新建改建酒店成功策劃案例

前言

　　中國的酒店業(yè)在近30年的時(shí)間里，緊隨國家經(jīng)濟(jì)改革開放的步伐，經(jīng)歷了一個(gè)引進(jìn)、學(xué)習(xí)、探索、發(fā)展的過程。這個(gè)過程有經(jīng)驗(yàn)，有教訓(xùn)，有成功，有失敗，是行業(yè)成長必經(jīng)之路，是一個(gè)科學(xué)實(shí)踐的過程?！　≡谶@個(gè)過程中，參與酒店業(yè)建設(shè)的有各大企業(yè)集團(tuán)、專業(yè)酒店管理公司、當(dāng)做房地產(chǎn)投資的房地產(chǎn)發(fā)展商等，參與酒店管理的有來自世界各國的專業(yè)酒店管理集團(tuán)、當(dāng)?shù)卦趯?shí)踐中發(fā)展起來的酒店管理集團(tuán)、酒店投資發(fā)展商自行組織聘請(qǐng)的松散型管理者等等。　　我國酒店的類型也從剛起步時(shí)的簡(jiǎn)單星級(jí)區(qū)別——五星級(jí)到一星級(jí)，發(fā)展到目前的除了星級(jí)以外的眾多分類：會(huì)議型、度假型、商務(wù)型、經(jīng)濟(jì)型、服務(wù)公寓型、精品型、主題公園型等等。酒店的數(shù)量也已經(jīng)增加到315000家左右。　　縱觀酒店業(yè)發(fā)展的整個(gè)過程，除了物質(zhì)資本的投入，更離不開人力資源的開發(fā)，離不開旅游教育的支持。但是目前國內(nèi)旅游教育仍存在一個(gè)相對(duì)落后于酒店業(yè)發(fā)展水平的情況，絕大多數(shù)的旅游大專院校的教育工作者，都沒有從事酒店業(yè)務(wù)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)；旅游院校的教學(xué)內(nèi)容，基本停留在理論階段，缺乏實(shí)用的、和酒店業(yè)相關(guān)的、結(jié)合中國酒店業(yè)實(shí)踐情況的案例教材。雖然本專業(yè)的學(xué)生，在畢業(yè)前的一年或者半年時(shí)間內(nèi)，都有一個(gè)在酒店實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，但是目前這種實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，對(duì)于學(xué)生而言是一個(gè)缺乏循序漸進(jìn)、缺乏逐漸消化的過程。而且從在校學(xué)習(xí)兩年或者三年，對(duì)于酒店業(yè)務(wù)感性上一無所知，到最后階段集中感受酒店業(yè)務(wù)的最基礎(chǔ)工作，這樣的現(xiàn)狀，也導(dǎo)致一部分學(xué)習(xí)酒店管理專業(yè)的學(xué)生，最后在擇業(yè)階段做出了不加入酒店行業(yè)的決定。然而從旅游院校畢業(yè)的學(xué)生，即使加入了酒店管理和服務(wù)的行業(yè)，又有多少人能夠勝任酒店建設(shè)、籌建的前期工作？幾乎沒有。原因很簡(jiǎn)單，在目前中國的旅游大專院校的課程設(shè)置中，基本沒有這樣的內(nèi)容，再加上剛出校門，沒有足夠的經(jīng)驗(yàn)積累，又何以勝任類似的工作？從目前酒店業(yè)的形勢(shì)來看，各地大量酒店的新建、并購和改造活動(dòng)的順利實(shí)施，都需要擁有這方面專業(yè)知識(shí)的人才參與其中，為其保駕護(hù)航。

內(nèi)容概要

本書是從酒店管理咨詢者積累的案例來講解旅游酒店在新建、改建方面的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，具有資料詳實(shí)、數(shù)據(jù)確切、貼合市場(chǎng)的特點(diǎn)。     出于對(duì)項(xiàng)目投資者的尊重和遵循商業(yè)保密條款的原則，本書案例中采用了地方、城市真實(shí)，名字以英語字母排列順序替代的方法，以便于讀者了解當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)對(duì)于項(xiàng)目投資分析的依據(jù)作用。為了幫助讀者了解不同項(xiàng)目的市場(chǎng)情況和規(guī)劃中的酒店產(chǎn)品類型，每個(gè)案例都配備了相關(guān)的照片，部分照片是項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)拍攝的，部分照片是其他項(xiàng)目的產(chǎn)品，用于解釋規(guī)劃產(chǎn)品的類型之用。

書籍目錄

杭州A度假莊園項(xiàng)目案例  項(xiàng)目背景  業(yè)主要求  報(bào)告目錄  報(bào)告內(nèi)容  項(xiàng)目結(jié)論  案例思考題  附錄長春爛尾樓改建五星級(jí)商務(wù)酒店的可行性分析案例  項(xiàng)目背景  業(yè)主要求  報(bào)告目錄  報(bào)告內(nèi)容  項(xiàng)目結(jié)論  案例思考題  附錄建造上海C酒店項(xiàng)目定位、功能設(shè)施規(guī)劃及投入產(chǎn)出可行性分析案例  項(xiàng)目背景  業(yè)主要求  報(bào)告目錄  報(bào)告內(nèi)容  項(xiàng)目結(jié)論  案例思考題  附錄太原D酒店項(xiàng)目功能、設(shè)施規(guī)劃及定位和投入產(chǎn)出分析案例  項(xiàng)目背景  業(yè)主要求  報(bào)告目錄  報(bào)告內(nèi)容  項(xiàng)目結(jié)論  案例思考題  附錄武漢E酒店項(xiàng)目規(guī)劃、功能定位及市場(chǎng)財(cái)務(wù)可行性分析案例  項(xiàng)目背景  業(yè)主要求  報(bào)告目錄  報(bào)告內(nèi)容  項(xiàng)目結(jié)論  案例思考題  附錄上海F酒店經(jīng)營管理投標(biāo)方案  項(xiàng)目背景  業(yè)主要求  報(bào)告目錄  報(bào)告內(nèi)容  項(xiàng)目結(jié)論  案例思考題  附錄

章節(jié)摘錄

　　杭州的經(jīng)濟(jì)總量較小，而若要興建數(shù)量眾多的高星級(jí)酒店，客源從何而來？即使短期內(nèi)客源有保證，如果想要長期保持發(fā)展勢(shì)頭，應(yīng)該采取何種對(duì)策？我們都知道，在一個(gè)酒店的開業(yè)初期生意興隆是非常常見的，這可能是由于開業(yè)前的宣傳、顧客對(duì)新酒店的好奇等多種因素導(dǎo)致的，但是過一段時(shí)間之后顧客數(shù)量就會(huì)回落。.如何避免出現(xiàn)這種情況，也是應(yīng)該提前思考的問題。因此，如何做好酒店的長遠(yuǎn)規(guī)劃，確立酒店所面向的細(xì)分市場(chǎng)，避免盲目上馬，是值得深入研究的?！　∥覈壳暗臅?huì)員制俱樂部的發(fā)展情況。作為一種富人的生活方式和社交方式，會(huì)員制俱樂部在中國尚未成為一個(gè)成熟的產(chǎn)業(yè)。一般的俱樂部是選擇社會(huì)階層中特有的并具有相當(dāng)水準(zhǔn)的消費(fèi)群體（商務(wù)要人、社會(huì)名流、各路精英、企業(yè)白領(lǐng)等）所形成。在歐美國家，休閑娛樂設(shè)施遠(yuǎn)不如中國一些大城市發(fā)達(dá)，會(huì)員制俱樂部作為富人的休閑娛樂場(chǎng)所十分普遍，但在中國的大城市，豐富多彩的休閑娛樂設(shè)施搶走了俱樂部的客源。另外，會(huì)員制俱樂部是一種貴族生活方式，中國的富人多數(shù)還沒有養(yǎng)成貴族式的生活方式，他們對(duì)會(huì)所的要求還停留在對(duì)一個(gè)娛樂場(chǎng)所的要求。除此之外，俱樂部的商務(wù)咨詢、互動(dòng)交流等傳統(tǒng)功能在中國不被重視，在國際上已是成熟行業(yè)的會(huì)員制俱樂部在中國還是新生事物。不過，照搬國外經(jīng)驗(yàn)顯然是笨拙的，而且已經(jīng)被許多會(huì)員制俱樂部經(jīng)營狀況的慘淡所證實(shí)，中國的會(huì)員制俱樂部需要補(bǔ)課?！　〉且膊⒎撬械臅?huì)員制俱樂部都處于虧損的邊緣，也有少數(shù)成熟的會(huì)員制俱樂部找到了適合自己生存和發(fā)展的定位。在商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈得近乎殘酷的今天，缺乏特色便無法取得勝算。會(huì)員制俱樂部必須不斷地在服務(wù)內(nèi)容上推陳出新，才能維系住會(huì)員的參與熱情、避免客源流失，而策劃水平的高低則是其中的關(guān)鍵。規(guī)范化的策劃過程實(shí)際上是在進(jìn)行科學(xué)的市場(chǎng)預(yù)測(cè)、定位設(shè)計(jì)和可行性研究。因此，杭州A度假莊園的俱樂部應(yīng)該做好自己的定位，分析自己所面向的客源市場(chǎng)，并輔以多種營銷手段才有可能盈利?！　「鶕?jù)對(duì)該項(xiàng)目的設(shè)想和杭州及周邊地區(qū)的市場(chǎng)分析、利弊分析，總體來看，整個(gè)項(xiàng)目是利大于弊。關(guān)鍵是如何將其設(shè)計(jì)為獨(dú)特、具有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品。為此我們建議：度假酒店項(xiàng)目應(yīng)該利用整體項(xiàng)目的其他產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，定位成度假酒店+會(huì)議設(shè)施+休閑健身會(huì)員制鄉(xiāng)村俱樂部，并且做到有別于傳統(tǒng)的度假酒店，充分體現(xiàn)現(xiàn)代性、智能型、生態(tài)型的特點(diǎn)。但具有這樣特性的多元化產(chǎn)品，在度假酒店行業(yè)幾乎沒有，下面就多元結(jié)合對(duì)于項(xiàng)目的開發(fā)和日后經(jīng)營管理的效果做進(jìn)一步的論證。

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