中國(guó)酒

內(nèi)容概要

劉勇編著的《中國(guó)酒》酒是融入中國(guó)人物質(zhì)生活與精神生活的特殊飲品，飲酒是國(guó)家盛宴、百姓生活中不可缺少的一部分。中國(guó)酒起源于遠(yuǎn)古、歷史悠遠(yuǎn)；中國(guó)酒因原材質(zhì)與釀造工藝的不同而形成各異種類(lèi)；《中國(guó)酒》中國(guó)酒醇香綿長(zhǎng)、口感怡人；中國(guó)酒文化多姿多彩、深入人心……這些內(nèi)容在本書(shū)中得到了全面的呈現(xiàn)。

書(shū)籍目錄

中國(guó)酒的歷史
  中國(guó)酒的起源
  中國(guó)酒的歷程
中國(guó)的酒
  白酒
  黃酒
  藥酒
  中國(guó)少數(shù)民族的特色酒
中國(guó)酒文化
  古代的酒德和酒禮
  酒令
  酒與民俗
  酒與宗教
  酒與唐詩(shī)宋詞
  酒與古典文學(xué)四大名著
  酒與古代書(shū)畫(huà)
  酒與酒具

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：   插圖：     中國(guó)酒的歷史 History of Chinese Wine 中國(guó)釀酒、飲酒的歷史悠長(zhǎng)久遠(yuǎn)，酒之所興，可追溯至上古。在歷史長(zhǎng)河中，中國(guó)酒的釀酒技藝日益精進(jìn)，與之伴隨的酒文化也日漸豐富。中國(guó)人釀造的酒閃爍著智慧的火花，常在不經(jīng)意間成為酒中之珍，流芳百世。酒在中國(guó)社會(huì)的歷史演進(jìn)中頗具影響，無(wú)論在國(guó)際宴飲、禮儀社交，抑或日常生活中都可見(jiàn)其蹤影，是中國(guó)歷史文化中不可或缺的一部分。 中國(guó)酒的起源 中國(guó)酒的起源時(shí)間至少早于4600多年前的“倉(cāng)頡造字”，所以文字記載也不足以為據(jù)。約97000年以前，在西安半坡村先民使用的陶器中，有“酉”形罐出現(xiàn)；到新石器時(shí)代晚期，已有大量陶制的酒器，如尊、壺、盅、杯等。倉(cāng)頡出生在中國(guó)酒發(fā)祥地之一的陜西省白水縣。他是黃帝的史官，可惜留存下來(lái)的28個(gè)字中沒(méi)有“酒”字。 酒史也長(zhǎng)于有記載的國(guó)史，可謂“先有酒，后有國(guó)”。《酒譜》中的說(shuō)法更是帶有神話(huà)色彩：“酒，酒星之作也。”中國(guó)人的祖先中有認(rèn)為，酒是天上的“酒星”造的?！稌x書(shū)?天文志》中說(shuō)：“軒轅右角南三星日酒旗，酒官之旗也，主宴饗飲食?！避庌@，是中國(guó)古星名，共包括70顆星，其中12顆屬獅子星座。古人認(rèn)為酒旗三星即屬于獅子座中的星宿。 關(guān)于中國(guó)酒的起源有多種說(shuō)法，目前考古發(fā)現(xiàn)的釀造酒痕跡，已經(jīng)使學(xué)者將其追溯到9000年以前。自然酒與釀造酒不同，所以分別有其說(shuō)法。雖然中國(guó)古籍中對(duì)遠(yuǎn)古的“猿酒”與“獸乳酒”等自然酒多有記述，但缺乏翔實(shí)的考證，故不具嚴(yán)格的文化意義。 “猿酒說(shuō)”：猿猴將果實(shí)丟棄或貯藏在石縫樹(shù)洞中，其糖分自然發(fā)酵成酒漿，從舊石器時(shí)期的猿人時(shí)代飲至新石器時(shí)期的先民階段，距今10000年左右。關(guān)于中國(guó)猿猴造酒的例證，最有力的說(shuō)明是江蘇泗洪縣雙溝鎮(zhèn)的“醉猿”化石。1977年，在雙溝鎮(zhèn)的中新世的礫巖層中，發(fā)現(xiàn)了保留有第1-3上臼齒的左上頜骨的猿化石。學(xué)者發(fā)現(xiàn)其骨骼上浸透有酒的成分。

編輯推薦

《中國(guó)紅:中國(guó)酒(漢英對(duì)照)》是對(duì)中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化進(jìn)行的全景式記錄和梳理，以中英文圖文對(duì)照的形式介紹中國(guó)文化的代表——酒。在中華民族五千多年的歷史長(zhǎng)河中，酒和酒文化一直占據(jù)著重要地位。如果想了解中國(guó)，就有必要了解中國(guó)酒，了解中國(guó)獨(dú)特的酒文化。書(shū)中以實(shí)用簡(jiǎn)明的圖文形式，提供一個(gè)令人愉悅的閱讀空間，讓四海賓朋走進(jìn)中國(guó)文化的殿堂，品味中國(guó)文化之美。

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