中國(guó)酒典

內(nèi)容概要

在中國(guó)的歷史長(zhǎng)河中，始終徜徉著一個(gè)詭異多變的精靈，它看似一汪水，卻有著如火般燃燒激情的魔力；它外表溫柔順?lè)瑓s有著剛烈兇猛的內(nèi)質(zhì)。這就是酒。    中國(guó)是酒的王國(guó)。中國(guó)的酒，品種多樣，產(chǎn)量豐厚；中國(guó)的酒，色澤紛呈，韻味各異。這些在無(wú)形中又決定了中國(guó)注定是酒的家園，是愛(ài)酒人的樂(lè)土。中國(guó)人愛(ài)酒，地?zé)o分南北，人無(wú)分男女，飲酒風(fēng)尚歷經(jīng)千年不衰；中國(guó)人愛(ài)酒，又不只單純將其作為一種口腹之樂(lè)，而更注重發(fā)掘酒的內(nèi)涵，致力于以其為一種驕傲的文化，一種必要的禮儀，甚至為內(nèi)心的一種意境、外在的一種氛圍、物我結(jié)合的一個(gè)媒介。    些許再普通不過(guò)的糧食，甚至若干吃不完的剩飯，貯存、發(fā)酵，便魔法般形成香醇無(wú)比的美酒。這個(gè)精靈一躍上歷史舞臺(tái)，當(dāng)即成了備受人們關(guān)注的寵兒。多少文人墨客，在酒的精神支撐下成就了絕代佳作。從詩(shī)圣杜甫的“醉里從為客，詩(shī)成覺(jué)有神”，到文豪蘇軾的“撫養(yǎng)各有志，得酒詩(shī)自成”；從畫(huà)圣吳道子作畫(huà)前必酣飲大醉、醉后方揮毫而就，再到書(shū)圣王羲之“遒媚勁健，絕代所無(wú)”的醉作《蘭亭集序》……這時(shí)的酒，顯而易見(jiàn)是人們不可多得的好朋友，它使人的創(chuàng)作才華發(fā)揮得更加淋漓盡致，有如神助。而南宋政治詩(shī)人張?jiān)甑摹坝旰箫w花知底數(shù)，醉來(lái)贏得自由身”，以及武松過(guò)景陽(yáng)岡、醉打猛虎時(shí)的酒壯英雄膽，則明顯地道出了酒的解愁、壯膽的作用。這時(shí)的酒，則從神秘色彩中沉淀出來(lái)，仿佛一個(gè)老友，在必要的時(shí)候，或聽(tīng)自己訴愁，或?yàn)樽约簤涯?。?ài)酒之人多由此。而酒又有其令人情殤的一面，輕則迷失自我、酒后吐真言，重則有如張飛，醉后“失徐州”。酒交織著正義與邪惡，在知己與間諜之間游弋，使人既愛(ài)又恨，只能隨其成敗，卻無(wú)法全身而退。    酒，在中國(guó)文化的歷史長(zhǎng)河中，已不僅僅是一種客觀(guān)物質(zhì)的存在，而是一種文化的象征，一種精神的寄托。中國(guó)人愛(ài)酒，同時(shí)也為酒文化的發(fā)展源源不斷地作著貢獻(xiàn)。從家喻戶(hù)曉的杜康，到世界名酒茅臺(tái)，無(wú)不凝聚著中國(guó)“酒人”的探索與智慧。也正是因?yàn)檫@樣，中國(guó)的酒才不單給人以美的享受，而更加融入了民族文化特征，融入了民族自豪感與大無(wú)畏氣概，形成中華民族獨(dú)有的酒魂!    中國(guó)人愛(ài)酒，愛(ài)到立志將其變?yōu)樽约好褡骞逃械奈幕?，縱使對(duì)于酒，沒(méi)有人能夠確定其鼻祖為誰(shuí)、種類(lèi)幾何，也沒(méi)有人能夠說(shuō)清酒那或癡或癲的效應(yīng)由何而來(lái)，但卻仍執(zhí)著地追隨著酒的腳步，追求著絕對(duì)的自由以及忘卻生死利祿的境界。正如尼采所說(shuō)：  “酒神精神喻示著情緒的發(fā)泄，是拋棄傳統(tǒng)束縛回歸原始狀態(tài)的生存體驗(yàn)，是人類(lèi)在消失個(gè)體與世界合一的絕望痛苦的哀號(hào)中獲得生的極大快意。”

書(shū)籍目錄

第一章　酒源篇　第二章　酒史篇　第三章　酒制篇　第四章　酒類(lèi)酒品篇　第五章　名酒篇第六章　酒具篇　第七章　酒事篇第八章　酒俗篇第九章　酒趣篇第十章　觴政篇第十一章　酒藝篇第十二章　酒人篇

章節(jié)摘錄

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編輯推薦

《中國(guó)酒典(套裝共2卷)》：嘉儀氏之造思，亮茲美之獨(dú)珍。仰酒旗之最曜，協(xié)嘉號(hào)子天辰。穆公酣而興霸，漢祖醉而蛇分。穆生以醛而辭楚，侯贏感爵而輕秦，諒千鐘之可慕，何百觚之足云。

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