鐵觀音

前言

這是華人地區(qū)橫跨兩岸三地，第一本以單一茶種名稱“鐵觀音”出版的專書！“鐵觀音”里的故事，正是我深入福建省安溪縣茶山實地采集的實錄，在一片紅土山丘上，我看到茶樹生命的滋長，也看到茶農(nóng)本著敬茶的心，注入每一次制茶的執(zhí)著！“鐵觀音”的出現(xiàn)，摻揉了中國民間淳厚的信仰和崇敬，一位撫慰信眾心底不平的神——觀音，竟落入凡間，成為品茗的符碼，這應該是寰宇大地時空交錯中，一段溫柔的情事，一種常民文化反哺和信仰構連的親切！將“觀音”泡來喝？這種情境，正是屬于人神共趣的一次相遇，也彰顯了茶成為國飲，成為東方世界無限魅力的源泉，伊的本尊就蘊涵了無限的想象空間，以及漫天而來的浪漫和純真！

內(nèi)容概要

　　鐵觀音為歷史名茶，屬烏龍茶，創(chuàng)制于清乾隆年間。鐵觀音既是茶樹品種名，也是茶葉名和商品名稱。鐵觀音一名的由來，一說是因成品茶沉重似鐵、美如觀音，故名；另說則是清乾隆帝飲后賜名“南巖鐵觀音”。鐵觀音采摘小開面鮮葉，經(jīng)曬青、涼青、搖青、炒青、揉捻、包揉、烘干等十兒道工序加工而成。鐵觀音是烏龍茶之極品，成茶外形圓結肥壯，品質(zhì)兼有紅茶之甘醇、綠茶之清香，沖泡后的茶葉具“青蒂、綠腹、紅鑲邊”的特征。茶湯滋味醇厚甘鮮，飲后齒頰留香，喉底回甘悠長，深受消費者的喜愛。

作者簡介

茶人池宗憲，自幼即跟著撿茶的母親認識了茶，從此癡迷上了中國茶文化。及長，在茶藝館、茶山、茶的史料堆里遍尋茶蹤。茶給了他無窮靈感，先后出版了《臺灣茶街》、《鐵觀音》、《武夷茶》、《普洱茶》、《我的第一本泡茶專書》以及《一杯茶的生活哲學》等論茶專書。
    雖然他有二十多年傳媒工作經(jīng)驗，由記者到總編輯，卻始終不改愛茶本色！
    他寫的報道屢獲新聞獎，他說那是對他工作的肯定，而寫茶才是他對自我的肯定。

書籍目錄

第一章 鐵觀音的身世 第二章 綠色懸案 第三章 鐵觀音的品種 第四章 天時·地利·人和 第五章 茶人合一 第六章 鐵觀音的全球化 第七章 命運輪轉(zhuǎn) 第八章 香火和著茶香 第九章 “妙”手制觀音 第十章 麻雀變鳳凰 第十一章 選購鐵觀音的功法 第十二章 鑒賞鐵觀音有“撇步” 附錄一 茶葉中的氨基酸 附錄二 鐵觀音茶詩茶歌

章節(jié)摘錄

插圖：延伸閱讀1.中國的觀音信仰觀音信仰的內(nèi)容豐富，從性質(zhì)來分，可分作顯教觀音、密教觀音和中國化觀音三大類。在圖像上，這三個系統(tǒng)的觀音形象也各具特色。顯教觀音信仰是以《法華經(jīng)》、《普門品》、《華嚴經(jīng)》、《觀無量壽佛經(jīng)》等大乘的顯教經(jīng)典為根據(jù)的。這一系的觀音菩薩圖像，一首二臂，頭戴化佛寶冠，手中多持蓮花、楊枝、凈瓶、念珠、水杯等。密教觀音信仰以《十一面觀音經(jīng)》、《千手千眼觀世音菩薩大悲心陀羅尼經(jīng)》、《七俱胝佛母準提大明陀羅尼經(jīng)》等密教經(jīng)典為基礎。這一系的觀音菩薩圖像為一首多臂，或多首多臂，手中往往執(zhí)持不同的器物，來幫助信眾解除種種災禍與困難.、明代民間中國化的觀音信仰則以觀音偽經(jīng)、靈應集、寶卷、話本、傳奇為依憑。這一系的觀音菩薩圖像多受民間文學的影響，較常見的有白衣觀音、送子觀音、魚籃觀音、南海觀音等。而《楞嚴經(jīng)》、《二十五圓通法門》或《法華經(jīng)》、《普門品》所說，觀音菩薩隨類應化，當時流行三十二或三十三種觀音形象，稱為“觀世音菩薩三十二應身像”或“三十三觀世音菩薩像”，其中大部分的圖像不見于經(jīng)典的記載，是觀音信仰中國化最具體的表征。

編輯推薦

《鐵觀音》：茶人池宗憲，自幼即跟著撿茶的母親認識了茶，從此癡迷上了中國茶文化。及長，在茶藝館、茶山、茶的史料堆里遍尋茶蹤。茶給了他無窮靈感，先后出版了《臺灣茶街》、《鐵觀音》、《武夷茶》、《普洱茶》、《我的第一本泡茶專書》以及《一杯茶的生活哲學》等論茶專書。雖然他有二十多年傳媒工作經(jīng)驗，由記者到總編輯，卻始終不改愛茶本色！他寫的報道屢獲新聞獎，他說那是對他工作的肯定，而寫茶才是他對自我的肯定。將“觀音”泡來喝？會是怎么樣的時空交錯？這是中國人神共趣的一次浪漫相遇，是引入無限遐想的一段溫柔情事。特征：茶形狀：肥壯圓結、沉重勻整茶色澤：砂綠油潤、紅點鮮艷茶湯色：金黃明亮茶香氣：濃馥持久、富蘭花香茶滋味：醇厚甘鮮、回甘悠長茶葉底：軟亮、肥厚紅邊產(chǎn)地：福建安溪縣

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