好飯局是設(shè)計出來的

前言

中國的飯局不只是吃飯喝酒的地方，飯局還具有非同一般的力量。在小小的飯局之中，有著延續(xù)千年的學(xué)問，飯局是大部分人成就一番事業(yè)繞不開的場合。觥籌交錯之間，領(lǐng)導(dǎo)可以成知己；推杯換盞之間，交易也可變交情；酒釋前嫌之際，敵人可以化友人；賓主盡歡之時，美酒最能釀濃情。贏得了飯局，也就贏得了世界。    任何人要想在這個社會上成就非凡的事業(yè)，都需要他人的幫助。無論何時何地，任何人都不可能無所不能，能夠取得巨大成就的人，都是善于結(jié)交朋友，“取人之長，補(bǔ)己之短”，依靠朋友拓寬自己人生路的典范，而飯局就是擴(kuò)大自己人際交往圈的重要途徑。這也是為什么有人愿意花上千萬元與巴菲特共進(jìn)午餐，積極地籌劃著一場又一場飯局的原因。    俗話說：“話到酒自飲，酒足事自成?！憋埦忠彩且粋€公關(guān)場合，推杯換盞之間，是你塑造良好自我形象的絕佳契機(jī)。飯局上，一句話能把人逗笑，瞬間稱兄道弟；一句話也能把人說惱，即刻拳腳相加。在酒場中，能否把握好說話的分寸，對一個人的事業(yè)與生活都有著重要的影響。    古語有云：“不以規(guī)矩，不能成方圓?！贝蟮交槿?，小至吃飯，都有一些約定俗成的規(guī)矩。不懂這些規(guī)矩，不遵照這些規(guī)矩行事，就是沒有教養(yǎng)，不懂禮數(shù)。酒桌不大，“酒禮”卻不少，如果不懂酒桌上的禮儀，即使沒被酒灌倒，你在別人心目中的形象也會頃刻坍塌。    勸酒是一門極具中國特色的學(xué)問。對象不同，場合不同，勸酒的方法也不同。我們都知道，中國的很多大事是在酒桌上辦成的，然而，并不是上了酒桌就萬事大吉了，要讓別人喝好，你想要辦的事才有眉目。如果你不會勸酒，別人又怎會自己灌自己？不懂勸酒的人，又怎能讓別人喝得盡興呢？只有在不同的情形下游刃有余地勸酒，方能展現(xiàn)自己的能力與魅力。    飯局上的學(xué)問高深莫測，好酒要有好詞勸，拒酒不能得罪人。在飯局這個表面和氣卻又暗藏角逐的場合中，存在著一種你來我往的博弈，勸酒者有真功夫，拒酒者也要有所準(zhǔn)備。飯局上總是難免出現(xiàn)這樣的場景：大家都乘興舉杯，然而，大多數(shù)人的酒量都有限，能喝得適量自然最好。所以，有時面對他人的盛情相勸，被勸酒者還是需要巧妙拒絕。拒酒的最高境界就是既拒了酒還不得罪人，讓人覺得心服口服，甚至覺得與你之間的感情比喝了酒更好。    總之，談及飯局，每個動作、每句話都有講究。如果你不懂得小飯局中的大學(xué)問，也就難以依靠飯局來達(dá)成自己的目的。    邀請他人是成功飯局的第一步，這本書會告訴你如何恭恭敬敬地邀請領(lǐng)導(dǎo)，誠誠懇懇地邀請客戶，大大方方地邀請同事，真情實意地邀請下屬……    如果你是一個職場新人，不懂得如何應(yīng)對一場重要的飯局，那么這本書會告訴你亮相飯局時如何做到儀表堂堂，禮物之中蘊涵怎樣的巨大回報，細(xì)節(jié)之中可能泄露多少信息……    對于飯局新貴，這本書會告訴你如何點菜才能滿堂生輝、賓主盡歡，讓你迅速地掌握點菜技巧，成為點菜專家。    只要精通了飯局應(yīng)酬學(xué)，你就能夠在小小的飯局之中結(jié)交天下朋友，做成億萬生意，獲得巨大成功。

內(nèi)容概要

無飯局，不社交！中國是人情社會，無論是日常交往，還是商業(yè)、政治交流，任何人想要贏得人心、成就事業(yè)，飯局都是一個繞不開的局。觥籌交錯之間，領(lǐng)導(dǎo)可以成知己；推杯換盞之間，交易可以變交情；酒釋前嫌之際，敵人可以化友人；賓主盡歡之時，美酒最能釀濃情。那么，如何把人請到你的酒桌上？如何看人下菜碟？飲酒勸酒有什么學(xué)問？怎么才能把飯局中的話說到位？你又知道多少飯局中的應(yīng)酬潛規(guī)則？……好飯局是精心設(shè)計的結(jié)果，本書以如何設(shè)計完美的中國式飯局為主旨，揭示了其中的基本禮儀和技能，更從深層面揭露了其中的顯規(guī)則和潛規(guī)則。這些飯局中的應(yīng)酬藝術(shù)，廣泛適用于日常社交，以及官場、商場和名利場等場合的角逐，助你做好飯局這個局，辦事便成事！

作者簡介

　　光華原名楊廣恩，碩士學(xué)歷，廣恩圖書工作室負(fù)責(zé)人，致力于暢銷書策劃與寫作，已出版《馬云教典：成就阿里巴巴王國的36個法則》（署名海華）《龍圖騰——中國精神》《通貨膨脹的奧秘》《趙匡胤全傳》《媽媽心態(tài)決定孩子狀態(tài)》《中國人必懂的中國處世心理》《唐韻茶藝》《用敬業(yè)的心，做專業(yè)的事》《從畢業(yè)到立業(yè)，成功要學(xué)點生意經(jīng)》《黃埔軍校32條軍規(guī)》等作品，廣受讀者歡迎。

書籍目錄

第一章 酒精不燃燒，不算搞社交—中國人的人際關(guān)系之道
1 為什么有人愿意花大價錢與巴菲特共進(jìn)午餐？
2 飯局不是PK臺，而是PR（公關(guān)）場
3 酒桌上越盡興，酒桌下越親近
4 吃吃喝喝是吸引他人的“幌子”
5 吃人嘴軟，拿人手短，飯局中搞定“難纏”之人
6 與客戶進(jìn)餐：小飯局成就大生意
7 與領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)餐：輕松愉快地拉近關(guān)系
8 與親戚進(jìn)餐：濃濃親情情更深
9 與朋友進(jìn)餐：真摯友誼一線牽
10 與戀人進(jìn)餐：良辰美景正當(dāng)時
第二章 飯局是個局，成功邀請是開局—如何把人請到你的飯局中
1 給對方一個無法拒絕和你吃飯的理由
2 旁敲側(cè)擊法：先邀請與之相關(guān)的人做“敲門磚”
3 邀請他人的方法：視不同情況，選擇恰當(dāng)?shù)难埛绞?br />4 請柬邀請法：如此正式的邀請，又怎會遭人拒絕
5 宴請領(lǐng)導(dǎo)策略：邀請領(lǐng)導(dǎo)，應(yīng)以敬為先
6 宴請客戶策略：邀請客戶，應(yīng)以誠為先
7 宴請下屬策略：邀請下屬，應(yīng)以情為先
8 宴請同事策略：邀請同事，應(yīng)以利為先
9 堅持不懈策略：貴客難請，千萬不要遭到一次拒絕就放棄
第三章 磨刀不誤砍柴工，未雨綢繆練內(nèi)功—飯局前的那些準(zhǔn)備工作
1 要想有面子，排場得做足
2 手忙腳亂不成事，提前預(yù)訂保無虞
3 貴賓還是普通客人，宴請名單心中清
4 佛靠金裝，人靠衣裝
5 妝出好氣色，秀出靚氣質(zhì)
6 只有干凈的手才可以與成功緊握
7 即便是小禮物，也能暖人心
8 懂得菜式出處典故，莫讓無知引出笑話
9 熟知各地美食行情，讓人對你刮目相看
10 宴前吃點東西墊底，保你酒桌千杯不醉
第四章 吃喝不能隨意，飯局也要講“禮”—你的禮儀價值百萬
1 儀表端莊，舉止得體，贏得好印象
2 打招呼時，選擇最能體現(xiàn)修養(yǎng)和尊重的稱呼
3 恰當(dāng)介紹自己，禮貌介紹他人
4 握手是拉近彼此距離的親密接觸
5 主動遞上名片，為日后交際鋪路搭橋
6 記住賓客的名字是成功構(gòu)筑人脈的第一步
7 座次有尊卑，分清座次好待客
8 不要輕易離席，不得已時要及時道歉
第五章 吃啥喝啥，投其所好，巧得人緣—如何看人下菜碟
1 酒菜不是越名貴越好，合口味才是最好
2 年齡不同，真實的需求也不同
3 南甜北咸，東辣西酸，各地飲食習(xí)慣各異
4 男要壯，女要瘦，男女飲食有偏向
5 努力尋找對方的興趣點，以之為突破口
6 葷素巧搭配，充分照顧每個人的口味
7 紅酒白酒各有含意，不同場合酒水分清
8 酒菜的分量適中，不可過多亦不可過少
9 色香味俱全的同時也要注重個人品位
10 飲食順應(yīng)四時，按照不同季節(jié)作出相應(yīng)調(diào)整
11 以健康為原則，沒有人會拿自己的健康開玩笑
第六章 無酒不成席，“酒”到才能“渠”成—飲酒勸酒有學(xué)問
1 酒滿敬人，茶滿欺人，斟酒也要有講究
2 飲好開頭兩杯酒，其他一切都好說
3 敬酒要不失時機(jī)，切忌被動
4 敬酒有序，主次分明
5 酒香詞美，好酒還需好詞勸
6 面對罰酒不能強(qiáng)拒，借故推辭高招多
7 勸酒不是斗酒，切莫強(qiáng)人所難
第七章 酒要喝，飯要吃，話更要說到位—會說話情更濃
1 酒可以少喝，話不可少說
2 沒話找話，活躍飯局中的氣氛
3 該捧場時就捧場，千萬不要煞風(fēng)景
4 適時“抖包袱”，幽默是人際關(guān)系的潤滑劑
5 多說“我們”少說“我”，一字之別決定親疏關(guān)系
6 自我解嘲，變尷尬為笑聲
7 能說還要會聽，讓對方百分百吐露心聲
8 寓情于景，讓你的一字一句與當(dāng)時的氛圍完美契合
9 及時轉(zhuǎn)換話題，化解不必要的沖突
10 想談成大事，需先聊好小事
11 眾歡同樂，切忌私語
第八章 不是教你詐，摸清心理好辦事—飯局中不敗的心理操縱術(shù)
1 打造良好的第一印象，奠定長期交往的基礎(chǔ)
2 適度自我暴露，有利于贏得他人好感
3 察言觀色，從賓客的言談舉止窺視他的心靈
4 抓住對方的關(guān)鍵話語，聽出他的弦外之音
5 眼中要看得見小人物，不讓飯局賓客成過客
6 以情動人，讓對方主動幫忙
7 對別人太好，有時會對自己不利
8 巧用激將法，說服對方有高招
9 “得寸進(jìn)尺”地提要求，對方才更容易接受
10 擊中對方要害，迫使對方答應(yīng)你的請求
第九章 你在品酒菜，別人在品你—好人品才能贏得人心
1 甘當(dāng)配角，不在飯局中“反客為主”
2 即使是一般的聚會，也不可“出口成臟”
3 不要借酒裝糊涂，說話算數(shù)才能讓人信服
4 保持用餐的風(fēng)度，切忌狼吞虎咽、旁若無人
5 一視同仁，在飯局中不以尊卑、親疏定冷熱
6 再激動也要保持儀態(tài)，不要用食指指著別人
7 今天吃了霸王餐，明天沒人跟你再進(jìn)餐
8 異性飯局，男人買單顯風(fēng)度
第十章 成也飯局，敗也飯局—你不可不知的飯局應(yīng)酬潛規(guī)則
1 飯桌不是談判桌，生意要等酒后談
2 放長線，釣大魚，不要以為一頓酒飯就能讓你登天
3 好奇害死貓，不要做飯局中的“包打聽”
4 你幫他人解“酒圍”，他人幫你解“重圍”
5 一醉解千“仇”，能原諒就原諒，能寬恕就寬恕
6 飯后不要只管跑，噓寒問暖不能少
7 搶先付賬，舍得小錢才能賺得大人脈

章節(jié)摘錄

第一章 酒精不燃燒，不算搞社交——中國人的人際關(guān)系之道1. 為什么有人愿意花大價錢與巴菲特共進(jìn)午餐？你是否曾經(jīng)想過，你的飯局有價碼嗎？如果你只是一個普普通通的上班族，別人跟你吃頓飯可能并不需要付出什么代價，而倘若你是名醫(yī)、總經(jīng)理、市長，那么人們想要與你一同吃飯恐怕就沒那么容易了；而如果你是巴菲特，那么，想要與你共進(jìn)午餐就真的需要付得起大價錢才行了。巴菲特自2000年起與紐約知名的牛排館共同發(fā)起了一項名為“與巴菲特共進(jìn)午餐”的活動，每年進(jìn)行一次拍賣，從2003年起轉(zhuǎn)為網(wǎng)上拍賣，所得款項全部捐給美國慈善機(jī)構(gòu)。“與巴菲特共進(jìn)午餐”活動自開售以來，價格年年創(chuàng)新高，2010年以2626311美元成交，2011年，“與巴菲特共進(jìn)午餐”活動再破紀(jì)錄，買家在以2345678美元奪標(biāo)后“意猶未盡”，自愿再多出幾十萬美元，將午餐價格提高到2626411美元。你是否想過，為什么越是身份地位高的人，與他們共赴飯局的機(jī)會就越珍貴，為什么有人愿意花大價錢與巴菲特共進(jìn)午餐？總結(jié)起來，“與巴菲特共進(jìn)午餐”三點之所以能連年賣出如此高價，原因主要有以下三點：在飯局上可能會得到珍貴的信息2008年以211萬美元天價獲得與巴菲特共進(jìn)午餐機(jī)會的趙丹陽曾經(jīng)說過：“這一經(jīng)歷不能用金錢來衡量，巴菲特的建議會惠及我們一生?！壁w丹陽帶著妻兒和朋友與巴菲特共進(jìn)午餐，在3個小時的聚餐中，他們談?wù)摿似谪?、公司管理及政府在穩(wěn)定貨幣中的作用等問題。趙丹陽曾經(jīng)在2007年6月遵從巴菲特的投資要訣進(jìn)行投資，取得了高達(dá)600%的回報。據(jù)說趙丹陽在與巴菲特進(jìn)餐時，巴菲特送給他七句話，這七句話中的前五句是投資的基本規(guī)律，第六句相當(dāng)重要，巴菲特預(yù)料2009年中國的股市會反彈。曾經(jīng)在2006年以62.1萬美元的價錢“與巴菲特共進(jìn)午餐”的段永平，在2008年也同趙丹陽一起與巴菲特共進(jìn)午餐。段永平也曾經(jīng)坦言，他的成功應(yīng)該歸功于巴菲特，他總是用巴菲特的方法做事?？上攵?，一個有用的建議會為我們帶來多么巨額的回報。中國人之所以看重飯局，辦事經(jīng)商都不能繞過飯局，就是因為在眾人相聚的飯局中，我們很可能會從他人身上得到珍貴的建議或信息。在飯局上可能會結(jié)識生命中的貴人2007年與帕菲特共進(jìn)午餐的摩尼寺?帕伯萊認(rèn)為飯局也屬于交易的一部分，自從與巴菲特共進(jìn)午餐后，當(dāng)時參與午餐的人都很慷慨地給予他接近他們的機(jī)會，巴菲特總會盡力確保對方在這筆交易中是贏家。自從與巴菲特共進(jìn)午餐后，帕伯萊已與伯克希爾?哈撒韋公司的領(lǐng)導(dǎo)者有了另外兩次會面。帕伯萊第二次見到巴菲特是在伯克希爾?哈撒韋公司年會前夕。帕伯萊受邀到公司的總部，在那里巴菲特帶領(lǐng)帕伯萊一行參觀了他的辦公室，并向他們展示了他的股票交易舊發(fā)票和他收集的微型汽車。沒過多久，帕伯萊與妻子又得到了與巴菲特見面的第三次邀請，這次有伯克希爾?哈撒韋公司85歲的副總裁同時也是巴菲特的長期合作伙伴——芒格在場，巴菲特在洛杉磯舉辦了這次聚餐。后來，帕伯萊又“免費”得到了“與芒格共進(jìn)午餐”的機(jī)會，結(jié)果芒格午餐比巴菲特午餐持續(xù)的時間還要長。就這樣，通過一頓與巴菲特共進(jìn)的午餐，帕伯萊又結(jié)識了數(shù)位對自己的事業(yè)有特殊幫助的大人物。的確，飯局也是一個交際場合，在飯局中，我們很容易結(jié)識新的朋友，并且通過這些新朋友來擴(kuò)大自己的交際圈，而在這些人中，很可能就有對你的事業(yè)和生活大有幫助的貴人。在飯局中與名人進(jìn)餐也是一種自我宣傳“與巴菲特共進(jìn)午餐”的慈善拍賣活動已經(jīng)持續(xù)了11年；近年來，競拍的優(yōu)勝者幾乎都是中國人，因為中國人更懂得飯局的作用。他們都通過午餐得到了巴菲特的指點，既結(jié)識了一位赫赫有名的投資大師，同時也順便為自己作了一次宣傳。2008年，在首次將價格推至七位數(shù)之后，趙丹陽在民間聲名鵲起，甚至有很多不熟悉投資界的人都記住了這個響亮的名字?，F(xiàn)在，你應(yīng)該已經(jīng)了解一次飯局可能蘊涵的巨大價值了吧？之所以有這么多人爭著出高價與巴菲特共進(jìn)午餐，正是因為飯局對于擴(kuò)大自己的人脈，提升自己的地位，獲得重要的信息等都有著非常重要的作用。2. 飯局不是PK臺，而是PR（公關(guān)）場中國人無論是請客戶談生意，還是請朋友辦個事兒，都喜歡借助飯局進(jìn)行。中國人講面子，覺得談錢傷感情，即便是商場博弈也要繞開談判桌，放到飯局中進(jìn)行。然而，我們要知道飯局并不是PK臺，而是拉近彼此關(guān)系的公關(guān)場合。關(guān)系親近了，生意自然能做成。在飯局中，做好公關(guān)最重要的原則就是投其所好，抓住對方的特點，特別是對方的弱點，或者對方非常關(guān)心、感興趣的東西，對其加以巧妙利用。作好了準(zhǔn)備，在飯局中就可以主動出擊，一舉獲勝，實現(xiàn)你的請客目的。邱澤夫婦倆結(jié)婚五年了，還在外租房子過活。好不容易趕上單位分房子，邱澤想著怎么也得爭取到一套房子，如果錯過這次機(jī)會，等下次分房子還不知道要等到什么時候。邱澤單位此次分房子的事歸李經(jīng)理管，邱澤夫妻倆打算請李經(jīng)理吃飯，等酒過三巡，李經(jīng)理心情好且放松戒備時再提分房子的事。計劃是好，但是這時候大家都想分到房子，自然都會想到請找李經(jīng)理幫忙，李經(jīng)理肯定早已心中有數(shù)，怎么才能請到李經(jīng)理呢？邱澤兩口子左思右想，終于制定出了一套公關(guān)策略。首先，邱澤知道李經(jīng)理最喜歡紅酒，并且對紅酒頗有研究，于是一狠心花了3000多元買了一瓶紅酒。第二天上班的時候，邱澤抽空對李經(jīng)理說：“經(jīng)理，周末您有沒有時間啊，有點事想請您幫忙?！薄笆裁词掳。绻欠址康氖?，那我也無能為力啊，這我得公事公辦?！崩罱?jīng)理果然早有防備?！澳哪馨?，您辦事一向公正，我哪敢啊。只不過是我老婆的同學(xué)從國外回來，送給我們一瓶紅酒，你說我倆哪懂洋酒啊，就想請經(jīng)理幫忙看看，要是一般的酒我老婆就用來做紅酒雞翅了?！崩罱?jīng)理一聽從外國帶回來的酒，馬上來了興致，答應(yīng)道：“這樣啊，那我?guī)湍憧纯窗伞！鼻駶稍偃硎靖兄x，跟李經(jīng)理約好了周末來自己家吃飯品酒。周末到了飯局上，邱澤忙把紅酒拿給李經(jīng)理，請他品鑒一下，李經(jīng)理仔細(xì)看了下那瓶酒，說是好東西。邱澤把酒拿到一邊，便開始閑話家常，席間邱澤注意到李經(jīng)理的眼睛時不時地瞄向那瓶酒。邱澤此時已經(jīng)心中有數(shù)，只是不道破，只在言語間談到他們夫婦倆的難處，說是父母還在農(nóng)村，沒法接到城里來盡孝道。李經(jīng)理聽后，對他們的境況也深表同情，表示很理解他的難處，會將他的情況向上級領(lǐng)導(dǎo)反映。臨走前，邱澤硬是把紅酒贈給了李經(jīng)理，說自己也喝不出什么味道，還是讓懂它的人來品嘗吧。李經(jīng)理半推半就地收下了，同時承諾一定會向上級反映他們家的情況，讓他們放心。事情的結(jié)果可想而知，不久之后，邱澤夫妻倆如愿搬進(jìn)了新房子。這次單位能分給邱澤一套兩室一廳的房子，李經(jīng)理功不可沒。邱澤之所以能夠達(dá)到自己的目的，正是因為他在飯局中完成了一次優(yōu)秀的公關(guān)。邱澤邀請李經(jīng)理之初，絲毫不提讓李經(jīng)理幫忙的事，只是預(yù)先了解對方的嗜好，引起對方的興趣，將李經(jīng)理引上飯桌。然后，在飯局中像朋友般訴說家中的難處，對方自然不會無動于衷。最后再順?biāo)浦?，送上對方心儀的紅酒，這次公關(guān)的目的也就達(dá)到了。邱澤巧妙地讓李經(jīng)理收了禮，分房子的事也就自然有了著落。飯局就是這樣一個讓尖銳的問題迎刃而解的神奇場所，求人辦事，與人談生意，只要布局巧妙，投其所好，做好飯局公關(guān)，就能夠事半功倍，讓事情自然而然地走向成功。在飯局中，我們一定要布好局，做一場成功的公關(guān)。一次成功的飯局公關(guān)，就是讓他人不知不覺、舒舒服服地坐上你的飯桌，并且愿意順著你的安排開開心心地吃飯喝酒。因此，飯局一定要布置得天衣無縫、水到渠成，一切都要在你的把握中。如果你的目的性過于明顯，一上飯桌就將生意之事或著急之事掛在嘴邊，那么就會引起對方的反感，不能成功且不說，還有可能讓對方將計就計或者對你產(chǎn)生敵意，讓你入了他的局，后果可能不堪設(shè)想。

編輯推薦

《好飯局是設(shè)計出來的》系統(tǒng)、深入地揭示了飯局中的潛規(guī)則和顯規(guī)則，對商業(yè)交際、生活交際等有具體指導(dǎo)作用?！逗蔑埦质窃O(shè)計出來的》以如何設(shè)計完美的中國式飯局為主旨，揭示了其中的基本禮儀和技能，更從深層面揭露了其中的顯規(guī)則和潛規(guī)則。這些飯局中的應(yīng)酬藝術(shù)，廣泛適用于日常社交，以及官場、商場和名利場等場合的角逐，助讀者做好飯局這個局。敘議結(jié)合，通過小故事和具體對策，全面透視飯局社交的實用價值。

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