巧克力鑒賞手冊

出版時(shí)間：2011-1 出版社：上?？萍?nbsp; 作者：Chantal Coady 頁數(shù)：116
Tag標(biāo)簽：無

內(nèi)容概要

本書以一種獨(dú)特的方式，給您帶來了世界上最精美的巧克力，這些巧克力是市面上那些稍有名氣的或大眾化的產(chǎn)品所不能比擬的。在鑒賞看來，巧克力制作之精細(xì)復(fù)雜，絕不亞于優(yōu)質(zhì)葡萄酒的制作。徜徉于本書，你可以在巧克力的盛產(chǎn)王國巴西發(fā)現(xiàn)小豆蔻和耶爾·格瑞這般珍奇的異國風(fēng)味，你也可以欣賞到羅伯特·林克斯這樣的工藝大師們制作的絲綢般柔滑的、香濃美味的巧克力，見識到獨(dú)創(chuàng)的、瑞士傳統(tǒng)的斯布隆里巧克力。本書為你揭開了優(yōu)質(zhì)巧克力生產(chǎn)藝術(shù)的神秘面紗，指導(dǎo)你了解巧克力的制作工藝是如何影響它的風(fēng)味和質(zhì)地的，讓你真正懂得如何去鑒賞新鮮的特拉伏勒巧克力，以及其他一些精致美味的巧克力制品。本書對所提到的每一種巧克力都進(jìn)行了細(xì)致的分析，并配有精到的試味點(diǎn)評、特色產(chǎn)品的詳細(xì)介紹，以及購買渠道的介紹。如果你是一個(gè)正在搜尋新品味的巧克力愛好者，或者你正在尋找新穎的禮物，它以簡明的形式，向你展示了世界上最優(yōu)良的巧克力。

作者簡介

尚塔爾·考迪經(jīng)營著倫敦最優(yōu)質(zhì)的巧克力專賣店——洛可可專賣店。這個(gè)店是她于1983年創(chuàng)建的，目的是為優(yōu)質(zhì)巧克力提供一個(gè)銷售場所。1991年，她與同事一起創(chuàng)辦了巧克力協(xié)會，致力于提高人們對優(yōu)質(zhì)手工制作的巧克力的興趣。

書籍目錄

序言第一部分巧克力的故事巧克力的歷史商業(yè)開發(fā)歐洲的風(fēng)味美國市場貴格會實(shí)業(yè)家巧克力的魔力巧克力的制造可可樹收獲的果實(shí)巧克力工廠巧克力的成分巧克力的類型黑巧克力牛奶巧克力白巧克力有機(jī)型巧克力公平貿(mào)易夾心巧克力巧克力的品評品嘗突然咬折巧克力霜第二部分巧克力名錄其他巧克力生產(chǎn)商

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評論、評分、閱讀與下載

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用戶評論 (總計(jì)18條)

類似的鑒賞手冊，有茶，咖啡，紅酒，以及巧克力。巧克力是送給一個(gè)朋友的，前幾本是自己看的。
很喜歡這類的書籍，一是書本身的裝訂，紙質(zhì)，對于個(gè)人而言，有保存價(jià)值，等自己老去的時(shí)候，這些都是很珍貴的記憶。
其次，是很喜歡這些傳統(tǒng)的東西，雖然咖啡，紅酒，對于我們中國人而言是舶來品，但是卻傳承了很多其他國家的傳統(tǒng)，這種半非物資文化總是要有人來延續(xù)的。
現(xiàn)在很多地方都有茶社，酒莊，其中三分之二都是商業(yè)行為，而至于本身的文化，和歷史的積淀，已經(jīng)很少有人去探究。
從這幾本鑒賞手冊中就能發(fā)現(xiàn)，印刷次數(shù)很少，甚至相隔數(shù)年，我有另外幾本關(guān)于茶的書，印刷頻率是如如出一轍，說明看這類書的人越來越少。
或許是生活在現(xiàn)代社會，每天要忙碌的事情實(shí)在太多，已經(jīng)很難為自己騰出那么一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)間來沉淀。
但是，人總有老去的時(shí)候，尤其我們現(xiàn)代人，老去后，回首望，不應(yīng)該只留下為了奔波而奔波的足跡。
買的時(shí)候糾結(jié)好久，因?yàn)檫€有一本一樣的，但是第一版?？催^XDJM的評論后感覺不甚好，心想第二版會有所改進(jìn)，但還是讓我失望了。
1.包裝精美，封面，裝幀及內(nèi)附插圖都很好看；
2.譯文生硬，讀起來毫無美感可言；
3.因?yàn)閷η煽肆σ粺o所知，本想由此書掃盲的，但全書大幅篇幅都在介紹全世界各個(gè)巧克力“名”店，郁悶的是像我僅只到的像德芙，好時(shí)，金帝這些個(gè)上面都沒有哎。整體像個(gè)產(chǎn)品名錄。
里面的各種公司生產(chǎn)的巧克力介紹的比較多
喜歡的人會覺得很好，了解了很多關(guān)于巧克力的歷史和做法
可以了解多一點(diǎn)巧克力，很好。
愛就要了解他！很愛巧克力。
內(nèi)容真的很有幫助，尤其是對巧克力愛好者來說
這本書對于喜歡巧克力的人來說只是可以看看。
插圖中的巧克力，真讓人垂涎
鑒賞手冊雖然這次降價(jià)不多，但因?yàn)橄矚g，買了很多本，這兩天我們?nèi)叶荚诳础?/li>
大致翻看了一下，總體還不錯(cuò)，贊一個(gè)吧
早就想買這樣的書，終于買到了
喜歡，很喜歡，快遞也快
嘿嘿很好呢
此書純屬作者個(gè)人觀點(diǎn)，請慎購
通俗易懂，當(dāng)時(shí)巧克力的歷史講得少，各種介紹將的多~
書拿到手只粗略地翻了幾頁，還沒開始細(xì)讀。書里貌似對巧克力的制作工藝沒有太詳盡的描述，大部份后來的內(nèi)容羅列了世界排名的各種巧克力的鑒賞，與我期待的有點(diǎn)差距。
有空時(shí)再仔細(xì)看看。
本以為是專門介紹巧克力的，但是很失望。一共230頁，從46頁開始就全部是廣告了，各個(gè)巧克力公司的介紹。所有這些巧克力公司，我只知道一個(gè)百樂嘉利寶公司，還不是標(biāo)題，在內(nèi)容里面一筆帶過。談不上是鑒賞，可以說是個(gè)昂貴的精美的廣告冊。

巧克力鑒賞手冊

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