海底撈管理智慧

內(nèi)容概要

本書由餐飲管理專家鄒金宏老師編著，是廣大餐飲管理人員的優(yōu)秀參考讀本。書中從服務(wù)、管理、出品、學(xué)習(xí)等八個(gè)方面，輯錄了大量的海底撈的成功實(shí)例，對(duì)餐飲行業(yè)的佼佼者海底撈火鍋店進(jìn)行了全面而實(shí)用的剖析。是一本號(hào)稱海底撈員工也要學(xué)習(xí)的專著。本書將海底撈大量事例與現(xiàn)代

作者簡(jiǎn)介

鄒金宏：餐飲培訓(xùn)實(shí)戰(zhàn)專家368研究機(jī)構(gòu)創(chuàng)始人餐飲六好管理體系創(chuàng)建人之一亞洲六好管理協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)經(jīng)理人委員會(huì)委員東莞市優(yōu)秀靑年、東方美食學(xué)院客座教授時(shí)代光華高級(jí)講師、某餐飲企業(yè)高級(jí)顧問夢(mèng)想?yún)f(xié)助創(chuàng)辦世界前十強(qiáng)餐飲品牌（達(dá)到1000家店）。曾服務(wù)或培訓(xùn)過麥當(dāng)勞、太子酒店、北京大都飯店、花園粥城、中山大學(xué)MBA、毛家飯店、昆明柳記、旺角大酒店、華天大酒店、小藍(lán)鯨大酒店、永和豆槳、廣東大廈、福記等300家以上企業(yè)單位。講授餐飲贏利智慧等課程，提供贏利智慧系統(tǒng)、六好/六常管理實(shí)施顧問，是眾多餐飲企業(yè)的得力幫手。部分著述：《卓越餐廳成功的90個(gè)秘訣》、《現(xiàn)代飯店餐飲服務(wù)與培訓(xùn)）、《現(xiàn)代餐飲管理員實(shí)用培訓(xùn)》、《工作成功學(xué)》、《實(shí)用餐飲營(yíng)業(yè)及營(yíng)銷》、《現(xiàn)代餐飲新員工實(shí)用培訓(xùn)手冊(cè)》、（餐飲服務(wù)與培訓(xùn)手冊(cè)》、《餐飲企業(yè)崗位職貴和管理制度大全》、《實(shí)用成功曰志》、《與成功有約》、《麥當(dāng)勞的成功啟示》、《現(xiàn)代餐飲廚房主管實(shí)用培訓(xùn)》、《餐廳服務(wù)培訓(xùn)大全》、《現(xiàn)代餐飲六好管理實(shí)操》、《做最好的餐飲店長(zhǎng)經(jīng)理》、《海底撈管理智慧》等。

書籍目錄

第一章海底撈——非同一般的火鍋店海底撈火了，海底撈成功的秘訣則成了很多企業(yè)爭(zhēng)相尋找的鑰匙。海底撈的秘訣或者做法會(huì)是你尋找的鑰匙嗎？一、海底撈餐飲股份有限公司簡(jiǎn)介二、海底撈發(fā)展歷程與情況三、海底撈的企業(yè)文化四、海底撈人的誓言五、店歌《海底撈之魂》六、海底撈的組織結(jié)構(gòu)圖七、圖說海底撈第二章如何學(xué)海底撈的服務(wù)智慧在海底撈工作只需考慮如何為顧客提供更貼心的服務(wù)，公司會(huì)幫你解決生活的后顧之憂。一、入店前停車場(chǎng)的熱情服務(wù)二、讓等待充滿快樂的非常服務(wù)三、餐間服務(wù)的好是說得出來的好四、感動(dòng)客人的服務(wù)細(xì)節(jié)五、邊拉邊舞的花式抻面服務(wù)六、優(yōu)質(zhì)服務(wù)邏輯七、神秘的微笑服務(wù)……

圖書封面

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