玩味東京

前言

走進(jìn)東京幸福美食世界    在臺灣主持了一千多集的人氣長青美食節(jié)目《冰冰好料理》，美食之于我，已經(jīng)是每日不可或缺的“幸福提神劑”；而日本之于我，更有著一份欲語還休的獨特情誼。看到人魚受邀出版這本分享東京美食的書，著實為凡事認(rèn)真的她開心，也為跟我一樣熱愛美食的讀者們高興！    書中近四十家位于東京名街小巷中的餐廳——從日本國民美食的拉面冠軍，到國際美食指標(biāo)的米其林三星；從百年歷史的和菜子名店，到東京最in排成迪斯尼的西洋甜點；從江戶老況味的壽喜燒，到閃亮銀座的香奈兒餐廳……可謂是一本令人從第一頁垂涎到最后一頁的東京美食地圖。跟隨她的腳步，走進(jìn)東京半島酒店享受美食，只需口袋中一張千元日鈔；跟隨她的腳步，走進(jìn)沒有招牌的隱家內(nèi)，享受在舌尖溜滑梯的究極蕎麥面；跟隨她細(xì)膩而帶有溫度的文字描述，以及躍然紙上的生動照片，暢游這座味蕾與世界美食零時差的美饌時尚之都——東京。    璀璨風(fēng)華的東京、舞動世界食尚的東京、江戶優(yōu)雅況味的東京、國民美食PK米其林餐廳的東京，全部都在這本東京美食地圖里，歡迎大家跟著冰冰，一起翻開這本書，走進(jìn)人魚的東京幸福美食世界吧！    臺灣知名主持人、藝人  白冰冰

內(nèi)容概要

　　分享餐廳總數(shù)為巴黎四倍之多、被米其林評鑒負(fù)責(zé)人贊為”世界領(lǐng)先且擁有最好質(zhì)量美食之都”的東京?！　　锻嫖稏|京》以東京傲人的交通網(wǎng)絡(luò)分類，詳列店家信息及精美地圖，以方便專程前往或順道探訪這些餐廳，盡事東京的醍醐昧及萬種風(fēng)情。

作者簡介

　　人魚，20歲那年，開啟了日本自助旅行的幸福之鑰，自此陷落一場無可救藥的ing日本愛戀?！　?5歲那年，戀上大師安藤忠雄，以自助游的方式造訪安藤85%以上的建筑作品，持續(xù)攻掠中。春天到京都品櫻吹雪、夏天飛東京賞艷麗花火、秋天到關(guān)西灑一身楓紅、冬天飛北海道雪中吟游。中天電視臺“冰冰好料理”節(jié)目--講評老饕年代電視臺“美味擂臺”節(jié)目--美食達(dá)人蘋果日報“料理DIY”--中西日料理示范Taiwan Fun中英文雜志--特約撰稿不定期接受各大媒體雜志邀稿

書籍目錄

推薦序  走進(jìn)東京幸福美食世界白冰冰推薦序  人生況味里的幸福滋味費奇推薦序  日本美食藝術(shù)新視界  Abu-布秋榮推薦序  為“品嘗”所付出的努力和用心衛(wèi)斯理Wisely推薦序  旅人，是我的幸福職業(yè)!  賴英世自序  掀開東京幸福暖簾東京地下鐵銀座線·銀座東京最耀眼的名牌——銀座堂島ロ一ル  天天排成迪斯尼之夢幻卷蛋糕木村屋天皇御用酒種面包松崎煎餅美到合不得咬下口ARMANI RISTORANTE  佐意大利時尚氖圍入餐BVLGARI IL Cafe & IL CioccolatO到寶格麗塔喝下午茶資生堂PARLOUR與優(yōu)雅味覺對談BEIGE Tokyo當(dāng)時尚大帝遇上十二星名廚(東京米其林☆)L'osiel'一場味蕾幸福盛宴(東京米其林☆☆☆)歌舞伎座銀座中心一場華麗的謝幕銀座線·淺草況味十足東京下町江戶風(fēng)情——淺草寺今半別館一生必訪壽喜燒知名老鋪淺草九重冷熱皆迷人的日式炸饅頭木村家人形燒一口吃掉雷門及五重塔銀座線·日本橋日本橋高島屋百貨一網(wǎng)打盡美食名店たぃめぃけん  不嘩眾取寵卻感動味蕾的蛋包飯LE CAFE de Joel Robuchon天使發(fā)絲的幸?？植拦羧毡裙染€·東銀座古拙  美食家逸品蕎麥面(東京米其林☆)拉面中毒來一碗幸福拉面吧!元樂拉面濃縮豚骨+豬背脂之雄日比谷線·虎之門NOBU TOKYO魅惑好萊塢巨星的味道日比谷線·日比谷The PENINSULA Botltique & Cafe￥980大方走進(jìn)“東京半島酒店”都營地下鐵大江戶線·汐留CHINA BLUE令人玩味不已的中國藍(lán)(東京米其林☆)大江戶線·六本木HAL YAMASHITA  夢幻梅山豚驚艷登場南翔饅頭店上海名店進(jìn)駐六本木東京鯛魚燒一家四口的幸福美滿花煙牧場Car e  讓味蕾往十勝“幸福站”前進(jìn)Brasserie Paul Bocuse Le Musee與法國廚神相遇大江戶線·飯?zhí)飿蛏駱粉嗌⒉呒o(jì)の善上質(zhì)素材之人氣甘味處神樂坂不二家  日本全國Only here笑樂在神樂坂戀上博德新宿線·九段下九段斑鳩坂井流夢幻行列拉面新宿線·新宿三丁目割烹中嶋  遇見北大路魯山人的味(東京米其林☆)Pierre Herme Paris巴黎派的繽紛馬卡龍JR 山手線山手線·新宿每日360萬乘降客數(shù)的天王級車站——新宿筑地玉壽司江戶前壽司食放題寶來家炭香繞梁三日不絕的備長炭串燒王樣からのこ褒美  國王都贊美的牛奶布丁卷蛋糕とらゃ·虎屋名聲如雷貫耳的五百年老店山手線·惠比壽Joel Robtlchon一出手，絕對摘星THE TABLE de Joel Robuchon Restaurant￥2，950與米其林二星相遇(東京米其林★★)Joel Robuchon Restaurant輕松摘得三星必殺技(東京米其林☆☆☆)三田制面所東京沾面人氣名店首都圈鐵道JR中央線·中野青葉功績彪炳的指標(biāo)性W Soup拉面東武伊勢崎線·業(yè)平橋TOKYO SKY Tree  新東京鐵塔附錄1Patisserie Sadaharu Aoki Paris咬一口法國少女酥胸，舌尖上的性感繾綣附錄2包包內(nèi)的隨身GPS東京自助游絕對要買的一本地圖

章節(jié)摘錄

資生堂    與優(yōu)雅味覺對談    名列世界四大時尚之都的東京，在解讀時代潮流總有其獨到之處，開創(chuàng)流行時尚之功力更是舉世公認(rèn)。除了時尚，東京更早早跨足于亞洲“食尚”浪頭上，創(chuàng)造出許多輝煌燦爛的“食尚”餐廳與動人美食。    日本求婚餐廳首選    走過一個多世紀(jì)的資生堂(SHISEDO)，對于國人而言或許只是百貨周年慶時瘋狂搶購的一樓商品；但資生堂在日本的頂級企業(yè)形象，卻具備大派風(fēng)華。除了傲視群芳的化妝品輝煌史，資生堂在日本餐飲界可是擁有崇高地位，不但于1928年首先將西式料理正式引進(jìn)日本，旗下餐廳更高達(dá)十余家，名氣歷久不衰。在日本，結(jié)婚鉆石選Tiffany，求婚餐廳則以位于銀座資生堂的高檔法國餐廳L'OSIER及PARLOUR為浪漫代表。    數(shù)年前造訪PARLOUR那天，明明味蕾還跟早晨筑地市場“壽司大”那群にぎり在大海共舞，中午便趕往事先訂位的PARLOUR，一償每趟東京行都擦肩而過的浪漫約定。幸運的是，該次造訪深獲PARLOUR店長鬼海正美特別禮遇，一進(jìn)門就親自接待、親切寒暄，不但交辦廚房加送現(xiàn)烤法式面包及前菜，更贈送該店特制西點作為見面小禮。最后，主動遞上名片預(yù)約下一次的東京邂逅，回臺后也年年收到鬼海店長的賀卡問候，令我十分珍惜這段難能可貴的東京忘年之交。    由西班牙建筑師Ricard Bofill于2001年重新設(shè)計建蓋的資生堂大樓(資生堂旗艦總部)，位于銀座八丁目的中央通9上，外觀巍峨醒目、內(nèi)部氣質(zhì)非凡，PARLOUR餐廳貫通四五樓，高雅的鵝黃色調(diào)，挑高天井設(shè)計，不僅內(nèi)部洋溢著濃郁的歐洲氣息，連餐點都無比雅致出眾。    享用一分午后優(yōu)雅    價位￥4，000的午間套餐是建議進(jìn)場的聰明選擇，AlaCarte(單點)價格其實也并不昂貴，平易近人的落在￥2，000起跳至最貴￥8，400一客的飛騨牛之間，從精致法式湯品、海鮮前菜，到令味蕾愉悅的鮮美主菜，加上精雕細(xì)琢如藝術(shù)品的附餐甜點及優(yōu)雅英式茶品咖啡，PARLOUR午間一整套的頂級饗宴，絕對令味蕾、荷包雙滿意。    ￥4，410的薔薇套餐端出了絲綢般口感的法式玉米冷湯，玉米芳香占領(lǐng)味蕾，究極一杯；主菜的法式紅酒油醋深海煎魚透出一派淡雅風(fēng)味，細(xì)致的魚肉在頂級紅酒醋中演出完美二重奏；接著附餐登場，一輪卷蛋糕裹著滿滿的奶香、一旁有如棉花糖口感的奶酪上立著片冰晶般的拉糖，而Sorbet上還躺著水晶玻璃般晶瑩剔透的粉紅色果凍，視覺上的高雅享受令人合不得下手。    握著印有資生堂花椿Logo的特制鑲金咖啡杯，口中流轉(zhuǎn)的是資生堂高雅東京味，心中回旋的盡是銀座貴婦名媛前來品茶的那分西式優(yōu)雅。PARLOUR，期待我們下一回的浪漫inTOKYO！    P44-47

媒體關(guān)注與評論

璀璨風(fēng)華的東京、舞動世界食尚的東京、江戶優(yōu)雅況味的東京、國民美食PK米其林餐廳的東京，全部都在這本東京美食地圖里。    ——國內(nèi)知名主持人暨藝人  白冰冰    人魚的文字是有能量的，不管是與味蕾貪歡的親密對話，或是與美食談了一場熱戀，抑或是為揮汗如雨的大廚用心喝彩，人魚總能以最興奮的神經(jīng)，愉悅地迎接每一道究極料理！    ——兩岸三地知名美食評論家費奇    這本書讓我感受到筆者對美食藝術(shù)的一份愛，也讓我對日本美食藝術(shù)開辟一個全新的視界．難怪現(xiàn)今日本東京是獲得米其林星星最多的城市。    ——知名義法料理大師  Abu-布秋榮(ABU AUTHENTIG CUISINE主廚)

編輯推薦

人魚所著的《玩味東京》中近四十家位于東京名街小巷中的餐廳——從日本國民美食的拉面冠軍，到國際美食指標(biāo)的米其林三星；從百年歷史的和菜子名店，到東京最in排成迪斯尼的西洋甜點；從江戶老況味的壽喜燒，到閃亮銀座的香奈兒餐廳……可謂是一本令人從第一頁垂涎到最后一頁的東京美食地圖。跟隨她的腳步，走進(jìn)東京半島酒店享受美食，只需口袋中一張千元日鈔；跟隨她的腳步，走進(jìn)沒有招牌的隱家內(nèi)，享受在舌尖溜滑梯的究極蕎麥面；跟隨她細(xì)膩而帶有溫度的文字描述，以及躍然紙上的生動照片，暢游這座味蕾與世界美食零時差的美饌時尚之都——東京。

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