唇間的美色

內(nèi)容概要

　　他們收集山間崖草夜露釀制“秋露白”“色純味?！保占扇~荷花上的晨露釀制美酒“清芬特甚”“香撲烈”；她們收集新鮮雨水煮白糖制作提糖，浸鮮花鮮果，色艷味甘，享唇間美色，齒頰芬芳。天子經(jīng)行處，拂塵撒香，紅霞帔紫霞帔們?nèi)缭谱冯S；細(xì)褶密密的“荷葉邊”鑲在男性貴族長(zhǎng)袍底緣，是漢代官服必不可少的飾物；悶騷男雍正帝挺費(fèi)心思地為自己設(shè)計(jì)樣式獨(dú)特的熏冠架，關(guān)心的是如何用鮮花熏香那頂皇冠……本書(shū)興味盎然地探考千百年來(lái)的古人生活，多方查考資料，還原歷史真實(shí)，讓我們見(jiàn)識(shí)古代王卿貴族、平民百姓各色男男女女的日常生活方式。

作者簡(jiǎn)介

　　孟暉
著孟暉，女，1968年生于北京。達(dá)斡爾族。1987年入中央美術(shù)學(xué)院美術(shù)史系本科學(xué)習(xí)，1990年肄業(yè)；1990—1993年至法國(guó)留學(xué)；1994—1998年在北京藝術(shù)博物館保管陳列部工作；曾在北京三聯(lián)書(shū)店做編輯工作，現(xiàn)為自由撰稿人。作品有長(zhǎng)篇小說(shuō)《盂蘭變》、隨筆集《維納斯的明鏡》、《潘金蓮的發(fā)型》、《花間十六聲》、《畫(huà)堂香事》、《貴妃的紅汗》及學(xué)術(shù)作品《中原女子服飾史稿》、譯作《西方古董欣賞》（與人合譯）、《我不是殺人犯》、《戰(zhàn)爭(zhēng)與電影》等。

書(shū)籍目錄

銅雀春深鎖軍備
偶然想起孫策之死
捕快的先驅(qū)
子敬書(shū)裙
面紗下的健兒
最華麗的“漢服”
漢晉也興荷葉邊
胡服變作漢衣冠
紅霞帔的命運(yùn)
滿朝朱紫貴，皆如郝思嘉
荷包低垂繡帶長(zhǎng)
 拎條手帕做提包
寶釵的罩衣
蔗漿櫻桃大唐春
蕊押班
宋代的私家菜
“竹水”的前世今生
收藏荷珠
唇間的美色
王謝堂上的冰盤(pán)
雞屎的養(yǎng)成
唐人揩齒 宋人刷牙
南宋秘書(shū)省的“衛(wèi)生間”
番紅花與宣和宮香
香燈
持荷送巧的磨喝樂(lè)
亂點(diǎn)鸂鶒成鴛鴦
天壇的水晶簾
人間不見(jiàn)畫(huà)花人
芳官的洋名字
外銷畫(huà)家呱呱叫
江南風(fēng)景舊曾諳
寫(xiě)作另一種歷史
湘瓷泛輕花
紅樓的方式
銀凝的好夢(mèng)
室有余香
汴梁一夢(mèng)繁華
找到大觀園的北
芳香的時(shí)間，在汴京……
金輝銀耀的創(chuàng)意
釵頭花里品唐詩(shī)
歷史流星的捕手
美人入畫(huà)畫(huà)入屏
“悶騷男”雍正
鮮花熏香的皇冠
大明衣冠的擷花人
衣裳上的百年
圖錄，展覽的延伸
高原上的海洋
設(shè)計(jì)的失落
三樹(shù)桃花出美人
當(dāng)美人走下屏風(fēng)
氣味的文明
我們的香氣哪去了？
蟹宴的洗手湯
香花飲
閑話鐘形裙
穿越妙策
復(fù)興不是造夢(mèng)
明朝的玫瑰
蕓娘的花屏
步步蓮花步步情
紅樓的物質(zhì)性
文藝復(fù)興在青州
桃花俊得江山助
感受往昔大師之美
呼吸千秋繪事
名作與民眾
珍品的金秋
守住歲月與山河

章節(jié)摘錄

　　子敬書(shū)裙 　　少年沉睡在夏日的午后，一位風(fēng)度翩翩的成年男子漸近的清悅屐聲似乎也未能將他驚醒。男子走過(guò)來(lái)，對(duì)著不意間撞見(jiàn)的場(chǎng)景出神一會(huì)，信手拿起一旁案上的筆硯，坐到睡榻邊，開(kāi)始向少年束在腰間的一條新絹裙上縱筆題寫(xiě)詩(shī)賦。在那個(gè)一千六百年前的下午，后世人視為“百代之楷式”的“二王”書(shū)風(fēng)，便如古老的流水一般，就著少年腰胯與腿股如山谷一般多變的起伏，于似云霞散落、閃著絲絲素光的裙衣上，隨意宛轉(zhuǎn)奔淌： （羊欣之父）不疑初為烏程令，欣時(shí)年十二，時(shí)王獻(xiàn)之為吳興太守，甚知愛(ài)之。獻(xiàn)之嘗夏月入縣，欣著新絹裙晝寢，獻(xiàn)之書(shū)裙數(shù)幅而去。欣本工書(shū)，因此彌善。（《宋書(shū)》“羊欣傳”） 羊欣始終在熟睡嗎？也可能，他朦朧醒來(lái)，但卻一直假寐，任憑王獻(xiàn)之在自己的身體上，哦，是在以自己身體為襯胎的光潔素絹上，完成一次即興的書(shū)法創(chuàng)作?！端螘?shū)》“羊欣傳”也沒(méi)有記載，當(dāng)時(shí)是否有蟬聲，是否微風(fēng)劃過(guò)簾影，只如此講述：王獻(xiàn)之將幾幅裙片寫(xiě)滿之后，忽然覺(jué)得興盡，便擱筆離去。然而，正是被墨跡覆了一半的絹裙，讓富有天賦的少年羊欣事后得以靜心琢磨王獻(xiàn)之書(shū)風(fēng)的真諦所在，最終成為新一代的大家。也或者，羊欣在假寐中感受到近在身畔的成熟藝術(shù)家執(zhí)筆時(shí)最細(xì)微的呼吸韻律與動(dòng)作起落的節(jié)奏，從而領(lǐng)悟到這一門(mén)藝術(shù)的神氣吧。這里展現(xiàn)的是那個(gè)時(shí)代推崇的一種交往方式，交流不靠語(yǔ)言，甚至排斥面對(duì)面的相覷，以類似后世“禪悟”的風(fēng)格，通過(guò)某種場(chǎng)合，某種情境，某種行為，讓一方的感受與觀念傳達(dá)到另一方的心靈之中，形成一次“神交”。在書(shū)裙的過(guò)程中，王獻(xiàn)之與羊欣彼此未交一言，甚至不曾有一次眼神的對(duì)接，但書(shū)法藝術(shù)的神髓卻悄悄完成了代際的傳接，并且，這是一次“巖上無(wú)心云相逐”式的、偶然而隨性的傳接。（1-01）　　在現(xiàn)代文學(xué)中，我一向敬而遠(yuǎn)之的一個(gè)神話題材就是，藝術(shù)家要?jiǎng)?chuàng)造出偉大的作品，就得活得特痛苦，就得自我毀滅，尤其是，得毀滅一些別人，比如模特情婦什么的。也許這是“資本主義時(shí)代的抒情詩(shī)人”的宿命吧。在晉代，中國(guó)歷史上首批留下名字的杰出藝術(shù)家大多出身于貴族世家，可能正因?yàn)榇?，那個(gè)時(shí)代涉及藝術(shù)創(chuàng)造的軼事講述的總是風(fēng)度與格調(diào)。品味這些軼事的涵義，探索藏在其中的密碼，似乎對(duì)于今天之人的心智能力構(gòu)成了某種考驗(yàn)。在關(guān)于王獻(xiàn)之的幾則創(chuàng)作故事中，竟然有兩則都與少年以及白衣有關(guān)，是因?yàn)檫@位大書(shū)法家對(duì)于少年以及絹素特別敏感嗎？為什么偏偏是少年與白衣？　　據(jù)說(shuō)一位喜歡搞花花點(diǎn)子的少年特意制作了一件絕好料子的白紗長(zhǎng)外衣——這個(gè)“狡童”顯然了解王獻(xiàn)之的癖性——然后穿在身上登門(mén)造訪。不出所料，藝術(shù)家立刻中計(jì)，欣然讓少年脫下紗衣，由他在衣上放筆揮灑。這一刻王獻(xiàn)之的興致竟是春花勃發(fā)一般，不僅“草正諸體悉備”，而且一直寫(xiě)到雙袖上，還不過(guò)癮，又轉(zhuǎn)戰(zhàn)衣緣的鑲邊：　　有一好事年少，故作精白紗裓，著詣子敬。子敬便取書(shū)之，草正諸體悉備，兩袖及褾略周。年少覺(jué)王左右有凌奪之色，掣裓而走。左右果逐之，及門(mén)外，斗爭(zhēng)分裂，少年才得一袖耳。（《虞龢論書(shū)表》）　　與“書(shū)裙”的過(guò)程不同，這一則故事中情節(jié)有著意外的轉(zhuǎn)折，創(chuàng)作者幾乎將一件長(zhǎng)衣都寫(xiě)滿了還意猶未盡，那興起事端的少年卻魯莽地從他筆尖下將紗衣忽然掣走，奪路而逃。原來(lái)，少年察覺(jué)到王獻(xiàn)之的書(shū)生們個(gè)個(gè)流露出意欲劫寶的神色。雖然他反應(yīng)迅速，但還是剛跑出房門(mén)就被大家追上圍住，一陣激烈的搶奪之后，紗衣裂成片片，少年只保住一只袖子?！　【烤乖撛鯓永斫膺@兩則似乎異常純潔、清雅并且輕悅可愛(ài)的軼聞呢？從宋代起，文人們忽略“書(shū)裙”一事中兩位當(dāng)事人的年齡差距，將之作為喻示士大夫知識(shí)分子之間知音與情誼的典故，元四家之一的倪瓚就有詩(shī)句云：“……潘郎狂嗜古，容我醉書(shū)裙。鼓柁他年去，相從遠(yuǎn)俗氛?！泵魅颂锼囖可踔僚u(píng)說(shuō)，他看到一幅《王子敬書(shū)羊欣白絹裙圖》的畫(huà)作，畫(huà)中的羊欣居然是個(gè)三十多歲的中年人，完全違背史料信息。事實(shí)是，《宋書(shū)》記載羊欣時(shí)年十二，《法書(shū)要錄》中的《虞龢論書(shū)表》則說(shuō)他當(dāng)時(shí)為十五六歲，與時(shí)任吳興太守的王獻(xiàn)之顯然存在著未成年與成年的差異。因此，這個(gè)故事肯定不是在講述同代朋友之間的知遇感。　　據(jù)記載，羊欣“美言笑，善容止”，有著那個(gè)時(shí)代最重視的優(yōu)雅舉止與過(guò)人風(fēng)度，不過(guò)，王獻(xiàn)之更是“雖閑居終日，容止不怠，風(fēng)流為一時(shí)之冠”（《晉書(shū)》“王獻(xiàn)之傳”）。因此，這也不大像是《死于威尼斯》那一類的故事。那么，晉人的故事，到底該怎樣去感受呢？　　別的姑且不論，一旦穿上白絹或白紗的衣裳，竟足以催發(fā)一位藝術(shù)家的創(chuàng)作激情，東晉的少年們究竟曾經(jīng)是怎樣的神采動(dòng)人哦?！　〈介g的美色 　　春女史的院子里有一棵桂樹(shù)。于是，才是姹紫嫣紅開(kāi)遍的日子，她卻在焦慮到秋天怎么收藏桂花了。　　最簡(jiǎn)單可行的辦法，就是等到桂花初放的時(shí)候，趕緊去打二斤香油，把半開(kāi)的桂花摘下來(lái)泡上，DIY那十分知名的民族傳統(tǒng)頭油“桂花油”。每天堅(jiān)持用桂花油擦頭，準(zhǔn)保比耗費(fèi)錢財(cái)?shù)拿谱o(hù)發(fā)素更健康環(huán)保，論天然養(yǎng)分肯定也不輸新近興起來(lái)的橄欖油。不過(guò)估計(jì)一位現(xiàn)代女史不會(huì)采納這個(gè)建議?！墩{(diào)鼎集》里給出了收藏食用桂花的法子，有點(diǎn)麻煩：　　提糖：上洋糖十斤，和天雨水，盛瓦器內(nèi)。炭火熬煉，待糖起沫，掠盡。水少，再加，煉至三、五斤，磁罐收貯。如杏、梅、桃、李，一切鮮果，浸入糖內(nèi)。若養(yǎng)桃、梅花、桂花、荷花，更佳?！　∠鹊檬占蓛粲晁ㄒ苍S礦泉水可以代替吧？比如“依云牌”的），再和十斤好白糖一起放到鍋里，在火上慢慢熬，撇掉浮沫。當(dāng)糖液過(guò)稠時(shí)，需隨時(shí)添水。如此煉到鍋里只有三五斤糖漿，就得了成品“提糖”。把桂花浸到這“提糖”里，就可以長(zhǎng)期保鮮。實(shí)際上，春女史完全可以在這個(gè)春天就挽起袖子大干起來(lái)，把她院里云浮霞粲的桃花、梅花，夏天迎風(fēng)搖露的荷花，都漬到提糖罐里去——罐子要是青花的，有古風(fēng)的，這才應(yīng)景。她家院里結(jié)的果子，“杏、梅、桃、李，一切鮮果”，都可以如此“浸入糖內(nèi)”，給她自己和閨蜜們制造出大大的驚喜——咦，“久之，取出，鮮麗非?！??！　?jù)說(shuō)由清朝乾嘉時(shí)期揚(yáng)州鹽商童岳薦編撰的《調(diào)鼎集》，在今天看來(lái)，也許是過(guò)時(shí)了。要知道，兩百年來(lái)，我們這個(gè)民族事事凄愴，惟獨(dú)在美食一道上，那是獲得了相當(dāng)?shù)倪M(jìn)步，相當(dāng)?shù)某晒?。不過(guò)，就是說(shuō)到口腹之欲，也不能說(shuō)我們就全然超越了古人。偶然到手《調(diào)鼎集》，竟破解了我心中好久的一個(gè)謎團(tuán)——董小宛當(dāng)年所做的那些“鮮花糖露”的秘密?！　　队懊封謶浾Z(yǔ)》說(shuō)，董小宛喜歡炮制的一種精美食品為：　　釀飴為露，和以鹽梅，凡有色香花蕊，皆于初放時(shí)采漬之，經(jīng)年香味、顏色不變，紅鮮如摘。而花汁融液露中，入口噴鼻，奇香異艷，非復(fù)恒有。最嬌者，為秋海棠露，海棠無(wú)香，此獨(dú)露凝香發(fā)。又俗名“斷腸草”，以為不食，而味美獨(dú)冠諸花。次則梅英、野薔薇、玫瑰、丹桂、甘菊之屬。至橙黃、橘紅、佛手、香櫞，去白、縷絲，色味更勝。酒后出數(shù)十種，五色浮動(dòng)白瓷中，解酲消渴，金莖仙掌，難與爭(zhēng)勝也。　　顯然的，董美人所做的這一種奇妙甜品，與《調(diào)鼎集》中介紹的提糖保鮮法大致相同。世人只知道，浸在提糖里的鮮花經(jīng)年不壞，可以舀出來(lái)做點(diǎn)心餡、做茶飲，但董小宛蘭心蕙性，把長(zhǎng)久浸潤(rùn)鮮花的糖漿也利用起來(lái)，當(dāng)作酒后甜食?！　∶跋宸浅６眯蕾p女人的努力和成就，雖然具體操作的是他的“姬”，但是，對(duì)她的杰作，他領(lǐng)會(huì)得用心。所以他能夠非常細(xì)節(jié)地介紹到，董氏的配方里，“釀飴為露”的提糖還要“和以鹽梅”，這一道配料的意義恰恰在《調(diào)鼎集》里得到了印證。該書(shū)第十卷《果品》“玫瑰、桂花”一條里提到：上年先收酸梅，鹽腌，俟曬久有汁，入磁瓶存貯。次年摘玫瑰花陰干，將梅鹵量為傾入，并洋糖拌腌，入罐封好聽(tīng)用。……如無(wú)梅汁，不能久留?！　】梢?jiàn)，把鹽腌梅子而成的鹵汁加入到糖腌的花果中，也是當(dāng)時(shí)常用的收貯手段。董小宛是把幾種花果保鮮方式加以綜合，制成了色味俱稱逸品的“花汁糖露”?！　】偨Y(jié)起來(lái)，“董氏花露”的制作步驟為：　　前一年，先要把酸梅子果用鹽腌制，并將盛罐長(zhǎng)時(shí)間置于陽(yáng)光之下，直到從梅子中析出酸汁，這就是“梅鹵”。然后用放置一陣、自然經(jīng)過(guò)澄清的雨水與白糖一起熬煉，得到濃縮糖漿（“釀飴為露”），即時(shí)人習(xí)慣稱的“提糖”。接下來(lái)，預(yù)備許多裝滿提糖、和有梅鹵的罐子，把四季的鮮花，橙、橘、佛手、香櫞的果皮一一投入，每一只提糖罐只盛裝一種花或果，于是，長(zhǎng)久浸漬之后，這一罐糖漿就逐漸融入了所保存的那一樣花瓣或果皮的香素與顏色。所浸的花、果固然可以隨時(shí)取出，為饌為飲，而一旦去除了花、果的糖漿，則形成色味俱稱逸品的董氏秘制“花汁糖露”。據(jù)冒襄的親口經(jīng)驗(yàn)，竟是秋海棠花浸就的糖露最為味美。（圖1-36）　　有意思的是，《調(diào)鼎集》中一些介紹烹調(diào)魚(yú)呀肉呀的菜式，直到今天還在流行。但是，書(shū)中提到的“蒸花露”，以及引自《閑情偶寄》的“李漁記”香露飯，早就失傳了。董小宛拿手的香糖露，更是湮久無(wú)聞。酒后輕輕啜一口融漾著紅紫紛呈五色花汁的糖飴，在唇舌間細(xì)味那于甜與酸當(dāng)中悄然泛起的四季花香，也許，只有明人，才能領(lǐng)會(huì)其中的雅趣吧?！　∽龆⊥鸬哪腥?，那是有福氣。做春女史的閨蜜，不知道是不是也可以混上一樣的口福？ 　　……

編輯推薦

　　《唇間的美色》孟暉女士的隨筆集。孟暉女士讀書(shū)常常與眾不同，涉獵廣博，雜讀眾書(shū)。《本草綱目》、《千金方》、《普濟(jì)方》等等古代醫(yī)典、術(shù)典，傳奇筆記小說(shuō)中的生活細(xì)節(jié)，她用心細(xì)致，研究考證，以女性作家的敏感和研究者的審慎為我們寫(xiě)古人的平常日子是怎樣過(guò)法?！洞介g的美色》興味盎然地探考千百年來(lái)的古人生活，多方查考資料，還原歷史真實(shí)，讓我們見(jiàn)識(shí)古代王卿貴族、平民百姓各色男男女女的日常生活方式。

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