好媽媽必學(xué)的聰明寶寶營養(yǎng)餐

前言

0～3歲是寶寶一生中成長發(fā)育最快的時(shí)期，也是寶寶智力啟蒙和情商培養(yǎng)的關(guān)鍵時(shí)期，營養(yǎng)是嬰幼兒生長發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)，只有吃得好，寶寶才能健康地成長。營養(yǎng)因素是影響嬰幼兒腦發(fā)育最重要的環(huán)境因素。全面、均衡的營養(yǎng)有利于促進(jìn)嬰幼兒大腦及身體各個(gè)器官的良好發(fā)育；營養(yǎng)缺乏或者過多都會(huì)對(duì)嬰幼兒的智能發(fā)育和全面發(fā)展產(chǎn)生不良影響。0～3歲也是寶寶學(xué)習(xí)吃的技能、養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣的黃金時(shí)期。寶寶學(xué)習(xí)吃的學(xué)校是家庭，媽媽是寶寶最好的老師，所以媽媽們一定要學(xué)習(xí)一些寶寶輔食添加和營養(yǎng)知識(shí)，合理而科學(xué)地喂養(yǎng)寶寶。本書根據(jù)嬰幼兒生長發(fā)育的特點(diǎn)，介紹了合理喂養(yǎng)與嬰幼兒生長發(fā)育的關(guān)系；根據(jù)嬰幼兒不同生長發(fā)育時(shí)期的營養(yǎng)需要特點(diǎn)和咀嚼與消化能力，介紹了不同的輔食制作方法和營養(yǎng)特點(diǎn)，以及輔食制作過程中應(yīng)注意的問題。同時(shí)，還給予缺乏育兒經(jīng)驗(yàn)的新手媽媽一些必備的喂養(yǎng)技巧，讓媽媽們能輕輕松松掌握。寶寶在0～3歲這個(gè)時(shí)期，身體抵抗力差、免疫力低，往往難以抵御疾病的“襲擊”，寶寶一生病，媽媽就著急上火，擔(dān)心吊針、吃藥副作用大。其實(shí)，食物是寶寶最好的保健品，本書還為媽媽們精選了多道寶寶常見病的對(duì)癥食療菜譜，既安全又有效，寶寶不僅愛吃，身體也會(huì)很快好起來。每一位媽媽都是寶寶最好的營養(yǎng)師，每一道精心制作的輔食都凝結(jié)著媽媽的愛心，寶寶在好媽媽無盡的關(guān)愛和呵護(hù)下，一定會(huì)快樂幸福地成長！

內(nèi)容概要

　　《好媽媽必學(xué)的聰明寶寶營養(yǎng)餐（0-3歲）》根據(jù)嬰幼兒生長發(fā)育的特點(diǎn)，介紹了合理喂養(yǎng)與嬰幼兒生長發(fā)育的關(guān)系；根據(jù)嬰幼兒不同生長發(fā)育時(shí)期的營養(yǎng)需要特點(diǎn)和咀嚼與消化能力，介紹了不同的輔食制作方法和營養(yǎng)特點(diǎn)，以及輔食制作過程中應(yīng)注意的問題。同時(shí)，還給予缺乏育兒經(jīng)驗(yàn)的新手媽媽一些必備的喂養(yǎng)技巧，讓媽媽們能輕輕松松掌握。寶寶在0～3歲這個(gè)時(shí)期，身體抵抗力差、免疫力低，往往難以抵御疾病的“襲擊”，寶寶一生病，媽媽就著急上火，擔(dān)心吊針、吃藥副作用大。其實(shí)，食物是寶寶最好的保健品，《好媽媽必學(xué)的聰明寶寶營養(yǎng)餐（0-3歲）》還為媽媽們精選了多道寶寶常見病的對(duì)癥食療菜譜，既安全又有效，寶寶不僅愛吃，身體也會(huì)很快好起來。

作者簡介

林久治，1958年自北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部畢業(yè)，分配到中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院兒科研究所，參與了首都兒科研究所的籌建和發(fā)展，是首都兒科研究所的元老之一。50年來主要從事兒科基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的研究。上世紀(jì)80年代中期，率領(lǐng)全國六大區(qū)主要城市的兒科病理專家共同完成了《全國新生兒死因分析》等重要課題，并獲北京市科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)。曾參加全國出生缺陷監(jiān)測(cè)及973國家大項(xiàng)目的研究工作。先后發(fā)表了學(xué)術(shù)論文近百篇，多次獲科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)。1993年開始享受國務(wù)院頒發(fā)的“政府特殊津貼”。

書籍目錄

1 斷奶準(zhǔn)備期(3～4個(gè)月)寶寶身心發(fā)育特征／103個(gè)月寶寶身體發(fā)育水平／103個(gè)月寶寶動(dòng)作發(fā)育水平／3個(gè)月寶寶語言發(fā)育水平／3個(gè)月寶寶感覺發(fā)育水平／3個(gè)月寶寶心智發(fā)育水平／114個(gè)月寶寶身體發(fā)育水平／124個(gè)月寶寶動(dòng)作發(fā)育水平／4個(gè)月寶寶語言發(fā)育水平／4個(gè)月寶寶感覺發(fā)育水平／4個(gè)月寶寶心智發(fā)育水平／13寶寶營養(yǎng)全攻略／14母乳不足時(shí)添加牛乳的依據(jù)／讓寶寶學(xué)會(huì)接受奶粉／人工喂養(yǎng)的寶寶要控制食量／14需要添加輔食的信號(hào)／添加輔食要循序漸進(jìn)／15流質(zhì)型輔食／16蘋果汁／生菜蘋果汁／山楂水／玉米汁／16黃瓜汁／香瓜水／番茄汁／17鮮果時(shí)蔬汁／雪梨汁／葡萄汁／獼猴桃汁／18小白菜汁／蓮藕湯／綠豆湯／大米湯／192 斷奶早期(5～6個(gè)月)寶寶身心發(fā)育特征／205個(gè)月寶寶身體發(fā)育水平／205個(gè)月寶寶動(dòng)怍發(fā)育水平／5個(gè)月寶寶語言發(fā)育水平／5個(gè)月寶寶感覺發(fā)育水平／5個(gè)月寶寶心智發(fā)育水平／216個(gè)月寶寶身體發(fā)育水平／6個(gè)月寶寶動(dòng)作發(fā)育水平／6個(gè)月寶寶語言發(fā)育水平／226個(gè)月寶寶心智發(fā)育水平／23寶寶營養(yǎng)全攻略／24添加輔食應(yīng)符合寶寶實(shí)際需要／寶寶輔食的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)／24寶寶輔食的種類／輔食的喂養(yǎng)方法／25喂養(yǎng)5～6個(gè)月寶寶注意事項(xiàng)／輔食莫以米面為主／警惕寶寶食物過敏／26輔食不要太咸／寶寶何時(shí)需要補(bǔ)充水分／27牛奶香蕉糊／麥糊／青菜糊／28魚肉泥／蛋黃泥／紅棗蛋黃泥／小米粥／29香蕉粥／餅干粥／牛奶粥／蛋黃粥／30芹菜米粉湯／水果藕粉／蔬菜牛奶羹／牛奶藕粉／313 寶斷奶中期(7～8個(gè)月)7個(gè)月寶寶身體發(fā)育水平／327個(gè)月寶寶動(dòng)作育水平／7個(gè)月寶寶語言發(fā)育水平／337個(gè)月寶寶感覺發(fā)育水平／8個(gè)月寶寶身體發(fā)育水平／8個(gè)月寶寶動(dòng)作發(fā)育水平／8個(gè)動(dòng)作寶寶語言發(fā)育水平／348個(gè)月寶寶感覺發(fā)育水平／8個(gè)月寶寶心智發(fā)育水平／35給寶寶斷奶要逐步過渡／順利斷奶的方法／36斷奶后的輔食添加／37讓寶寶正確攝入脂肪／8月輔食添加方法／38寶寶輔食要多樣化／泥糊狀食品的添加／39訓(xùn)練寶寶咀嚼能力／7個(gè)月寶寶的喂養(yǎng)有什么特點(diǎn)／408個(gè)月寶寶的喂養(yǎng)有什么特點(diǎn)／41豆腐蛋黃泥／芋頭玉米泥／42胡蘿卜豆腐泥／法式薄餅?zāi)啵沿i肝泥／水豌豆糊／43番茄土豆羹／草莓蜂蜜羹／肉泥米粉／44牛肉粥／香菇雞肉粥／45南瓜濃湯／時(shí)蔬濃湯／46魚泥豆腐／香菇燒豆腐／47團(tuán)圓果／鱈魚片／肉末炒芹菜／48黃瓜蒸蛋／白菜爛面條／三鮮豆腐腦／49寶寶斷奶晚期(9～10)9個(gè)月寶寶身體發(fā)育水平／9個(gè)月寶寶動(dòng)作發(fā)育水平／509個(gè)月寶寶語言發(fā)育水平／9個(gè)月寶寶感覺發(fā)育水平／519個(gè)月寶寶智發(fā)育水平／10個(gè)月寶寶身體發(fā)育水平／10個(gè)月寶寶動(dòng)作發(fā)育水平／5210寶寶語言發(fā)育水半／10個(gè)月寶寶心智發(fā)育水平10個(gè)月寶寶情緒反應(yīng)水平／能夠準(zhǔn)確理解簡單詞語／539個(gè)月寶寶喂養(yǎng)注意事項(xiàng)／和大人一起吃飯的注意事項(xiàng)／54寶寶偏食怎么辦／10個(gè)月寶寶喂養(yǎng)要點(diǎn)／55寶寶吃水果的注意事項(xiàng)／不同體質(zhì)的寶寶的飲食／56寶寶何時(shí)吃鹽好／57細(xì)嚼型輔食／58香蕉芒果奶昔／燉魚泥／58三鮮蛋羹／山藥羹／百合銀耳粥／59饅頭菜粥／小白菜玉米粥／酸奶香米粥／60肉末碎菜粥／玉米排骨粥／火腿藕粥／61蝦仁粥／新鮮水果匯／62獼猴桃果凍／三角面片／牛肉碎菜細(xì)面湯／63什錦炒軟飯／蝦末菜花／芝麻豆腐／64什錦豬肉菜末／磨牙小饅頭／草莓蛋糕／蛋皮魚卷／65寶寶斷奶結(jié)束期(11～12個(gè)月)寶寶身心發(fā)育特征／6611個(gè)月寶寶身體發(fā)育水平／11個(gè)月寶寶動(dòng)作發(fā)育水平／6611個(gè)月寶寶語言發(fā)育水平／11個(gè)月寶寶心智發(fā)育水平／11個(gè)月寶寶情緒反應(yīng)水平／6712個(gè)月寶寶身體發(fā)育水平／12個(gè)月寶寶動(dòng)作發(fā)育水平／6812個(gè)月寶寶語言發(fā)育水平／喜歡模仿動(dòng)物叫／12個(gè)月寶寶情緒反應(yīng)水平／12個(gè)月寶寶心智發(fā)育水平／69寶寶營養(yǎng)全功力／7011個(gè)月寶寶的喂養(yǎng)要點(diǎn)／胖寶寶和瘦寶寶的營養(yǎng)菜單／7012個(gè)月寶寶的喂養(yǎng)要點(diǎn)／注意飲食規(guī)律／71咀嚼型轔食／72果仁黑芝麻糊／魚肉拌茄泥／72木瓜泥／水果蛋奶羹／山藥粥／73番茄洋蔥雞蛋湯／香甜翡翠湯／雞絲面片／74鮮肉餛飩／魚泥餛飩／75醬汁面條／鮮湯小餃子／76小籠包子／小肉松卷／番茄飯卷／77雞蛋餅／甜發(fā)糕／78土豆蛋泥餅／肉泥洋蔥餅／棗泥軟飯／79大米紅豆軟飯／荸薺小丸子／清蒸豆腐丸子／80豬肝圓白菜／豆腐太陽花／蝦菇油菜心／81雙色豆腐／蔬菜小雜炒／香腸炒油菜／82三鮮炒粉絲／番茄大蝦／白鹵蝦丸／83寶寶牙齒初成期(1～1.5歲)寶寶身心發(fā)育特征1～1．5歲寶寶身體發(fā)育水平／84寶寶的心理變化／寶寶的語言能力／寶寶的第一步／愛撒嬌，不聽話／85寶寶的零食怎么吃／寶寶膳食多樣化／86合理應(yīng)對(duì)寶寶的不良飲食習(xí)慣／烹調(diào)方式的選擇／87寶寶的健腦食品／88如何合理搭配寶寶的主食／1～1．5歲寶寶的飲食特點(diǎn)／l～1．5歲寶寶的飲食安排／89芝麻拌芋頭／蒸紅薯芋頭／豆腐魚蒸蛋／90蛋花麥仁粥／水果西米露／梨汁糯米粥／91雙米銀耳粥／鴨蓉米粉粥／92牛肉蓉粥／雞肉油菜粥／飄香紫米粥／93魚菜米糊／木耳銀魚煮饅頭糊／94番茄牛肉羹／蝦仁豆花羹／油菜三絲羹／95魚香茄子羹／山藥紅豆羹／雞蛋黃瓜面片湯／96蘿卜絲湯／蘿卜疙瘩湯／97排骨白菜湯／黃瓜蝦皮湯／絲瓜香菇湯／98絲瓜蝦皮湯／豆蓉面片湯／99玉米菜心／雞肉拌南瓜／玉米火腿油菜／100紅薯拌胡蘿卜／肉末拌絲瓜／雞蓉西藍(lán)花／101蜜餞胡蘿卜／蘑菇奶油燴青菜／102素炒豆腐／八珍豆腐／素蒸冬瓜盅／103香菇炒三素／雙菇炒絲瓜／奶油冬瓜球／104七彩香菇／芹菜燜豆芽／105雞蛋炒番茄／紅腸煎蛋／豬肝攤雞蛋／雙色蛋片／106雞絲炒青椒／軟煎雞肝／107奶油燜蝦仁／熘魚肉泥丸／108橙汁魚片／清蒸白肉魚／花生醬蛋撻／109肉豆腐糕／成香蛋糕／菠菜蛋卷／110鮮奶蛋餅／牛肉土豆餅／香濃魚蛋餅／豆腐海苔卷／111蒸白菜卷／冬瓜肝泥卷／肉湯面條／112肉末海帶面／肉末黃豆芽煨面／113金針火腿餛飩／雞湯小餛飩／豆腐水晶餃／114蝦仁蛋餃／雞湯水餃／肉松飯／115寶寶牙齒成熟期(1.5～3歲)1．5～3歲寶寶身體發(fā)育標(biāo)準(zhǔn)／116寶寶的心理變化／走進(jìn)“反抗期”／117寶寶能做的事情／118秋季寶寶莫貪吃四種水果／119巧克力不宜多吃／冷飲無益健康／120幫助寶寶安眠的食物／睡前不要吃過量／讓寶寶愛上谷類／10招應(yīng)對(duì)挑食寶寶／121……

章節(jié)摘錄

插圖：這個(gè)月的寶寶嗅到有特殊刺激性的氣味時(shí)，會(huì)有輕微的受到驚嚇的反應(yīng)，慢慢地就學(xué)會(huì)了回避不好的氣味，如轉(zhuǎn)頭。3個(gè)月室寶心智發(fā)育水平注意力可維持4～5分鐘。物體于眼前移動(dòng)時(shí)，雙眼及頭部可至少跟隨10秒鐘，由一側(cè)轉(zhuǎn)至另一側(cè)?？吹轿锲罚樕嫌蟹磻?yīng)，可集中注意力于眼前或遠(yuǎn)處的圖片或玩具。眼神可自一物瀏覽至另一物，也可立刻看見晃動(dòng)到面前正中之物，并可用握緊的拳頭揮擊物品，或以兩手伸出碰觸。會(huì)觀看手中玩具，分辨近與遠(yuǎn)的物品，并伸彎手臂探試距離的變化。開始顯露記憶能力，會(huì)等待定時(shí)的作息，如喂食。對(duì)重復(fù)的聲音或影像感到不耐煩，但很快就會(huì)安靜下來以注視人臉，對(duì)立體臉孔較注意。開始認(rèn)出并分辨家庭成員。長時(shí)間觀看自己的手、腳，邊動(dòng)邊看，以手摸索臉、眼睛、嘴。開始感到自身的存在。對(duì)喜歡的景象或活動(dòng)會(huì)一看再看，會(huì)毫無緣由地重復(fù)同一動(dòng)作，可能會(huì)將行動(dòng)與其結(jié)果聯(lián)想在一起。會(huì)停止吸吮來傾聽，也會(huì)同時(shí)觀看與吸吮。以眼睛搜尋聲音來源。以全身反應(yīng)大部分的刺激。吞咽與抓握由意志控制。開始整合意志性與反射性行為。

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