時尚雞尾酒

內容概要

搖和法、調和法、攪拌法、攪碎法……　　認識現代雞尾酒的三大標志?！　”评洹u酒壺和調酒器·風味果汁　　介紹雞尾酒器皿的晶瑩時尚“盛裝”。

書籍目錄

PART 1　漫話雞尾酒　一、雞尾酒的定義　二、雞尾酒的誕生　三、“雞尾酒”的傳說　四、現代雞尾酒的四個發(fā)展階段　五、現代雞尾酒的三大標志PART 2　情迷雞尾酒　一、雞尾酒基本用具　二、雞尾酒的通俗分類方法　三、六大基酒和利口酒　四、雞尾酒輔料大觀　五、雞尾酒的基本調制方法　六、杯飾—扮靚雞尾酒PART 3　時尚雞尾酒—玻璃杯里的萬種風情　一、以杜松子酒為基酒　二、以朗姆酒和卡薩莎為基酒　三、以伏特加為基酒　四、以白蘭地為基酒　五、以威士忌為基酒　六、以特其拉為基酒　七、以利口酒（甜酒）及其他為基酒　八、香檳雞尾酒　九、舒特速飲系列　十、無酒精系列

章節(jié)摘錄

插圖：PART1漫話雞尾酒一、雞尾酒的定義廣義上的雞尾酒指的是含酒精的混合飲料。美國《平衡》雜志中寫道：雞尾酒是一種由烈酒、糖、水或冰塊、苦味酒混合而成的提神飲料。美國《韋氏詞典》這樣注釋：雞尾酒是一種量少而冰鎮(zhèn)的酒，以烈性酒、葡萄酒為基酒，再配以其他輔料(如果汁、雞蛋、苦酒、糖等)用攪拌或搖晃法調制而成的，最后飾以檸檬片或薄荷葉?，F代雞尾酒具有如下特征：①雞尾酒是混合酒。雞尾酒的奧妙在于混合，它可以根據創(chuàng)作者、調制者和飲用者的創(chuàng)意和愛好，隨心所欲地進行混合。②雞尾酒是藝術酒品。雞尾酒內在的要素包括名稱、底酒、輔料、調法、載杯容器和裝飾，缺一不可。雞尾酒外在的表現是色、香、味、形俱佳。調酒師必須尊重雞尾酒的“藝術”特質。二、雞尾酒的誕生雞尾酒的最初萌芽可追溯至古埃及時代，當時埃及人已經會釀造啤酒。古代的酒，原始又粗糙，非常難以入口。于是有些埃及人在啤酒中添加蜂蜜或椰棗汁來飲用，使酒美味可口，這應該算是雞尾酒的最初的形狀。歐洲最早的雞尾酒起源于古希臘、古羅馬時代。在那時，葡萄酒不僅是人們最喜愛的飲料，也是海上貿易的重要商品。船只在海上運送葡萄酒時，經常會遇到暴風雨的襲擊，在狂風大浪里，雨水和海水滲進葡萄酒里，當時的人飲用了摻水的葡萄酒后，發(fā)現味道比原來更甜美。另外，為了改善葡萄酒的品質及甜度，需添加糖分，但當時糖的產量極少，只有王公貴族才享用得起，平民百姓只能以自然界中易得的甜美果汁、蜂蜜作替代品。中世紀的歐洲，寒冬漫長難熬，熱飲因此得以流行。蒸餾酒在中世紀誕生并廣為傳播后，混合飲料的家族又多了一支生力軍。后來，酒的經濟價值逐漸被人們發(fā)現，高檔酒品的出現，拉開了酒經濟的序幕。酒還是西方文明產生的溫床，古希臘、古羅馬對酒神的祭祀活動是西方戲劇和詩歌的源頭，甚至有學者提出“沒有酒就沒有歐洲歷史和文化”。萌芽中的雞尾酒在酒類家族中是毫不起眼的配角，在古代連名字都沒有。雞尾酒的產生與歐洲的殖民運動息息相關。在歐洲人到來之前，美洲土生土長的印第安人有著自己獨特的飲食文化，酒文化是其中重要的組成部分。伴隨移民而來的酒文化與當地酒文化的碰撞、適應并交融，形成了新的酒文化。雞尾酒經歷了數千年漫長的孕育和等待，終于被植入這片最適合它的土壤中，并開始發(fā)芽生長。

編輯推薦

《時尚雞尾酒》：時尚品味星際調酒師傾囊炫技100%全方位展現雞尾酒調制藝術。浪漫之酒、時尚之酒、藝術之酒、頂級調酒師——傳授雞尾酒基本調制技法搖和法、調和法、攪拌法、攪碎法……認識現代雞尾酒的三大標志冰制冷·搖酒壺和調酒器·風味果汁介紹雞尾酒器皿的晶瑩時尚“盛裝”古典杯·柯林杯·海波杯·香檳杯·白蘭地杯·雞尾酒杯·酸酒杯……底酒、輔料、載杯、裝飾……6大基酒+利口酒，調配出香醇迷人雞尾酒◎杜松子酒((m)雞尾酒的無冕之王◎熱帶水果的朗姆(Rum＆cacllaca)風情◎經典伏特加(Vodka)原味雞尾酒◎古典浪漫的威士忌(Whisky)醇香◎貴族風范的男人白蘭地(Brandy)◎龍舌蘭(Tequila)的甘美刺激◎繽紛醇香的利口酒(Liqueur＆other)魅力50余款時尚雞尾酒，體驗玻璃杯里的萬種風情DVD中文簡/繁體可選字幕：星級調酒師解密最經典最潮流的雞尾酒調制秘技，數十款POPULAR雞尾酒調配過程詳細解析，體驗充滿想象力和創(chuàng)造力的調酒藝術。

圖書封面

圖書標簽Tags

無

評論、評分、閱讀與下載

---

    時尚雞尾酒 PDF格式下載

---