中國酒

內(nèi)容概要

劉勇編著的《中國酒》酒是融入中國人物質(zhì)生活與精神生活的特殊飲品，飲酒是國家盛宴、百姓生活中不可缺少的一部分。中國酒起源于遠(yuǎn)古、歷史悠遠(yuǎn)；中國酒因原材質(zhì)與釀造工藝的不同而形成各異種類；《中國酒》中國酒醇香綿長、口感怡人；中國酒文化多姿多彩、深入人心……這些內(nèi)容在本書中得到了全面的呈現(xiàn)。

書籍目錄

中國酒的歷史
  中國酒的起源
  中國酒的歷程
中國的酒
  白酒
  黃酒
  藥酒
  中國少數(shù)民族的特色酒
中國酒文化
  古代的酒德和酒禮
  酒令
  酒與民俗
  酒與宗教
  酒與唐詩宋詞
  酒與古典文學(xué)四大名著
  酒與古代書畫
  酒與酒具

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：     中國酒的歷史 History of Chinese Wine 中國釀酒、飲酒的歷史悠長久遠(yuǎn)，酒之所興，可追溯至上古。在歷史長河中，中國酒的釀酒技藝日益精進(jìn)，與之伴隨的酒文化也日漸豐富。中國人釀造的酒閃爍著智慧的火花，常在不經(jīng)意間成為酒中之珍，流芳百世。酒在中國社會的歷史演進(jìn)中頗具影響，無論在國際宴飲、禮儀社交，抑或日常生活中都可見其蹤影，是中國歷史文化中不可或缺的一部分。 中國酒的起源 中國酒的起源時間至少早于4600多年前的“倉頡造字”，所以文字記載也不足以為據(jù)。約97000年以前，在西安半坡村先民使用的陶器中，有“酉”形罐出現(xiàn)；到新石器時代晚期，已有大量陶制的酒器，如尊、壺、盅、杯等。倉頡出生在中國酒發(fā)祥地之一的陜西省白水縣。他是黃帝的史官，可惜留存下來的28個字中沒有“酒”字。 酒史也長于有記載的國史，可謂“先有酒，后有國”?！毒谱V》中的說法更是帶有神話色彩：“酒，酒星之作也?！敝袊说淖嫦戎杏姓J(rèn)為，酒是天上的“酒星”造的?！稌x書?天文志》中說：“軒轅右角南三星日酒旗，酒官之旗也，主宴饗飲食?！避庌@，是中國古星名，共包括70顆星，其中12顆屬獅子星座。古人認(rèn)為酒旗三星即屬于獅子座中的星宿。 關(guān)于中國酒的起源有多種說法，目前考古發(fā)現(xiàn)的釀造酒痕跡，已經(jīng)使學(xué)者將其追溯到9000年以前。自然酒與釀造酒不同，所以分別有其說法。雖然中國古籍中對遠(yuǎn)古的“猿酒”與“獸乳酒”等自然酒多有記述，但缺乏翔實的考證，故不具嚴(yán)格的文化意義。 “猿酒說”：猿猴將果實丟棄或貯藏在石縫樹洞中，其糖分自然發(fā)酵成酒漿，從舊石器時期的猿人時代飲至新石器時期的先民階段，距今10000年左右。關(guān)于中國猿猴造酒的例證，最有力的說明是江蘇泗洪縣雙溝鎮(zhèn)的“醉猿”化石。1977年，在雙溝鎮(zhèn)的中新世的礫巖層中，發(fā)現(xiàn)了保留有第1-3上臼齒的左上頜骨的猿化石。學(xué)者發(fā)現(xiàn)其骨骼上浸透有酒的成分。

編輯推薦

《中國紅:中國酒(漢英對照)》是對中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化進(jìn)行的全景式記錄和梳理，以中英文圖文對照的形式介紹中國文化的代表——酒。在中華民族五千多年的歷史長河中，酒和酒文化一直占據(jù)著重要地位。如果想了解中國，就有必要了解中國酒，了解中國獨特的酒文化。書中以實用簡明的圖文形式，提供一個令人愉悅的閱讀空間，讓四海賓朋走進(jìn)中國文化的殿堂，品味中國文化之美。

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