超值典藏

前言

茶，這個(gè)古老的經(jīng)濟(jì)作物，經(jīng)過(guò)幾千年的發(fā)展，已由“柴米油鹽醬醋茶”的生活必需品發(fā)展成為“琴棋書(shū)畫(huà)歌舞茶”的獨(dú)特文化。在今天，茶不但是物質(zhì)的，也是精神的，對(duì)發(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)、構(gòu)建和諧社會(huì)起到不可替代的作用。    “吳覺(jué)農(nóng)茶學(xué)思想研究會(huì)”副會(huì)長(zhǎng)、高級(jí)工程師、中國(guó)著名茶葉專家于觀亭主編的《中國(guó)茶經(jīng)》，是繼公元780年唐代陸羽的《茶經(jīng)》和1992年陳宗懋院士主編的《中國(guó)茶經(jīng)》之后，出版的又一部“茶經(jīng)”。此書(shū)是在中國(guó)茶文化研究空前繁榮、茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的大好形勢(shì)下出版的一部新“茶經(jīng)”。此書(shū)吸納了改革開(kāi)放三十多年來(lái)的茶文化研究成果，內(nèi)容豐厚，可讀性、欣賞性、實(shí)用性強(qiáng)，是一部很好的普及茶文化的百科全書(shū)，也是茶文化研究者和愛(ài)好者的一本工具書(shū)。    《中國(guó)茶經(jīng)》每章別出心裁地以陸羽的《茶經(jīng)》引文開(kāi)篇，分為《茶源篇》《茶類篇》《名茶篇》《茶具篇》《茶藝篇》《茶飲篇》和《茶風(fēng)篇》七章，高度概括了中國(guó)茶文化的各個(gè)方面和幾千年的發(fā)展史。    這本新的《中國(guó)茶經(jīng)》題材新穎、文筆流暢、內(nèi)容全面，充分反映了中國(guó)當(dāng)前豐富多彩的茶文化新面貌。所有這些，都在告訴人們此書(shū)不僅具有時(shí)代特色和強(qiáng)烈的文化魅力，也必將成為茶文化著作中的又一精品。此書(shū)的出版對(duì)弘揚(yáng)中國(guó)茶文化、推動(dòng)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必將起到積極的作用。

內(nèi)容概要

　　日高丈五睡正濃，軍將打門(mén)驚周公?？谠浦G議送書(shū)信，白絹斜封三道印。開(kāi)緘宛見(jiàn)諫議而，手閱月團(tuán)三百片。聞道新年入山里，蟄蟲(chóng)驚動(dòng)春風(fēng)起。天子須嘗陽(yáng)羨茶，百草不敢先開(kāi)花。仁風(fēng)暗結(jié)珠天琲瓃，先春抽出黃金芽。摘鮮焙芳旋封裹，至精至好且不奢。至尊之馀合王公，何事便到山人家？柴門(mén)反關(guān)無(wú)俗客，紗帽籠頭自煎吃。碧云引風(fēng)吹不斷，白花浮光凝碗面。一碗喉吻潤(rùn)，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。蓬萊山，在何處？玉川子，乘此清風(fēng)欲歸去。山上群仙司下土，地位清高隔風(fēng)雨。安得知百萬(wàn)億蒼生命，墮在顛岸受辛苦。便為諫議問(wèn)蒼生，到頭還得蘇息否？——唐代詩(shī)人?茶中亞圣?盧仝?《走筆謝孟諫議寄新茶》。

書(shū)籍目錄

茶源篇
　茶經(jīng)?一之源
　茶的起源
　歷代茶事
　秦漢茶事
　六朝茶事
　唐朝茶事
　宋朝茶事
　明朝茶事
　清朝茶事
茶類篇
　茶經(jīng)?二之具
　茶的分類
　綠茶
　綠茶的品質(zhì)
　綠茶的制作
　綠茶的沖泡
　紅茶
　紅茶的品質(zhì)
　紅茶的制作
　紅茶的沖泡
　烏龍茶
　烏龍茶的品質(zhì)
　烏龍茶的制作
　烏龍茶的沖泡
　黃茶
　黃茶的品質(zhì)
　黃茶的制作
　白茶
　白茶的品質(zhì)
　白茶的制作
　黑茶
　黑茶的品質(zhì)
　黑茶的制作
　花茶
　花茶的制作
　花茶的沖泡
名茶篇
　茶經(jīng)?三之遣
　茶經(jīng)?八之出
　江南名茶
　江南茶區(qū)
　西湖龍井
　黃山毛峰
　洞庭碧螺春
　廬山云霧
　太平猴魁
　君山銀針
　祁門(mén)紅茶
　安吉白茶
　華南名茶
　華南茶區(qū)
　安溪鐵觀音
　武夷巖茶
　武夷大紅袍
　凍頂烏龍
　白毫銀針
　白牡丹
　茉莉花茶
　西南名茶
　西南茶區(qū)
　滇紅功夫茶
　云南普洱茶
　蒙頂茶
　江北名茶
　江北茶區(qū)
　信陽(yáng)毛尖
　六安瓜片
　嶗山茶
　綠茶的審評(píng)術(shù)語(yǔ)
荼具篇
　茶經(jīng)?四之器
　茶器
　備水器
　理茶器
　置茶器
　品茗器
　潔凈器
　茶具的種類
　氣韻獨(dú)特的紫砂茶具
　溫潤(rùn)細(xì)膩的瓷器茶具
　淳樸典雅的漆器茶具
　華貴不實(shí)的金玉茶具
　通透奪目的玻璃茶具
　自然粗獷的竹木茶具
　茶具的選用
茶藝篇
　茶經(jīng)?五之煮
　水
　講究的泡茶水
　天下名泉
　試水
　洗水
　養(yǎng)水和烹水
　境
　品茗佳境
　意境之美
　六藝助茶
　人
　儀表
　儀態(tài)
　儀禮
　……
茶飲篇
茶風(fēng)篇

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：插圖：【全民走私】茶葉作為奢侈品引入英國(guó)，政府自然要課以重稅，最高時(shí)竟達(dá)貨值的20％。盡管稅收如此之高，東印度公司還是因茶葉貿(mào)易而發(fā)了大財(cái)。東印度公司剛剛成立的時(shí)候，主要是進(jìn)行香料與胡椒等物的貿(mào)易，隨著英國(guó)的茶葉消費(fèi)市場(chǎng)越來(lái)越大，其主要貿(mào)易商品于是變成了茶葉。東印度公司對(duì)茶葉經(jīng)營(yíng)實(shí)行了壟斷，它所提供的中國(guó)茶葉不但價(jià)格奇高，在數(shù)量上也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足英國(guó)市場(chǎng)的需要。至18世紀(jì)中期，英國(guó)民眾消費(fèi)的茶葉有將近一半來(lái)自于走私，來(lái)自于荷蘭傾銷的茶葉，價(jià)格在當(dāng)時(shí)十分便宜。于是，隨著飲茶風(fēng)俗逐漸普及，除了美洲的煙草與法國(guó)的白蘭地，整個(gè)英國(guó)海岸線都在忙碌著走私中國(guó)的茶葉?！具\(yùn)茶比賽】一年一度的中英運(yùn)茶大賽促進(jìn)了帆船時(shí)代海上航運(yùn)的發(fā)展，同時(shí)也是中、英茶葉交易的歷史見(jiàn)證。當(dāng)時(shí)的“卡蒂薩克”號(hào)是大海上跑得最快的運(yùn)茶船，在1872年從上海開(kāi)往倫敦的運(yùn)茶大賽上，“卡蒂薩克”號(hào)與“塞莫皮萊”號(hào)展開(kāi)了激烈的競(jìng)爭(zhēng)。在比賽中，“塞莫皮萊”號(hào)率先抵達(dá)爪哇島；但在印度洋上，“卡蒂薩克”號(hào)一度趕超，駛到了前面。不料，8月“卡蒂薩克”號(hào)遭遇到一場(chǎng)特大風(fēng)暴的襲擊，損失了一只舵。船上的海員克服重重困難，就地取材趕制了一只舵應(yīng)急，直到跨越了赤道，有港口可以停靠才將船舵修復(fù)。如此一來(lái)，局面再次發(fā)生了改變，“卡蒂薩克”號(hào)由于航速減慢而大大落后了，此時(shí)的“塞莫皮萊”號(hào)早已在800多千米之外了。最終抵達(dá)英國(guó)時(shí)，“卡蒂薩克”號(hào)比“塞莫皮萊”號(hào)晚了整整一個(gè)星期。這場(chǎng)運(yùn)茶比賽持續(xù)了4個(gè)月之久，是此類比賽中最著名的一次，同時(shí)也是最后一次。此后，運(yùn)茶的帆船逐漸退出了歷史舞臺(tái)，“蒸汽機(jī)”的出現(xiàn)開(kāi)啟了航海的新紀(jì)元。

編輯推薦

《超值典藏:中國(guó)茶經(jīng)》茶香寧?kù)o卻可以致遠(yuǎn)，茶人淡淚卻可以明志。在時(shí)與空的轉(zhuǎn)移變換之中，那散發(fā)著的和品飲著的是中國(guó)吉老的文化。

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