商場

內容概要

滕寶紅主編的《商場店長365天管理筆記》采用“一日管理+一周管理+一月管理+季度管理+全年管理”編寫風格，圖文并茂、形式活潑。
《商場店長365天管理筆記》內容閱讀采用PDCA循環(huán)法，通過時間安排、工作重點、管理方法、管理心得四個部分為一個完整循環(huán)的學習方式進行導讀。
本書編排新穎，思路清晰，是企業(yè)經理人不可多得的管理用書。
作為一本職業(yè)經理人的學習管理筆記，該書能指引經理們每天有計劃地安排時間，認真記下工作中的瑣事，再把自己想做的事情、計劃做的事情、沒有解決的問題記錄下來，并定期檢視，從而使他們成為一名成功的經理人。

書籍目錄

導讀 365天管理階段工作
一、一年365天時問分配
二、國家法定節(jié)假日
三、工作時間
四、階段工作法
第一章 一日工作安排與落實
一、制訂當日工作計劃
二、做好每日形象自檢
三、召開部門經理早會
四、每日巡視工作
五、每日現(xiàn)場管理
六、實施表格化管理
七、消防安全管理
【范例01】××商場消防安全自檢自查報告
八、員工安全管理
九、日常防損工作
十、應對顧客投訴
十一、突發(fā)事件應急處理
管理心得
第二章 一周工作安排與落實
一、制訂一周工作計劃
二，預算與采購控制工作
三、控制好店內經營成本
四、有效控制廣告及促銷費用
五、財務系統(tǒng)控制
六、日常促銷工作
七、超市DM促銷
【范例02】××商場DM制作流程
八、報廢商品處理
九、顧客開發(fā)工作
【范例03】顧客滿意度調查問卷
【范例04】××商場大客戶購銷合同
十、與總部的溝通工作
十一、與其他門店進行溝通
【范例05】商場（超市）商品調撥作業(yè)規(guī)范
十二、每周工作總結
十三、每周自我反思
管理心得
第三章 月度工作安排與落實
一、制訂一月工作計劃
二、商場（超市）新員工培訓
【范例06】××超市店長在超市新員工培訓會上的講話
三、管理人員培訓
四、生鮮區(qū)月度盤點
【范例07】××超市生鮮商品盤點規(guī)范
五、采購管理工作
六、月度衛(wèi)生大檢查
【范例08】商場（超市）衛(wèi)生管理制度
七、開展市場調查
【范例09】××超市市場調查問卷
【范例10】××商場消費者消費習慣調查問卷
八、月度績效考核
九、月度工作總結
管理心得
第四章 季度工作安排與落實
一、制訂商場（超市）的季度目標計劃
二、受理員工離職
【范例11】離職談話表
三、商場（超市）的新員工招聘
【范例12】營運經理常見面試問題
【范例13】財務經理常見面試問題
【范例14】××超市情景面試
四、舉辦季度員工生日會
【范例15】員工生日會活動方案
五、重大節(jié)假日促銷
【范例16】××商場春節(jié)促銷方案
【范例17】××超市圣誕節(jié)促銷方案
六、季度大盤點
七、供應商管理
【范例18】××商場供賀合同
八、舉行季度消防演習
【范例19】××商場的消防演習方案
九、季度工作總結
【范例20】××超市季度總結報告
管理心得
第五章 年度工作安排與落實
一、年度工作總結
【范例21】××超市店長年度工作總結
二、年度工作計劃
【范例22】××商場店長年度工作計劃
三、制訂年度預算
四、開展店慶活動
【范例23】××超市店長的店慶致辭
【范例24】××商場店慶促銷活動方案
五、年度活動安排
【范例25】××超市年度活動安排
六、制定員工手冊
【范例26】××商場員工手冊目錄
七、制定商場（超市）安全責任書
【范例27】××超市消防安全責任書
【范例28】××商場安全生產責任書
八、年度接待工作
九、評選年度優(yōu)秀員工
【范例29】商場（超市）優(yōu)秀基層員工評選規(guī)則
【范例30】商場（超市）優(yōu)秀管理人員評選規(guī)則
十、建設網上商城
【范例31】商場（超市）基本情況介紹
【范例32】網上商城基本欄目介紹
【范例33】××超市網站建設合同書
十一、年終績效考核
管理心得
參考文獻

章節(jié)摘錄

版權頁：   插圖：   （一）建立衛(wèi)生管理制度 要做好月度衛(wèi)生檢查工作，店長應先建立商場（超市）衛(wèi)生管理制度，以便商場（超市）所有員工都清楚了解，并遵守執(zhí)行。 [范例08] 商場（超市）衛(wèi)生管理制度 1.建立健全食品衛(wèi)生管理組織機構，配備經培訓合格的專、兼職食品衛(wèi)生管理人員，全面負責商場（超市）的食品衛(wèi)生管理工作。 2.建立健全各部門各崗位的衛(wèi)生管理制度和詳細的臺賬制度，并有具體措施保證落實。 3.認真貫徹落實食品衛(wèi)生法律法規(guī)，不采購、不銷售、不制售任何不符合食品衛(wèi)生要求的食品：隨時檢查每個商家的食品的標簽標志，保證其內容規(guī)范完整；及時清理超過保質期限的食品；發(fā)現(xiàn)不合格的食品，應立即向當地衛(wèi)生監(jiān)督機構報告，并采取措施防止流向消費者。 4.上崗前對員工進行健康檢查，取得健康合格證、培訓合格證后方能上崗工作，定期對從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品安全知識培訓，有培訓記錄備查。 5.定期檢查個人衛(wèi)生情況，使其符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《食品生產經營從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度》相應的衛(wèi)生要求。 6.直接接觸散裝入口食品的從業(yè)人員，必須穿戴整潔的工作衣帽，操作時戴口罩、手套和帽子，不準佩戴戒指、手鐲、手表等飾物，不得留長指甲、染指甲。工作服應蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外。有外傷應臨時調離崗位。 7.從業(yè)人員工作時不準吸煙、吃食物或從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動，不準穿工作服上廁所或者遠離工作場所。 8.個人的衣物、藥品、化妝品等不得存放在食品加工區(qū)及經營區(qū)內。 9.商場（超市）要建立食品采購進貨管理制度。采購人員必須經衛(wèi)生知識培訓合格。具有鑒別各類食品衛(wèi)生質量的知識和技能；按《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《采購食品索證管理辦法》的規(guī)定進行驗證。 10.食品包裝物、食品專用工具和容器應符合相應的衛(wèi)生管理辦法和衛(wèi)生標準，重復使用的器具要防止被有毒物質污染，并有專人負責清洗、消毒。 11.應建立食品展銷活動管理制度。食品展賣區(qū)與非食品展賣區(qū)應分開并有明顯標志，食品不得與其他商品混放，食品區(qū)不得經營與食品無關的商品。 12.散裝熟食品、散裝糧食、定型包裝食品、蔬菜水果、冷凍食品和生鮮食品等要分區(qū)布置，生熟食品、干濕食品應防止交叉污染。 13.定型包裝食品的標簽內容應符合《食品標簽通用標準》（GB—7718）要求，食品標簽不得與包裝容器分開，不得模糊或者脫落，生產日期與保質期在同一包裝上：有中文標志，標出品名、產地、廠名、生產日期、批號或代號、規(guī)格、配方或主要成分、保質期限、食用方法并符合“GB—7718”的有關規(guī)定。

編輯推薦

《商場(超市)店長365天管理筆記》編輯推薦：商場超市店長一日工作安排與落實、一周工作安排與落實、一月工作安排與落實、季度工作安排與落實、年度工作安排與落實等內容。適用于各類商場、超市、賣場、專賣店、零售店、便利店的店長、主管、班組長、新入職的大中專學生和商業(yè)管理培訓機構的學員，以及商業(yè)職業(yè)院校的學生閱讀學習，也可作為店長們的手邊工具書使用。

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