海底撈管理智慧

內(nèi)容概要

本書由餐飲管理專家鄒金宏老師編著，是廣大餐飲管理人員的優(yōu)秀參考讀本。書中從服務、管理、出品、學習等八個方面，輯錄了大量的海底撈的成功實例，對餐飲行業(yè)的佼佼者海底撈火鍋店進行了全面而實用的剖析。是一本號稱海底撈員工也要學習的專著。本書將海底撈大量事例與現(xiàn)代

作者簡介

鄒金宏：餐飲培訓實戰(zhàn)專家368研究機構(gòu)創(chuàng)始人餐飲六好管理體系創(chuàng)建人之一亞洲六好管理協(xié)會會長中國烹飪協(xié)會經(jīng)理人委員會委員東莞市優(yōu)秀靑年、東方美食學院客座教授時代光華高級講師、某餐飲企業(yè)高級顧問夢想?yún)f(xié)助創(chuàng)辦世界前十強餐飲品牌（達到1000家店）。曾服務或培訓過麥當勞、太子酒店、北京大都飯店、花園粥城、中山大學MBA、毛家飯店、昆明柳記、旺角大酒店、華天大酒店、小藍鯨大酒店、永和豆槳、廣東大廈、福記等300家以上企業(yè)單位。講授餐飲贏利智慧等課程，提供贏利智慧系統(tǒng)、六好/六常管理實施顧問，是眾多餐飲企業(yè)的得力幫手。部分著述：《卓越餐廳成功的90個秘訣》、《現(xiàn)代飯店餐飲服務與培訓）、《現(xiàn)代餐飲管理員實用培訓》、《工作成功學》、《實用餐飲營業(yè)及營銷》、《現(xiàn)代餐飲新員工實用培訓手冊》、（餐飲服務與培訓手冊》、《餐飲企業(yè)崗位職貴和管理制度大全》、《實用成功曰志》、《與成功有約》、《麥當勞的成功啟示》、《現(xiàn)代餐飲廚房主管實用培訓》、《餐廳服務培訓大全》、《現(xiàn)代餐飲六好管理實操》、《做最好的餐飲店長經(jīng)理》、《海底撈管理智慧》等。

書籍目錄

第一章海底撈——非同一般的火鍋店海底撈火了，海底撈成功的秘訣則成了很多企業(yè)爭相尋找的鑰匙。海底撈的秘訣或者做法會是你尋找的鑰匙嗎？一、海底撈餐飲股份有限公司簡介二、海底撈發(fā)展歷程與情況三、海底撈的企業(yè)文化四、海底撈人的誓言五、店歌《海底撈之魂》六、海底撈的組織結(jié)構(gòu)圖七、圖說海底撈第二章如何學海底撈的服務智慧在海底撈工作只需考慮如何為顧客提供更貼心的服務，公司會幫你解決生活的后顧之憂。一、入店前停車場的熱情服務二、讓等待充滿快樂的非常服務三、餐間服務的好是說得出來的好四、感動客人的服務細節(jié)五、邊拉邊舞的花式抻面服務六、優(yōu)質(zhì)服務邏輯七、神秘的微笑服務……

圖書封面

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