酒店服務(wù)業(yè)績(jī)效管理流程、指標(biāo)、制度、表格

內(nèi)容概要

李佳林主編的《酒店服務(wù)業(yè)績(jī)效管理流程指標(biāo)制度表格》一書(shū)內(nèi)容涵蓋酒店的各項(xiàng)業(yè)務(wù)，包括前廳部、客房部、餐飲部、康樂(lè)部、工程部、銷(xiāo)售部、財(cái)務(wù)部、保安部、總經(jīng)理辦公室、人力資源部10個(gè)部門(mén)，涵蓋80個(gè)崗位，共有183個(gè)績(jī)效指標(biāo)，16個(gè)績(jī)效管理制度，lO份經(jīng)營(yíng)管理責(zé)任書(shū)，91個(gè)績(jī)效管理表格。這些指標(biāo)、制度、表格，人力資源管理者可以拿來(lái)就用，當(dāng)然，在引入的過(guò)程中，一定要根據(jù)自己酒店的實(shí)際情況，辯證地使用，不能盲目采用，大而全，這樣，不僅沒(méi)有效果，還會(huì)適得其反。

作者簡(jiǎn)介

　　李佳林，西北大學(xué)畢業(yè)。廣東省政府質(zhì)量獎(jiǎng)評(píng)審專家，深圳市市長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)評(píng)審專家，香港戴明國(guó)際管理顧問(wèn)集團(tuán)有限公司董事局主席，深圳市戴明企業(yè)管理策劃有限公司總經(jīng)理，CCAA國(guó)家注冊(cè)高級(jí)認(rèn)證咨詢師，中基層領(lǐng)導(dǎo)力、各類ISO認(rèn)證項(xiàng)目、現(xiàn)場(chǎng)管理、精細(xì)化管理等多領(lǐng)域知名實(shí)戰(zhàn)咨詢培訓(xùn)專家，生產(chǎn)管理專家，資深企業(yè)訓(xùn)練導(dǎo)師。培訓(xùn)及咨詢領(lǐng)域涉及酒店管理、餐飲管理、成本及質(zhì)量控制、人力資源等項(xiàng)目。十幾年來(lái)，成功指導(dǎo)過(guò)數(shù)百家企業(yè)，其咨詢培訓(xùn)風(fēng)格具很好的實(shí)效性和可操作性。

書(shū)籍目錄

第一部分  績(jī)效管理流程
  流程一  績(jī)效管理體系設(shè)計(jì)
    1-1  確定績(jī)效管理的參與者
    1-2  確定合適的績(jī)效考核指標(biāo)
    1-3  選擇合適的考核者
    1-4  確定績(jī)效考核的方法
    1-5  確定績(jī)效考核的時(shí)間和周期
  流程二  制訂績(jī)效計(jì)劃
    2-1  什么是績(jī)效計(jì)劃
    2-2  績(jī)效計(jì)劃的內(nèi)容
    2 3  誰(shuí)來(lái)制訂績(jī)效計(jì)劃
    2-4  如何制訂績(jī)效計(jì)劃
  流程三  開(kāi)展績(jī)效管理培訓(xùn)
    3-1  開(kāi)展績(jī)效管理培訓(xùn)的目的
    3-2  績(jī)效管理培訓(xùn)的內(nèi)容
  流程四  績(jī)效輔導(dǎo)
    4-1  持續(xù)不斷地進(jìn)行績(jī)效溝通
    4-2  數(shù)據(jù)收集形成記錄
  流程五  績(jī)效考核
    5-1  匯總檢查員工的相關(guān)績(jī)效數(shù)據(jù)
    5-2  選擇合適的評(píng)價(jià)方法
    5-3  績(jī)效反饋面談
  流程六  績(jī)效考核結(jié)果的運(yùn)用
    6-1  管理應(yīng)用
    6-2  開(kāi)發(fā)應(yīng)用--個(gè)人發(fā)展計(jì)劃
第二部分  績(jī)效管理指標(biāo)
第三部分  績(jī)效管理制度
第四部分  績(jī)效管理表格

章節(jié)摘錄

　　例如，在一項(xiàng)有關(guān)企業(yè)中車(chē)床操作工人的考核中，目的是通過(guò)考核，了解員工績(jī)效提高的程度。這就應(yīng)該以員工的直接管理人員作為信息的主要來(lái)源，由他們進(jìn)行考核。因?yàn)檫@些人最熟悉員工的工作情況，并能作出比較符合實(shí)際的判斷?！　?-4確定績(jī)效考核的方法　　績(jī)效考核的方法有很多，有強(qiáng)制分布法、行為錨定等級(jí)考核法、目標(biāo)管理法、360度全方位績(jī)效考核法等，具體選用哪種方法要看所在企業(yè)是屬于哪個(gè)行業(yè)、規(guī)模多大等。　?。ㄒ唬┛?jī)效考核方法的優(yōu)缺點(diǎn)分析　　常用的績(jī)效考核方法通常有以下幾種：　　1.強(qiáng)制分布法　　強(qiáng)制分布法根據(jù)正態(tài)分布規(guī)律和二八原則以群體的形式對(duì)員工進(jìn)行歸類。這種方法要求管理者將一定比例的員工放人事先定好的各種不同種類中去，例如卓越、優(yōu)秀、達(dá)標(biāo)、還需改進(jìn)、很差等?！　?yōu)點(diǎn)：容易設(shè)計(jì)和使用，具有一定的科學(xué)性；可以有效地避免過(guò)分嚴(yán)厲或過(guò)分寬容的誤差，克服平均主義。　　缺點(diǎn)：主觀性強(qiáng)；無(wú)法與組織的戰(zhàn)略目標(biāo)聯(lián)系在一起；缺乏反饋機(jī)制；強(qiáng)制分布法會(huì)促使管理者根據(jù)分布比例的要求而不是員工的績(jī)效表現(xiàn)來(lái)歸類?！　?.行為錨定等級(jí)考核法　　行為錨定等級(jí)考核法是一種通過(guò)建立與不同績(jī)效水平相聯(lián)系的行為錨定來(lái)對(duì)績(jī)效進(jìn)行考核的方法。它通過(guò)搜集大量代表工作中的優(yōu)秀和無(wú)效績(jī)效的關(guān)鍵事件來(lái)確定每一關(guān)鍵事件所代表的績(jī)效水平的等級(jí)，以此作為員工績(jī)效的錨定標(biāo)準(zhǔn)。　　優(yōu)點(diǎn)：可以向員工提供企業(yè)對(duì)于他們績(jī)效的期望水平和反饋意見(jiàn)，具有良好的連貫性和較高的可信度；績(jī)效考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)比較明確?！　∪秉c(diǎn)：設(shè)計(jì)錨定標(biāo)準(zhǔn)比較復(fù)雜，而且考核某些復(fù)雜的工作時(shí)，特別是對(duì)于那些工作行為與效果的聯(lián)系不太清楚的工作，管理者容易著眼于對(duì)結(jié)果的評(píng)定而非依據(jù)錨定事件進(jìn)行考核?！　?.目標(biāo)管理法　　目標(biāo)管理法是相對(duì)成熟的一種績(jī)效考核方法。它是以目標(biāo)的設(shè)置和分解、目標(biāo)的實(shí)施及完成情況的檢查、獎(jiǎng)懲為手段，通過(guò)員工的自我管理來(lái)實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)目的的一種管理方法?！　　?/pre>




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