食用菌類/少兒科普叢書

前言

　　《少兒科普叢書》是吉林出版集團有限責任公司專門組織國內(nèi)40余位科普專家為少年兒童編寫的一套普及科學知識的圖書?！　≡谛碌臍v史條件下，中國政府順應歷史的發(fā)展，提出了“科學發(fā)展觀”的偉大思想，科學發(fā)展觀的核心和本質(zhì)是以人為本，也就是要促進人的全面發(fā)展。少年兒童時期是人生的重要階段，堅持以人為本的科學發(fā)展觀，堅持人的全面發(fā)展，就不可忽視對少年兒童時期人的智力、體力、品格等個人基本素質(zhì)的培養(yǎng)?！朵撹F是怎樣煉成的》中的保爾·柯察金是少年兒童的典范。他告訴少年兒童怎樣做才能具有鋼鐵般的品格；得到億萬人民的愛戴的周恩來總理，也曾發(fā)出“為中華之崛起而讀書”這樣激勵過無數(shù)少年兒童奮發(fā)向上的時代聲音。可見，少年兒童時期的成長經(jīng)歷，對個人今后的發(fā)展有很大的影響。當代少年兒童正處在高速發(fā)展的知識經(jīng)濟時代，掌握全面、先進的科學知識是促進他們?nèi)姘l(fā)展的一個重要方面。為少年兒童編寫一套適于他們閱讀的科普書籍，是我們出版人義不容辭的責任?！　　渡賰嚎破諈矔钒ㄖ嗅t(yī)藥材、花卉蒔養(yǎng)、鳥類大觀、果樹栽培、昆蟲家族、醫(yī)療衛(wèi)生、氣象園地、林木王國、微生物園、家畜家禽、綠色食品、魚類世界、大田作物、能源利用、自然災害、食用菌類、環(huán)境保護、蔬菜園地、農(nóng)藥肥料和網(wǎng)絡世界等20個方面的知識內(nèi)容。通過這些不同種類知識的介紹，青少年可以學習更多的課本之外的新奇知識，開拓他們的視野，激發(fā)他們探索自然科學的興趣。　　總的來說，這套科普叢書具有經(jīng)濟、實用、貼近生活等特點。從經(jīng)濟的方面來說，圖書以簡單、大方的形式呈現(xiàn)在讀者面前，沒有采用以往百科類書籍追求大部頭、精裝豪華的裝幀形式，避免了令讀者望而卻步的弊端。因此，這是一套讀者買得起、讀得懂、用得上的好書。從實用的方面來說，我們經(jīng)過充分的市場調(diào)查后了解到，目前市場上的科普類圖書多以古今中外的新奇現(xiàn)象為線索來編輯，這樣雖滿足了少年兒童的好奇心，襲忽略了知識的系統(tǒng)性、內(nèi)容的實用性。因此，我們在注重知識的趣味性、啟發(fā)性的同時，將日?，F(xiàn)象與理論知識相結合，使少年兒童在輕松的閱讀中完成了從個別現(xiàn)象到普遍知識的思想跨越。在貼近生活方面，我們以貼近少年兒童日常生活的事物和自然現(xiàn)象為出發(fā)點，以各個學科的最基本內(nèi)容為基礎，以選擇與實際生活環(huán)境密切相關的可用知識為特色，通過簡約明了的介紹，說明現(xiàn)象和事物的起因及發(fā)展，引導讀者學習科學文化知識的興趣，使少年兒童體會到生活的樂趣。讓他們更熱愛生活。隨著科學技術的高速發(fā)展，科普類知識也有了新變化、新內(nèi)容。在編輯這套書的過程中，我們也與時俱進地將那些發(fā)展了的知識融入到原有的知識體系中，以便使少年兒童能夠在閱讀中掌握最新的科學知識。因此，家長在面對林林總總的圖書時，不必感到茫然，《少兒科普叢書》就是您應該也必須要為孩子選擇的圖書。　　這套書的作者都是具有各學科專業(yè)知識的教師、專家和學者，他們是圖書內(nèi)容的準確性、嚴謹性、科學性的最好保證。同時，作為一套面向少年兒童的圖書，在內(nèi)容上，我們力求語言通俗易懂、圖片接近原貌，在形式上，我們以簡潔、鮮明、風趣的題目引起他們的閱讀興趣?！　∽鳛槌霭嬲撸覀兊脑竿菫樯倌陜和峁┴S富的科學知識，給他們一把開啟知識寶庫的鑰匙。一個蘋果。幫助牛頓發(fā)現(xiàn)了萬有引力定律。我們的這套書就是一個引路者，將幫助哪些愛思考、愛科學的少年兒童進入屬于他們自己的科學殿堂?！　∩倌陜和瘽M懷著對未來的憧憬，對知識的渴望，他們讀到的每一本好書，都會幫助他們解開生活中疑惑，和他們一起編織未來美好的夢想?！渡賰嚎破諈矔吩赋蔀樯倌陜和牧紟熞嬗眩瑸樗麄兠魈斓某砷L插上翅膀，助他們早日成為國家的棟梁！

內(nèi)容概要

　　這套科普叢書具有經(jīng)濟、實用、貼近生活等特點。從經(jīng)濟的方面來說，圖書以簡單、大方的形式呈現(xiàn)在讀者面前，沒有采用以往百科類書籍追求大部頭、精裝豪華的裝幀形式，避免了令讀者望而卻步的弊端。因此，這是一套讀者買得起、讀得懂、用得上的好書。從實用的方面來說，在注重知識的趣味性、啟發(fā)性的同時，將日常現(xiàn)象與理論知識相結合，使少年兒童在輕松的閱讀中完成了從個別現(xiàn)象到普遍知識的思想跨越。在貼近生活方面，我們以貼近少年兒童日常生活的事物和自然現(xiàn)象為出發(fā)點，以各個學科的最基本內(nèi)容為基礎，以選擇與實際生活環(huán)境密切相關的可用知識為特色，通過簡約明了的介紹，說明現(xiàn)象和事物的起因及發(fā)展，引導讀者學習科學文化知識的興趣，使少年兒童體會到生活的樂趣。

書籍目錄

蘑菇概述◎蘑菇的一般特征◎蘑菇在生物界中的地位◎蘑菇家族◎人類對蘑菇的認識◎蘑菇在自然界中的作用◎蘑菇與物質(zhì)分解◎蘑菇與生態(tài)環(huán)境◎作為食品的蘑菇◎作為藥品的蘑菇◎有毒的蘑菇◎?qū)Χ灸⒐降恼J識形態(tài)結構◎蘑菇的色澤◎菌蓋◎菌柄◎菌環(huán)◎菌幕◎茵褶◎菌托蘑菇的生長◎子實層◎蘑菇的種子——孢子◎孢子印◎孢子的釋放◎孢子的傳播途徑◎孢子萌發(fā)◎孢子萌發(fā)所形成的菌絲體◎蘑菇的細胞——菌絲◎從菌絲體到蘑菇◎蘑菇的生長過程◎特化的菌絲體——菌核、菌索◎茵核◎菌索蘑菇的類群◎?qū)儆谧幽揖哪⒐健蚰靖蜓蚨蔷蜓蚨蔷淖饔谩蚨x夏草◎冬蟲夏草形態(tài)特征◎塊菌◎塊菌形態(tài)特征◎?qū)儆趽泳哪⒐健驅(qū)儆谀z質(zhì)菌的蘑菇◎黑木耳◎木耳的作用◎銀耳◎銀耳的作用◎?qū)儆趥憔哪⒐健蛩煽谀ⅰ蛩煽谀⒌淖饔谩蛳愎健蛳愎降淖饔谩蚱焦健蚱焦降淖饔谩蛴茳S蘑◎榆黃蘑的作用◎金針菇◎金針菇的作用◎雙孢菇◎雙孢菇的作用◎雞腿菇◎雞腿菇的作用◎杏鮑菇◎杏鮑菇的作用◎白靈菇◎白靈菇的作用◎口蘑◎口蘑的作用◎橙蓋鵝膏菌◎非褶菌◎美味牛肝菌◎美味牛肝菌的作用◎竹蓀◎竹蓀的作用◎大禿馬勃◎大禿馬勃的作用◎猴頭蘑◎猴頭蘑的作用◎灰樹花◎灰樹花的作用人工種植◎蘑菇的菌種制作◎平菇的菌袋制作◎平菇的栽培管理◎黑木耳的茵袋制作◎黑木耳的出耳管理◎香菇的茵袋制作◎香菇的出菇管理◎金針菇的種植◎金針菇的出菇管理◎雙孢菇種植◎雙孢菇的出菇管理◎滑菇的種植◎滑菇的出菇管理◎榆黃蘑的種植◎榆黃蘑的出菇管理◎靈芝的種植◎靈芝的出芝管理◎蛹蟲草的種植◎蛹蟲草出草管理◎姬松茸菌床的制作◎姬松茸出菇管理◎蘑菇的食用價值◎蘑菇的藥用價值毒蘑菇家族◎毒蘑菇中毒癥狀◎肝損害型毒蘑菇◎神經(jīng)精神型毒蘑菇◎胃腸炎型毒蘑菇◎溶血型毒蘑菇◎毒蘑菇的識別◎殘托斑鵝膏菌◎殘托斑鵝膏菌毒性◎毒蠅傘◎毒蠅傘的毒性◎毒鵝膏菌◎毒鵝膏菌的毒性◎春生鵝膏菌◎春生鵝膏菌毒性◎細褐鱗蘑菇◎大鹿花菌◎赭紅擬口蘑◎大青褶傘◎臭黃菇◎毒粉褶菌◎利用毒蘑菇變廢為寶◎毒蘑菇的藥用價值◎毒蘑菇的殺蟲作用蘑菇標本采集◎采集方法◎標本的制作◎標本的保存

章節(jié)摘錄

　　屬子傘菌的蘑菇　　傘菌目真菌的子實體呈傘狀、肉質(zhì)、易爛，少有膜質(zhì)或革質(zhì)。典型的子實體包括菌蓋、菌柄、位于菌蓋下面的菌褶或菌管、位于菌柄中部或上部的菌環(huán)和基部的菌托。子實層在生長初期往往被易脫落的內(nèi)菌膜覆蓋，成熟時完全外露。擔子無隔，擔孢子單孢，無色或有色，它的形狀、大小、色澤和紋絡等是劃分菌種的重要依據(jù)。本目真菌的分布是世界性的，它出現(xiàn)于北極至熱帶的多林地帶，生長在枯枝落葉層或樹干上，有的生長在沼澤地、空曠地、草地、牧場，有的與一定的高等植物形成，有的寄生于植物根部引起根腐，少數(shù)寄生于大型真菌上?！　∷煽谀ⅰ　∷煽谀⒂置赊Α⑺扇祝ㄈ毡荆?、松蘑、雞肉絲菌。傘菌目，口蘑科。子實體中等至稍大。茵蓋直徑5～20厘米，扁半球形至近平展，污白色，具黃褐色至栗褐色平伏的纖毛狀鱗片，表面干燥。茵肉厚，白色。菌褶白色或稍帶乳黃色，較密，彎生而不等長。菌柄較粗壯，菌環(huán)以上污白色并有粉粒，菌環(huán)以下有栗褐色纖毛狀鱗片，內(nèi)實，基部稍膨大。茵環(huán)生于茵柄的上部，絲膜狀，上面白色而下面與柄同色。秋季在赤松林或赤松樹及其他闊葉樹混交林的地上，松口蘑成群生長并形成蘑菇圈。松口蘑屬于樹木的外生菌根菌，分布于黑龍江、吉林、安徽、山西、四川、貴州、云南、西藏和臺灣等地?！　∷煽谀⒌淖饔谩　∷煽谀⑹且环N味道鮮美的野生蘑菇，在日本被視為菇中之珍品。據(jù)化學分析成分含有蛋白及脂肪、多種氨基酸，其中含人體必需的8種氨基酸。另含有豐富的維生素B1，維生素B2，維生素C及維生素PP。具有強身，益腸胃，止痛，理氣及化痰之功效，子實體熱水提取物可抑制癌癥發(fā)生率。此種菌菌肉肥厚，香氣濃郁，味道鮮美，是一種名貴的野生食用菌。此菌經(jīng)濟價值很高，由于它的生態(tài)習性特殊，目前人工栽培子實體未獲成功，處于半人工栽培狀態(tài)。　　香菇　　香菇又名香蕈、椎茸、香信、冬菇、厚菇、花菇，傘菌目、側耳科。子實體中等至稍大。菌蓋直徑5～12厘米，有的可達20厘米，扁半球形至稍平展，表面淺褐色，深褐色至深肉桂色，有深鱗片，幼時邊緣生有白色至污白毛狀或絮狀鱗片。菌肉白色，稍厚，細密。菌褶白色，密，彎生，不等長。菌柄中生或偏生，白色，彎曲。菌環(huán)白色易消失，菌環(huán)以下有纖毛狀白色鱗片，內(nèi)部實體后期近纖維質(zhì)。孢子印白色。秋、冬、春季生長于闊葉樹倒木上，常是大量群生。野生香菇分布在浙江、福建、臺灣、安徽、湖南、湖北、江西、四川、廣東、廣西、海南、貴州、云南、陜西、甘肅和吉林等地?！　　?/pre>




編輯推薦
　　《少兒科普叢書》包括中醫(yī)藥材、花卉蒔養(yǎng)、鳥類大觀、果樹栽培、昆蟲家族、醫(yī)療衛(wèi)生、氣象園地、林木王國、微生物園、家畜家禽、綠色食品、魚類世界、大田作物、能源利用、自然災害、食用菌類、環(huán)境保護、蔬菜園地、農(nóng)藥肥料和網(wǎng)絡世界等20個方面的知識內(nèi)容。通過這些不同種類知識的介紹，青少年可以學習更多的課本之外的新奇知識，開拓他們的視野，激發(fā)他們探索自然科學的興趣。本冊為《食用菌類》。





圖書封面






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