飲食本草

前言

一個有花香的地方就會令人眷戀流連，一個飄著書香的社會必定和樂而文明，而永久不逝的書香是來自先輩圣賢著述刊定的經(jīng)典。什么是經(jīng)典呢？經(jīng)，是構(gòu)成紡織物的主線，典，是人們雙手尊奉的要籍，經(jīng)典就是我們敬愛的先人們?yōu)槲覀儬N如織錦的文化造就的主線，是中華民族世世代代尊奉的要籍。這些經(jīng)典是先秦的《詩》、《書》、《易》、《禮》、諸子百家，漢魏的傳經(jīng)、著史，唐宋的詩詞文章、道德義理。從先民的歌唱，圣賢的著述到元明清的戲曲、平話、小說，無不貫穿著人文精神、大愛情懷。中國文化的基調(diào)是關(guān)心人世、熱愛人生的。健進而厚德，中和而崇禮，尊重自然萬物而心系蒼生家園。我們童稚咿呀學(xué)語就都會誦讀的“床前明月光，疑是地上霜。舉頭望明月，低頭思故鄉(xiāng)”的詩句中，有深情，有旅地，有自然萬物，也有游子心中的故鄉(xiāng)。中國文化中的愛，深沉到很少說出這個字，但這種愛融于血而化于心，倘使有一天人類走向了宇宙，到那時，地球就是人們低頭思念的故鄉(xiāng)。我們的經(jīng)典到那時也會給我們智慧、情感和力量。這些經(jīng)典是歷史大浪淘出的真金一樣的文化精華，是整個民族選擇的結(jié)果。一個人可能看錯，一個時期可能看錯，但是整個人類不會看錯。我們的這些經(jīng)典經(jīng)歷了時間的磨礪，不但沒有銷蝕，反而更加熠熠生輝。它們還跨越空間，久已激起世界上有識之士的贊賞和悅服，隨著中國經(jīng)濟的崛起，以經(jīng)典為主干的中國文化，必將為世界作出更大的貢獻。對于人類經(jīng)典，西方人有同樣的見識。被史學(xué)界廣泛認(rèn)同的雅斯貝斯的“軸心時代”觀念認(rèn)為：在公元前1000年到公元前500年五個多世紀(jì)的時間里，在古希臘、以色列、印度和中國幾乎同時出現(xiàn)了空前偉大對后世影響也最為深遠(yuǎn)的思想家……從而形成了不同的文化傳統(tǒng)。這些文化傳統(tǒng)一直到現(xiàn)在，幾千年來，是人類奠基性的財富。雅斯貝斯說：“人類一直靠軸心時代所產(chǎn)生的思考創(chuàng)造一切而生存，每一次新的飛躍都回顧這一時期，并被它重新燃起火焰?！笔堑模瑲v史在每一個重要的發(fā)展關(guān)頭，總有一股新的溫習(xí)本源、學(xué)習(xí)經(jīng)典的活動，回顧文化的源頭——經(jīng)典，從中汲取前進、創(chuàng)新的力量。西方的文藝復(fù)興就是如此。我們現(xiàn)在就行走在創(chuàng)造歷史的新時代，學(xué)習(xí)經(jīng)典，已經(jīng)成為大家的迫切需求，家家書香，應(yīng)該成為社會的時尚。

內(nèi)容概要

　　《飲食本草-全二冊-彩繪圖文版》一書從主食、副食、食療三卷分門別類的進行闡述，更加具有科學(xué)性和實用效果。細(xì)節(jié)處，從植物到動物，從簡單到復(fù)雜，更為翔實和全面。主食卷中講解了谷物類、豆類、蔬菜糞、肉類、蛋類五大飲食類別；副食卷中翔實地介紹了水產(chǎn)類、水果類、飲品婁和調(diào)味類四個方面；食療卷包含了百種保健美食菜典、食療效果頗好的藥膳，以及介紹了相關(guān)疾病的飲食禁忌，讓您和您身邊的親朋好友遠(yuǎn)離不合理的飲食習(xí)慣。食物的相宜和相克，讓您構(gòu)建起最科學(xué)、最健康的飲食框架；四季滋補藥膳幫助您更加了解飲食功效及食物相互搭配的利弊?！　　讹嬍潮静?全二冊-彩繪圖文版》力求打造成為一本古今結(jié)合、通俗易懂的健康飲食糞書籍，向您展現(xiàn)出最有效、最合理的吃法，讓您了解中華傳統(tǒng)美食的精髓，追求飲食營養(yǎng)的精神，保證生活質(zhì)量，徹底遠(yuǎn)離亞健康狀態(tài)，吃出一個健康美麗的人生。

作者簡介

作者：（春秋）高建偉 合著者：李擇非

書籍目錄

主食卷谷物炎稻米陳倉米黑米紫米黃米高粱薏米小米玉米小麥大麥燕麥?zhǔn)w麥芝麻豆類黑大豆黃大豆綠豆蕓豆香豆豆角豌豆毛豆豇豆蔬菜類番薯豆芽韭菜菠菜黃瓜小白菜大白菜洋白菜芹菜菜花生菜油菜空心菜香菜洋蔥茄子番茄胡蘿卜蘿卜香椿金針萊芋頭荸薺南瓜葫蘆西葫蘆冬瓜絲瓜苦瓜山藥馬鈴薯辣椒藕蓮子菱角荷葉蘑菇黑木耳銀耳竹蓀萵筍筍龍須菜茼蒿馬蘭仙人掌蘆薈芥菜莧菜蕺菜蕨菜芡實慈姑甘藍(lán)肉類豬肉牛肉羊肉兔肉狗肉馬肉驢肉駱駝肉熊掌袋鼠肉雞肉鴨肉鵝肉火雞肉鵪鶉肉鴿子肉麻雀肉雉肉孔雀肉鴕鳥肉蛋類雞蛋鴨蛋鵝蛋鵪鶉蛋鴿子蛋麻雀蛋副食卷水產(chǎn)類鯉魚鰱魚草魚帶魚平魚黃魚胖頭魚鯽魚武昌魚青魚鱖魚鮭魚鮑魚鯊魚金槍魚鰻魚黃鱔河豚鲇魚鱸魚烏賊魚魷魚羅非魚蝦蚌海馬海參螃蟹龜鱉蟾蜍海帶紫菜蛤蜊海蜇田螺泥鰍果品類柑桔蘋果檸檬柚桃李子棗菠蘿草莓羅漢果木瓜杏梅子枇杷獼猴桃葡萄梨楊梅香蕉橄欖石榴桑椹山楂哈密瓜西瓜……

章節(jié)摘錄

插圖：稻米就是大米，在我國，稻子已有6900多年的種植歷史。據(jù)《管子》記載：“神農(nóng)種五谷”，即黍、稷、稻、麥、菽。在古代，人們稱野生稻為稆；稱粘性稻為粳；稱不粘稻為秈；稱糯稻為秫稻。我國的云南是世界上少有的高原稻作區(qū)，是稻米的起源地之一，稻種資源之豐富為世人矚目。在思茅、西雙版納、臨滄、紅河等地州的許多地方，至今還保存著稻的祖先——野生稻?！暗久琢髦诿装祝絺}廩俱豐實”，杜甫的這兩句詩告訴我們，唐代的時候，稻米就已經(jīng)是人們的主要糧食了。用稻米制成的粽子，是中國飲食文化的特產(chǎn)之一，而且本身有著豐厚的歷史沉淀和文化底蘊。粽子的雛形，是原始人在地上挖坑盛水，把用葉子包裹起來的植物種子放在水中，再把燒得滾燙的石頭投入其中，使植物種子成熟。春秋時，人們用菰葉把黍米包成牛角狀，稱為“角黍”，也有用竹筒的，稱之為筒粽。

編輯推薦

《書香經(jīng)典·飲食本草(彩繪圖文版)(套裝共2冊)》：以食物之味，取藥之性，達到養(yǎng)生之功，即為《飲食本草》。不要再耽于物質(zhì)享受，用沁人心脾的淡墨書香，用傳誦千年的經(jīng)典巨著，讓內(nèi)心深處那難以言說的焦慮與迷茫，都離我們遠(yuǎn)去吧！“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”，細(xì)細(xì)品讀《飲食本草》，讓您飲得健康，食得養(yǎng)生，盡享美麗人生。國學(xué)大師馮其庸先生推薦。馮其庸，中國人民大學(xué)教授、中國紅樓夢學(xué)會會長、中國漢畫學(xué)會會長、中國戲曲學(xué)會副會長、中華炎黃文化研究會副會長、《紅樓夢學(xué)刊》主編、敦煌吐魯番學(xué)會顧問，主要著作有《曹雪芹家世新考》、《論庚辰本》、《夢邊集》，《漱石集》等。他在研究中國文化史、古代文學(xué)史、戲曲史等方面取得巨大成就，代表了學(xué)術(shù)界最高水準(zhǔn)。

圖書封面

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