徽州茶

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第一章美麗富饒的古徽州 一府六縣神奇版圖 山清水秀美麗田園 富可敵國徽州商人 第二章源遠(yuǎn)流長的徽茶史 江南地暖故獨宜茶 浮梁歙州萬國來求 茶號茶莊各顯神通 第三章 盛名遠(yuǎn)揚的徽州茶 唐宋徽州名茶崛起 明代茶品松蘿稱雄 清時茶盛屯綠祁紅 今日徽茶異杉異彩繽紛 第四章 彪炳青史的茶巨擘 北達(dá)燕京南及廣粵 傳奇茶商功彪青史 癡情茶人品茗說道 第五章 古樸典雅的茶風(fēng)情 茶道茶藝韻昧幽長 茶俗詩文風(fēng)采斐然 茶鄉(xiāng)風(fēng)情古樸典雅 后記 帶著詩意泡沫的徽州茶

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：    著名的黃山毛峰出自歙縣，而黃山毛峰的創(chuàng)始人則是歙西北漕溪（今屬徽州區(qū)）人謝正安。 謝正安，字靜和，生于清道十八年（1838年），幼時家境比較富裕。咸豐年間，受太平天國戰(zhàn)爭影響， “家業(yè)為之蕩盡”，正安只好帶領(lǐng)家人到十八里路以外的充頭源租山種茶度日。同治初年，又到他村的茶棧幫工，學(xué)得一些業(yè)茶經(jīng)驗，后來便回到漕溪自立門戶掛秤收茶，并將茶葉打進(jìn)了上海市場，同時掛出謝裕大茶行招牌，開始了正式營茶的人生。 上海是中國茶葉最大的集散地，也是錘煉茶商身手最見效的試驗場。激烈的競爭，使謝正安產(chǎn)生清醒的認(rèn)識，良好的茶葉品牌是走向市場最好的通行證。于是謝正安開始作搶占灘頭的攻略。光緒元年（1875年），他帶領(lǐng)家人到充頭源茶園選采了一批肥嫩芽葉，進(jìn)行精心制作，制出一種形似雀舌，湯色清洌，芳香沁人的新茶葉。因其“白毫披身，芽尖似峰”，而命名“毛峰”，投放上海，被搶購一空，并得到英國茶商的高度評價。于是謝正安開始大批量生產(chǎn)，很快便使毛峰揚名于整個上海，隨之而來的外銷渠道也由此洞開。相應(yīng)的，謝裕大茶行也跟著走紅，打響品牌。再后來毛峰的制作工藝便傳遍整個黃山南麓，原先的“毛峰”也被規(guī)范地命名為“黃山毛峰”。 上海的裕大茶行有一副“誠招天下客，譽滿謝公樓”的門聯(lián)，這是主人真情心聲的袒露。無論是收購還是加工茶葉，謝正安都十分講究質(zhì)量。他揀茶分明等級，包裝配放信譽單。以致信譽單也成為一種搶手貨，通用于上海。凡貼有此單的茶葉，貨就告罄，利就豐厚，這在中國茶葉史上也實為罕見。他聘請三名商業(yè)律師，專司矛盾調(diào)處和聲譽保護(hù)。正是由于有這樣良好的營銷策略，才使得黃山毛峰名聲日響，品牌日亮。裕大茶行同時兼營屯綠、花茶等品種。以著上海裕大茶行中心，屯溪、歙縣有裕大茶行，更遠(yuǎn)的營口、柘皋、運漕也有裕大茶行的分店，黃山毛峰乃至徽州茶葉正是沿著這個營銷網(wǎng)絡(luò)而鋪向國內(nèi)和國外，鋪向當(dāng)時和未來。裕大茶行于事業(yè)有著長遠(yuǎn)的戰(zhàn)略思考，謝正安自己操持內(nèi)務(wù)，總攬一切，同時對四個兒子也有著明確的分工：長子大均在老家，負(fù)責(zé)收購加工；次子大坤掌管屯溪的裕大茶行，調(diào)毛茶，搞精制；三子大鴻通英語。駐上海搞外銷；四子大昌在歙縣經(jīng)營茶行。對四個兒子的精心安排，透射出徽州茶商居安思危的深謀遠(yuǎn)慮。 謝正安于宣統(tǒng)二年（1910年）病故，其四個兒子繼承父業(yè)將裕大茶行經(jīng)營至19世紀(jì)20年代中期，后因遭外商打擊和內(nèi)部衰微而敗落，使得曾有二十多年歷史的裕大茶行最終無奈地倒下。然而黃山毛峰的聲譽卻永久地傳承下去，以致后來演繹為一筆豐厚的文化遺產(chǎn)，成為用之不竭的資源和財富。 可喜的是，今日謝正安的后代已再次舉起了先輩的旗幟， “謝裕大茶行”的招牌在1985年再次高高豎起。如今漫步在黃山的都市大道，漕溪牌黃山毛峰的廣告高高懸掛，廣告牌上那身著清代服飾的老者正是當(dāng)年的毛峰的創(chuàng)制者。老者那炯炯目光里折射出的喜悅，正是黃山毛峰在世界各地發(fā)出的熠熠光彩。

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《徽州茶》由黃山書社出版。

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