食用菌類/少兒科普叢書

前言

　　《少兒科普叢書》是吉林出版集團(tuán)有限責(zé)任公司專門組織國內(nèi)40余位科普專家為少年兒童編寫的一套普及科學(xué)知識(shí)的圖書?！　≡谛碌臍v史條件下，中國政府順應(yīng)歷史的發(fā)展，提出了“科學(xué)發(fā)展觀”的偉大思想，科學(xué)發(fā)展觀的核心和本質(zhì)是以人為本，也就是要促進(jìn)人的全面發(fā)展。少年兒童時(shí)期是人生的重要階段，堅(jiān)持以人為本的科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持人的全面發(fā)展，就不可忽視對(duì)少年兒童時(shí)期人的智力、體力、品格等個(gè)人基本素質(zhì)的培養(yǎng)?！朵撹F是怎樣煉成的》中的保爾·柯察金是少年兒童的典范。他告訴少年兒童怎樣做才能具有鋼鐵般的品格；得到億萬人民的愛戴的周恩來總理，也曾發(fā)出“為中華之崛起而讀書”這樣激勵(lì)過無數(shù)少年兒童奮發(fā)向上的時(shí)代聲音。可見，少年兒童時(shí)期的成長經(jīng)歷，對(duì)個(gè)人今后的發(fā)展有很大的影響。當(dāng)代少年兒童正處在高速發(fā)展的知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，掌握全面、先進(jìn)的科學(xué)知識(shí)是促進(jìn)他們?nèi)姘l(fā)展的一個(gè)重要方面。為少年兒童編寫一套適于他們閱讀的科普書籍，是我們出版人義不容辭的責(zé)任。　　《少兒科普叢書》包括中醫(yī)藥材、花卉蒔養(yǎng)、鳥類大觀、果樹栽培、昆蟲家族、醫(yī)療衛(wèi)生、氣象園地、林木王國、微生物園、家畜家禽、綠色食品、魚類世界、大田作物、能源利用、自然災(zāi)害、食用菌類、環(huán)境保護(hù)、蔬菜園地、農(nóng)藥肥料和網(wǎng)絡(luò)世界等20個(gè)方面的知識(shí)內(nèi)容。通過這些不同種類知識(shí)的介紹，青少年可以學(xué)習(xí)更多的課本之外的新奇知識(shí)，開拓他們的視野，激發(fā)他們探索自然科學(xué)的興趣?！　】偟膩碚f，這套科普叢書具有經(jīng)濟(jì)、實(shí)用、貼近生活等特點(diǎn)。從經(jīng)濟(jì)的方面來說，圖書以簡(jiǎn)單、大方的形式呈現(xiàn)在讀者面前，沒有采用以往百科類書籍追求大部頭、精裝豪華的裝幀形式，避免了令讀者望而卻步的弊端。因此，這是一套讀者買得起、讀得懂、用得上的好書。從實(shí)用的方面來說，我們經(jīng)過充分的市場(chǎng)調(diào)查后了解到，目前市場(chǎng)上的科普類圖書多以古今中外的新奇現(xiàn)象為線索來編輯，這樣雖滿足了少年兒童的好奇心，襲忽略了知識(shí)的系統(tǒng)性、內(nèi)容的實(shí)用性。因此，我們?cè)谧⒅刂R(shí)的趣味性、啟發(fā)性的同時(shí)，將日?，F(xiàn)象與理論知識(shí)相結(jié)合，使少年兒童在輕松的閱讀中完成了從個(gè)別現(xiàn)象到普遍知識(shí)的思想跨越。在貼近生活方面，我們以貼近少年兒童日常生活的事物和自然現(xiàn)象為出發(fā)點(diǎn)，以各個(gè)學(xué)科的最基本內(nèi)容為基礎(chǔ)，以選擇與實(shí)際生活環(huán)境密切相關(guān)的可用知識(shí)為特色，通過簡(jiǎn)約明了的介紹，說明現(xiàn)象和事物的起因及發(fā)展，引導(dǎo)讀者學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識(shí)的興趣，使少年兒童體會(huì)到生活的樂趣。讓他們更熱愛生活。隨著科學(xué)技術(shù)的高速發(fā)展，科普類知識(shí)也有了新變化、新內(nèi)容。在編輯這套書的過程中，我們也與時(shí)俱進(jìn)地將那些發(fā)展了的知識(shí)融入到原有的知識(shí)體系中，以便使少年兒童能夠在閱讀中掌握最新的科學(xué)知識(shí)。因此，家長在面對(duì)林林總總的圖書時(shí)，不必感到茫然，《少兒科普叢書》就是您應(yīng)該也必須要為孩子選擇的圖書。　　這套書的作者都是具有各學(xué)科專業(yè)知識(shí)的教師、專家和學(xué)者，他們是圖書內(nèi)容的準(zhǔn)確性、嚴(yán)謹(jǐn)性、科學(xué)性的最好保證。同時(shí)，作為一套面向少年兒童的圖書，在內(nèi)容上，我們力求語言通俗易懂、圖片接近原貌，在形式上，我們以簡(jiǎn)潔、鮮明、風(fēng)趣的題目引起他們的閱讀興趣?！　∽鳛槌霭嬲?，我們的愿望是為少年兒童提供豐富的科學(xué)知識(shí)，給他們一把開啟知識(shí)寶庫的鑰匙。一個(gè)蘋果。幫助牛頓發(fā)現(xiàn)了萬有引力定律。我們的這套書就是一個(gè)引路者，將幫助哪些愛思考、愛科學(xué)的少年兒童進(jìn)入屬于他們自己的科學(xué)殿堂。　　少年兒童滿懷著對(duì)未來的憧憬，對(duì)知識(shí)的渴望，他們讀到的每一本好書，都會(huì)幫助他們解開生活中疑惑，和他們一起編織未來美好的夢(mèng)想?！渡賰嚎破諈矔吩赋蔀樯倌陜和牧紟熞嬗?，為他們明天的成長插上翅膀，助他們?cè)缛粘蔀閲业臈澚海?/pre>


內(nèi)容概要
　　這套科普叢書具有經(jīng)濟(jì)、實(shí)用、貼近生活等特點(diǎn)。從經(jīng)濟(jì)的方面來說，圖書以簡(jiǎn)單、大方的形式呈現(xiàn)在讀者面前，沒有采用以往百科類書籍追求大部頭、精裝豪華的裝幀形式，避免了令讀者望而卻步的弊端。因此，這是一套讀者買得起、讀得懂、用得上的好書。從實(shí)用的方面來說，在注重知識(shí)的趣味性、啟發(fā)性的同時(shí)，將日?，F(xiàn)象與理論知識(shí)相結(jié)合，使少年兒童在輕松的閱讀中完成了從個(gè)別現(xiàn)象到普遍知識(shí)的思想跨越。在貼近生活方面，我們以貼近少年兒童日常生活的事物和自然現(xiàn)象為出發(fā)點(diǎn)，以各個(gè)學(xué)科的最基本內(nèi)容為基礎(chǔ)，以選擇與實(shí)際生活環(huán)境密切相關(guān)的可用知識(shí)為特色，通過簡(jiǎn)約明了的介紹，說明現(xiàn)象和事物的起因及發(fā)展，引導(dǎo)讀者學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識(shí)的興趣，使少年兒童體會(huì)到生活的樂趣。



書籍目錄
蘑菇概述◎蘑菇的一般特征◎蘑菇在生物界中的地位◎蘑菇家族◎人類對(duì)蘑菇的認(rèn)識(shí)◎蘑菇在自然界中的作用◎蘑菇與物質(zhì)分解◎蘑菇與生態(tài)環(huán)境◎作為食品的蘑菇◎作為藥品的蘑菇◎有毒的蘑菇◎?qū)Χ灸⒐降恼J(rèn)識(shí)形態(tài)結(jié)構(gòu)◎蘑菇的色澤◎菌蓋◎菌柄◎菌環(huán)◎菌幕◎茵褶◎菌托蘑菇的生長◎子實(shí)層◎蘑菇的種子——孢子◎孢子印◎孢子的釋放◎孢子的傳播途徑◎孢子萌發(fā)◎孢子萌發(fā)所形成的菌絲體◎蘑菇的細(xì)胞——菌絲◎從菌絲體到蘑菇◎蘑菇的生長過程◎特化的菌絲體——菌核、菌索◎茵核◎菌索蘑菇的類群◎?qū)儆谧幽揖哪⒐健蚰靖蜓蚨蔷蜓蚨蔷淖饔谩蚨x夏草◎冬蟲夏草形態(tài)特征◎塊菌◎塊菌形態(tài)特征◎?qū)儆趽?dān)子菌的蘑菇◎?qū)儆谀z質(zhì)菌的蘑菇◎黑木耳◎木耳的作用◎銀耳◎銀耳的作用◎?qū)儆趥憔哪⒐健蛩煽谀ⅰ蛩煽谀⒌淖饔谩蛳愎健蛳愎降淖饔谩蚱焦健蚱焦降淖饔谩蛴茳S蘑◎榆黃蘑的作用◎金針菇◎金針菇的作用◎雙孢菇◎雙孢菇的作用◎雞腿菇◎雞腿菇的作用◎杏鮑菇◎杏鮑菇的作用◎白靈菇◎白靈菇的作用◎口蘑◎口蘑的作用◎橙蓋鵝膏菌◎非褶菌◎美味牛肝菌◎美味牛肝菌的作用◎竹蓀◎竹蓀的作用◎大禿馬勃◎大禿馬勃的作用◎猴頭蘑◎猴頭蘑的作用◎灰樹花◎灰樹花的作用人工種植◎蘑菇的菌種制作◎平菇的菌袋制作◎平菇的栽培管理◎黑木耳的茵袋制作◎黑木耳的出耳管理◎香菇的茵袋制作◎香菇的出菇管理◎金針菇的種植◎金針菇的出菇管理◎雙孢菇種植◎雙孢菇的出菇管理◎滑菇的種植◎滑菇的出菇管理◎榆黃蘑的種植◎榆黃蘑的出菇管理◎靈芝的種植◎靈芝的出芝管理◎蛹蟲草的種植◎蛹蟲草出草管理◎姬松茸菌床的制作◎姬松茸出菇管理◎蘑菇的食用價(jià)值◎蘑菇的藥用價(jià)值毒蘑菇家族◎毒蘑菇中毒癥狀◎肝損害型毒蘑菇◎神經(jīng)精神型毒蘑菇◎胃腸炎型毒蘑菇◎溶血型毒蘑菇◎毒蘑菇的識(shí)別◎殘托斑鵝膏菌◎殘托斑鵝膏菌毒性◎毒蠅傘◎毒蠅傘的毒性◎毒鵝膏菌◎毒鵝膏菌的毒性◎春生鵝膏菌◎春生鵝膏菌毒性◎細(xì)褐鱗蘑菇◎大鹿花菌◎赭紅擬口蘑◎大青褶傘◎臭黃菇◎毒粉褶菌◎利用毒蘑菇變廢為寶◎毒蘑菇的藥用價(jià)值◎毒蘑菇的殺蟲作用蘑菇標(biāo)本采集◎采集方法◎標(biāo)本的制作◎標(biāo)本的保存


章節(jié)摘錄
　　屬子傘菌的蘑菇　　傘菌目真菌的子實(shí)體呈傘狀、肉質(zhì)、易爛，少有膜質(zhì)或革質(zhì)。典型的子實(shí)體包括菌蓋、菌柄、位于菌蓋下面的菌褶或菌管、位于菌柄中部或上部的菌環(huán)和基部的菌托。子實(shí)層在生長初期往往被易脫落的內(nèi)菌膜覆蓋，成熟時(shí)完全外露。擔(dān)子無隔，擔(dān)孢子單孢，無色或有色，它的形狀、大小、色澤和紋絡(luò)等是劃分菌種的重要依據(jù)。本目真菌的分布是世界性的，它出現(xiàn)于北極至熱帶的多林地帶，生長在枯枝落葉層或樹干上，有的生長在沼澤地、空曠地、草地、牧場(chǎng)，有的與一定的高等植物形成，有的寄生于植物根部引起根腐，少數(shù)寄生于大型真菌上?！　∷煽谀ⅰ　∷煽谀⒂置赊?、松茸（日本）、松蘑、雞肉絲菌。傘菌目，口蘑科。子實(shí)體中等至稍大。茵蓋直徑5～20厘米，扁半球形至近平展，污白色，具黃褐色至栗褐色平伏的纖毛狀鱗片，表面干燥。茵肉厚，白色。菌褶白色或稍帶乳黃色，較密，彎生而不等長。菌柄較粗壯，菌環(huán)以上污白色并有粉粒，菌環(huán)以下有栗褐色纖毛狀鱗片，內(nèi)實(shí)，基部稍膨大。茵環(huán)生于茵柄的上部，絲膜狀，上面白色而下面與柄同色。秋季在赤松林或赤松樹及其他闊葉樹混交林的地上，松口蘑成群生長并形成蘑菇圈。松口蘑屬于樹木的外生菌根菌，分布于黑龍江、吉林、安徽、山西、四川、貴州、云南、西藏和臺(tái)灣等地。　　松口蘑的作用　　松口蘑是一種味道鮮美的野生蘑菇，在日本被視為菇中之珍品。據(jù)化學(xué)分析成分含有蛋白及脂肪、多種氨基酸，其中含人體必需的8種氨基酸。另含有豐富的維生素B1，維生素B2，維生素C及維生素PP。具有強(qiáng)身，益腸胃，止痛，理氣及化痰之功效，子實(shí)體熱水提取物可抑制癌癥發(fā)生率。此種菌菌肉肥厚，香氣濃郁，味道鮮美，是一種名貴的野生食用菌。此菌經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，由于它的生態(tài)習(xí)性特殊，目前人工栽培子實(shí)體未獲成功，處于半人工栽培狀態(tài)。　　香菇　　香菇又名香蕈、椎茸、香信、冬菇、厚菇、花菇，傘菌目、側(cè)耳科。子實(shí)體中等至稍大。菌蓋直徑5～12厘米，有的可達(dá)20厘米，扁半球形至稍平展，表面淺褐色，深褐色至深肉桂色，有深鱗片，幼時(shí)邊緣生有白色至污白毛狀或絮狀鱗片。菌肉白色，稍厚，細(xì)密。菌褶白色，密，彎生，不等長。菌柄中生或偏生，白色，彎曲。菌環(huán)白色易消失，菌環(huán)以下有纖毛狀白色鱗片，內(nèi)部實(shí)體后期近纖維質(zhì)。孢子印白色。秋、冬、春季生長于闊葉樹倒木上，常是大量群生。野生香菇分布在浙江、福建、臺(tái)灣、安徽、湖南、湖北、江西、四川、廣東、廣西、海南、貴州、云南、陜西、甘肅和吉林等地?！　　?/pre>




編輯推薦
　　《少兒科普叢書》包括中醫(yī)藥材、花卉蒔養(yǎng)、鳥類大觀、果樹栽培、昆蟲家族、醫(yī)療衛(wèi)生、氣象園地、林木王國、微生物園、家畜家禽、綠色食品、魚類世界、大田作物、能源利用、自然災(zāi)害、食用菌類、環(huán)境保護(hù)、蔬菜園地、農(nóng)藥肥料和網(wǎng)絡(luò)世界等20個(gè)方面的知識(shí)內(nèi)容。通過這些不同種類知識(shí)的介紹，青少年可以學(xué)習(xí)更多的課本之外的新奇知識(shí)，開拓他們的視野，激發(fā)他們探索自然科學(xué)的興趣。本冊(cè)為《食用菌類》。





圖書封面






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