天工開物

內(nèi)容概要

　　全書按“貴五谷而賤金玉之義”分十八卷，涉及當(dāng)時(shí)農(nóng)業(yè)、手工業(yè)、交通運(yùn)輸業(yè)、國防、工商等諸多方面，記錄了明末居于世界領(lǐng)先水平的技術(shù)成就和科學(xué)創(chuàng)見。

作者簡介

作者：（明代）宋應(yīng)星 合著者：曹瑞雪

書籍目錄

上冊(cè)　天工開物
　乃粒第一
　　總名
　　稻
　　稻宜
　　稻工
　　稻災(zāi)
　　水利
　　麥
　　麥工
　　麥災(zāi)
　　黍稷粱粟
　　麻
　　菽
　乃服第二
　　蠶種
?　蠶浴
　　種忌
　　種類
　　抱養(yǎng)
　　養(yǎng)忌
　　葉料
　　食忌
　　病癥
　　老足
　　結(jié)繭
　　取繭
　　物害
　　擇繭
　　造綿
　　治絲
　　調(diào)絲
　　緯絡(luò)
　　經(jīng)具
　　過糊
　　邊維
　　經(jīng)數(shù)
　　花機(jī)式
　　腰機(jī)式
　　結(jié)花本
　　穿經(jīng)
　　分名
　　熟練
　　龍袍
　　倭緞
　　布衣
　　集著
　　夏服
　　裘
　　褐氈
　彰施第三
　粹精第四
　作咸第五
　甘嗜第六
　陶埏第七
中冊(cè)　天工開物
　冶鑄第八
　舟車第九
　錘鍛第十
　燔石第十一
　膏液第十二
　殺青第十三
　五金第十四
　佳兵第十五
　丹青第十六
　曲糵第十七
　珠玉第十八
下冊(cè)　夢(mèng)溪筆談

章節(jié)摘錄

插圖：稻的種類最多。不黏的，禾叫杭稻，米叫粳米;黏的，禾叫徐稻，米叫糯米（南方?jīng)]有黏黍，酒都是用糯米釀制的）。本來屬于粳稻的一種而晚熟且?guī)юば缘模ㄋ酌小版脑垂狻币活悾?，不能用來做酒，只能用來煮粥，這是另一個(gè)稻種。稻谷形狀有長芒、短芒（江南稱長芒稻種為“瀏陽早”，短芒稻則叫作“吉安早”），長粒、尖粒、圓頂、扁粒等多種不一。其中米的顏色有雪白、淡黃、大赤、淡紫和灰黑等多種。浸種期，最早的是在春分以前，叫作社種（遇到天寒有被凍死而不得生長的），最晚的則在清明以后。播種時(shí)，先用稻草或麥稈包好種子，放在水里浸泡幾天，等發(fā)芽后再撒播到秧田里。苗長到一寸多，就叫做秧。秧齡滿三十天，即可拔起分插。如果稻田遇到干旱或者水澇，都不能插秧。秧苗過了育秧期就會(huì)變老而拔節(jié)，這時(shí)即使再插到田里，結(jié)谷也很少。通常一畝秧田所培育的秧苗，可供移插二十五畝田。插秧后，早熟的品種大約七十天就能收割（粳稻有“救公饑”、“喉下急”，糯稻有“金包銀”等品種。各地的品種叫法多樣，難以盡述）。最晚熟的品種，要?dú)v經(jīng)夏天到冬天共二百多天才能收割。至于冬季播種，夏季五月就能收獲的，那是廣東南部的水稻，因?yàn)槟抢锝K年沒有霜雪。如果水稻缺水十天，就怕干旱了。夏天種、冬天收的水稻，必須種在山間水源不斷的田里，這類稻種生長期較長，土溫也低，所以禾苗長勢(shì)較慢?？拷叺奶锏?，要等到夏季洪水過后，大約六月份才能插秧的。其秧苗應(yīng)在立夏時(shí)節(jié)播種，還要播在地勢(shì)較高的秧田里，等汛期過后才插秧。南方平原的稻田，大多都是一年兩栽兩熟的。第二次插的秧俗名叫晚糯，不是粳稻。六月割完早稻，田地經(jīng)過犁耙后，插再生秧。這種秧是在清明就和早稻秧同時(shí)播種的？早稻秧一天缺水就會(huì)死，而這種秧經(jīng)過四月和五月兩個(gè)月，任憑曝曬和干旱都不怕。這是一種不同的類型。晚稻遇到秋季多晴天時(shí)，就要經(jīng)常不斷地灌水。農(nóng)家這樣辛勤的勞動(dòng)，是為了釀造春酒的需要。水稻缺水十天就會(huì)要死掉。但后來卻從中變化出一種旱稻，是不黏的粳稻，即使在高山上也可種植，這又是一種變異的類型。

媒體關(guān)注與評(píng)論

開物者乃經(jīng)營國土，開發(fā)物產(chǎn)，富饒宇內(nèi)，養(yǎng)育人民之業(yè)者也。　　——佐藤信淵（日本）我認(rèn)為《天工開物》不只是在中國，而且也是在東洋（東亞）的一部有代表性的技術(shù)書。此書雖然是成于三百多年前的古書，卻包括從產(chǎn)業(yè)到工藝品制作方法的全套技術(shù)，在這一點(diǎn)上是無與倫比的?！　　Σ┮簦ㄈ毡荆?/pre>


編輯推薦
《家庭書庫?天工開物(雙色通解版)(套裝共3冊(cè))》：英國達(dá)爾文稱其為“權(quán)威著作”。法國儒蓮稱其為“科技百科全書”。日本學(xué)者三枝博音稱其為“中國極具代表性的技術(shù)書”。笑天地下形內(nèi)、挫萬物于筆端。





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