蔡瀾食材字典

用戶評論 (總計(jì)148條)

•   是正品，印刷質(zhì)量好，蔡瀾食材字典（精裝版） 全三卷（對三百種常見食材詳細(xì)解讀制作）寫得很好
•   蔡瀾食材字典（精裝版這個(gè)商品不錯(cuò)寫得好！很吸引人，讓人一直想看下去。質(zhì)量很好 書本清晰
•   我是沖著蔡瀾的名字買的，果然沒有失望。精裝三冊，紙張和包裝都沒花說，很好。三冊分別介紹了不同的食材種類：第一冊介紹了各種菜品配料為主，像蔥姜蒜等，還有土豆、番茄等；第二冊介紹了各種蔬菜和水果，不同的產(chǎn)地吃法；第三冊介紹了各種魚類和家禽等肉類食材，總的來說是比較全面的，對剛?cè)腴T的有興趣自己動(dòng)手學(xué)習(xí)烹飪的朋友們推薦下。唯一讓我揪心的就是我是限時(shí)搶買的，原以為很劃算了，可是今天一看又開始新一輪的限時(shí)搶，更便宜，還好只是便宜一點(diǎn)，不然肯定退掉重新買。發(fā)現(xiàn)了好幾次當(dāng)當(dāng)都是這樣，以后買東西一定要小心。
•   蔡瀾先生寫的食材字典，知識面廣，可讀性強(qiáng)，文字風(fēng)趣幽默，老少咸宜，值得收藏和閱讀。
•   蔡瀾食材字典是本學(xué)習(xí)烹飪的食材的好書
•   “蔡瀾食材字典”非常好，經(jīng)典，養(yǎng)生必讀。
•   太超值。當(dāng)當(dāng)做活動(dòng)的時(shí)候買的，三本才20多塊錢，蔡瀾先生是我很喜歡的人，這本書對常見食材有詳細(xì)解讀 制作方法，真漲見識~
•   第一套蔡瀾的書，輕松的風(fēng)格很是喜歡?？吹煤苡鋹?，也很上癮，同時(shí)也增長了不少知識。對常見食材深入淺出地介紹了原產(chǎn)地，各地的名稱，推薦做法。不是長篇大論，但是看完很清晰，很明白。大愛蔡先生的文字。還會繼續(xù)買先生的書。
•   很好的一套書，對食材進(jìn)行了講解，哪怕是一根蔥。重要的事好些食材，蔡瀾先生都有比較，并指出哪個(gè)是最好吃的，媽媽必備
•   蔡瀾先生一直都是我的偶像，蔡瀾先生的生活相信也是很多人向往的生活，淵博的學(xué)識，豐厚的家產(chǎn)，身邊的美女，周游世界的閑暇！蔡瀾先生在這本書內(nèi)詳盡的介紹了三百多種食材的產(chǎn)地，名稱，做法，生長等方面的知識，絕對是看到不認(rèn)識食材時(shí)可以翻閱的利器！此乃饕餮一族的隨身寶典！
•   非常欣賞蔡瀾先生對于美食的態(tài)度 這本里面有先生對于上百種食材的個(gè)人見解
•   價(jià)格給力是我毫不猶豫收這套書的第一點(diǎn)原因。不久前在雜志上看到蔡瀾的幾段語錄，頗覺訝異，先生的才華超出我的期望值！從另一位讀者的評價(jià)中得知，書中不僅是純粹的食材碎碎念，更多的是散文的性質(zhì)。這是被我喜歡的。單純的蘿卜白菜，哪個(gè)主婦沒有自己的心得?。?！我們需要的文字，是由一食材而引出的感悟?；蛟S從某一字某一句中，對某一普通的東西有了全新的認(rèn)識，再執(zhí)手做羹湯的時(shí)候，不僅有味，更有愛和情思。
•   蔡瀾先生在這些書中深入淺出的介紹了常見食材，很長見識。推薦美食愛好者細(xì)讀
•   一直都很喜歡蔡瀾先生，這套書其實(shí)也想買很久了，正好特價(jià)，價(jià)格真美好啊，3本才28.4啊，介紹了常見的大多數(shù)食材，真的超喜歡
•   搞活動(dòng)買了一套 先打了8折 后來又參加滿100減50文字非常的清新 字字珠璣 讓人看完每個(gè)食材以后 更加熱愛廚房啦我喜歡蔡瀾的文章啊 不愧是大師
•   這本書不同于一般的食譜和食評，以食材本身的特點(diǎn)入手，寫食材的來歷趣聞，而尤本身的特點(diǎn)，常用于或適用于各國的某些菜色中，作為‘老饕’的蔡瀾先生，也以自己的見聞，評選出一些自己覺得比較有趣有特色的菜。文章每一篇都很短小驚艷，不會讓人覺得無趣或者昏昏欲睡，更像是一篇篇精致的小品文，值得品讀！
•   蔡瀾的文字很溫馨，很具可讀性。不一樣的食材解讀，受益不少。
•   蔡瀾的食材書一直都非常喜歡，這次正好有優(yōu)惠活動(dòng)入了很喜歡
•   很好！蔡瀾先生通過對每一個(gè)食材的描述并配以食物插圖，長知識！
•   先生風(fēng)趣的隨筆，對食材的介紹，不愧是蔡瀾先生暢銷書，價(jià)格也太給力了。
•   一直覺得言為心聲是最高的境界，蔡瀾先生必須做到了，每一個(gè)食材下都是一篇優(yōu)美的筆記文，看得都能讓人食指大動(dòng)，妙文秒人。
•   挺不錯(cuò)的 不過都只代表蔡瀾一家之言 有些好食材他自己不喜歡
•   這書對于只會吃不會做但又不甘心的吃貨們來說，大大的有福。書里關(guān)于食材的精美的彩插配合蔡瀾篇幅短小卻妙趣橫生的文字，那滿足感不亞于剛赴了一場盛宴。
•   非常好，很多食材在蔡瀾口中說出不一樣的味道
•   喜歡蔡瀾寫的書，把食材介紹的很有意思，再詳細(xì)點(diǎn)就更好了
•   這本書我很喜歡。久聞蔡瀾的大名，今天看了這本書，發(fā)現(xiàn)原來食材也是有感情的。
•   蔡瀾的書買過很多&;hellip; 寫本食材大全收藏了蠻久了 這次做活動(dòng)入手非常劃算 感謝當(dāng)當(dāng)網(wǎng)
•   一直很欣賞蔡瀾，這套書比較系列的介紹了很多常用食材，恰逢三折，必須入手
•   蔡瀾通過自身的故事，對待食材上的感觸，描述每一個(gè)食材，不是指導(dǎo)的菜譜
•   要想真正精通粵菜（包括東南亞風(fēng)味），蔡瀾的這套食材經(jīng)典一定是開卷有益！
•   都是簡單易見的食材，在蔡瀾的筆下生花，既有美食的真諦又有生活的感悟！很好！
•   我很喜歡這套書的感覺，但是它不是字典，每種食材只大略說了一兩種做法。相當(dāng)于小雜文集。
•   對三百種常見食材詳細(xì)解讀制作
•   質(zhì)量很好，裝訂精美。是食材的字典，是工具書，其精美度是可以收藏的。從普通的大蒜到生猛海鮮都有獨(dú)到的見解和說明，熱愛美食的人推薦購買！
•   名曰字典但并不是食材性味的羅列與釋義，與其當(dāng)做參考書不如看成是小品文，與食材有關(guān)的一個(gè)故事或一段心情。與食物的相遇，不同的人有著不同的回憶和心境。循著作者提供的主線，回味或期盼自己的味蕾體驗(yàn)。
•   拿到書有點(diǎn)小失望，書本很小，真的像本字典。但細(xì)細(xì)讀來，文章親切，猶如蔡瀾先生面對面娓娓道來，愛做菜的值得一看。
•   雖然是介紹每種食材，但其實(shí)是作者的美食經(jīng)驗(yàn)漫談。印象最深的是作者酷愛豬油，當(dāng)然老饕都愛這口。
•   書里將一個(gè)一個(gè)日常生活中最常見不過的食材，從一塊姜到三文魚，細(xì)細(xì)地講解，讓人感受到平凡中的美好。即使是最不會做菜的人，看到這本書，也會想去嘗試一下。
•   很好的一本書，價(jià)格也很優(yōu)惠，三本食材書，一本蔬菜，一本水果，一本魚肉類。很全，每種食材的來歷，趣聞以及做法，很全面。很多菜本來不喜歡吃，看了書以后有沖動(dòng)去買回家做一做
•   蔡先生把每種簡簡單單的食材，分析的津津有味，很適合研究烹飪的讀者學(xué)習(xí)。
•   書印刷精美 內(nèi)容很好 好多都是日常生活中常見食材 在蔡先生筆下變得生動(dòng)可愛 好書 值得一讀！
•   不是很詳盡的介紹每一種食材，但還是很長見識！每件篇文章都寫得輕松有趣，讓人不忍釋卷！
•   久仰蔡瀾先生的大名！真的像字典一樣，學(xué)習(xí)了~
•   三本書全看了一遍，很好，對食材有了較全面的了解。
•   簡單的食材在蔡先生的描述中，融匯了一些故事、感想，很風(fēng)趣，看起來比較輕松隨意！
•   早已久仰蔡先生美食方面的造詣，看過每篇食材小文，感覺清風(fēng)拂面，菜香四溢啊……
•   好看沒得說，裝幀也很精美。還知道了平時(shí)很常見卻叫不出名字的食材的名稱。
•   對于一種食材的詳細(xì)文字解讀。
•   包裝和設(shè)計(jì)不錯(cuò) 手感很好 翻開目錄 發(fā)現(xiàn)分類十分細(xì)致 給予每一種食材乃至調(diào)味料以充分的尊重 可見作者是愛美食愛到骨子里了 文筆簡練 但描寫生動(dòng) 對家庭主婦辨識食材的性格和搭配很有幫助 加之言語詼諧有趣 是閑暇時(shí)的好讀物
•   之前在圖書館看到這本書，介紹了很多種食材，一些基礎(chǔ)的內(nèi)容。喜歡里面的文字表述方式，介紹的一些食材的使用方法等對我來說也很有用。
•   折扣后很劃算，日常休閑時(shí)看看，對食材長一些知識，只是每種食材寫的內(nèi)容不是很多。
•   本以為就是食材介紹，打開一看，原來每種食材都用近似散文的風(fēng)格，聊天的口氣寫的，看起來很舒服，一點(diǎn)不枯燥。
•   對于每種食材都有個(gè)人的見解,比較注重口感,對于營養(yǎng)方面稍微欠缺一點(diǎn),如果能在這個(gè)方面再具體點(diǎn)就好了
•   內(nèi)容翔實(shí)，基本包括了常見的食材，更有蔡生獨(dú)到的烹飪見解，看后受益匪淺。
•   書中介紹很多食材，不少是北方不常見的，但是真的是學(xué)者式的研究方式
•   好書！對于食材非常詳盡的解讀，對于喜歡廚藝的人來說有所幫助，平時(shí)拿來翻翻也挺長見識。
•   硬皮書，很精致，關(guān)于食材的解讀讓人長見識了。
•   三折，懷著竊喜的心情趕快下單，對每樣食材簡單的闡述讓食材能瞬間發(fā)揮其獨(dú)特的魅力！但說點(diǎn)點(diǎn)個(gè)人的不贊同：蔡老先生應(yīng)該是中國大陸50-80年代比較困難時(shí)期在香港日子過得還小資的群體，也周游了許多國家，了解日本歐洲的許多食材。但對國內(nèi)食材的現(xiàn)狀的了解就有些貧乏了……說中國人少吃海帶（昆布），說西紅柿不好吃（因?yàn)閺V州、福建的西紅柿是硬硬的不好吃……如有可能去嘗嘗北京的新疆的所有北方的西紅柿都沙沙的，皮吹彈欲破，那滋味……)等等等等
•   用簡簡單單的話，吧把日常的這些食材寫得非常動(dòng)人~　看完后讓人真想從菜市場和廚房開始，好好生活。
•   可以作為下飯書讀一讀的，也能增加些廚房和食材知識
•   對吃，不僅僅重色香味，閑暇時(shí)還愛知道這食材的源頭和延伸開去的雜話閑話，這本書可以看看的。只是魚的種類介紹少了些。
•   真真全好吃的食材大揭秘
•   很好玩的3本書,小版面硬裝,每篇文章寫著作者對食材的理解
•   大多講的是食材產(chǎn)自哪里,很少教怎么制作
•   在電視上看過介紹，對食材的講解十分詳盡。
•   詳細(xì)介紹了各種食材，食客必備。
•   詳細(xì)的食材手記
•   讀著很有味道\'里面詳細(xì)記載了各種食材的各地不同的做法\'好書！
•   非常好對食材的介紹比較詳細(xì)就是比想象中的薄
•   對300多種食材介紹詳細(xì)，喜歡！
•   非常高興在年底當(dāng)當(dāng)搞活動(dòng)以二十幾元的價(jià)格拿下這樣一本關(guān)于食材的書。這本書能讓我們很好的去了解食材，對吃貨來說是必備良器。
•   非常簡單易讀的書，食材介紹言簡意賅，是每一個(gè)愛好美食的人必看的一本書
•   很好的一本書,既可以了解平時(shí)我們常吃的食材,還可以分享和回憶兒時(shí)有趣的小故事;很是喜歡這本書.
•   很棒的書，如果你是一個(gè)對食材感興趣的人，這本書很值得你去看看，但是書上沒有很多的類似菜譜的東西，但是對每個(gè)食材的分析很到位
•   收獲很多，了解了很多食材，但是不是我想要的那本書
•   閱讀本書對于掌握各種食材的特性很有幫助。
•   讓人過癮的一本書，看完后，對食材方面有了進(jìn)一步了解，酒桌上一分析，眾人皆驚嘆，如果你是一個(gè)吃客，這本書，你值得擁有。
•   對各種食材的介紹，挺獨(dú)特的
•   這套精裝書很實(shí)用，對各類食材都可以進(jìn)行了解和分析，很好。
•   很全面，很有意思，但是很多食材買不到
•   不一樣的食材介紹，清新、易懂，很喜歡
•   對食材有比較深刻的了解
•   很簡單的介紹食材，地域的差異性
•   這種介紹食材方式很好，我很喜歡這套書。
•   非常喜歡這套書，他寫的文字感覺就好像一個(gè)朋友在和你聊天，看這套書非常輕松，但又能了解很多關(guān)于食材的知識。
•   書的內(nèi)容不錯(cuò)，食材種類也比較全面，信息很實(shí)用。不足之處是圖片不夠清晰，版面不夠漂亮，紙質(zhì)一般。
•   做個(gè)明明白白懂得食材功效的人啊。
•   每個(gè)食材的內(nèi)容都不長，讀起來很輕松。放在枕邊了，睡前讀一兩篇正好入睡。
•   基本常用食材都被美食家一一列舉，食材工具書，值得收藏。
•   文字不是很精彩，但很讓人輕松。也學(xué)到很多有關(guān)食材的知識。
•   每篇一種食材介紹，很輕快的小品文。
•   書本身很小，對食材的介紹不是呆板的說明，而好像是在介紹他的一個(gè)老朋友給你認(rèn)識。
•   初學(xué)廚藝者必備，了解食材，才能激發(fā)味道
•   一個(gè)個(gè)的小故事，了解一下這些食材的由來和好處，挺好的就是有些食材像是重復(fù)介紹了
•   食材文化啊
•   用最普通的食材烹制出有滋有味的生活！告別胡吃海喝的時(shí)代，還原食物最本真的面貌。
•   閑暇時(shí)慢慢品味，原來熟悉的食材是這樣的.......
•   敘事式的描述食材的用法，江南菜系比較多，可作為參考。
•   很休閑的食材書，不錯(cuò)
•   硬殼書~~每一頁講一種食材配上簡單的小圖，看起來很輕松~

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