中國點點 美國滴滴

內(nèi)容概要

自上世紀60年代至今，華人從事飲食業(yè)者從40%降至8%，有置業(yè)者從1%升至45%，這是一個令人振奮的數(shù)字。在本書中，作者以雜文的形式，講自己從1971年以來頻繁來去中國的所見所聞及在美國唐人街生活40多年的經(jīng)歷、感受、見聞、感悟等與讀者共享，并期望能給讀者一點參考。

作者簡介

王心仁，1939年出生于上海，1959年到香港，1963年去美國，旅居紐約華埠。在《中國點點 美國滴滴》書中，作者以雜談的形式，將自己從1971年以來在中、美兩國的所見所聞及在美國唐人街生活四十多年的經(jīng)歷、感悟與讀者共享。并期望能給讀者一點參考。

書籍目錄

唐人街——我們的中國城  一、從雜碎到餐具大王Cook’s的消失  二、人行道玻璃屋座位，定期向客教菜  三、經(jīng)營餐館經(jīng)驗之言，如你得益，請傳真向老王說“嗨”！  四、中國新年允許燃放炮竹年代，唐人街人山人海、飯店家家排隊  五、食在香港，新鮮、清淡、美味  六、大酒家能坐幾千人，小飯店坐十余人，各顯風(fēng)彩  七、土地最為珍貴，不會消失，可增值  八、美國人夢想自住屋加靚車，華人還加事業(yè)與鈔票  九、買賣地產(chǎn)，簽合約最關(guān)鍵  十、開發(fā)商不得改造地標古跡建筑，不使員工受傷  十一、違章改建靠運氣，沒人告發(fā)則平安無事  十二、購屋靠貸款，自付25％以上免沒收，祝福你  十三、管制與穩(wěn)定租金，收租低，服務(wù)成套  十四、美國土地真便宜，每畝$200，你要買多少？  十五、物品用舊后都貶值，惟有房屋能增值  十六、樓業(yè)買保險，預(yù)防傷害第一，房屋第二  十七、開發(fā)商若要增建法定面積，一部分須贈予社區(qū)使用  十八、隨著移民潮流，出現(xiàn)港、滬式二房東  十九、華埠十大名街綜合簡介  二十、中國城其他二十一條街與孔子大廈  二十一、華人自勞動型工作到廣泛進入主流社會職業(yè)  二十二、20世紀六七十年代是華埠興旺鼎盛的黃金時期  二十三、華人社團：聯(lián)合總會、中華公所、獨立僑團  二十四、傳統(tǒng)社團靠房租收入，新社團靠會眾奉獻  二十五、僑團章程或守則  二十六、華埠鄰居——茂比利周末步行街簡介  二十七、勿街步行街詳細計劃初稿  二十八、全球頂級——上海南京東路步行街集吃喝玩樂休閑購物于一體  二十九、暢想“劉姥姥游勿街步行街”  三十、立華埠牌樓，既是地標門戶，又緬懷先輩創(chuàng)業(yè)  三十一、十二座雄偉牌樓群，屹立于新老中國城  三十二、興建孫中山紀念館  三十三、已有孔子、林則徐銅像，提議建孫中山銅像美國滴滴  一、在美國人人都要報稅，但并非人人都要繳稅  二、美國成年人肩負重擔  三、一年四季冷暖空調(diào)不停  四、各種福利種類多，享受渠道廣泛  五、缺少知識，工作辛苦，創(chuàng)業(yè)難，守業(yè)更難  六、努力走向主流社會，經(jīng)商道路寬廣  七、慈善機構(gòu)，慈心善人向社會招手  八、義務(wù)教育十二年，大學(xué)?？埔苍S再獲資助  九、孩子們幸福成長，一切應(yīng)有盡有  十、紐約華埠面面觀  十一、娛樂文藝豐富，博物館林立  十二、時裝日新月異，名牌暢銷，自由退貨  十三、富人少但占財富80％，民眾多只但占財富20％。  十四、股票，基金須小心為妙  十五、全美最平價菜果在民鐵吾橋下  十六、保健和治療，低收入者看醫(yī)生、住醫(yī)院都免費  十七、炎黃子孫的移民祖先——路工與礦工  十八、非法居留，因拘留所容納不了，一般不會被抓  十九、現(xiàn)時美國最發(fā)達的工業(yè)是印制美鈔  二十、買一張長途電話卡5美元，通話500分鐘  二十一、游樂場、賭場，也是生財?shù)漠a(chǎn)業(yè)  二十二、中產(chǎn)以上老人，最佳買護理保險  二十三、保險公司或政府賠償，律師按賠款百分比收費  二十四、美國領(lǐng)導(dǎo)人出自民主、共和兩黨，但黨沒財權(quán)，并允許隨意轉(zhuǎn)黨  二十五、韓戰(zhàn)、越戰(zhàn)，平分秋色，兩伊戰(zhàn)爭占領(lǐng)但沒勝利  二十六、美國總統(tǒng)到縣市視察，官民不理他，亦無可奈何  二十七、大學(xué)畢業(yè)，法學(xué)院三年，政府會考合格，才能成律師  二十八、大城市的廳或局，有專職的法庭，如移民局、環(huán)保局  二十九、1970年時代是紐約小意大利區(qū)黃金時代  三十、在美國采訪自由，新聞透明  三十一、注重人權(quán)；法院以和解為宗旨  三十二、煙酒廣告消失，汽車、藥品廣告大增  三十三、自“9•11”事件后，恐怖分為黃橙紅等級  三十四、善良慈祥老人，在年輕時積蓄，老來享樂  三十五、65歲老人領(lǐng)取紅藍卡，還不如低收入者的白卡  三十六、社會上有好職位等待你選擇  三十七、導(dǎo)演、明星、節(jié)目主持也是好職業(yè)  三十八、年老開始做運動，優(yōu)于從來不做運動  三十九、運動場上拿到冠軍，能一鳴驚人  四十、20世紀60年代，“灰狗巴士”80元環(huán)游全美國  四十一、民鐵吾區(qū)，停車費高于的士費，公交地鐵省時省錢  四十二、游歷美國全部50個州的人屈指可數(shù)  四十三、世界風(fēng)光，走馬看花中國點點  一、中國農(nóng)民或打工仔從不納稅，二免三減為吸引外資  二、養(yǎng)老傳統(tǒng)逐步退化，一胎政策，人口未減  三、節(jié)約能源，未到寒冷不開暖爐，未到酷暑，不用冷氣  四、若要申請補助，須經(jīng)居民委員會、派出所雙重關(guān)口  五、全國各地幾億民工，全球最強壯勞工隊伍  六、民眾、政府共抗災(zāi)  七、紅十字會進入中國  八、歐美速食快餐進入中國，孩子們最快接受  九、向四小龍取經(jīng)，開創(chuàng)多元化產(chǎn)業(yè)園區(qū)  十、中國特色社會主義，比資本主義更能繁榮發(fā)展  十一、信科學(xué)，教育興邦  十二、國寶級文藝演出，在香港一票難求，在美國售票難  十三、中山裝、人民裝、毛裝，一服三名稱，壯觀的寧波服裝節(jié)  十四、取消糧票、油票等供應(yīng)票后，物品供過于求  十五、南北貨大量供應(yīng)，洋酒咖啡普及  十六、注重西醫(yī)，珍視中醫(yī)，中西合璧，保健有方  十七、華人奔向全球，出多入少  十八、華裔國外領(lǐng)館保護，華僑祖國政府照顧  十九、工廠飛躍，資本200元，壯大成億元，奇跡在中國  二十、Madein china物出口，錢來中國；Bom in china人出外，錢來中國  二十一、中國民眾對保險陌生，保險將成快速成長行業(yè)  二十二、四位中美建交元勛，毛澤東、周恩來、尼克松、基辛格  二十三、中國老人政府補助、家人照顧，雙管齊下  二十四、中國人勤學(xué)英文，認為美國是黃金富國，實則非也  二十五、國內(nèi)律師、醫(yī)生移民外出其苦難受  二十六、受苦受難，堅強不屈，久煉成鋼，成為強者  二十七、幸運之神來到，高爾夫球一桿進洞，其樂無窮  二十八、中國是培養(yǎng)雜技、特技人才之圣地  二十九、從轎子到黃包車再到飛機，交通進步快速  三十、故土重游，家鄉(xiāng)山水，備感親切  三十一、從北京到香港、天津到澳門，北方山水、南方風(fēng)光  三十二、1971年早期回國內(nèi)，往時平地現(xiàn)時高廈  三十三、自山西洪桐大槐樹下，移居浙江，移民海外  三十四、絲綢之路、河西走廊、戈壁灘、莫高窟  三十五、東西南北溫差大，祖國山河壯觀美麗  三十六、見證中國經(jīng)濟起飛

章節(jié)摘錄

　　一、從雜碎到餐具大王Cook‘s的消失　　20世紀60年代以前來到美國的中國移民，不管在國內(nèi)或國外原來從事什么職業(yè)，為了生存，大約50％的人在無奈之中轉(zhuǎn)投到餐館工作，因為當時僑胞可選擇的職業(yè)范圍很狹窄?！　≡诿绹氖袃?nèi)或郊外，中國餐館以“CHOW MAIN”或“CHOP SUEY”作為招牌首次到了西雅圖，后來又到了巴得倫。華人的聚居處也慢慢演變?yōu)樘迫私?，其中絕大多數(shù)為廣東僑胞。在中式餐館點炒面仍是芽菜、天津白菜、洋蔥等蔬菜煮熟打芡蓋在炸酥的面干上，若沒有面干就稱為雜碎，其他還有辣椒牛、芙蓉蛋、咕咾肉、蛋炒飯、春卷、叉燒、排骨、蘑菇雞片等。這是在美國流行的所謂中國菜，這種美國式中國菜與傳統(tǒng)的中國菜不相同，但美國人，特別是猶太人很喜歡?！　∪绱艘粊硎沟?0世紀初的早期移民有了工作創(chuàng)業(yè)的機會，收入雖微薄，但可以維持基本生活，若節(jié)省開支還能寄回一些美金到遙遠的家鄉(xiāng)，孝敬老人或補貼家計。華人遠隔重洋來到北美做民工，個中辛酸不堪回首，但國內(nèi)親人誤以為到海外是發(fā)洋財，真是天曉得?！　〖~約唐人街雖有百多年歷史，但在20世紀60年代初仍只有狹小地盤，它位于運河街以南的幾個街口，其中以勿街為代表。這條街上車水馬龍、零售興旺，是唐山貨物集散之樞紐，食品雜貨店當年以“榮發(fā)”生意最佳，風(fēng)行幾十年，直至70年代食品超級市場興起才走向沒落，還有“萬豐和”、“廣源盛”等也相繼休業(yè)；餐飲業(yè)有“金陵酒家”、“南園”、“旅順樓”、“太平洋”等，在當時負有盛名；傳統(tǒng)的禮品店有幾家；在文具店能買到中文報紙和文房四寶；糕餅店和豆腐店則自產(chǎn)自銷；老式酒吧里中外飲酒客都有；中國城內(nèi)還有讓孩子們開心地玩游戲的游樂場。雖然當時華人居民只有目前華人的十分之一，但白天夜晚都是人潮，尤其是晚上，行人遠比現(xiàn)在多。那時郊區(qū)沒唐山雜貨食品店，也少有中餐館，所以郊區(qū)的居民都趕集市或來到唐人街，造成華埠繁榮。當時在民鐵吾上城位于90街至ll0街之間的百老匯大道，也有幾家著名中式餐飲店，接待中國移民和美國當?shù)乜腿?。但如今那些曾?jīng)高朋滿座的名店，如“新月”、“會賓樓”等也全都歇業(yè)消失了?！　∮幸患颐绹碎_設(shè)的名為“TRADER VIC’S”的高級飯店，它的分店都開設(shè)在美國或歐州五星級酒店內(nèi)，以夏威夷草房作裝潢，以南太平洋雞尾酒為賣點，是改良的中式菜和美國菜。飯店內(nèi)除了高層經(jīng)理以外，餐廳招待、廚房里上至頭廚，下至洗碗，全是華人，說明業(yè)者對華人的信任和支持。它創(chuàng)立于50年代，在60年代很興旺，開了許多家分店，營業(yè)時每天都滿座，鼎盛時期聘請各類華人員工近千人?！　　?/pre>








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