星級(jí)酒店培訓(xùn)管理

內(nèi)容概要

薛永剛、秦瑞鵬、王靜媛合著的《星級(jí)酒店培訓(xùn)管理》分為星級(jí)酒店培訓(xùn)規(guī)劃、酒店基層員工培訓(xùn)、星級(jí)酒店主管領(lǐng)班培訓(xùn)、星級(jí)酒店專題培訓(xùn)、培訓(xùn)實(shí)施與控制、培訓(xùn)評(píng)估與效果轉(zhuǎn)化六部分。理念新穎，可操作性強(qiáng)，是一本實(shí)用的酒店管理與操作實(shí)務(wù)讀本，可供相關(guān)酒店及酒店從業(yè)人員參考使用，同時(shí)也為有意于酒店行業(yè)的求職者起到穿針引線的作用。

作者簡介

薛永剛，管理學(xué)博士、副教授，現(xiàn)任職于旅游院校酒店管理系主任，擔(dān)任同匯酒店管理公司執(zhí)行董事；多年來致力教學(xué)和企業(yè)管理工作，有著深厚的理論功底和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，主持和參與了北京黃河京都酒店管理(投資)集團(tuán)、北京凱悅?cè)R溫泉度假酒店等多個(gè)企業(yè)的運(yùn)營管理課題研究，參與了多個(gè)酒店(集團(tuán))的運(yùn)營管理設(shè)計(jì)工作，擔(dān)任多家星級(jí)酒店管理顧問。當(dāng)前的主要研究方向?yàn)樨?cái)務(wù)與金融管理、酒店開業(yè)和運(yùn)營管理、績效考核和評(píng)估管理等，曾在《經(jīng)濟(jì)問題》、《商業(yè)研究》、《商業(yè)時(shí)代》等刊物發(fā)表學(xué)術(shù)論文20多篇。
秦瑞鵬，碩士學(xué)位，畢業(yè)于山西大學(xué)旅游管理專業(yè)，現(xiàn)任職于山西旅游職業(yè)學(xué)院酒店管理系。畢業(yè)后在星級(jí)酒店從事管理工作，并取得飯店業(yè)高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人資格證書。先后對(duì)黃河京都大酒店、花園國際大酒店等多家五星級(jí)酒店進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)，現(xiàn)兼職五臺(tái)山五蜂賓館總經(jīng)理助理。
王靜媛，酒店職業(yè)經(jīng)理人，碩士研究生學(xué)歷，職業(yè)技能鑒定高級(jí)考評(píng)員，山西旅游職業(yè)學(xué)院酒店管理系教師：為學(xué)生和星級(jí)酒店員工講授過禮儀、飯店管理概論、酒店服務(wù)心理等專業(yè)核心課程，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富；曾在晉商國際太酒店、黃河京都酒店投資管理集團(tuán)、五峰賓館等企業(yè)掛職鍛煉。

書籍目錄

第一篇 星級(jí)酒店培訓(xùn)規(guī)劃
　第一章 建立培訓(xùn)組織
　第二章 培訓(xùn)需求分析
　第三章 制訂培訓(xùn)計(jì)劃
　第四章 酒店培訓(xùn)課程設(shè)置
第二篇 酒店基層員工培訓(xùn)
　第一章 酒店基礎(chǔ)知識(shí)和意識(shí)培訓(xùn)
　第二章 酒店禮貌禮儀培訓(xùn)
第三篇 星級(jí)酒店主管領(lǐng)班培訓(xùn)
　第一章 主管領(lǐng)班培訓(xùn)內(nèi)容
　第二章 服務(wù)質(zhì)量控制
　第三章 人際關(guān)系溝通藝術(shù)
　第四章 如何帶好新進(jìn)員工
第四篇 星級(jí)酒店專題培訓(xùn)
　第一章 優(yōu)質(zhì)服務(wù)專題培訓(xùn)
　第二章 客人投訴處理
　第三章 酒店安全常識(shí)
　第四章 酒店常用英語口語
　第五章 酒店星級(jí)劃分與評(píng)定
第五篇 培訓(xùn)實(shí)施與控制
　第一章 培訓(xùn)實(shí)施前準(zhǔn)備工作
　第二章 培訓(xùn)實(shí)施控制
第六篇 培訓(xùn)評(píng)估與效果轉(zhuǎn)化
　第一章 培訓(xùn)評(píng)估
　第二章 培訓(xùn)效果轉(zhuǎn)化
參考書目

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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