美麗是這樣吃出來的

內(nèi)容概要

　　《美麗是這樣吃出來的》作者從營(yíng)養(yǎng)飲食、合理烹飪上提供科學(xué)行蹤，每章節(jié)、每個(gè)問題都著眼于解決普天下人，永久關(guān)心無法撇開的難題——科學(xué)改善人的生存質(zhì)量和提高生命質(zhì)量作為崇高母題，顯示了本書無容辯駁的價(jià)值和品位。
　　女人的天性是愛美和怕老，作者秘不示人的創(chuàng)作真訣，就是重視女性和對(duì)健康理性感知力的培養(yǎng)，并且達(dá)到營(yíng)養(yǎng)與烹飪?cè)趯?shí)踐中等量齊觀的修養(yǎng)程度，從每天、四季、特殊時(shí)期、養(yǎng)生時(shí)尚和如何烹制健康美食……對(duì)健康這一母題無一不迸發(fā)新的魅力，在健康母題上唱出“翻新楊柳枝”，給我們每位讀者“一曲新詞，酒一杯”的感覺。

作者簡(jiǎn)介

　　于仁文，從事北京軍區(qū)總醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)保障工作15年，
　　國(guó)家勞動(dòng)部營(yíng)養(yǎng)配餐師資
　　國(guó)家職業(yè)培訓(xùn)委員會(huì)CAC特聘烹飪營(yíng)養(yǎng)講師
　　中國(guó)大學(xué)生就業(yè)促進(jìn)工程特聘營(yíng)養(yǎng)講師
　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)美食營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)委員
　　中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)聯(lián)盟高級(jí)營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)卿
　　中式烹飪技師、北京軍區(qū)“百名技術(shù)能手”
　　搜狐美食測(cè)評(píng)團(tuán)營(yíng)養(yǎng)師
　　化京大學(xué)慢性病社區(qū)干預(yù)課題特聘烹飪營(yíng)養(yǎng)講師
　　中央電視臺(tái)二套《健康早班車》、北京電視臺(tái)生活頻道“快樂生活一點(diǎn)通》、北京電視臺(tái)科教頻道《養(yǎng)生堂》、遼寧電視臺(tái)《健康…身輕》、北京電臺(tái)《飯點(diǎn)　　說吃》等30多期節(jié)目特邀嘉賓有300多篇文章被《健康報(bào)》《健康時(shí)報(bào)》《生命時(shí)報(bào)》《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)報(bào)》《北京晚報(bào)》《糖尿病周刊》《糖尿病天地》《家庭保健》《山東醫(yī)藥》《飲食科學(xué)》《新京報(bào)》《保健時(shí)報(bào)》《家庭醫(yī)生報(bào)》《京華時(shí)報(bào)》《首都食品安全周刊》等多家報(bào)紙、雜志刊載。

書籍目錄

第一章 從每天的飲食中吃出健康
　第一節(jié) 女性吃早餐的重要性
　第二節(jié) 早餐吃什么食物最有益健康
　第三節(jié) 白領(lǐng)怎么安排自己的便當(dāng)和快餐
　第四節(jié) 填鴨式的午餐有哪些健康問題
　第五節(jié) 宵夜有學(xué)問，吃錯(cuò)有隱患
第二章 四季怎么吃才能健康養(yǎng)生
　第一節(jié) 白領(lǐng)精英如何春季養(yǎng)肝
　第二節(jié) 滋陰健脾的食物有助于解決春困
　第三節(jié) 春天吃土豆，美膚又纖體
　第四節(jié) 夏季易發(fā)Ⅱ因喉腫痛怎么辦
　第五節(jié) 夏季養(yǎng)生應(yīng)該吃什么才對(duì)口
　第六節(jié) 桑拿天不妨適當(dāng)吃點(diǎn)辣椒“通通氣”
　第七節(jié) 面對(duì)“秋老虎”，女性怎么安度秋伏
　第八節(jié) 秋季胃腸型感冒飲食調(diào)養(yǎng)有妙招
　第九節(jié) 秋季養(yǎng)顏潤(rùn)燥的美食調(diào)養(yǎng)
　第十節(jié) 秋季養(yǎng)生，吃魚正當(dāng)季
　第十一節(jié) 教你做秋季營(yíng)養(yǎng)均衡的懶人飯
　第十二節(jié) 秋季肺熱咳嗽怎么辦
　第十三節(jié) 冬天女性冰手冷腳吃什么
　第十四節(jié) 女性冬天怎么吃水果
第三章 女性特殊時(shí)期的養(yǎng)生保健
　第一節(jié) 女孩青春期的飲食怎么安排
　第二節(jié) 面臨大考，“兵馬未動(dòng)、營(yíng)養(yǎng)先行”
　第三節(jié) 懷孕是個(gè)大事兒
　第四節(jié) 富含葉酸的菜肴怎么做
　第五節(jié) 懷孕期間重要的飲食問題
　第六節(jié) 產(chǎn)后開奶　第一湯
第四章 白領(lǐng)亞健康的輕松食療
　第一節(jié) 白領(lǐng)“電腦眼”的飲食調(diào)養(yǎng)
　第二節(jié) 吃什么解除“熊貓眼”、“紅血絲”
　第三節(jié) 遭遇感冒如何用飲食調(diào)養(yǎng)
　第四節(jié) 女性更容易缺鈣怎么辦
　第五節(jié) 傷筋動(dòng)骨的飲食治療
　第六節(jié) 知道嗎？喝水也能預(yù)防膽結(jié)石
第五章 巧用食物養(yǎng)生最時(shí)尚
　第一節(jié) 美麗可以吃出來
　第二節(jié) 如何選用鮮艷的食物
　第三節(jié) 相信水嫩肌膚可以喝出來
　第四節(jié) 從美食中攝取維生素C很重要
　第五節(jié) 你知道嗎？水果入饌更營(yíng)養(yǎng)
　第六節(jié) 從泡菜中也能吃出營(yíng)養(yǎng)來
　第七節(jié) 如何放心吃雞蛋
　第八節(jié) 補(bǔ)鈣降脂的佳品——豆腐
　第九節(jié) 維生素A雖好也不能過量補(bǔ)充
　第十節(jié) 燒烤食品里的美食
　第十一節(jié) 素食主義與女性貧血的關(guān)系
　第十二節(jié) 誘人的美食不一定都營(yíng)養(yǎng)
第六章 巧手主婦擅烹健康美食
　第一節(jié) 女性脾虛缺鈣怎么辦
　第二節(jié) 低溫烹美味、味美更健康
　第三節(jié) 傳統(tǒng)的多油家常菜如何低油烹制
　第四節(jié) 炒菜調(diào)味也關(guān)系到女性保健
　第五節(jié) 美食巧搭配吃出健康來
　第六節(jié) 雞蛋怎么做才更營(yíng)養(yǎng)
　第七節(jié) 學(xué)做去火補(bǔ)虛的家常美食

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：補(bǔ)血的鐵、銅、葉酸和維生素B。：這四種營(yíng)養(yǎng)素兩兩結(jié)合，鐵和銅為第一小組，葉酸和維生素B，：結(jié)合成第二小組，互相輔助肌體生成血紅蛋白或增加血紅蛋白的攜氧量，可以共同使我們的身體氣血豐盈、容光煥發(fā)！眾所周知人體缺鐵可以直接導(dǎo)致缺鐵性貧血，影響血紅蛋白的攜氧量。肌體因?yàn)槿毖醵菀灼７?、困頓、出虛汗、體力不支甚至?xí)a(chǎn)生一些更為嚴(yán)重的疾病。有的人或許會(huì)說，我的食物中含鐵也不少了，可為什么還是缺鐵性貧血呀？殊不知，食物中一些營(yíng)養(yǎng)素容易造成膳食纖維攝人過量，會(huì)影響諸多無機(jī)鹽的吸收。其次，缺銅也會(huì)間接影響人體對(duì)食物中鐵的吸收，是倒拉了鐵的后腿。在食物中如果經(jīng)常缺乏葉酸或維生素B。：兩者中的任何一種營(yíng)養(yǎng)素時(shí)都會(huì)誘發(fā)巨紅細(xì)胞貧血癥，這是一種很嚴(yán)重的惡性貧血，會(huì)嚴(yán)重改變機(jī)體的免疫功能、傷害健康！葉酸和維生素B。除了分別在一些深綠色蔬菜、藻類、動(dòng)物肝臟或者貝類中富含，更重要的是和鐵與銅一樣也在動(dòng)物內(nèi)臟中交集。素食主義不利于各種營(yíng)養(yǎng)素的互補(bǔ)素食主義者過于清淡的飲食不利于營(yíng)養(yǎng)素的全面吸收，尤其是蛋白質(zhì)、維生素B會(huì)因?yàn)椤澳就靶?yīng)”（木桶理論是由美國(guó)管理學(xué)家彼得提出的。組成木桶的木板如果長(zhǎng)短不齊，那么木桶的盛水量不是取決于最長(zhǎng)的那一塊木板，而是取決于最短的那一塊木板。這就是說構(gòu)成組織的各個(gè)部分往往是優(yōu)劣不齊的，而劣勢(shì)部分往往決定整個(gè)組織的水平）而減少吸收，妨礙肌體的正常轉(zhuǎn)化和利用。當(dāng)然，礦物質(zhì)的攝取也存在不少缺憾。

媒體關(guān)注與評(píng)論

于仁文是從事營(yíng)養(yǎng)工作的人中非常少有的烹飪專家，自己通過十幾年臨床營(yíng)養(yǎng)配餐工作的積累和個(gè)人的不懈努力，熟練掌握了把營(yíng)養(yǎng)與烹飪這“兩張皮”捏到一起的經(jīng)驗(yàn)和技巧?？梢钥吹贸鰜恚谶@本書中運(yùn)用了靈活的配餐技巧和簡(jiǎn)單易懂的烹飪技法，把“魚與熊掌”同時(shí)送給大家。這不但是…本不錯(cuò)的飲食養(yǎng)生書籍，還是容易學(xué)習(xí)和掌握的營(yíng)養(yǎng)餐烹制訣竅?！　　韲?guó)烹飪協(xié)會(huì)美食營(yíng)養(yǎng)專家委員會(huì)原常務(wù)副會(huì)長(zhǎng) 李瑞芬目前社會(huì)上既懂營(yíng)養(yǎng)又懂烹飪的人才非常少，而本書作者于仁文先生便是這樣一位人才，我認(rèn)為他的書是…份營(yíng)養(yǎng)豐盛的大餐，讓人健康起來！同時(shí)他也是一位優(yōu)秀的老師和烹飪大師，平時(shí)的工作都是給首長(zhǎng)配餐，找他準(zhǔn)沒錯(cuò)！　　——中國(guó)營(yíng)養(yǎng)聯(lián)盟總裁 雨下博士這是一本人人可讀的書，更是送給女性朋友的一份貼心禮物，從每一天太陽升起的時(shí)候開始，到一年春夏秋冬四季的更迭，再到女性特殊的生理時(shí)期，一直到廚房里的養(yǎng)生烹飪技巧，不僅展現(xiàn)給我們豐富的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，更是一個(gè)有大最食療實(shí)踐的營(yíng)養(yǎng)師對(duì)生活細(xì)節(jié)的智慧詮釋。　　——北京電視臺(tái)科教頒道《養(yǎng)生廚房》編導(dǎo) 李靜于仁文老師作為高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐師，他在書中向讀者展示的多棲美食，真讓人如獲至寶，他讓我們大開眼界——美味與營(yíng)養(yǎng)可以兼而有之！感謝于老師為女性朋友最身定制的“養(yǎng)生寶典”。　　——遼寧電視臺(tái)都市頻道《健康一身輕》編導(dǎo) 陳智

編輯推薦

《于仁文談會(huì)吃才健康:美麗是這樣吃出來的》編輯推薦：女性四季養(yǎng)生是王道，女性特殊生理期養(yǎng)生技巧，白領(lǐng)亞健康的輕松食療，巧用食物養(yǎng)生最健康，巧手主婦善烹健康美食，一日三餐吃出健康。

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