少兒科普叢書
出版時間：2010-10 出版社：吉林出版集團 作者：劉雅忱 頁數：134
前言
《少兒科普叢書》是吉林出版集團有限責任公司專門組織國內40余位科普專家為少年兒童編寫的一套普及科學知識的圖書?！ ≡谛碌臍v史條件下，中國政府順應歷史的發(fā)展，提出了“科學發(fā)展觀 ”的偉大思想，科學發(fā)展觀的核心和本質是以人為本，也就是要促進人的全面發(fā)展。少年兒童時期是人生的重要階段，堅持以人為本的科學發(fā)展觀，堅持人的全面發(fā)展，就不可忽視對少年兒童時期人的智力、體力、品格等個人基本素質的培養(yǎng)?！朵撹F是怎樣煉成的》中的保爾·柯察金是少年兒童的典范。他告訴少年兒童怎樣做才能具有鋼鐵般的品格；得到億萬人民的愛戴的周恩來總理，也曾發(fā)出“為中華之崛起而讀書”這樣激勵過無數少年兒童奮發(fā)向上的時代聲音?？梢姡倌陜和瘯r期的成長經歷，對個人今后的發(fā)展有很大的影響。當代少年兒童正處在高速發(fā)展的知識經濟時代，掌握全面、先進的科學知識是促進他們全面發(fā)展的一個重要方面。為少年兒童編寫一套適于他們閱讀的科普書籍，是我們出版人義不容辭的責任。 《少兒科普叢書》包括中醫(yī)藥材、花卉蒔養(yǎng)、鳥類大觀、果樹栽培、昆蟲家族、醫(yī)療衛(wèi)生、氣象園地、林木王國、微生物園、家畜家禽、綠色食品、魚類世界、大田作物、能源利用、自然災害、食用菌類、環(huán)境保護、蔬菜園地、農藥肥料和網絡世界等20個方面的知識內容。通過這些不同種類知識的介紹，青少年可以學習更多的課本之外的新奇知識，開拓他們的視野，激發(fā)他們探索自然科學的興趣?！ 】偟膩碚f，這套科普叢書具有經濟、實用、貼近生活等特點。從經濟的方面來說，圖書以簡單、大方的形式呈現在讀者面前，沒有采用以往百科類書籍追求大部頭、精裝豪華的裝幀形式，避免了令讀者望而卻步的弊端。因此，這是一套讀者買得起、讀得懂、用得上的好書。從實用的方面來說，我們經過充分的市場調查后了解到，目前市場上的科普類圖書多以古今中外的新奇現象為線索來編輯，這樣雖滿足了少年兒童的好奇心，襲忽略了知識的系統(tǒng)性、內容的實用性。因此，我們在注重知識的趣味性、啟發(fā)性的同時，將日?，F象與理論知識相結合，使少年兒童在輕松的閱讀中完成了從個別現象到普遍知識的思想跨越。在貼近生活方面，我們以貼近少年兒童日常生活的事物和自然現象為出發(fā)點，以各個學科的最基本內容為基礎，以選擇與實際生活環(huán)境密切相關的可用知識為特色，通過簡約明了的介紹，說明現象和事物的起因及發(fā)展，引導讀者學習科學文化知識的興趣，使少年兒童體會到生活的樂趣。讓他們更熱愛生活。隨著科學技術的高速發(fā)展，科普類知識也有了新變化、新內容。在編輯這套書的過程中，我們也與時俱進地將那些發(fā)展了的知識融入到原有的知識體系中，以便使少年兒童能夠在閱讀中掌握最新的科學知識。因此，家長在面對林林總總的圖書時，不必感到茫然，《少兒科普叢書》就是您應該也必須要為孩子選擇的圖書?！ ∵@套書的作者都是具有各學科專業(yè)知識的教師、專家和學者，他們是圖書內容的準確性、嚴謹性、科學性的最好保證。同時，作為一套面向少年兒童的圖書，在內容上，我們力求語言通俗易懂、圖片接近原貌，在形式上，我們以簡潔、鮮明、風趣的題目引起他們的閱讀興趣?！ ∽鳛槌霭嬲撸覀兊脑竿菫樯倌陜和峁┴S富的科學知識，給他們一把開啟知識寶庫的鑰匙。一個蘋果。幫助牛頓發(fā)現了萬有引力定律。我們的這套書就是一個引路者，將幫助哪些愛思考、愛科學的少年兒童進入屬于他們自己的科學殿堂?！ ∩倌陜和瘽M懷著對未來的憧憬，對知識的渴望，他們讀到的每一本好書，都會幫助他們解開生活中疑惑，和他們一起編織未來美好的夢想?！渡賰嚎破諈矔吩赋蔀樯倌陜和牧紟熞嬗眩瑸樗麄兠魈斓某砷L插上翅膀，助他們早日成為國家的棟梁！
內容概要
《少兒科普叢書》這套科普叢書具有經濟、實用、貼近生活等特點。從經濟的方面來說，圖書以簡單、大方的形式呈現在讀者面前，沒有采用以往百科類書籍追求大部頭、精裝豪華的裝幀形式，避免了令讀者望而卻步的弊端。因此，這是一套讀者買得起、讀得懂、用得上的好書。從實用的方面來說，在注重知識的趣味性、啟發(fā)性的同時，將日?，F象與理論知識相結合，使少年兒童在輕松的閱讀中完成了從個別現象到普遍知識的思想跨越。在貼近生活方面，我們以貼近少年兒童日常生活的事物和自然現象為出發(fā)點，以各個學科的最基本內容為基礎，以選擇與實際生活環(huán)境密切相關的可用知識為特色，通過簡約明了的介紹，說明現象和事物的起因及發(fā)展，引導讀者學習科學文化知識的興趣，使少年兒童體會到生活的樂趣。
書籍目錄
蔬菜的知識◎蔬菜的營養(yǎng)◎蔬菜植物的多樣性◎蔬菜植物的分類◎復種◎間、套作◎連作◎輪作◎異花授粉蔬菜◎白花授粉蔬菜◎花芽分化◎嫁接育苗◎嫁接育苗的方法◎蔬菜無土栽培技術◎塑料小拱棚◎塑料中拱棚◎塑料大棚◎塑料大棚的性能與應用◎溫室◎日光溫室在生產中的應用品種與特性◎清香爽口的黃瓜◎黃瓜的植物學特性◎糖尿病人的美食——南瓜◎南瓜的植物學特性◎解熱利尿之佳品——冬瓜◎冬瓜的植物學特性◎疏經通絡的絲瓜◎絲瓜的植物學特性◎“君子菜”——苦瓜◎苦瓜的植物學特性◎清熱利尿的西葫蘆◎西葫蘆的植物學特性◎高鋅蔬菜——佛手瓜◎佛手瓜的植物學特性◎蛇瓜◎夏季水果——甜瓜◎厚皮甜瓜的植物學特性◎薄皮甜瓜的植物學特性◎解暑利尿的西瓜◎西瓜的植物學特性◎營養(yǎng)豐富的番茄◎番茄的植物學特性◎辣椒◎辣椒的植物學特性◎紫色蔬菜——茄子◎茄子的植物學特性◎風味獨特的酸漿◎酸漿的植物學特性◎保健水果——香瓜茄◎香瓜茄的植物學特性◎高鉀蔬菜——馬鈴薯◎馬鈴薯的植物學特性◎健胃祛寒話生姜◎姜的植物學特性◎富氟蔬菜——芋頭◎芋頭的植物學特性◎補虛佳品——山藥◎山藥的植物學特性◎菊芋◎減肥食品——甘薯◎甘薯的植物學特性◎菜豆◎菜豆的植物學特性◎豇豆◎豇豆的植物學特性◎全身都可吃的蔬菜——豌豆◎豌豆的植物學特性◎扁豆◎扁豆的植物學特性◎蠶豆◎蠶豆的植物學特性◎四棱豆◎四棱豆的植物學特性◎毛豆◎毛豆的植物學特性◎百菜之王——大白菜◎大白菜的植物學特性◎結球甘藍◎結球甘藍的植物學特性◎芥藍◎芥藍的植物學特性◎球莖甘藍◎球莖甘藍的植物學特性◎減肥蔬菜——萵苣◎萵苣的植物學特性◎烏塌菜◎菜薹◎慈母蔬菜——抱子甘藍◎花椰菜◎花椰菜的植物學特性◎美容養(yǎng)顏佳品——菠菜◎菠菜的植物學特性◎降壓補鐵佳品——芹菜◎芹菜的植物學特性◎抗癌名菜——蘆筍◎蘆筍的植物學特性◎“綠色精靈”——蕹菜◎“長壽菜”——莧菜◎莧菜的植物學特性◎高鈣蔬菜——落葵◎營養(yǎng)全面的蔬菜——茼蒿◎調味蔬菜——芫荽◎芫荽的植物學特性◎清腸草——韭菜◎韭菜的植物學特性◎調味佳品——大蔥◎大蔥的植物學特性◎殺菌能手——大蒜◎大蒜的植物學特性◎菜中皇后——洋蔥◎洋蔥的植物學特性◎蘿卜◎蘿卜的植物學特性◎“小人參”——胡蘿卜◎胡蘿卜的植物學特性◎茴香◎苦苣◎友好和睦——百合◎百合的植物學特性◎健腦菜——黃花菜◎黃花菜的植物學特性◎長在樹上的蔬菜——香椿◎香椿的植物學特性◎山菜之王——蕨菜◎蕨菜的植物學特性◎“地下雪梨”——荸薺◎荸薺的植物學特性◎蓮藕◎蓮藕的植物學特性◎綠豆芽◎黃豆芽◎芽菜◎蕺菜
章節(jié)摘錄
蔬菜的營養(yǎng)蔬菜是人類不可缺少的重要食物，也是人類維生素A、維生素C、維生素E、維生素K和一部分B族維生素等的重要來源。維生素是維持機體代謝必需而自身代謝中又不能產生的一類靠食物供給的化合物。蔬菜不但是人們獲得多種維生素的重要來源。同時也是獲得一些礦物質的重要來源。礦質元素約占人體重量的2。2％～4。4％，有些元素是組成人體骨骼、牙齒和腦等組織的結構物質，如鈣、磷、鎂。其次，蔬菜是碳水化合物、蛋白質等營養(yǎng)物質及纖維素的重要來源。纖維素雖然不能被人體吸收，本身也沒有營養(yǎng)價值，但它的存在能加速膽固醇降解為膽酸，從而降低心血管病的發(fā)病率。 許多蔬菜含有各種色素類物質，如番茄紅素、辣椒紅素、花青素等，都具有重要的生理活性和營養(yǎng)價值。其中番茄紅素具有極強的抗氧化能力，其抗氧化能力是維生素E的100多倍，抗衰老能力遠遠超過胡蘿卜素、類胡蘿卜素的生物活性，還具有刺激食欲、調節(jié)體內酸堿平衡、促進腸的蠕動及幫助消化等多種功能，在維持人體正常的生理活動和增進人體健康等方面具有重要作用。 蔬菜植物的多樣性蔬菜植物種類極其繁多，凡是具有多汁可食產品器官、可佐餐的植物均可列為蔬菜的范疇。這些產品器官中，有的是柔嫩的葉子，有的是新鮮的種子或果實，有的是膨大的肉質根或塊莖，有的是嫩莖、花球或幼芽?！ 〕斯ぴ耘嗟氖卟送?，還有許多野生或半野生的蔬菜種類，如薺菜、馬齒莧、枸杞、馬蘭和菊花腦等?！ ≡S多菌類和藻類植物也被列為蔬菜的范疇，如蘑菇、香菇、草菇、木耳、紫菜和海帶等。有些調味品如八角、茴香、花椒和胡椒等也被列為蔬菜的范疇?！ 睦玫慕嵌葋砜矗行┦卟艘布嬗脼榧Z食，如大豆是一種油料作物，但它的新鮮種子在長江流域也是一種蔬菜。豌豆、蠶豆、菜豆和豇豆的老熟種子以及馬鈴薯、芋等既可作為糧食，同時也是蔬菜。不少種類的蔬菜，都有適于作為飼料的品種而成為飼料作物，如胡蘿卜、南瓜和蕪菁等?！ ∈卟酥参锏姆诸愔参飳W分類：根據植物的形態(tài)特征，按照綱、目、科、屬、種、亞種、變種來分類。蔬菜植物可分為32個科，210多個種，常見的約60個種，亞種、變種、品種不計其數。如大白菜屬于十字花科云薹屬、云薹種、大白菜亞種結球白菜變種。我國的蔬菜植物總共有20多科，其中絕大部分屬于種子植物，有雙子葉和單子葉之分。 食用器官分類：分為根、莖、葉、花、果實和種子等六類。凡食用器官相同者，其栽培方法及植物學特性也大體相同。例如葉菜類：白菜、結球甘藍（十字花科）、萵苣（菊科）、菠菜（藜科）、茴香（傘形科）、大蔥（百合科）等，雖然它們屬不同的科，但它們對外界環(huán)境及土壤的要求都很相似?！ ∞r業(yè)生物學分類：以蔬菜的農業(yè)植物學特性為依據，將蔬菜分為11類。它綜合了上述兩種分類法的優(yōu)點，特別有利于指導蔬菜的栽培和生產。 例如葉菜類：白菜、芥菜等；茄果類：番茄、茄子和辣椒等：瓜類：黃瓜、南瓜、冬瓜、西瓜等；豆類：菜豆、豇豆、毛豆、扁豆、蠶豆和豌豆等?！ 头N復種就是同一塊土地上在一年內連續(xù)種植超過一熟（茬）作物的種植方式。復種能顯著提高土地和光能利用率，是實現蔬菜高產、種類多樣、周年均衡供應的一個有效途徑。通常以“復種指數”作為量度的指標?！ ∈卟藦头N方式主要依據各地的氣候條件及蔬菜生長期的長短制訂。例如，我國東北地區(qū)基本屬一年一熟制，馬鈴薯或茄子等多為單作種植方式。為了提高單位土地面積的產量和經濟效益，我們經常采用的復種方式，如毛蔥下茬復種玉米、大豆、白菜等；甜瓜下茬復種白菜、蘿卜；早熟菜豆復種白菜等?，F在由于保護地的出現，大大地提高了單位面積的復種指數，增多了復種品種，如保護地栽培前茬黃瓜后茬番茄等，或保護地定植前先種植一茬葉菜，或以葉菜、速生蔬菜為主多次復種等。在實行多次復種時，必須注意各季節(jié)茬口的合理比例，協調蔬菜的生產與供應。 ……
編輯推薦
《少兒科普叢書》包括中醫(yī)藥材、花卉蒔養(yǎng)、鳥類大觀、果樹栽培、昆蟲家族、醫(yī)療衛(wèi)生、氣象園地、林木王國、微生物園、家畜家禽、綠色食品、魚類世界、大田作物、能源利用、自然災害、食用菌類、環(huán)境保護、蔬菜園地、農藥肥料和網絡世界等20個方面的知識內容。通過這些不同種類知識的介紹，青少年可以學習更多的課本之外的新奇知識，開拓他們的視野，激發(fā)他們探索自然科學的興趣。
圖書封面
評論、評分、閱讀與下載