武夷茶

內(nèi)容概要

　　茶人池宗憲，自幼即跟著撿茶的母親認(rèn)識了茶，從此癡迷上了中國茶文化。及長，在茶藝館、茶山、茶的史料堆里遍尋茶蹤。茶給了他無窮靈感，先后出版了《臺灣茶街》、《鐵觀音》、《武夷茶》、《普洱茶》、《我的第一本泡茶專書》以及《一杯茶的生活哲學(xué)》等論茶專書?！　‰m然他有二十多年傳媒工作經(jīng)驗(yàn)，由記者到總編輯，卻始終不改愛茶本色！　　他寫的報(bào)道屢獲新聞獎(jiǎng)，他說那是對他工作的肯定，而寫茶才是他對自我的肯定?！　∥湟牟鑼贋觚埐?，最著名的品種是大紅袍，生長于九龍窠石壁之中部，山谷兩旁巖壁高聳，日照較短，氣溫變化不大。尤其巧妙者，在巖壁上有一條狹長的石罅，匯秀潤的甘泉與苔蘚石銹于茶地，因而土壤肥沃。生存于這一環(huán)境條件下的大紅袍茶樹，經(jīng)得天獨(dú)厚的雨露滋潤，芽壯葉厚，鮮葉原料之優(yōu)良，當(dāng)成自然。　　大紅袍為武夷茶中的精品，經(jīng)精工細(xì)作而成。九龍窠的大紅袍茶樹原為3叢，20世紀(jì)60年代經(jīng)扦插擊大繁育，試種于武夷山不同山巖，現(xiàn)已批量生產(chǎn)。1999年獲中國茶葉學(xué)會(huì)第三屆“中茶杯”全國名優(yōu)茶評比二等獎(jiǎng)。

作者簡介

茶人池宗憲，自幼即跟著撿茶的母親認(rèn)識了茶，從此癡迷上了中國茶文化。及長，在茶藝館、茶山、茶的史料堆里遍尋茶蹤。茶給了他無窮靈感，先后出版了《臺灣茶街》、《鐵觀音》、《武夷茶》、《普洱茶》、《我的第一本泡茶專書》以及《一杯茶的生活哲學(xué)》等論茶專書。    雖然他有二十多年傳媒工作經(jīng)驗(yàn)，由記者到總編輯，卻始終不改愛茶本色！    他寫的報(bào)道屢獲新聞獎(jiǎng)，他說那是對他工作的肯定，而寫茶才是他對自我的肯定。

書籍目錄

第一章 武夷茶歷史風(fēng)華第二章 “御茶園”的驚嘆號第三章 清代茶市仍飄香第四章 武夷紅茶聯(lián)接?xùn)|西文明第五章 武夷茶“花花”世界第六章 巖茶——得天獨(dú)厚的黃金品種第七章 大紅袍與四大名叢第八章 栽培的秘密花園第九章 核心競爭力——制茶工序第十章 鑒賞香、清、甘、活第十一章 泡出巖骨花香

章節(jié)摘錄

插圖：武夷紅茶遠(yuǎn)征歐洲，半個(gè)地球之外的美國也感受到它的魅力。1784年，紐約和費(fèi)城商人集資十二萬裝備了載重360噸的“中國皇后”號商船，首航廣州，購得紅茶2460擔(dān)，綠茶562擔(dān)，運(yùn)到紐約后全部以紅茶之名出售，一時(shí)炒起“中國茶”熱。由于紅茶在歐洲市場暢銷，有段時(shí)間將所有中國茶葉通稱“中國紅茶”。它只占中國總生產(chǎn)量的四分之一，但出口茶葉中的紅茶卻占了一半。在中國茶的熱潮中，武夷紅茶之外的中國茶已潛入歐洲大陸及美國市場。1800年后，美國開始輸入價(jià)格較高的小種紅茶（正山小種）。1810年，美商進(jìn)口紅茶與綠茶數(shù)量相等。此后，美國便大量運(yùn)銷中國茶葉。1831—1840年，美國紅茶輸入增長近6倍。1844年，“中美望廈條約”簽訂，茶葉輸美量為149311擔(dān)。當(dāng)時(shí)輸入美國的中國茶有紅茶與綠茶，紅茶分正山小種、功夫紅茶（武夷）、剛果紅等類，武夷與小種紅茶是最受美國人歡迎的。19世紀(jì)以后，印度、錫蘭、日本茶葉開始發(fā)展，在國際市場上取代華茶。1917年，倫敦茶市關(guān)閉，次年禁止華茶進(jìn)口，閩茶大受打擊。

編輯推薦

《武夷茶》：她是東方古典美味的象征；她承繼了中國文人“大隱于市朝”的神髓；她曾經(jīng)征服了歐洲的整個(gè)上流社會(huì)……她就是武夷茶。茶形狀：條索勻整、壯實(shí)茶色澤：綠褐鮮潤茶湯色：金黃清澈茶香氣：蘭花香茶滋味：甘澤清醇茶葉底：軟亮、邊紅中綠產(chǎn)地：福建省武夷山、天心巖九龍窠

圖書封面

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