保安族/中國(guó)文化知識(shí)讀本

內(nèi)容概要

本書(shū)是由李青華編著的《保安族》，為中國(guó)文化知識(shí)讀本。保安族的簡(jiǎn)介如下：
雙峽中分天地開(kāi)，黃河擁雪排空來(lái)； 奔流直下五千丈，怒濤終古轟春雷。 地險(xiǎn)天成第一關(guān)，巍然積石出群山； 登臨慨想神入澤，不盡東流日夜潺。
這是古代詩(shī)人贊嘆保安人的家鄉(xiāng)——
積石山關(guān)的優(yōu)美詩(shī)篇。積石山關(guān)位于我國(guó)西北甘南高原，海拔約三千米高的積石山下，保安族子子孫孫一直在這里繁衍、生息，他們以自己的勤勞和智慧，譜寫(xiě)著本民族的歷史，創(chuàng)造著本民族特有的文化。
《保安族》由吉林出版集團(tuán)有限責(zé)任公司和吉林文史出版社聯(lián)合出版發(fā)行。

書(shū)籍目錄

積石山下的屯墾民族
以農(nóng)為主的社會(huì)經(jīng)濟(jì)
特色盡顯的衣食風(fēng)俗
獨(dú)特的婚嫁喪葬習(xí)俗
多樣的民族傳統(tǒng)節(jié)慶
豐富多彩的文化藝術(shù)
有趣的傳統(tǒng)體育活動(dòng)
保安族的信仰與禁忌
美麗的自然人文景觀(guān)

章節(jié)摘錄

　　紅糖、花椒水、雞蛋、香豆粉、清油、蜂蜜和溫水調(diào)好，揉成面團(tuán)。面團(tuán)需反復(fù)揉，揉足揉透。然后揪成一百克左右的面劑，用濕布蓋好醒面。面醒好后搓成筷子般粗細(xì)的圓條，纏繞幾圈，再抻長(zhǎng)成環(huán)狀或扭成麻花等各種花樣，放入熱油中炸至棕黃色，撈出即成。以股細(xì)條勻，焦酥香脆，色澤美觀(guān)為佳。是節(jié)日待客和饋贈(zèng)親友的佳品?！　∮拖泐?lèi)似于北方的早點(diǎn)小吃炸油餅。其制作方法是，將面粉用含礬、堿、鹽的水和成面團(tuán)，發(fā)酵以后再揉以雞蛋、清油，配以少量薄荷葉粉，然后揪成七八十克重的面劑，搟成直徑七八厘米左右的圓餅，入油鍋炸至焦黃鼓起即成。其色澤美觀(guān)，清香爽口。但吃時(shí)一般不直接用嘴咬食，而是用手撕成小塊，放入口中食用。

圖書(shū)封面

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