中國食療大全

內(nèi)容概要

　　《中國食療大全（第3版）》上篇介紹中國食料文化的歷史淵源等；食料原料篇概述部分糧食及油、豆、水果等食物的性味、作用；食料制作篇部分常用藥膳、藥飯、藥粥、藥酒、藥茶、藥糖等的性味與功效、制作方法和作用；食療營養(yǎng)學(xué)篇介紹食療與營養(yǎng)的關(guān)系；食療應(yīng)用篇介紹各種人群、一年四季、不同職業(yè)的食物養(yǎng)生。

書籍目錄

第一篇  食療文化篇第一章  中國食療文化的歷史淵源第二章  中國的主副食文化形成第三章  歷代飲食文化第四章  烹調(diào)文化第五章  素食文化第六章  酒文化第七章  茶文化第八章  食療文化與食療原理    第二篇  現(xiàn)代營養(yǎng)篇第九章  食療與營養(yǎng)    第三篇  食療原料篇第十章  糧食及油類食物第十一章  豆類食物第十二章  水果及干果類食物第十三章  蔬菜類食物第十四章  禽獸蟲蛙類食物第十五章  水產(chǎn)海味類食物第十六章  調(diào)料飲料類食物第十七章  中草藥類    第四篇  食療制作篇第十八章  藥膳第十九章  藥飯第二十章  藥粥第二十一章  藥酒第二十二章  藥茶第二十三章  藥糖藥果第二十四章  藥點(diǎn)    第五篇  食療應(yīng)用篇第二十五章  食物養(yǎng)生第二十六章  內(nèi)科疾病的食物療法第二十七章  外科疾病的食物療法第二十八章  婦科疾病的食物療法第二十九章  小兒科疾病的食物療法第 三十 章  骨傷科疾病的食物療法第三十一章  五官科疾病的食物療法第三十二章  腫瘤的食物療法

編輯推薦

夏翔、施杞主編的《中國食療大全（第3版）》共五篇三十二章。第一篇為食療文化篇，簡介了精彩的中國食療文化，包括歷史淵源、歷代飲食、烹調(diào)文化、素食文化、酒文化、茶文化以及食療原理，史料豐富。第二篇為現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)，簡介了食療與營養(yǎng)的關(guān)系及16種常見疾病所需的營養(yǎng)，科學(xué)性、指導(dǎo)性強(qiáng)。第三篇為食療原料篇，概述了常用糧食及油、豆、水果及干果、蔬菜、禽獸蟲蛙、水產(chǎn)海味、調(diào)料飲料、中草藥類等食物的性味、作用。第四篇為食療制作篇，概述了常用藥膳、藥飯、藥粥、藥酒、藥茶、藥糖藥果、藥點(diǎn)的性味與功效、制作方法、作用，可操作性強(qiáng)。第五篇為食療應(yīng)用篇，主要介紹了根據(jù)各種人群、體質(zhì)、四季、職業(yè)特點(diǎn)的食物養(yǎng)生，同時(shí)還介紹了400多種內(nèi)、外、婦、兒、骨傷、五官科及腫瘤等疾病的食物療法，方便實(shí)用。

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