中國名酒/中國文化知識讀本

前言

文化是一種社會現(xiàn)象，是人類物質(zhì)文明和精神文明有機融合的產(chǎn)物；同時又是一種歷史現(xiàn)象，是社會的歷史沉積。當(dāng)今世界，隨著經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程的加快，人們也越來越重視本民族的文化。我們只有加強對本民族文化的繼承和創(chuàng)新，才能更好地弘揚民族精神，增強民族凝聚力。歷史經(jīng)驗告訴我們，任何一個民族要想屹立于世界民族之林，必須具有自尊、自信、自強的民族意識。文化是維系一個民族生存和發(fā)展的強大動力。一個民族的存在依賴文化，文化的解體就是一個民族的消亡。    隨著我國綜合國力的日益強大，廣大民眾對重塑民族自尊心和自豪感的愿望日益迫切。作為民族大家庭中的一員，將源遠(yuǎn)流長、博大精深的中國文化繼承并傳播給廣大群眾，特別是青年一代，是我們出版人義不容辭的責(zé)任。    本套叢書是由吉林文史出版社組織國內(nèi)知名專家學(xué)者編寫的一套旨在傳播中華五千年優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，提高全民文化修養(yǎng)的大型知識讀本。該書在深入挖掘和整理中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化成果的同時，結(jié)合社會發(fā)展，注入了時代精神。書中優(yōu)美生動的文字、簡明通俗的語言、圖文并茂的形式，把中國文化中的物態(tài)文化、制度文化、行為文化、精神文化等知識要點全面展示給讀者。點點滴滴的文化知識仿佛顆顆繁星，組成了燦爛輝煌的中國文化的天穹。    希望本書能為弘揚中華五千年優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、增強各民族團(tuán)結(jié)、構(gòu)建社會主義和諧社會盡一份綿薄之力，也堅信我們的中華民族一定能夠早日實現(xiàn)偉大復(fù)興！

內(nèi)容概要

　　我國是酒的故鄉(xiāng)，也是酒文化的發(fā)源地，是世界上釀酒最早的國家之一。我國釀酒歷史悠久，品種繁多，自產(chǎn)生之日開始，就受到先民歡迎。在中國數(shù)千年的文明發(fā)展史中，酒與文化的發(fā)展基本上是同步進(jìn)行的。源遠(yuǎn)流長的中國酒文化不僅在我國影響深遠(yuǎn)，而且聞名世界，成為世界酒文化的重要組成部分?！吨袊幕R讀本：中國名酒》適合大眾閱讀。

書籍目錄

一、酒的起源二、中國古代名酒分類三、中國歷代名酒四、中國古酒趣名

章節(jié)摘錄

(一)自然發(fā)酵說    遠(yuǎn)古時代，尚無農(nóng)業(yè)，我們的祖先靠采野果為生。有時，采摘的野果吃不完，便貯存起來。因為那時沒有保鮮方法，野果里含有的發(fā)酵性糖分與空氣中的霉菌、酵母菌相遇，就會發(fā)酵變成含有酒香氣味的果子。這種自然發(fā)酵現(xiàn)象使我們祖先有了發(fā)酵釀酒的模糊意識，時間久了，便積累了以野果釀酒的經(jīng)驗。    華夏民族開始原始的農(nóng)耕后，大約在6000年前的新石器時期，糧食有了剩余。但粗陋的生存環(huán)境難以實現(xiàn)糧食的完好儲存，剩余的糧食只能堆在潮濕的山洞里或地窖中。時間一久，糧食便會發(fā)霉發(fā)芽。霉變的糧食和發(fā)芽的糧食一旦浸在水里，就會發(fā)酵變成酒，這便是天然糧食酒。我們祖先中的一些聰明人由此受到啟發(fā)，經(jīng)過不斷的摸索，逐漸掌握了釀酒技術(shù)。    這就是野果和糧食釀酒的起源，都源于自然發(fā)酵。    (二)儀狄造酒說    堯帝在位時，中原發(fā)生了水災(zāi)，百姓吃盡了苦頭。莊稼被淹，房子被毀，老百姓只好往高處搬。不少地方出現(xiàn)了毒蛇猛獸，傷人性命，叫人無法過日子。    禹遵照舜帝的命令，發(fā)動百姓動工治水。他們翻山越嶺，立木樁作標(biāo)記，測定高山大川，為治水不辭辛苦。    禹和老百姓一起勞動，戴著箬帽，拿著鍬子，帶頭挖土、挑土，累得磨光了小腿上的毛，連腳指甲都在水中泡掉了。禹由于過度勞累，傷了身體，走起路來搖搖晃晃，邁步吃力。經(jīng)過十三年的努力，終于把洪水引到大海里去，地面上又可以供人種莊稼了。    大禹因為治水而累傷了，吃不下飯，睡不著覺，越來越瘦弱。禹的女兒眼看父王每天忙于國事，感到十分心疼，便請服侍禹膳食的儀狄想想辦法。    一天，儀狄到深山去打獵，想獵些山珍給大禹做美味補一補身體。在山上，儀狄發(fā)現(xiàn)一只猴子在吃一潭發(fā)酵的汁液，這是桃子所流出來的。猴子喝后，手舞足蹈，臉上還露出十分滿足的樣子。猴子走后，好奇的儀狄也親自品嘗了一下潭中的汁液，感到渾身熱乎乎的，很舒服，整個人筋骨都活絡(luò)了起來。儀狄高興之余，裝了滿滿一竹筒發(fā)酵的汁液，帶回宮中。大禹的病越來越重，腿腳越來越不靈便了。儀狄靈機一動，趕緊將上次在深山所發(fā)現(xiàn)的汁液拿來給大禹喝。P003-007

編輯推薦

這本《中國名酒》由金開誠主編，于元編著，旨在傳播中華五千年優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，提高全民文化修養(yǎng)。該書在深入挖掘和整理中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化成果的同時，結(jié)合社會發(fā)展，注入了時代精神。書中優(yōu)美生動的文字、簡明通俗的語言、圖文并茂的形式，把中國文化中的物態(tài)文化、制度文化、行為文化、精神文化等知識要點全面展示給讀者。

圖書封面

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