七彩生活·不生病的飲食宜忌

前言

中醫(yī)理論認(rèn)為食物與中藥有著相同的性質(zhì)特征，跟身體健康有著非常密切的關(guān)系。因?yàn)槲覀冏詮拿撾x母體之后，所有機(jī)體功能的發(fā)揮都依賴于食物提供的能量。然而，不同的食物有著寒、熱、溫、涼不同的個(gè)性，人有男女老少、強(qiáng)壯贏弱之別，病有寒熱虛實(shí)、輕重緩急之異，每種食物的屬性都和人體的疾病息息相關(guān)，不恰當(dāng)?shù)氖澄锎钆洌瑫?huì)侵蝕我們的身體健康。那么，從食物營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)說(shuō)，我們?cè)撊绾未钆?，才能吃得美味又健康？怎樣烹調(diào)才有助于人體最大程度地吸收食物中的營(yíng)養(yǎng)呢？什么樣的食物是適合自己體質(zhì)的食物？本書從食物的性味特征、適宜人群、搭配宜忌、烹調(diào)宜忌、食物相宜與相克等角度，全方位展示了百余種食材的最佳食用及烹調(diào)方法，糾正錯(cuò)誤的飲食習(xí)慣。從持久維護(hù)健康的角度來(lái)說(shuō)，我們?cè)鯓油ㄟ^(guò)飲食達(dá)到養(yǎng)顏塑身的效果？如何以食療幫助身體恢復(fù)健康？不同的季節(jié)該怎樣選擇食物？特殊的環(huán)境下，我們又該增加哪些營(yíng)養(yǎng)的攝入？本書收錄的養(yǎng)生保健之法，將對(duì)您及家人的健康大有裨益。希望本書能幫您能快速掌握食物搭配的健康密碼，準(zhǔn)確把握飲食搭配的方法，合理安排一年四季的一日三餐，避免走入飲食誤區(qū)。

內(nèi)容概要

本書從安全飲食的角度，講述健康飲食應(yīng)注意的細(xì)節(jié)問(wèn)題。分為家常食材健康飲食宜忌、日常保健飲食宜忌、時(shí)令養(yǎng)生飲食宜忌、特定人群飲食宜忌四個(gè)章節(jié)，講述家常食物在選購(gòu)、烹調(diào)、食用、儲(chǔ)存方面的知識(shí)，以及不同季節(jié)、不同人群該怎樣對(duì)照自己的身體狀況選擇食物，是一本實(shí)用的飲食指導(dǎo)圖書。

作者簡(jiǎn)介

曹廣泉，曾任中央國(guó)家機(jī)關(guān)烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)理事，1999～2008年擔(dān)任中央電視臺(tái)“天天飲食”欄目烹飪總顧問(wèn)、菜譜撰稿，中央電視臺(tái)“天天飲食叢書”編委、撰稿。先后在中央電視臺(tái)“生活”欄目、“少兒成長(zhǎng)在線”欄目，北京電視臺(tái)“生活”欄目，江蘇電視臺(tái)“天下事”欄目，擔(dān)任評(píng)委

書籍目錄

Part 01  家常食材健康飲食宜忌  這樣吃蔬果更營(yíng)養(yǎng)    白菜    油菜    芹菜    菠菜    生菜    圓白菜    莧菜    薺菜    木耳菜    韭菜    韭黃    蒜薹    蘆筍    萵苣    竹筍    茭白    綠豆芽    黃豆芽    香椿    茼蒿    芥藍(lán)    雪里紅    土豆    山藥    藕    蘿卜    胡蘿卜    洋蔥    荸薺    百合    茄子    青椒    番茄    菜花    西葫蘆    黃花菜    黃瓜    冬瓜    苦瓜    絲瓜    南瓜    香蕉    蘋果    西瓜    菠蘿    桃    梨    杏    草莓    木瓜    楊梅    橘子    葡萄    橙子    山楂    櫻桃  這樣吃肉禽蛋更健康    豬肉    羊肉    牛肉    驢肉    雞肉    鴨肉    鵝肉    鴿肉    雞蛋    鴨蛋    鵪鶉蛋    鵝蛋  這樣吃水產(chǎn)菌類更安全    鯉魚    草魚    鯽魚    鱖魚    鱸魚    鲇魚    武昌魚    帶魚    甲魚    黃魚    鱔魚    平魚    金槍魚    鱈魚    鮭魚    鰻魚    三文魚    墨魚    鮑魚    魷魚    螺    蛤蜊    蝦    螃蟹    海蜇    海參    牛蛙    紫菜    海帶    香菇    平菇    冬菇    金針菇    口蘑    黑木耳    銀耳  這樣吃五谷雜糧更科學(xué)    小麥    大米    小米    糯米    黑米    蕓豆    玉米    薏米    燕麥    黑豆    蠶豆    扁豆    黃豆    綠豆    豆腐    豆腐干    腐竹  這樣使用調(diào)味品更健康    蔥    姜    標(biāo)    辣椒    花椒    胡椒    芥末    醋    茶    啤酒Part 02  養(yǎng)生保健宜與忌  防病強(qiáng)身飲食宜忌    健腦益智    滋陰壯陽(yáng)    抗衰益壽    開(kāi)胃消食    潤(rùn)腸排毒    防癌抗癌    減壓怡情    消除疲勞  養(yǎng)顏塑身飲食宜忌    補(bǔ)益氣血    烏發(fā)護(hù)發(fā)    美容駐顏    豐胸美體    減肥瘦身  特定工作壞境飲食宜忌    腦力勞動(dòng)者    體力勞動(dòng)者    熬夜者    高、低溫工作者    長(zhǎng)時(shí)間電腦操作者  不同年齡段飲食宜忌    嬰幼兒    青少年    中青年    準(zhǔn)備受孕者    孕婦    產(chǎn)婦    老年人Part 03  時(shí)令養(yǎng)生飲食宣忌  四季飲食宜忌    春季養(yǎng)生宜忌    夏季養(yǎng)生宜忌    秋季養(yǎng)生宜忌    冬季養(yǎng)生宜忌  一日三餐    飲食宜忌    早餐養(yǎng)生    午餐養(yǎng)生    晚餐養(yǎng)生Part 04  常見(jiàn)病飲食宣忌  一般病癥飲食宜忌    感冒    咳嗽    咽炎    鼻炎    哮喘    牙痛    口臭    腹瀉    貧血    痛經(jīng)    月經(jīng)不調(diào)    陽(yáng)痿、早泄    前列腺炎  慢性病飲食宜忌    糖尿病    高血壓    高血脂    冠心病    胃病    便秘    失眠

章節(jié)摘錄

插圖：宜攝入充足的水分。一個(gè)健康人每天至少應(yīng)該喝10杯水（每杯240毫升），特殊情況出汗多者還應(yīng)多些。宜攝入豐富的維生素A、B族維生素、維生素E。維生素A能使皮膚潤(rùn)澤，B族維生素能舒展皺紋、消除斑點(diǎn)，維生素E能預(yù)防皮膚干燥、減少青春痘和色素斑、延緩細(xì)胞衰老。宜食用纖維素豐富的食物，可以促進(jìn)腸道中的毒素排出，抗衰老、保健、益壽。宜食用綠葉蔬菜、水果、禽畜肉、米、麥、魚、牛奶、海帶、乳油、肝油、黃豆、胡蘿卜、乳酸、番茄、芝麻等。宜多食用蘋果、梨、黃瓜、西瓜等蔬果，可以使皮膚紅潤(rùn)光滑。宜多吃絲瓜、魚子、生姜、杏仁、桃仁、檸檬、肉皮、木槿花、草莓、花粉、葵花子、橄欖油、大白菜、櫻桃、豆芽菜、豬蹄、菊花、牛奶、銀耳、醋等，這些均有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚特效。宜多吃醋，醋被稱為“血液清道夫”，具有良好的嫩膚、殺菌、美白、軟化角質(zhì)的功效。干性皮膚的人宜經(jīng)常喝牛奶，吃蛋黃、動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、菠菜、蘋果等食物。這些食物中含有豐富的維生素A，能維持皮膚上皮細(xì)胞的正常功能，預(yù)防皮膚干裂、脫屑、萎縮。中性皮膚的人可適量吃些奶類食品。適當(dāng)補(bǔ)充脂肪有利于皮膚光滑而富有彈性。多吃新鮮果蔬，多飲水，也可以使皮膚柔軟細(xì)嫩。臉上有雀斑、黑色斑點(diǎn)、黃色斑點(diǎn)、褐色斑點(diǎn)的色素性皮膚者，宜多吃些豆制品、干果、山楂、蘋果、香蕉等食物。

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