食用菌生產(chǎn)流程圖譜 滑菇

內(nèi)容概要

　　滑菇是世界上五大宗人工栽培的食用菌之一，蓋淡黃色至黃褐色，成熟期金黃色，邊緣略淡，后期出珍珠菇菌現(xiàn)放射狀條紋，菌蓋圓心較小，菌桿柱形，菇體小至中大叢生，有粘液和黃色鱗片，是一種低熱量、低脂肪的保健食品，每100g含有粗蛋白35g，高于香菇和平菇，其外觀亮麗、味道鮮美，鮮滑菇口感極佳，具有滑、鮮、嫩、脆的特點(diǎn)，菌絲生長溫度3-32℃，出菇溫度6-20℃，適各種料栽培，轉(zhuǎn)化率120%以上，抗雜高產(chǎn)易栽，除食用價(jià)值較高外，菌蓋表面所分泌的粘多糖，具有較高的藥用價(jià)值。 　　《食用菌生產(chǎn)流程圖譜：滑菇》是關(guān)于介紹滑菇種植技術(shù)的專著。

書籍目錄

一、概述營養(yǎng)成分及藥用價(jià)值生產(chǎn)發(fā)展前帚及經(jīng)濟(jì)效益二、生物學(xué)特性分類地位及自然分布品平中劃分東北地區(qū)滑菇主要栽培品種子實(shí)體形態(tài)特征有性生活史個(gè)無性繁殖過程營養(yǎng)要求酸度要求溫度要求水分要求光照要求氣體要求三、設(shè)設(shè)備生產(chǎn)場(chǎng)所切粉機(jī)拌料機(jī)裝袋機(jī)高壓蒸氣滅菌器常壓滅菌鍋接種箱離子風(fēng)機(jī)接種帳接種工具臭氧發(fā)生器和恒溫培養(yǎng)箱培養(yǎng)架和托菌簾溫度計(jì)和水分測(cè)定儀四、菌種生產(chǎn)技術(shù)母種培養(yǎng)基制作母種培養(yǎng)基高壓滅菌母種轉(zhuǎn)管接種母種培養(yǎng)母種質(zhì)量檢查木屑菌種培養(yǎng)基制作玉米芯菌種培養(yǎng)基制作谷粒菌種培養(yǎng)基制作培養(yǎng)基滅菌方法接種方法培養(yǎng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量檢查方法五、半熟料盤栽技術(shù)栽培季節(jié)選擇栽培品種選擇和搭配原料和配方配料和拌料上料和滅菌方法出料裝盤接種方法室外發(fā)菌管理進(jìn)棚上架進(jìn)棚發(fā)菌管理措施污染雜菌檢查與處理越夏管理措施六、熟料袋栽技術(shù)培養(yǎng)基配方配料和拌料方法裝袋方法裝鍋和滅菌方法接種方法發(fā)菌管理措施形成蠟質(zhì)層措施七、出菇管理開盤（袋）劃膜噴水增濕措施催菇管理出菇管理采后管理措施八、病蟲害防治木霉毛霉細(xì)菌鏈孢霉曲霉黏菌九、采收加工采收標(biāo)準(zhǔn)和采收方法干制方法鹽漬方法速凍方法附錄1　食用菌常用原料營養(yǎng)成分含量附錄2　食用菌常用原料成分含量附錄3　食用菌常用原料炭氮比附錄4　食用菌配方中添加原料及碳氮比的計(jì)算方法

圖書封面

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