七彩生活·營養(yǎng)專家推薦的五谷養(yǎng)生食譜

前言

五谷雜糧作為現(xiàn)代人日常飲食不可缺少的一部分，肩負(fù)著營養(yǎng)補(bǔ)給與健康保健食療的雙重作用。五谷雜糧是營養(yǎng)的寶庫，無論是糖類、蛋白質(zhì)、脂肪，還是礦物質(zhì)、維生素，都可以從五谷雜糧中得到補(bǔ)充。可以說，五谷雜糧是人們?nèi)粘５臓I養(yǎng)調(diào)節(jié)師，也是餐桌上無法替代的主角。越來越多的營養(yǎng)專家提倡多吃五谷雜糧，主要原因就是在現(xiàn)代人日常餐桌上，多以肉類與高脂肪的食物為主，每日的飲食太缺乏粗纖維和來自于雜糧中的維生素與礦物質(zhì)，使得越來越多的人患上了高血壓與糖尿病等富貴病癥。因此，如何吃得更加健康、營養(yǎng)，是現(xiàn)在人們關(guān)心的主要問題。你會正確喝豆?jié){嗎？你會將五谷做成美味提供給家人嗎？你知道雜糧的營養(yǎng)功效嗎？你了解怎樣搭配五谷雜糧不僅保健還治病嗎？你是否現(xiàn)在還在為制作五谷雜糧繁瑣的流程而顧慮？其實(shí)你不必?fù)?dān)心，這些制作工藝看似繁瑣，但只要掌握了其中的要領(lǐng)，你就會驚喜地發(fā)現(xiàn)，制作營養(yǎng)膳食原來如此簡單又樂趣無窮。我們的原則是“粗糧細(xì)做，粗糧巧做”，讓你在享受美味的同時，收獲健康和快樂。熱愛生活的人，總能把如水的日子過得有滋有味。成就全家人的健康，添點(diǎn)“粗糧”美味，今天你做到了嗎？

內(nèi)容概要

　　你會正確喝豆?jié){嗎？你會將五谷做成美味提供給家人嗎？你知道雜糧的營養(yǎng)功效嗎？你了解怎樣搭配五谷雜糧不僅保健還治病嗎？你是否現(xiàn)在還在為制作五谷雜糧繁瑣的流程而顧慮？其實(shí)你不必?fù)?dān)心，這些制作工藝看似繁瑣，但只要掌握了其中的要領(lǐng)，你就會驚喜地發(fā)現(xiàn)，制作營養(yǎng)膳食原來如此簡單又樂趣無窮。我們的原則是“粗糧細(xì)做，粗糧巧做”，讓你在享受美味的同時，收獲健康和快樂。

作者簡介

王其勝，中國烹飪大師（全軍系統(tǒng)狀元獲得者），中國藥膳大師，中國十佳營養(yǎng)膳食烹飪大師，國家高級烹飪技師，現(xiàn)任“國家衛(wèi)生部健康中國萬里行”組委會副秘書長，“中國營養(yǎng)膳食推廣工程”委員會常務(wù)秘書長，國家勞動部營養(yǎng)講師，國家職業(yè)技能競賽裁判員，國家職業(yè)技能鑒定高級考評員。著有“本草養(yǎng)生美食叢書”、“九九養(yǎng)生系列”等20余部營養(yǎng)專著?！爸袊鵂I養(yǎng)膳食推廣工程”是衛(wèi)生部批準(zhǔn)的國家級全民營養(yǎng)健康普及工程，是全國統(tǒng)一的營養(yǎng)膳食健康普及教育項(xiàng)目。由商務(wù)部支持，中國醫(yī)師協(xié)會主辦，中國疾病預(yù)防控制中心、中國食品藥品監(jiān)督管理局、中國工程院醫(yī)藥學(xué)部、中國醫(yī)學(xué)基金會、國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會協(xié)辦。

書籍目錄

1 家常五谷營養(yǎng)食譜[大米]豆豉排骨飯／培根玉米炒飯／揚(yáng)州炒飯紅棗雞絲米線／豌豆瘦肉粥／羊雜粥綠豆薄荷粥／茼蒿粥[糯米]翡翠燒賣八寶飯／驢打滾酒釀蝦仁羹／椰肉四喜粥／雞肉糯米粥鴨絲糯米粥／蛋花粥[黑米]黑米人參鯉魚湯黑米粥／黑米蓮蓉包／黑米子鴨包[小米]二米飯五彩米飯／豬蹄小米粥鰱魚小米粥／黃豆小米粥／二米棒粥雜米八寶粥／胡蘿卜牛肉小米粥[糙米]紅薯蒸飯皮蛋糙米粥／牛乳粥／什錦雜糧粥[玉米]玉米面窩頭玉米飯團(tuán)／鄉(xiāng)村窩頭奶香玉米餅／玉米粒粥／青豆玉米粥松仁玉米／圓白菜熗玉米粒[薏米]銀耳薏米羹芝麻桃仁薏米湯／薏米南瓜煲八寶滋補(bǔ)雞湯／香芋芡實(shí)薏米湯乳鴿薏米菊花湯／冬瓜蜜棗花生湯[小麥]香蔥煎包翡翠包／家常餅／蔬菜餅金銀饅頭／干層蒸糕／銀絲卷鳳凰貴妃盒／梅花餅／壽桃包[大麥]柿子雞汁粥／大麥粥／大麥牛肉粥[燕麥]蝦皮香芹燕麥粥紫菜麥片粥／五香麥片粥／玉米燕麥粥蕎麥農(nóng)家燴蕎面／炒蕎面貓耳朵毛豆蕎麥粥／香菇蕎麥粥／蕎麥粥蕎麥紅棗飯／蕎麥餅莜麥莜麥蛋餅香炒疙瘩面／豆?fàn)F排骨炒莜面高粱高粱羊肉粥銀耳高梁粥／紅豆高粱粥／甘蔗高粱粥芝麻芝麻饅頭黑芝麻湯圓／黑芝麻糯米粥／黑芝麻果仁粥芝麻里脊／黑芝麻拌菠菜／炒芝麻芝麻圓白菜／芝麻鴨肝芡實(shí)芡實(shí)山藥粥芡實(shí)蓮子糙米粥／芡實(shí)煮老鴨／木瓜芡實(shí)枸杞湯香椿香椿拌黃豆黃豆炒芥藍(lán)／海帶燒黃豆黃豆紅棗羹／黃豆燉白菜／什錦黃豆海帶黃豆燉排骨／黃豆?fàn)F雞翅／香芹炒黃豆芽豆制品香辣豆腐干生菜豆腐湯／薺菜豆腐羹／紅綠豆腐皮綠豆綠豆百合粥綠豆冰沙／綠豆奶莆／綠豆芹菜湯紅小豆鯽魚冬瓜湯紅豆白茯苓粥／小米紅豆粥／紅豆薏米粥蠶豆茴香蠶豆蠶豆雪里紅湯／茭白炒蠶豆醋黑豆黑豆紅棗鯉魚煲／黑豆鳳爪湯／羊肚黑豆粥豌豆平菇炒豌豆三鮮豌豆／豌豆素雞粥／豌豆牛肉末蕓豆香蔥蕓豆甜酒蕓豆／蕓豆豬蹄煲／蕓豆燒鮮蘑紅棗芹棗湯紅棗香菇湯／紅棗糯米羊骨湯桂圓紅棗花生湯／芪棗黃鱔湯鮮棗蘋果羹／百合紅棗湯／紅棗牛肝湯／花生紅棗蛋糊粥[蓮子]蓮子豆腐湯／百合蓮子炒牛肉桂圓蓮子粥／蓮子木瓜粥／銀耳蓮子糯米粥[核桃]核桃土豆球核桃蠔油生菜／花生核桃豬骨湯／天使核桃蛋糕[松子]桂圓松子仁湯松仁膏／松子爆雞?。勺泳芠花生]花生紅棗雞爪湯老醋花生／花生仁肉丁[杏仁]杏仁拌豌豆絲瓜杏仁排骨粥／杏仁綠豆粥／花生杏仁粥／杏仁蔬菜沙拉[腰果]腰果胗肝腰果雞?。噬舛。u絲拌飯[紅薯]紅薯糊蜜燒紅薯／紅薯拌胡蘿卜／紅薯栗子排骨湯[南瓜]南瓜蜜百合／南瓜豆腐餅雙菌南瓜／玉珠南瓜南瓜燕麥粥／南瓜排骨湯／南瓜牛肉湯[山藥]山藥百燴湯山藥烏雞湯／山藥南瓜湯／山藥玉竹白鱔湯彩椒炒山藥／山藥蝦仁／枸杞拌山藥海帶山藥粥／玉米山藥粥2 滋補(bǔ)養(yǎng)生健康食譜[健腦益智]黑芝麻豬蹄湯／核桃雞蛋湯海松子鴿蛋粥／薺菜餛飩[補(bǔ)益氣血]核桃肉卷／阿膠紅糖糯米粥紫菜包飯／核桃豆腐丸[美容養(yǎng)顏]蓮子薏米湯／桃仁蓮藕湯紅豆鯽魚湯／酥炸核桃仁／紅豆薏米美麗粥[豐胸美體]木瓜紅棗蓮子煲／豆?jié){木瓜羊肉湯牛奶燉花生／糖醋香菇炒豌豆[烏發(fā)護(hù)發(fā)]黃豆芽鱸魚飯／菠菜豆芽面片湯首烏黑豆粥／桂圓蓮子粥／黑米紅棗粥／黑米面粗糧包子[減肥瘦身]茄汁魚片飯羅漢燕麥粥／南瓜大麥粥／銀耳蘋果瘦肉粥潤肺化痰冰糖銀耳湯／蘇子茯苓薏米粥百合銀耳粥／黑芝麻糯米粥／海帶薏米粥養(yǎng)肝護(hù)肝雞肝小米粥／桑葚枸杞糯米粥大麥玉米碎粥／豬肝黃豆煲開胃消食橙汁紅薯／番茄炒玉米粒薏米香菇粥／山楂銀耳粥潤腸排毒冬瓜薏米湯／芹菜粥紅小豆燉鶴鵓／蘆筍玉米番茄湯／番茄枸杞玉米羹滋陰壯陽黑芝麻小米粥／銀耳蓮子枸杞粥紅棗燉免肉／山藥菠菜湯補(bǔ)腎養(yǎng)元豬腰小米粥／黑芝麻燕麥粥黑米桂花粥／腰果蝦仁提高免疫力枸杞粥／酸奶香米粥鵪鶉胡蘿卜粥／豌豆包抗衰益壽牛奶饅頭／牛奶粥雞米松子／豆腐鮮貝消除疲勞牛奶杏仁粥／蒜香蠶豆花生玉米豆腐／腰果湯圓／肉丁黃豆湯減壓怡情黃瓜糙米飯／西米橘子粥玫瑰香粥／蝦皮圓白菜餡餅／蛤蜊面防癌抗癌青豆火腿粥小米豌豆粥／海帶綠豆粥……3 對癥調(diào)理保健食譜附錄

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編輯推薦

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