肛腸病常用蔬菜、水果食療方
  一、肛腸病常用蔬菜類食療方
    （一）番茄食療方
    （二）菠菜食療方
    （三）韭菜食療方
    （四）卷心菜食療方
    （五）青菜食療方
    （六）芹菜食療方
    （七）蓬蒿食療方
    （八）紫茄食療方
    （九）豆芽食療方
    （十）白蘿卜食療方
    （十一）胡蘿卜食療方
    （十二）黃瓜食療方
    （十三）冬瓜食療方
    （十四）土豆食療方
    （十五）蓮藕食療方
    （十六）慈姑食療方
    （十七）山藥食療方
    （十八）芋艿食療方
    （十九）蘑菇食療方
    （二十）海帶食療方
    （二十一）大蒜食療方
    （二十二）蔥食療方
    （二十三）生姜食療方
  二、肛腸病常用水果類食療方
    （一）蘋果食療方
    （二）梨食療方
    （三）香蕉食療方
    （四）甘蔗食療方
    （五）柑橘食療方
    （六）山楂食療方
    （七）板栗食療方
    （八）枸杞子食療方
    （九）核桃食療方
    （十）紅棗食療方
    （十一）龍眼食療方
    （十二）白果食療方
    （十三）香榧子食療方
    （十四）蘆根食療方
后記

章節(jié)摘錄

（五）腹脹    1.定義及危害  胃腸道存在過量氣體時(shí)，稱為腹脹。常人胃腸道內(nèi)一般存在100～150毫升氣體，分布于胃與結(jié)腸部位。腹脹使人感到膨脹，氣滿，沉重不適；可伴暖氣、惡心、嘔吐、厭食、腸鳴、虛恭多等情況，部分患者出現(xiàn)腹痛。腹脹危害：吸收毒素，加重病情；影響血液循環(huán)，尤其影響心臟舒縮和下腔靜脈回流；水和電解質(zhì)紊亂；限制肺功能，致呼吸困難。    2.成因及分類造成腹脹的原因有：一是產(chǎn)氣過多。過量食用卷心菜、韭菜、豆類等，使腸道細(xì)菌分解亢進(jìn)，產(chǎn)氣倍增；或長(zhǎng)期應(yīng)用廣譜抗生素，致腸道菌群失調(diào)，厭氧菌過度生長(zhǎng)，也產(chǎn)生大量氣體。二是腸道氣體排出或吸收障礙。如腸道腫瘤、腸梗阻、術(shù)后腸粘連或直腸痙攣性便秘等，使腸腔狹窄、堵塞；腸炎、結(jié)腸過敏、門靜脈淤血等，致二氧化碳吸收障礙。三是腸道運(yùn)動(dòng)麻痹。四是腹腔內(nèi)積液。如腹部腫瘤、肝脾腫大、結(jié)核性腹膜炎、腹腔急性化膿性炎癥等，導(dǎo)致腹水；或充血性心力衰竭、腎功能障礙等。五是腹壁肥厚。    引起腹脹疾病分類：一是胃腸道疾病，包括習(xí)慣性便秘；二是肝、膽、胰疾病；三是腹膜疾??；四是心血管疾病；五是急性感染性疾病；六是其他情況，如術(shù)后腸麻痹等。    3.診斷及治療腹脹診斷：一要問清病史。婦女應(yīng)詢問月經(jīng)史、妊娠史；兒童腸寄生蟲或腸梗阻史等。二要了解飲食與藥物情況。三要明確癥狀與體征。脹于上腹者，以胃擴(kuò)張、幽門梗阻、輸入袢綜合征與急性胰腺炎為主。腹脹伴腹肌緊張或板狀腹，應(yīng)考慮彌漫性腹膜炎、急性胃腸穿孔等；四要作必要的輔助檢查。最終找到引起腹脹的原發(fā)病，特別是器質(zhì)性疾病。    腹脹對(duì)因治療解決器質(zhì)性疾病。對(duì)癥處理包括：通便、胃腸減壓和使用增強(qiáng)腸蠕動(dòng)、促進(jìn)排氣的藥物；必要時(shí)禁食；靜脈輸液，糾正水和電解質(zhì)紊亂；按摩腹部，促進(jìn)胃排空及腸蠕動(dòng)，減輕腹脹。    （六）肛門瘙癢癥    1.定義及危害  本病是一種常見的局限性神經(jīng)功能障礙性皮膚病，無原發(fā)‘皮疹，但有瘙癢。一般只限于肛周，有的可蔓延到會(huì)陰、外陰或陰囊后方。多發(fā)生于20～40歲的中年，男多于女。習(xí)慣安靜和不常運(yùn)動(dòng)者，多發(fā)生此類瘙癢癥。其危害是讓人坐臥不安，影響人睡休息，難以集中精力學(xué)習(xí)或工作，還可繼發(fā)感染。    2.成因及分類本病發(fā)病因素較復(fù)雜，大部分可能與神經(jīng)衰弱、大腦動(dòng)脈硬化、甲亢、糖尿病、白血病、霍奇金病、腎炎、膀胱炎、習(xí)慣性便秘等有關(guān)；另一部分可與外來刺激有關(guān)，如冬季寒冷皮膚干燥，夏季炎熱皮膚多汗，穿著化纖織品，使用堿性過強(qiáng)的肥皂，接觸某種藥物及化學(xué)品等。皮膚萎縮、皮脂腺及汗腺分泌功能減退引起皮膚干燥，也可致病。瘙癢癥常與肛門及直腸疾病有關(guān)。嗜食辛辣食品，穿著窄小或厚實(shí)粗糙的衣褲等，也會(huì)誘發(fā)肛門瘙癢。繼發(fā)性肛門瘙癢癥有明顯的特異性皮膚損害和原發(fā)病變。分單純性和繼發(fā)性兩類。中醫(yī)認(rèn)為本病外因主要是感受風(fēng)、濕、熱邪及蟲毒騷擾所致，分風(fēng)熱外襲、風(fēng)寒束表、濕熱內(nèi)蘊(yùn)和氣血虧虛等4型。    3.診斷及治療單純肛門瘙癢癥可用安氏純中藥口服結(jié)合熏洗方法治療；繼發(fā)性肛門瘙癢主要由內(nèi)痔、直腸脫垂、肛瘺、肛門濕疹等肛腸病引起，治療首先消除原發(fā)病，必要時(shí)給予相應(yīng)抗生素治療合并感染。避免不適當(dāng)自療；注意會(huì)陰部衛(wèi)生；不食或少食刺激性食物，如辛辣食品、濃茶、咖啡、烈性酒等；衣褲寬松合體，貼身內(nèi)衣以棉織品為好。局限性肛門瘙癢以局部治療為主。自發(fā)性瘙癢經(jīng)上述治療不見好轉(zhuǎn)或多次復(fù)發(fā)的，可手術(shù)切除支配肛門部皮膚的神經(jīng)（如皮下切開術(shù)）或切除肛周部分皮膚。    （七）肛門濕疹    1.定義及危害本病是一種多發(fā)性非傳染性疾病，病變多局限于肛周皮膚，偶有蔓延至臀部、會(huì)陰及陰蒂者。任何年齡、性別可發(fā)生。以紅斑、丘疹、水皰、滲出、糜爛、結(jié)痂、脫屑、瘙癢，皮疹呈多形性、易復(fù)發(fā)為主要特點(diǎn)，常反復(fù)發(fā)作，經(jīng)久不愈。本病瘙癢難忍，寢食難安，影響學(xué)習(xí)、工作和睡眠；肛門皸裂、黏糊、潮紅、感染痛和排便痛；導(dǎo)致消化不良、腹脹、便秘、腹瀉、頭暈、失眠和煩躁等。    2.成因及分類病因復(fù)雜多樣，包括物理、化學(xué)、生物的外界因素和機(jī)體內(nèi)在的精神神經(jīng)失衡、代謝功能障礙、器官功能失調(diào)等，是一種非特異性變態(tài)反應(yīng)，非單一因素所致?？赡芘c以下因素有關(guān)：體質(zhì)與遺傳，精神與神經(jīng)功能障礙，病灶感染，消化功能、血液循環(huán)障礙，內(nèi)分泌與代謝紊亂和變態(tài)反應(yīng)等。中醫(yī)認(rèn)為肛門濕疹多因風(fēng)、濕、熱邪客于肌膚；或血虛生風(fēng)，化燥傷陰，肌膚失養(yǎng)；或臟腑蘊(yùn)毒，濁氣下降，尿糞浸漬；或食積蟲擾所致。飲食失節(jié)，脾失健運(yùn)，內(nèi)蘊(yùn)濕熱，也是發(fā)病要因。    按病程分急性、亞急性和慢性3種，以后者多見。按病因分原發(fā)性和繼發(fā)性兩種，前者原因不明，后者多由肛瘺、肛裂等炎癥或分泌物刺激所致。    3.診斷及治療根據(jù)病變形態(tài)的多形性、彌漫性、分布對(duì)稱、滲出發(fā)癢、病變界限不清、病程長(zhǎng)和反復(fù)發(fā)作等特點(diǎn)，即可診斷。急性濕疹瘙癢尤為劇烈，細(xì)菌感染可擴(kuò)展及會(huì)陰、陰囊、臀部皮膚。慢性濕疹局部皮膚增厚，苔癬樣變，瘙癢劇烈，易于復(fù)發(fā)。本病應(yīng)與肛門瘙癢癥、接觸性皮炎和肛周神經(jīng)性皮炎相鑒別。    肛周急性濕疹治療以局部止癢為先，切斷瘙癢、搔抓、再瘙癢這一惡性循環(huán)。濕熱敷或濕冷敷有效而快捷；必要時(shí)外用爐甘石洗劑、定期定量?jī)?nèi)服激素、抗炎藥、抗生素、維生素或鎮(zhèn)靜劑等。慢性濕疹若皮膚肥厚損害者，應(yīng)施以較高濃度皮質(zhì)類固醇激素（地塞米松）搽劑包封治療。肛周濕疹易復(fù)發(fā)，需醫(yī)患長(zhǎng)期合作治療。    （八）肛門皮癬    1.定義及危害本病是由霉菌感染引發(fā)的肛周淺部真菌性皮膚病，有傳染性。也見于他處表皮、毛發(fā)、指甲、趾甲等部位。危害類似于濕疹，奇癢難忍，影響身心健康，易繼發(fā)感染。    2.成因及分類本病主要根源是血熱，而血熱可因七情內(nèi)傷、氣機(jī)壅滯、郁久化火，心火亢盛，毒熱伏于營(yíng)血引起；或因飲食失節(jié)、過食腥發(fā)動(dòng)風(fēng)之物，脾胃失和，氣機(jī)不暢，郁久化熱，復(fù)受風(fēng)熱毒邪而致。分為風(fēng)濕熱型、血虛風(fēng)燥型、脾虛濕盛型和肝郁化火型。西醫(yī)分股癬和花斑癬（汗斑）。    、    3.診斷及治療根據(jù)臨床表現(xiàn)一般診斷不難。位于外生殖器和肛門附近者稱股癬。損害表現(xiàn)為環(huán)形、多環(huán)形、同心圓形紅斑，邊緣清，略高皮面，病灶中心常自愈，邊緣及四周可見針尖大小丘疹、水皰或結(jié)痂、鱗屑等。常伴明顯瘙癢?；ò甙_皮膚損害為黃豆大圓形或更大斑片，邊緣清，呈灰褐、淡褐或深褐色，附糠皮樣細(xì)小鱗屑。兩者多發(fā)于夏季，冬季自愈。本病應(yīng)與玫瑰糠疹、環(huán)形紅斑、銀屑病、神經(jīng)性皮炎等相區(qū)別。如有懷疑可作直接鏡檢或真菌培養(yǎng)。    治療首先注意控制飲食：忌酒、忌海鮮、忌辛辣；多食富含維生素類食品，如新鮮果蔬等；消除精神緊張因素；避免過勞。藥物有內(nèi)治法和外治法。內(nèi)服抗組胺和鎮(zhèn)靜藥，如氯苯那敏（撲爾敏）、安其敏、苯海拉明、異丙嗪、地西泮（安定）等，以安定止癢；或靜脈用藥，如普魯卡因注射液、10％葡萄糖酸鈣等。外用抗癬藥膏。中醫(yī)治療：風(fēng)濕熱型治宜清熱祛濕、疏風(fēng)止癢，常選用消風(fēng)散或疏風(fēng)清熱飲加減；血虛風(fēng)燥型治宜養(yǎng)血潤(rùn)燥，祛風(fēng)止癢，常選用四物消風(fēng)飲或止癢合劑加減；脾虛濕盛型治宜健脾除濕，常選用除濕胃苓湯加減；肝郁化火型治宜疏肝解郁，清熱養(yǎng)血，方用瀉肝安神丸或丹梔逍遙散加減，或用斬癢湯。    P18-20

后記

本書篩選了18種肛腸病（癥）、23類常用蔬菜和14類常用水果的食療、藥膳驗(yàn)方633方，幾乎涵蓋了平時(shí)能遇到的肛腸?？颇酥料到y(tǒng)的主要病癥，以及該領(lǐng)域最常用的蔬菜、水果，作為家庭保健康復(fù)食養(yǎng)時(shí)參考。廣大讀者不妨在實(shí)踐中經(jīng)常試用，不斷摸索經(jīng)驗(yàn)，在醫(yī)師指導(dǎo)下逐步完善、調(diào)整配方，使食療、藥膳在輔助治療肛腸病和促進(jìn)疾病康復(fù)中發(fā)揮積極作用。    需注意的是，應(yīng)客觀評(píng)估飲食調(diào)養(yǎng)的作用，既不夸大，也不低估，實(shí)事求是地分析、總結(jié)和提高。在高度重視家庭飲食調(diào)養(yǎng)的同時(shí)，切莫忽視了肛腸疾病的綜合治療和辨證論治，切莫忽視了個(gè)體差異和不同疾病的特殊性，切莫忽視了食物與藥品問的相互關(guān)系，切莫忽視了烹調(diào)方式對(duì)食療功效的影響，千萬不能陷入食療、藥膳等同于“靈丹妙藥”這一誤區(qū)。最后，我們真誠(chéng)地祝愿廣大讀者健康快樂！祝病友早日康復(fù)！    編者    2011年10月22日

編輯推薦

郁漢明、田建利主編的《肛腸病食療》以中西醫(yī)結(jié)合的視角出發(fā)，以“小肛腸”疾病為中心，適度涉及部分消化內(nèi)科疾病或常見癥狀，包括便秘、便血和腹瀉等，就肛腸病家庭食療的基本要求、辨病擇食、體質(zhì)食養(yǎng)、飲食宜忌、食療原則，各種代表性肛腸病的常用養(yǎng)生驗(yàn)方，以及與肛腸病關(guān)系密切的幾十種常用蔬菜、水果的食療、藥膳配方，一一作簡(jiǎn)要介紹，以期對(duì)“小肛腸”病患者的治療和康復(fù)有所促進(jìn)和幫助，也可作為健康者家庭食養(yǎng)的參考。從本書收集的肛腸病養(yǎng)生驗(yàn)方看，不少是經(jīng)典方，經(jīng)過長(zhǎng)期實(shí)踐檢驗(yàn)，比較貼合臨床實(shí)際，與日常生活關(guān)系密切，食療效果好，可操作性強(qiáng)，讀者閱后或許可以從中獲取不少教益。

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