圖說葡萄酒

前言

初夏，細雨，地中海小鎮(zhèn)。略咸的空氣中，如絲的雨滴在明凈的玻璃窗上劃過細致的軌跡。似曾相識的街頭，形影婆娑的人群，宛如回憶里清晰卻又無從捕捉的片段，剪不斷，理還亂，漫無邊際。直到一陣空靈的液體流動聲轉(zhuǎn)過天堂的云端，旋入耳畔，時間也仿佛停滯下來，那純美的色澤、清雅的香氣，如一支嬌艷欲滴的玫瑰在晶瑩光潤的高腳杯中悠悠綻放，有著一種動人心魄的美……穿越時空的界限，拭去歷史的沉積，葡萄這種古老而又神奇的落葉藤本植物是大自然饋贈給人類最美好的禮物。從一顆平凡的葡萄果實到一杯風(fēng)姿卓越的葡萄酒，其背后不知蘊藏著多少百轉(zhuǎn)千回的情感與故事，凝聚著多少潛心執(zhí)著的傾注與傳承。深諳此道的人們曾經(jīng)這么生動地評價葡萄酒，“打開一瓶法國葡萄酒，就像打開了一本書”。如對待藝術(shù)般偏執(zhí)、癡狂的釀酒大師們，世世代代總結(jié)秉承著先輩的釀酒傳統(tǒng)與理念，用他們的辛勤勞作與卓越才智匯集提取出浩瀚天地之間的精華，釀制出為世人驚嘆的稀世佳釀，呈送到世界各地的餐桌之上，呈送到心神相通的知音面前，以宣示他們內(nèi)心的優(yōu)雅與高傲，對生命的贊美與追求。

內(nèi)容概要

紅酒的優(yōu)雅；冰酒的出眾；　　香檳酒的甘醇；雪莉酒的輕快；　　白蘭地的熱烈；波特酒的香甜；　　……　　五花八門的葡萄酒，究竟有哪些分類？　　它又有怎樣的魅力，被稱為“液體黃金”？　　神秘的葡萄酒莊園，還有多少不為人知的故事？　　關(guān)于品酒、鑒酒的知識你又了解多少？　　……　　古人留有“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”的詩句，但由于受傳統(tǒng)文化的影響，中國人似乎對茶更獨有青睞，幾千年來，相比茶的穩(wěn)固地位，葡萄酒只是一個陪襯的小角色。然而時下受西方文化的影響，無論是朋友聚會、商業(yè)宴請還是時尚派對，葡萄酒已經(jīng)成為是必不可少的一份子。昔日并不受追捧的葡萄酒搖身一變成為“優(yōu)雅”、“高貴”的代名詞，為了讓更多的人了解、認識葡萄酒，我們編寫了本書?！　≡跁那鞍氩糠?，主要介紹葡萄酒入門進階的知識，包括葡萄酒的歷史、基本分類、釀造過程、知名的葡萄酒莊園介紹等，而后半部分的內(nèi)容則是更為實用的知識，包括教你如何選酒、品酒、鑒酒以及與葡萄酒有關(guān)的配餐禮儀等。希望大家在讀完本書后，能夠重新認識并愛上葡萄酒。在細品下一杯葡萄酒之前，先想想關(guān)于它的故事，或許，你會有不一樣的感覺收獲。

書籍目錄

Part1　大自然的饋贈　所謂葡萄酒　追溯葡萄酒的血統(tǒng)　葡萄酒的命名之法　探訪葡萄酒的故鄉(xiāng)　解讀葡萄酒的家族Part2　從一顆葡萄談起　葡萄之美　葡萄寶典　經(jīng)典葡萄酒的身世之謎Part3　揭開葡萄酒莊園的面紗　法蘭西的榮耀　葡萄酒莊園的進階天梯　世界頂級葡萄酒莊園巡禮Part4　每支葡萄酒都是一篇美妙的樂章　葡萄酒的孕育之路　橡木桶的秘密　神秘的指揮家——釀酒師Part5　葡萄酒收藏家的算盤　為何把葡萄酒稱為液體資產(chǎn)　收藏葡萄酒的進階之路——年份之實　瓶子背后的常識　葡萄酒的身份證——酒標(biāo)Part6　抓住屬于你的那一瓶　解析葡萄酒購買的四大途徑　選購葡萄酒的“四看”法　葡萄酒質(zhì)量鑒別之法　葡萄酒購買的九大誤區(qū)　進口葡萄酒的選購秘訣　日常葡萄酒品選購常識　社交選酒的七大錦囊Part7　夜光杯的故事　細數(shù)葡萄酒酒杯的家族成員　解析葡萄酒酒杯的三大疑團　葡萄酒酒杯的實戰(zhàn)應(yīng)用　誘惑——頂級葡萄酒酒杯品牌Part8　品酒之道　酒之前的準(zhǔn)備　葡萄酒溫度的掌握　軟木塞與開瓶器的藝術(shù)　開瓶的方法與技巧　醒酒的步驟　斟酒的注意事項與竅門Part9　鑒酒之法　如何鑒賞葡萄酒　觀色　搖杯　聞香　品味　國際常見的品酒方法Part10　葡萄酒的配餐與禮儀　葡萄酒配餐的原則　葡萄酒配餐的規(guī)律　葡萄酒配餐的“七宗罪”　葡萄酒配餐速成攻略　葡萄酒與西餐　葡萄酒與中餐　葡萄酒與中餐搭配實例　餐桌禮儀教程之初級篇　餐桌禮儀教程之進階篇　不可不知的餐桌禮儀及應(yīng)急策略Part11　葡萄酒背后的健康知識　葡萄酒的營養(yǎng)價值　葡萄酒的保健價值　葡萄酒家庭釀制攻略　葡萄酒美容面膜制作Part12　傳世藏品　葡萄酒典藏至尊　葡萄酒天價傳說　中國葡萄酒品牌展示

章節(jié)摘錄

插圖：高品質(zhì)的葡萄酒酒杯就如同一片優(yōu)雅的綠葉，將葡萄酒這朵瑰麗之花映襯得無比高貴、迷人。有的時候，人們甚至可以通過餐廳中葡萄酒酒杯的品質(zhì)、潔凈度判斷出這家餐廳的等級與服務(wù)情況。在溫馨、典雅的西餐廳，滿桌的餐具與酒杯對于初入門的人來說著實是一件讓人頭疼而又分外尷尬的事情，這時候我們需要靜下心來仔細地觀察一下。通常來說，在人們面前由外向里依次擺放著匙、刀、叉，餐刀位于餐盤的右手第一個，餐叉位于餐盤的左手第一個，按照餐廳的上菜順序人們從外向里依次拾取這些用具即可。餐刀正前方的是水杯，水杯的右側(cè)是香檳酒杯，水杯的右前是紅葡萄酒杯或者白葡萄酒杯；如果人們點了波特酒或者雪莉酒，那么它們將會出現(xiàn)在紅白葡萄酒杯的右側(cè)、香檳酒杯的前方位置；如果人們還點了白蘭地，那么它將會出現(xiàn)在紅白葡萄酒杯的右前、波特酒或者雪莉酒的前方位置。此外，在西餐廳飲用葡萄酒時，人們還需要注意的是，除了香檳酒以外，其他種類的葡萄酒在酒杯中都不要倒得太滿，一般紅葡萄酒液面在酒杯的1／3處。

編輯推薦

《圖說葡萄酒:醉愛葡萄酒》：一束吊燈傾斜下來，優(yōu)雅的剪影浸入慵懶的BossaNova，一杯紅酒，一紙心情，一段時光，只屬于你，只屬于我……沉迷于葡萄酒的魅力，陶醉于時間的味道，一本送給紳士淑女的最佳讀物品一種優(yōu)雅／品一種浪漫靜謐的夜色，搖曳的燈光，悠揚的音樂，傭懶的心情……倚坐窗前，輕輕拾起高腳杯，葡萄酒如最美的晨露般滲入我們的五臟六腑，撫慰心緒，忘卻煩惱，帶來滿心的愉悅。讓我們迷醉在一段隨心所欲的時光，此種魅惑，妙不可言。紅酒的優(yōu)雅；冰酒的出眾；香檳酒的甘醇；雪莉酒的輕快；白蘭地的熱烈；……幾許嫉妒艷美的酸，幾許喜悅歡樂的甜，幾許失落悲傷的苦，幾許癲狂急躁的辣，又或幾許低沉憂愁的咸……品鑒葡萄酒如同品味人生，這些口味完美的協(xié)調(diào)、混合，將人生百味渲染的無以復(fù)加。閱讀本書，將個中滋味向你娓娓道來。

圖書封面

圖書標(biāo)簽Tags

無

評論、評分、閱讀與下載

---

    圖說葡萄酒 PDF格式下載

---