茶鑒賞手冊

內(nèi)容概要

本書是了解“茶”這種可愛的飲料所必不可少的基本讀物。內(nèi)容信息豐富，生動有趣，介紹了茶是如何被發(fā)現(xiàn)的，提供給讀者在何處買茶的建議，以及如何儲存和沏出好茶的技巧。茶是世界最受歡迎的飲料之一，大多數(shù)人都對它很熟悉，但也僅僅品嘗過眾多高品質(zhì)茶中的一小部分。本書為您打開精彩多姿的茶世界，鼓勵您找到和品嘗如今的最優(yōu)質(zhì)茶飲品。書中您會找到各個國家茶的介紹，主要分為四大部分，前三部分主要介紹世界主要產(chǎn)茶國家，對于所推薦的茶詳細介紹其主要制作特色，包括風(fēng)味、香氣、顏色，以及泡制要點和飲硐推薦。最后一部分簡要介紹了世界其他產(chǎn)茶國家，從阿根廷到津巴布韋……

作者簡介

Jane Pettigrew，目前是英國茶俱樂部的顧問。她對茶的濃厚的專業(yè)興趣，是從1983年在倫敦南部開辦“Tea-Time”茶葉商店時開始的。從那以后她編著了4本有關(guān)茶的書，還為一系列的國際雜志撰寫了許多茶或與茶有關(guān)的文章，同時也與一些酒店緊密合作，指導(dǎo)其提高午茶服務(wù)質(zhì)量。她現(xiàn)居住在英國倫敦。

書籍目錄

第一部分茶的故事茶的歷史茶葉的生產(chǎn)茶具茶的鑒賞第二部分世界茶葉名錄世界茶葉指南非洲印度次大陸遠東其他茶葉生產(chǎn)國茶葉相關(guān)信息

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：第二個故事是：格萊伯爵自己救了這個中國人，得到這個配方。也有一種說法是這個禮物是作為完成一個成功的外交任務(wù)而得到的。然而，這些不同的故事存有大大的疑義。首先，中國人自己從來沒喝過這種特別的香茶；第二，格萊伯爵的自傳和浩瀚的歷史典籍中全盤記錄了在1830～1834年伯爵任職期間中國和英國之間的關(guān)系和活動，沒有提到任何一點關(guān)于這個茶的禮物的事情（這一時期中英之間正因鴉片而充滿敵意）；第三，現(xiàn)代拼配茶聲稱這種香茶包含有印度茶和中國茶，但是在1830～1834年，印度還不產(chǎn)茶，所以，不可能有印度茶葉被拼配在這種香茶里。這個茶的名稱和故事可能只是發(fā)明這種香茶的人的一個聰明的市場營銷策略，這種茶在今天還令人難以置信地流行著。它有好幾種不同類型，分別使用中國茶、大吉嶺茶、斯里蘭卡茶、銀毫和小種茶。香檸檬油的量的多少，對這個茶的品質(zhì)構(gòu)成重要的影響——加得太多使茶湯嘗起來太過油滑；加得太少，那就只是清茶一杯。準(zhǔn)確到位的均衡才能使茶提神爽口、橘香清雅，與蛋糕相配極佳。

編輯推薦

《茶鑒賞手冊(第2版)》對于世界各地茶的介紹全面、涉及面廣泛，介紹目前市場幾乎所有茶種、以及世界各地的產(chǎn)茶，讀者范圍寬泛?！恫梃b賞手冊(第2版)》中亮點包括：★茶葉購買和儲存的寶貴建議★70多種名茶的品嘗筆記和特征描述★沖泡和飲用推薦★完美沏好一杯茶的黃金法則★怎樣組織和招待成功茶會★如何選擇與各類食物完美搭配的茶飲

圖書封面

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