美國最新圖解百科 物質(zhì)與化學

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　　《美國最新圖解百科·自然科學系列：物質(zhì)與化學》由株式會社學研教育編著的《美國最新圖解百科》結合影像與精致繪圖，剖析文字無法詮釋的抽象知識；連續(xù)功能解剖圖，將抽象知識化繁為簡；特定主題問答，以科學的視覺影像回答，讓學習更輕松；觀察、比較、分析、歸納奠定科學學習的良好根基；3大領域，16大類主題，囊括10000余種科學知識；單元清晰，獲得知識輕而易舉?！　〗饘贋槭裁磿澢}如何使水不結冰為什么冰激凌比冰軟《物質(zhì)與化學》為您解答！《物質(zhì)與化學》為《美國最新圖解百科》的“自然科學系列”之一。

書籍目錄

1 物質(zhì)世界有沒有比原子更小的東西？原子有多大？什么是元素？纖維是由什么組成？核裂變?nèi)绾伟l(fā)生？什么是核聚變？鹽如何導電？什么是膠體？什么是反物質(zhì)？如何測定化石的年代？什么是氮循環(huán)？金屬為什么能彎曲？橡膠為什么有彈性？2 物質(zhì)變化水如何變成冰或蒸汽？氧從哪里來？為什么干冰不融化9鹽如何使水不結冰？為什么油和水不混合？為什么大多數(shù)元素是固體？飛船為什么裝滿氦氣？肥皂如何云污？煙火如何產(chǎn)生顏色？如何除去臭味？3 化學能鐵為什么會生銹？蓄電池如何生電？汽車引擎如何工作？青銅為什么能變成銀？什么是酸雨？物質(zhì)為什么會燃燒？水如何滅火？為什么鋼絲棉會燃燒而鋼塊卻不燃燒？除墨跡劑如何運作？為什么氫可以用做火箭燃料？臭氧層空洞如何形成？4 食物的組成和化學性質(zhì)切開的蘋果為什么會變褐色？所有酸的食物都屬酸性嗎？如何制造酸奶？如何制造即溶咖啡？如何保存食物？調(diào)味品的成分是什么？為什么冰激凌比冰軟？為什么煮熟的雞蛋會變硬？如何從海里提取食鹽？如何凈化飲用水？為什么面粉烹調(diào)后才能吃？5 生活離不開化學工業(yè)如何制造紙？什么是聚合物？如何生產(chǎn)合成纖維？如何從礦石中提煉出金屬？什么要使用合金？如何精煉出銅和鋁？原油如何變成汽油？塑膠如何發(fā)展而來？什么使混凝土變硬？如何制造玻璃？玻璃有什么用途？如何制造香水？6 探索新材料什么是尖端陶瓷？如何制造合成鉆石(人造鉆石)？如何將硅制成微晶片？液晶如何發(fā)揮作用？如何使用碳纖維？什么是形狀記憶合金？什么是非晶金屬？什么是光敏樹脂？詞匯

章節(jié)摘錄

版權頁：插圖：地球上所有物質(zhì)之中，只有水能在自然條件下呈現(xiàn)物質(zhì)的所有狀態(tài)——氣體、液體和固體三種狀態(tài)。然而不管水處于什么狀態(tài)，它的每一個分子都含有一個氧原子和兩個氫原子，只是其分子行為有所改變。水冷凝成冰，成為固體時，水分子彼此排成直線，形成固定結構，并使冰有低的密度。分子不能自由移動，因為使它們保持在一起的分子間力大于促使它們移動的動能。溫度上升到0℃時，熱松開了使分子保持在一起的力，于是分子自由地移來移去.成為流動的液體。雖然分子間的維系依然很弱，但是熱提供的動能足以使分子不停地運動。如果溫度進一步升高，分子運動變得更加活躍。最后當溫度達到100℃時，動能完全克服了分子間力的能，分子的連系破裂，分子逃入空氣中，液體變成了氣體。水蒸氣和其他氣體在物質(zhì)的各種狀態(tài)中密度最低。如果把水盛在一個密封的膠袋里，當水變成蒸汽時，它將膨脹并脹破膠袋。之所以發(fā)生這種情況，是因為氣體的體積大于同一物質(zhì)固體或液體的體積。

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