走進(jìn)微生態(tài)世界

前言

　　《走進(jìn)微生態(tài)世界》自2002年出版以來(lái)，得到了廣大讀者的喜愛(ài)，曾兩次重印發(fā)行，在網(wǎng)上也被諸多網(wǎng)友下載。與此同時(shí)，微生態(tài)學(xué)及其制品在全世界突飛猛進(jìn)，受到科學(xué)工作者的普遍重視。國(guó)際上有關(guān)益生菌、益生元的學(xué)術(shù)討論會(huì)此起彼伏，進(jìn)一步推動(dòng)了微生態(tài)學(xué)科及其制品的發(fā)展；歐共體出巨資組織各國(guó)專家對(duì)益生菌的作用機(jī)制、制品的功效和安全性進(jìn)行研究；世界衛(wèi)生組織（WHO）也發(fā)布了《食品用益生菌評(píng)價(jià)指南》，都促使了益生菌、益生元在世界范圍的興起。在這良好的背景下，我國(guó)微生態(tài)學(xué)從學(xué)術(shù)上及其制品上都得到了新的發(fā)展?！　¤b于上述情況，我們認(rèn)為《走進(jìn)微生態(tài)世界》一書應(yīng)該修訂，以跟上新的形勢(shì)：增加新的內(nèi)容，并以通俗易懂的問(wèn)答形式，使廣大讀者共享微生態(tài)知識(shí)的樂(lè)趣。與第一版相比，修訂版對(duì)很多內(nèi)容都作了修改，同時(shí)增加了不少新的內(nèi)容。由于近年來(lái)益生元在效果和安全方面的優(yōu)點(diǎn)，受到業(yè)內(nèi)人士普遍重視，故本書將其獨(dú)立成章；又為了反映微生態(tài)學(xué)的新形勢(shì)，特新立了。微生態(tài)學(xué)及其制品進(jìn)展。一章，以饗讀者。本書內(nèi)容由淺入深，也可作為專業(yè)人員參考。　　感謝各位編委、專家為本書所付出的辛勤勞動(dòng)?！　≡笍V大讀者在益生菌、益生元的引領(lǐng)下，更加健康長(zhǎng)壽。

內(nèi)容概要

　　不說(shuō)不知道，世界真奇妙！　自然界不僅有一個(gè)由空氣、陽(yáng)光、土壤、水等構(gòu)成的大環(huán)境，同時(shí)還有一個(gè)由細(xì)菌、病毒、真菌、衣原體等構(gòu)成的微環(huán)境。同大環(huán)境相比，微環(huán)境與人類健康的關(guān)系似乎更加密切一些?！∧敲矗谶@個(gè)微環(huán)境中，人與微生物之間到底是什么關(guān)系？微生物在人體的營(yíng)養(yǎng)吸收、生長(zhǎng)發(fā)育，乃至抵御疾病等方面扮演了何種角色？微生態(tài)平衡與失調(diào)是怎么一回事“菌群失調(diào)”是疾病的原因還是疾病的結(jié)果？微生態(tài)制劑有哪些功效？服用微生態(tài)制劑應(yīng)該注意些什么……　　《走進(jìn)微生態(tài)世界(第2版)：益生菌、益生元領(lǐng)你健康長(zhǎng)壽》作者以問(wèn)答的形式和通俗的文字，生動(dòng)而全面地描繪了一個(gè)神奇的微生態(tài)世界。第二版不僅修訂、充實(shí)了大部分內(nèi)容，而且增加了“益生元的原理及應(yīng)用”和“微生態(tài)及其制品的進(jìn)展”，十分適合一般讀者閱讀，對(duì)從事微生態(tài)學(xué)研究者也頗有參考價(jià)值。

書籍目錄

一、跨入微生態(tài)之門1．什么是生態(tài)學(xué)2．你知道《老處女與英國(guó)海軍》的故事嗎3．什么是宏觀生態(tài)學(xué)和微生態(tài)學(xué)4．宏觀生態(tài)學(xué)和微生態(tài)學(xué)兩者有什么關(guān)系5．微生態(tài)學(xué)是剛剛發(fā)展的新學(xué)科嗎6．你想認(rèn)識(shí)生命的本質(zhì)嗎7．你想知道疾病的本質(zhì)嗎8．什么叫微生物9．肉眼看不到的細(xì)菌是怎樣被發(fā)現(xiàn)的10．你知道益生茵發(fā)展的歷史嗎11．什么是微生態(tài)學(xué)中的三流學(xué)說(shuō)12．益生茵是怎樣黏附于人體的13．人體內(nèi)的細(xì)菌有多少?分布在哪些部位14．血液、器官組織中有細(xì)茵寄生嗎15．腸內(nèi)的細(xì)菌會(huì)跑到其他器官去嗎16．人體細(xì)胞內(nèi)有沒(méi)有病毒?它們都是有害的嗎17．什么叫正常微生物群18．對(duì)于正常微生物群，法國(guó)的巴斯德和俄國(guó)的梅契尼可夫的觀點(diǎn)有何不同19．什么是人體的有益茵20．什么是人體的有害茵21．細(xì)菌在沒(méi)有氧氣的環(huán)境中能夠生長(zhǎng)嗎22．什么叫膜茵群?什么叫腔茵群23．人體的組織結(jié)構(gòu)、解剖結(jié)構(gòu)、生理功能與菌群有什么關(guān)系24．人體中微生物為什么有“原籍茵”和“外籍茵”之分25．微生物群內(nèi)是怎樣“共生”、“棲生”和“競(jìng)爭(zhēng)”的26．人體腸道內(nèi)有多少細(xì)菌27．健康人的腸道內(nèi)含有哪幾類茵28．人體內(nèi)腸道茵群的結(jié)構(gòu)和組成與什么有關(guān)29．大腸、小腸都是腸，為什么生長(zhǎng)的細(xì)菌不一樣30．小腸是個(gè)整體，為什么上、下段的細(xì)茵種類會(huì)不一樣31．為什么說(shuō)腸道茵群相當(dāng)于人體的另一個(gè)器官32．皮膚上有哪些茵群33．呼吸道有哪些茵群34．口腔中有哪些茵群35．胃液很酸，也會(huì)有細(xì)菌生長(zhǎng)嗎36．陰道中有哪些茵群37．什么是乳酸細(xì)菌?它對(duì)人體有什么作用38．雙歧桿茵是怎樣被發(fā)現(xiàn)的?有哪些雙歧桿茵39．為什么說(shuō)雙歧桿茵是人類的“健康衛(wèi)士”40．為什么說(shuō)產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿茵是有害茵的代表41．胎兒出生后首先進(jìn)入體內(nèi)的細(xì)菌對(duì)其今后有什么影響42．你知道人的一生腸道茵群會(huì)有規(guī)律性地變遷嗎43．什么叫“腸道年齡”?怎樣理解“把衰老阻止在腸道內(nèi)”這句話44．在我國(guó)的巴馬地區(qū)長(zhǎng)壽村，長(zhǎng)壽與微生態(tài)有關(guān)嗎二、微生態(tài)平衡與失調(diào)45．什么是“微生態(tài)平衡”和“微生態(tài)失調(diào)”46．機(jī)體的微生態(tài)平衡與機(jī)體的生態(tài)平衡是一回事嗎47．細(xì)菌“定植”是怎么回事48．什么叫“定植抗力”49．什么叫“生物拮抗”50．什么叫“生物奪氧”51．什么叫“菌群失調(diào)”52．什么叫“優(yōu)勢(shì)茵”?為什么說(shuō)它是微生態(tài)平衡的核心因素53．什么叫細(xì)茵素?它與茵群平衡有什么關(guān)系54．你知道“微生態(tài)平衡”中的關(guān)鍵因素是人嗎55．營(yíng)養(yǎng)與微生態(tài)平衡有什么關(guān)系56．免疫力與微生態(tài)平衡有什么關(guān)系57．精神因素與微生態(tài)平衡有什么關(guān)系58．環(huán)境與微生態(tài)平衡有什么關(guān)系59．藥物與微生態(tài)平衡有什么關(guān)系60．外籍茵與微生態(tài)平衡有什么關(guān)系61．暴飲暴食會(huì)影響微生態(tài)平衡嗎62．減肥會(huì)影響微生態(tài)平衡嗎63．外科手術(shù)、藥物會(huì)影響微生態(tài)平衡嗎64．“菌群失調(diào)”是疾病的原因還是疾病的結(jié)果65．臨床上伴有茵群失調(diào)的疾病怎樣分類66．口腔菌群失調(diào)與疾病有什么關(guān)系67．腸道茵群失調(diào)會(huì)引起哪些疾病68．嬰幼兒腹瀉中有茵群失調(diào)嗎69．婦科疾病與茵群失調(diào)有什么關(guān)系70．如何確定茵群失調(diào)?有何簡(jiǎn)便方法71．怎樣從大便中判斷腸內(nèi)細(xì)菌的平衡狀態(tài)72．怎樣測(cè)試腸內(nèi)微生態(tài)環(huán)境是否良好73．茵群失調(diào)的生態(tài)防治原則是什么三、微生態(tài)與健康74．你相信人“沒(méi)有細(xì)茵就沒(méi)法活”嗎75．正常腸道微生物會(huì)提供人體營(yíng)養(yǎng)嗎76．益生茵為什么有營(yíng)養(yǎng)功能77．益生茵為什么有代謝功能78．益生茵為什么能促進(jìn)機(jī)體免疫79．益生茵為什么有抗感染功能80．益生茵為什么有生物屏障作用81．益生茵為什么有化學(xué)屏障作用82．益生茵為什么有免疫屏障作用83．“亞健康”與微生態(tài)有關(guān)嗎84．吸煙對(duì)呼吸道微生態(tài)有影響嗎85．母乳喂養(yǎng)兒比非母乳喂養(yǎng)兒更健康與微生態(tài)有關(guān)嗎86．兒童食欲不振與微生態(tài)有關(guān)嗎87．為何口腔中的細(xì)茵能使蔬菜水果更美味88．口臭與微生態(tài)有關(guān)嗎89．缺鈣與微生態(tài)有關(guān)嗎90．能用細(xì)茵“美容”嗎91．為了保持皮膚健康干凈，一定要用含有消毒劑的肥皂或洗滌劑洗手、洗澡嗎92．經(jīng)常放屁和腸內(nèi)茵群有什么關(guān)系93．宇航員在太空艙內(nèi)放屁怎么辦94．人類的老化與腸道茵群有關(guān)嗎95．為什么說(shuō)要長(zhǎng)壽就要改善你的微環(huán)境96．益生茵為什么有延緩衰老作用97．新幾內(nèi)亞土著人的奇特飲食說(shuō)明了什么……四、微生態(tài)與疾病五、微生態(tài)制劑六、益生元的原理及應(yīng)用七、微生態(tài)制劑在保健及治療上的應(yīng)用八、微生態(tài)與抗生素九、微生態(tài)與中醫(yī)藥學(xué)十、動(dòng)物微生態(tài)、植物微生態(tài)和環(huán)境微生態(tài)十一、微生態(tài)學(xué)及其制品的進(jìn)展

章節(jié)摘錄

　　8.什么叫微生物　　微生物是存在于自然界中的一類體形微小、構(gòu)造簡(jiǎn)單、肉眼看不到的微小生物，必須用光學(xué)顯微鏡或電子顯微鏡放大幾百倍、幾千倍，甚至幾萬(wàn)倍后才能看到。它們雖然個(gè)體小，但具有一定的形態(tài)結(jié)構(gòu)，繁殖快，易變異，營(yíng)養(yǎng)類型多，適應(yīng)環(huán)境能力強(qiáng)。在自然界中分布極為廣泛，江河、湖泊、海洋、土壤、空氣、礦層等都有微生物存在；在85千米的高空，在11千米的海底，在1000～2000米的地下，都可以找到微生物的蹤跡。微生物種類非常龐大，有細(xì)菌、病毒、衣原體、立克次體、支原體、螺旋體、放線菌和真菌等，估計(jì)有50萬(wàn)種，在人類及動(dòng)物的腸道內(nèi)，至少有400種，每克大便含菌1000億以上，每毫升海水的含菌為800萬(wàn)～1200萬(wàn)個(gè)，每克土壤中最多可含100億個(gè)菌。自然界中的微生物不僅種類多，數(shù)量大，而且所起作用多種多樣，大多數(shù)對(duì)人和動(dòng)、植物有益，且是必需的，在農(nóng)業(yè)、工業(yè)、污水處理、醫(yī)藥等方面發(fā)揮著重要作用。也有一部分微生物會(huì)引起人類和動(dòng)、植物病害。微生物與人類關(guān)系非常密切，研究范圍日益廣泛和深入，微生物也是微生態(tài)學(xué)研究中的重要組成部分之一?！　?.肉眼看不到的細(xì)菌是怎樣被發(fā)現(xiàn)的　　我國(guó)古代人民很早就在制曲、釀酒等制作中，發(fā)現(xiàn)了微生物的一些現(xiàn)象。如在公元前6世紀(jì)出版的《齊民要術(shù)》和1637年出版的《天工開物》中，就有多處描述微生物的地方，把有益微生物描述成“五色衣”，把有害微生物描述成“烏腸”。

圖書封面

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