蔡瀾的生活方式

內(nèi)容概要

《蔡瀾的生活方式》一書(shū)由蔡瀾引領(lǐng)讀者漫游香江，從HMV、嘉木堂、琉璃工坊等“生活方式”，到天香樓、陸羽茶室、糖朝、檸檬王等“餐廳”、“小吃”，以及“又一城Taste”、“生活素質(zhì)”等材料鋪，各種生活面向無(wú)所不包，所介紹的老店新處各有所長(zhǎng)，圖文并茂，亦附詳細(xì)地址和電話，是最理想的香港文化指南。

作者簡(jiǎn)介

蔡瀾，香港著名作家、美食家、旅游家、電影人，與金庸、倪匡、黃霑并稱“香港四才子”。生于新加坡，青年時(shí)留學(xué)日本學(xué)習(xí)電影制作，之后長(zhǎng)期任職邵氏，嘉禾?hào)|南亞兩大電影公司。監(jiān)制的電影有《快餐車》、《龍兄虎弟》、《福星高照》、《城市獵人》、《重案組》等多部成龍主演的巨片。 
    蔡瀾先后在東京、紐約、巴黎、漢城、臺(tái)北、巴塞羅那和曼谷等地居住過(guò)，通曉多國(guó)語(yǔ)言。曾向馮康侯先生學(xué)習(xí)書(shū)法、篆刻，向丁雄泉先生學(xué)習(xí)繪畫(huà)，閑時(shí)寫(xiě)寫(xiě)書(shū)法、刻刻圖章，畫(huà)畫(huà)花草以自?shī)?。后又以美食專欄聞名，近年?lái)又不斷組團(tuán)旅游，走遍天下，吃遍天下，寫(xiě)遍天下。蔡瀾小品文談吃、談喝、談文藝、談電影、談老友、談風(fēng)物，題材不拘，有著述《草草不工》、《狂又何妨》、《秋雨梧桐》、《放浪形骸》等幾十種行世。

書(shū)籍目錄

1. 生活方式　油麻地果欄　魚(yú)市　錦鯉場(chǎng)　半島創(chuàng)意　源　Lanvin　詩(shī)閣Ascot Chang　LINKS袖扣名店　洲際酒店SPA　Sony Style 陳列室　嘉木堂　Christofle　海洋眼鏡　迦南眼鏡　金巴利文具店　春記文具　高和皮鞋　大班足浴　周大?！″居铍娖鳌∫邕M(jìn)電話　Hair Culture　波爾表　嘉信表行　國(guó)際攝影　Brushstrokes　雅麗裱畫(huà)　達(dá)隆藥房　旺角單車專業(yè)公司　老實(shí)公司　陳枝記老刀店　新中華刀剪廠　天地圖書(shū)　城邦書(shū)店　大運(yùn)公司　三聯(lián)書(shū)店　辰?jīng)_書(shū)店　葉壹堂　Palace Cafe　智源書(shū)局　文聯(lián)莊　大業(yè)公司　李元祥狼毫筆　英發(fā)祥麻雀象牙　合昌金筆火機(jī)公司　HMV　設(shè)計(jì)廊　玻璃工房　Flannel Flowers　Movie Land2. 材料鋪　又一城Taste　生活素質(zhì)　Bluebell　義生洋行　昌興　陳意齋　九龍醬園　八珍醬園　成發(fā)　陸金記　恒新花生涼果　鍾興利海鮮　新羅食品公司　華豐燒臘　酸油甘子　Fentons Gourmet　Chandra　檸檬王　百達(dá)國(guó)際食品批發(fā)市場(chǎng)　德成號(hào)　么鳳　Olala Charcuterie　Ceres Boulangerie et Patisserie　堯陽(yáng)茶行　永安泰　元成行　Leonidas　City'super3. 面癡　夏銘記　劉森記　米之寶　麥文記　云陽(yáng)閣　味佳居　Pho Hoa　糖山大兄　一碗面　昌發(fā)泰國(guó)粉面屋　黃枝記　蝦面店　Scanpachi　一平安面店　好旺角面家　平記面家4. 小吃　陳春記　曾記粿品　泰昌餅家　大記攦粉　京香餃　唯一面家　靚靚車仔面　Masala　Istanbul Express　阿鴻小吃　金寶小食店　北方餃子源　加?xùn)|叻沙　大婆牛肉面　泰國(guó)路邊街美食　重慶雞公煲　勝利小廚　生記　生記粥面　福興粉面　蘇三茶室　美味食店　泉昌美食　鴻淘　金鳳　源記糖水　5. 餐廳　天香樓　陸羽茶室　鹿鳴春　創(chuàng)發(fā)　方榮記　梁山泊　正斗　太平館　喜記　九記牛腩　佳肴館　汕頭澄海老四　China Tee Club　韓國(guó)錦城飯店　伽倻　金不換　莎巴　孟買美夢(mèng)　Viceroy　Gaylord爵樂(lè)印度餐廳　老趙越南餐廳　清真牛肉館　滿記　君悅酒店咖啡室　逸廬La Chanmiere　Sabatini　Te　Tonkichi　Naozen　Domon　松菱　洲際酒店港畔餐廳　巴依餐廳　The Steak House　Olala　功德林　金緬甸　燕匯　帕莎　滿江紅　小辣椒　鳳城酒家　老北京　和暢之風(fēng)　一家人　貝先生印度尼西亞菜　糖朝6. 九龍城　熟食檔　沛記海鮮　陶記鮮蔬　權(quán)記肉臺(tái)　柱記豆品　全記　周華記　福壽堂　金城海味　潮發(fā)　元合　義香　公鳳　茗香茶莊　永富　新三陽(yáng)

章節(jié)摘錄

　　一箱箱的蘋(píng)果和橙，都是便宜得不可置信，多數(shù)是美國(guó)和澳洲運(yùn)來(lái)的， 至于ENZA蘋(píng)果，此名只有紐西蘭產(chǎn)的才可以用，把這幾個(gè)羅馬字母拆開(kāi)就知 道道理，ENZA是Eat New Zealarld Apple的縮寫(xiě)。 除了水果，果欄中也賣甘蔗，十尺長(zhǎng)一束一束，六十五塊一束，一束有 十一枝。 木瓜在牌子上寫(xiě)著夏威夷的字眼，但多數(shù)是馬來(lái)西亞種的，用的是夏威 夷木瓜的種子罷了。但土壤不同，沒(méi)有夏威夷木瓜的香味。 葡萄的種類極多，由澳洲運(yùn)來(lái)，分無(wú)核的和有核的，如果你看到有淺黃 綠色的Sultana牌子的葡萄，即刻買下，它最甜，是我的經(jīng)驗(yàn)。 柚子也有多種，沙田柚并非香港新界產(chǎn)，而是大陸來(lái)的。泰國(guó)柚、馬來(lái) 西亞柚都不少，如果要最甜的，首選大陸的“龍威”牌。 枇杷當(dāng)造，大陸產(chǎn)的居多，甜而多汁，一箱才賣一百塊。 周潤(rùn)發(fā)也去過(guò)，在墻上簽了一個(gè)大名。該店老板也叫我寫(xiě)名字，我提起 筆，在周潤(rùn)發(fā)的名上寫(xiě)“之下”二字，再簽自己名字上去。 果欄商店不只是從油麻地街上看到的那幾間，走進(jìn)去還有很多鋪?zhàn)樱?經(jīng)常光顧的一家叫“志生欄”。 “志生欄”有一個(gè)特點(diǎn)，那就是養(yǎng)一只狗叫BoBo。BoBo專吃水果維生， 什么水果都吃，比人還幸福。 金魚(yú)市場(chǎng)位于旺角界限街，從清晨五點(diǎn)開(kāi)到七點(diǎn)半左右，天一亮，就散 了。 看到界限街小園地這塊牌子，就能找到麇集的小販。 這里可以看到一切有關(guān)養(yǎng)魚(yú)的東西，大小金魚(yú)缸、水缸中的水草、各種 殺蟲(chóng)消毒用品、喂魚(yú)的紅蟲(chóng)。大袋小袋的透明塑膠袋中裝著各式各種的魚(yú)， 任君選擇，價(jià)錢便宜得令人不能置信。 因?yàn)槊?，魚(yú)要用手電筒照著，仔細(xì)觀察購(gòu)買，如果你自己沒(méi)帶手電筒 ，小販也會(huì)借你。 有一個(gè)很奇怪的用具，原來(lái)是隔開(kāi)大肚魚(yú)生小魚(yú)的格子，真是有人想到 ，就有人發(fā)明出來(lái)。用這個(gè)格子，小魚(yú)就不會(huì)分散。 去新界上水金錢村金翠路，就會(huì)看到十號(hào)這塊牌子。 躲在里面，有一個(gè)很大的養(yǎng)鯉場(chǎng)，由魏文輝刨辦，在旺角和廣州各有門 市，他是香港錦鯉業(yè)者協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)。 占地六萬(wàn)多尺，共有三十多個(gè)魚(yú)池，里面養(yǎng)的全是錦鯉，售價(jià)由港幣八 十元至六干五百元，豐儉由人。 右下圖最貴的這一條三尺長(zhǎng)，頭頂有一點(diǎn)紅，稱為“丸點(diǎn)昭和”，要賣 到十二萬(wàn)港幣。我喜歡這一尾全條金色的，也有三尺多長(zhǎng)，賣八萬(wàn)元。 園里設(shè)有“魚(yú)酒店”，幫人寄養(yǎng)錦鯉，費(fèi)用以一年計(jì)，每一條一千元。 有魚(yú)酒店當(dāng)然有魚(yú)餐廳，這里賣的魚(yú)食物林林種種。 最有趣的是魚(yú)場(chǎng)中特辟一角作為“鯉冢”，為死魚(yú)設(shè)安身之地，每朝裝 香，認(rèn)真有心，對(duì)錦鯉有興趣之人，不可不到。 不到新界，遠(yuǎn)不知道香港也培植靈芝，開(kāi)在上水金錢村，地方廣闊幽靜 。 這個(gè)叫“半島創(chuàng)意”的農(nóng)場(chǎng)，廠房干凈新穎。 經(jīng)過(guò)一堆堆的無(wú)污染木糠，都是用來(lái)培養(yǎng)靈芝的，每天撒無(wú)金屬污染的 地下水發(fā)酵，三十天后再加入有機(jī)肥料，才能運(yùn)用（右頁(yè)中右圖）。 這時(shí)還要把木糠放進(jìn)最新式的機(jī)器中殺菌（右頁(yè)中左圖）。 消毒后的木糠分裝入栽培包中，再撒上靈芝菌后，塞上樽塞。 約二十天后打開(kāi)樽塞，待八至十個(gè)星期，便長(zhǎng)出成形的靈芝來(lái)。 靈芝的底部會(huì)爆出種子，這就是所謂的孢胎，為靈芝最有效用的部分。 場(chǎng)內(nèi)有售各種靈芝產(chǎn)品，如切片靈芝、孢子粉、靈芝膏等。 靈芝膏和加了蜜糖做的靈芝蜜，最受歡迎。 將傳統(tǒng)中國(guó)服，加上西方設(shè)計(jì)，配合得好的店鋪并不多，“源”是佼佼 者了。 店內(nèi)裝飾得古色古香，又有點(diǎn)似五十年代的Art Dec。味道。 主要做女人的長(zhǎng)衫，有很多種高級(jí)的布料選擇。 到了秋涼，可買陳設(shè)的一件俗稱魚(yú)膠綢的香云紗為料子的長(zhǎng)衫穿。 我的長(zhǎng)衫一向是給胡師傅做的，但是內(nèi)衣則在“源”訂制，先度身，領(lǐng) 口要比長(zhǎng)衫的高一點(diǎn)，才不會(huì)被遮領(lǐng)。 這件旗袍做得真不錯(cuò)，出席晚宴，比什么歐洲名牌更矚目（右頁(yè)左下圖） 。 造成了再去量身，有些客人發(fā)現(xiàn)做好的整件內(nèi)衣與原來(lái)訂的布料不同， 后來(lái)才知道這只是件假的Dummy，做來(lái)讓大師傅修改的。 最后才真正完成，尺寸絕對(duì)符合要求。 不訂造，也有現(xiàn)成的衣服出售，這件絲混棉的涼衣（本頁(yè)右上圖）一照陽(yáng) 光就知其薄，設(shè)計(jì)又簡(jiǎn)單又符合傳統(tǒng)味道，是夏天的恩物。 冬天，“源”做棉襖很適用，摒除傳統(tǒng)的布紐，改為磁石的扣子，方便 又美觀。P2-9

編輯推薦

　　跟著蔡瀾，享受美好生活方式……　　從周潤(rùn)發(fā)常去的理發(fā)廳，到老西裝師傅的制衣店……　　從印尼食材鋪，到陸羽，到天香樓……　　近200家店鋪，逛香港獨(dú)門心法……　　香港才子 蔡瀾 帶你逛香港

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