5分鐘經(jīng)典開胃涼菜600例

內(nèi)容概要

站在熱熱的灶臺(tái)前做飯令人厭煩?面對滿桌美食佳肴也提不起勁?大魚大肉吃太多了營養(yǎng)反而更不吸收?這時(shí)不妨舍棄復(fù)雜的烹飪工序，來盤簡單的涼菜吧。沒有胃口的時(shí)候，一盤盤色彩艷麗、清涼開胃的涼菜，可讓人食欲大增。涼萊最大程度保留了食材的營養(yǎng)素，用料廣泛，做法多樣，只要我們靈話搭配主輔料，妙用調(diào)味料，營養(yǎng)豐富的美味涼菜便會(huì)隨時(shí)制作出來，搖身一變還能成為餐桌上的亮點(diǎn)!    想要把涼菜做得香脆爽口，搭配合理，其實(shí)這里面還暗藏著不少秘訣。哪些食物適合做涼萊?怎么才能把涼萊做得味美色鮮，清涼爽口?肉類制作涼菜是不是特別講究?醬鹵熟食和腌泡菜如何做才更下飯?在家自制沙拉又有什么樣的技巧呢?翻開本書，這些問題你都能找到滿意的答案，趕快來學(xué)一學(xué)吧。       本書精選了600道家常涼菜，制作步驟詳細(xì)，簡單易．學(xué)，即使是新手也能在短時(shí)間內(nèi)輕松調(diào)出美味。在這本書里，不但介紹了四季時(shí)蔬涼拌菜和健康的涼拌肉食，還有好吃不膩的醬鹵熟食，爽口開胃的風(fēng)味腌菜和泡菜，最后特別推薦了熱門的西式沙拉菜，既營養(yǎng)又瘦身。每章前面都精心設(shè)置了對應(yīng)的技；巧開篇，讓下廚者可以迅速掌握其中竅門，做出最受家人歡迎．的涼菜來!

作者簡介

　　王其勝，中國烹飪大師（全軍系統(tǒng)狀元獲得者），中國藥膳大師，中國十佳營養(yǎng)膳食烹飪大師，國家高級烹飪技師，現(xiàn)任“國家衛(wèi)生部健康中國萬里行”組委會(huì)副秘書長，“中國營養(yǎng)膳食推廣工程”委員會(huì)常務(wù)秘書長，國家勞動(dòng)部營養(yǎng)講師，國家職業(yè)技能競賽裁判員，國家職業(yè)技能鑒定高級考評員。著有“本草養(yǎng)生美食叢書”、“九九養(yǎng)生系列”等20余部營養(yǎng)專著?！爸袊鵂I養(yǎng)膳食推廣工程”是衛(wèi)生部批準(zhǔn)的國家級全民營養(yǎng)健康普及工程，是全國統(tǒng)一的營養(yǎng)膳食健康普及教育項(xiàng)目。由商務(wù)部支持，中國醫(yī)師協(xié)會(huì)王辦，中國疾病預(yù)防控制中心、中國食品藥品監(jiān)督管理局、中國工程院醫(yī)藥學(xué)部、中國醫(yī)學(xué)基金會(huì)、國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會(huì)協(xié)辦。

書籍目錄

15種家常調(diào)味汁秘訣公開涼菜的制作方法和拼盤Part　1　四季時(shí)蔬拌出美味Part　2　涼拌葷菜增進(jìn)食欲Part　3　醬鹵熟食好吃不膩Part　4　風(fēng)味泡腌爽口開胃Part　5　花樣沙拉營養(yǎng)瘦身

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