茶道常識一本通

內(nèi)容概要

中國是茶葉的故鄉(xiāng)，茶文化源遠流長，中國人最早的飲茶記錄可以追溯到石器時代的炎帝神農(nóng)氏。茶文化絢麗多彩，歷久彌新。茶道相沿成習，久盛不衰，沏茶，賞茶，飲茶，一直是中國人日常生活中不可或缺的一部分。毫不夸張地說，一部中華文明史就是一部茶文化史。無論帝王貴族，文人學士，平民百姓都有滋有味地飲茶品茗，又各自以不同的文學藝術(shù)手段記錄或表達著萬千茶事，積淀成豐厚的茶文化。本書是一部關(guān)于中國茶典、茶史、茶藝、茶飲、茶具、茶事的實用指南。涵蓋6大茶類、10大名茶、烹茶取水、品茗器具以及特色茶藝等茶道常識。精髓的茶學知識和豐富的精美插圖幫助讀者了解品茗的方法與意境，享受茶道的美好與永恒。

書籍目錄

說茶之述略　概說　　茶樹　　起源　　適生條件　　茶葉分類　綠茶　　綠，茶概況　　烘青、曬青、蒸青　　炒青綠茶　　綠茶名稱　紅茶　　紅茶概況　　小種紅茶和功夫紅茶　　紅碎茶　青、黃、黑、白茶　　烏龍茶　　黃茶、黑茶　　白茶及其他茶　制茶　　綠茶制造　　紅茶制造　　烏龍茶制造　　白、黃、黑茶制造　茶區(qū)    　　茶區(qū)劃分　　西南茶區(qū)　　華南茶區(qū)　　江南茶區(qū)　　江北茶區(qū)說茶之尋茗　十大名茶　　西湖龍井　　洞庭碧螺春　　信陽毛尖　　君山銀針　　黃山毛峰　　武夷巖茶　　安溪鐵觀音　　都勻毛尖　　祁門紅茶　　六安瓜片　安徽    　　太平猴魁　　屯溪綠茶　……茶史烹茶之選器烹茶之擇茶烹茶之取水茶藝品茶之時宜品茶之養(yǎng)生茶文化

章節(jié)摘錄

●起源●探究茶樹的起源，可以運用植物分類學的方法，進行追根溯源，從而找到茶樹的親緣?？茖W家研究發(fā)現(xiàn)，茶樹屬于被子植物，而被子植物起源于中生代的早期；雙手葉植物在中生代的中期進入繁盛時期；而在中生代末期白堊紀地層中又發(fā)現(xiàn)了山茶科植物的化石：在山茶科植物中，山茶屬是較為原始的一個種群，它的出現(xiàn)時間大約在中生代的末期至新生代的早期；而茶樹在山茶屬植物里面又是比較原始的一個種。所以，植物學家通過分析得出的結(jié)論是，茶樹從起源到現(xiàn)在已經(jīng)經(jīng)歷了6000萬年至7000萬年的漫長歲月了。根據(jù)歷史文獻資料可以看出，我國古代野生大茶樹遍布于南方的各個省區(qū)，其中在四川、云南、貴州所發(fā)現(xiàn)的數(shù)量尤其多。例如，1961年，在海拔1500米的云南省勐?？h境內(nèi)的巴達的大黑山密林中，發(fā)現(xiàn)過一株野生大茶樹，這棵樹高達32.12米，胸圍達2.9米的，樹齡大約為1700年。這棵樹的周圍也都是參天古木。再如，在海拔2190米的云南省瀾滄縣境內(nèi)的怕令黑山原始森林中，也有一株野生大茶樹。這棵樹達21.6米，樹干胸圍達1.9米。另外，在勐海縣南糯山也生長著一株大茶樹，這棵樹高55米，樹冠10.9X9.8米，胸圍達1.4米，根據(jù)當?shù)氐墓嶙迨妨嫌涊d，這棵茶樹從種植到現(xiàn)在已歷55代，經(jīng)過了800年之久。這些古老的大茶樹都是當今研究茶樹起源的活文物?！?/pre>








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