星級酒店培訓管理

內(nèi)容概要

薛永剛、秦瑞鵬、王靜媛合著的《星級酒店培訓管理》分為星級酒店培訓規(guī)劃、酒店基層員工培訓、星級酒店主管領(lǐng)班培訓、星級酒店專題培訓、培訓實施與控制、培訓評估與效果轉(zhuǎn)化六部分。理念新穎，可操作性強，是一本實用的酒店管理與操作實務(wù)讀本，可供相關(guān)酒店及酒店從業(yè)人員參考使用，同時也為有意于酒店行業(yè)的求職者起到穿針引線的作用。

作者簡介

薛永剛，管理學博士、副教授，現(xiàn)任職于旅游院校酒店管理系主任，擔任同匯酒店管理公司執(zhí)行董事；多年來致力教學和企業(yè)管理工作，有著深厚的理論功底和豐富的實踐經(jīng)驗，主持和參與了北京黃河京都酒店管理(投資)集團、北京凱悅?cè)R溫泉度假酒店等多個企業(yè)的運營管理課題研究，參與了多個酒店(集團)的運營管理設(shè)計工作，擔任多家星級酒店管理顧問。當前的主要研究方向為財務(wù)與金融管理、酒店開業(yè)和運營管理、績效考核和評估管理等，曾在《經(jīng)濟問題》、《商業(yè)研究》、《商業(yè)時代》等刊物發(fā)表學術(shù)論文20多篇。
秦瑞鵬，碩士學位，畢業(yè)于山西大學旅游管理專業(yè)，現(xiàn)任職于山西旅游職業(yè)學院酒店管理系。畢業(yè)后在星級酒店從事管理工作，并取得飯店業(yè)高級職業(yè)經(jīng)理人資格證書。先后對黃河京都大酒店、花園國際大酒店等多家五星級酒店進行培訓指導，現(xiàn)兼職五臺山五蜂賓館總經(jīng)理助理。
王靜媛，酒店職業(yè)經(jīng)理人，碩士研究生學歷，職業(yè)技能鑒定高級考評員，山西旅游職業(yè)學院酒店管理系教師：為學生和星級酒店員工講授過禮儀、飯店管理概論、酒店服務(wù)心理等專業(yè)核心課程，教學經(jīng)驗豐富；曾在晉商國際太酒店、黃河京都酒店投資管理集團、五峰賓館等企業(yè)掛職鍛煉。

書籍目錄

第一篇 星級酒店培訓規(guī)劃
　第一章 建立培訓組織
　第二章 培訓需求分析
　第三章 制訂培訓計劃
　第四章 酒店培訓課程設(shè)置
第二篇 酒店基層員工培訓
　第一章 酒店基礎(chǔ)知識和意識培訓
　第二章 酒店禮貌禮儀培訓
第三篇 星級酒店主管領(lǐng)班培訓
　第一章 主管領(lǐng)班培訓內(nèi)容
　第二章 服務(wù)質(zhì)量控制
　第三章 人際關(guān)系溝通藝術(shù)
　第四章 如何帶好新進員工
第四篇 星級酒店專題培訓
　第一章 優(yōu)質(zhì)服務(wù)專題培訓
　第二章 客人投訴處理
　第三章 酒店安全常識
　第四章 酒店常用英語口語
　第五章 酒店星級劃分與評定
第五篇 培訓實施與控制
　第一章 培訓實施前準備工作
　第二章 培訓實施控制
第六篇 培訓評估與效果轉(zhuǎn)化
　第一章 培訓評估
　第二章 培訓效果轉(zhuǎn)化
參考書目

圖書封面

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