出版時間:1970-1 出版社:吉林出版集團 作者:劉曉龍//王永紅 頁數(shù):106
內(nèi)容概要
雙孢菇屬于擔子菌亞門,傘菌目、傘菌科,蘑菇屬。目前我國栽培的雙孢菇都是白色變種,主要適用于賣鮮品,或加工成罐頭。雙孢菇的菌肉肥嫩,并含有較多的甘露糖、海藻糖及各種氨基酸類物質(zhì),所以味道鮮美,營養(yǎng)豐富。 《食用菌生產(chǎn)流程圖譜:雙孢菇》主要介紹了雙孢菇的生產(chǎn)流程,包括:生物學特性、設施設備、菌種生產(chǎn)技術、栽培技術、病蟲害防治、采收加工等內(nèi)容,實用操作性極強,適合我國食用菌養(yǎng)殖生產(chǎn)者閱讀,亦可供科研、教學人員參考。
書籍目錄
一、概述營養(yǎng)成分及藥用價值栽培歷史、發(fā)展前景及經(jīng)濟效益二、生物學特性分類地位及自然分布品種劃分方法氣生型菌株與貼生型菌株的區(qū)別主要栽培品種子實體形態(tài)特征生活史營養(yǎng)要求溫度要求濕度要求光照要求氣體要求DH值要求三、設施設備生產(chǎn)場所切稈機和秸稈粉碎機拌料機裝袋機高壓蒸氣滅菌器常壓滅菌鍋接種箱離子風機接種帳接種工具加溫增濕裝置恒溫培養(yǎng)箱溫度計和水分測定儀四、菌種生產(chǎn)技術母種培養(yǎng)基制作母種培養(yǎng)基高壓滅菌母種轉(zhuǎn)管接種方法母種培養(yǎng)發(fā)酵牛糞粉培養(yǎng)基的制作谷粒培養(yǎng)基的制作培養(yǎng)基滅菌接種方法培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)原種和栽培種特征五、栽培技術栽培季節(jié)選擇品種選擇配方和原料堆制翻堆方法和時間次發(fā)酵方法發(fā)酵過程經(jīng)常出現(xiàn)的問題及預防措施出菇房(棚)消毒滅菌方法播種方法播后管理措施播后容易發(fā)生的問題及處理方法播種后覆土方法覆土后管理措施出菇期間管理措施出菇期間追肥方法蘑菇增產(chǎn)靈使用方法越冬管理春菇管理措施轉(zhuǎn)潮出菇期采后菌床整理拆料與消毒六、病蟲害預防和防治胡桃肉狀菌白色石膏霉鬼傘褐斑病銹斑病菌絲萎縮和菌絲徒長地雷菇死菇螨蟲菌蚊七、采收加工采收標準和采收方法鹽漬加工附錄1 食用菌常用原料營養(yǎng)成分含量附錄2 食用菌常用原料成分含量附錄3 食用菌常用原料碳氮比
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