家樂福零售方法

內(nèi)容概要

零售行業(yè)歷來都是競爭最為激烈的行業(yè)。如何尋求有效的零售運(yùn)營管理方法，提升核心競爭力成為眾多本土零售企業(yè)的唯一選擇，而向超級(jí)零售巨頭學(xué)習(xí)仍是當(dāng)前有效且不可缺少的途徑。作為世界上最國際化的零售企業(yè)、中國最大外資零售商，在中國市場取得巨大成功的家樂福是國內(nèi)零售連鎖企業(yè)認(rèn)真學(xué)習(xí)的榜樣。    本書以20多萬字的篇幅，向讀者詳細(xì)介紹了這家跨國超市企業(yè)從開業(yè)籌劃到內(nèi)部運(yùn)營管理的一系列實(shí)務(wù)手法，尤其是在業(yè)態(tài)定律、核心模式、門店選址與規(guī)劃、賣場布局與管理、采購與供應(yīng)鏈、商品陳列與防損管理、生鮮品質(zhì)體系、價(jià)格與營銷策略、員工與服務(wù)管理等方面獨(dú)到的零售經(jīng)營管理方法。

書籍目錄

第1章  標(biāo)準(zhǔn)化的核心理念  營造快樂購物體驗(yàn)  四大經(jīng)營定律  科學(xué)的組織管理  跨國連鎖經(jīng)營  本地化戰(zhàn)略第2章  標(biāo)準(zhǔn)化的業(yè)態(tài)模式  大賣場  折扣店  超市  便利店和現(xiàn)購自運(yùn)店  多業(yè)態(tài)并存利弊第3章  標(biāo)準(zhǔn)化的門店規(guī)劃  商圈選擇標(biāo)準(zhǔn)  店址選擇標(biāo)準(zhǔn)  科學(xué)的賣場布局  合理的商品布局  濃烈的購物氛圍  個(gè)性鮮明的招牌  抓住有車族的心第4章  標(biāo)準(zhǔn)化的供應(yīng)鏈管理  全球采購體系  貫徹一致的采購哲學(xué)  采購操作規(guī)范  通暢的采購流程  精挑細(xì)選供應(yīng)商  嚴(yán)格考核并監(jiān)控供應(yīng)商  物流信息系統(tǒng)建設(shè)  形成“利益共同體”第5章  標(biāo)準(zhǔn)化的商品管理  全過程商品管理  精心陳列商品  有效防損增加利潤  生鮮類食品管理方法  品質(zhì)控制體系第6章  標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)管理  讓投訴者變成忠實(shí)顧客  玩轉(zhuǎn)大宗購物  絕對“零干擾”服務(wù)  放下包袱去購物  三色價(jià)格標(biāo)簽的妙用  貼心的服務(wù)型賣場第7章  標(biāo)準(zhǔn)化的價(jià)格管理  低價(jià)滲透，切入“中國大蛋糕”  降低成本，實(shí)現(xiàn)超低價(jià)格  組合定價(jià)：“名品低價(jià)”的錯(cuò)覺  彈性定價(jià)體系  心理定價(jià)策略  發(fā)展自有品牌第8章  標(biāo)準(zhǔn)化的促銷管理  極富魅力的主題促銷  DM促銷，無聲勝有聲  特價(jià)無罪，促銷有“禮”  大規(guī)模的廣告促銷  免費(fèi)試吃或試用第9章  標(biāo)準(zhǔn)化的員工管理  招聘并錄用優(yōu)秀人才  全面的培訓(xùn)體系  家樂福森嚴(yán)的制度  采購員的“魔鬼辭典”  高薪福利留住好員工  給員工最大晉升機(jī)會(huì)  ETP：家樂福的“西點(diǎn)軍?！眳⒖嘉墨I(xiàn)后記

章節(jié)摘錄

“開心購物家樂?！笔羌覙犯４筚u場提出的一個(gè)口號(hào)，這個(gè)口號(hào)生動(dòng)地體現(xiàn)了家樂福的經(jīng)營宗旨和服務(wù)態(tài)度，那就是追求完美，使顧客滿意，讓顧客將購物活動(dòng)當(dāng)作一種快樂的體驗(yàn)。家樂福巧妙地運(yùn)用價(jià)格策略、促銷方式等營銷因素，提供人性化的細(xì)節(jié)服務(wù)，使乏味的購買任務(wù)變成了令人愉悅的購物經(jīng)歷，為顧客營造了快樂的購物體驗(yàn)，讓顧客可以在現(xiàn)代的大賣場中享受到他們所追求的購物樂趣。在經(jīng)營過程中，家樂福著力從以下三個(gè)方面來營造快樂的購物體驗(yàn)：熱銷+低價(jià)，不只是吸引家樂福在賣場商品的選擇上，充分對比了品類的深度和廣度，優(yōu)先考慮市場上受歡迎的熱銷商品，并時(shí)時(shí)監(jiān)測商品的銷售狀況，縮小銷路不佳商品的貨架空間，撤換銷售狀況不能明顯改善的商品。這樣，家樂福的大賣場里大多都是暢銷的商品。熱銷商品加上低價(jià)格，自然能夠給顧客帶來更強(qiáng)的購物沖動(dòng)，增加顧客購買的興致。家樂福的定價(jià)策略是將顧客經(jīng)常購買、對通常價(jià)格比較了解的商品價(jià)格調(diào)低，而在低價(jià)促銷時(shí)提供的深度折扣，也常常顯著低于其他對手的一般價(jià)格。此舉樹立起家樂福在消費(fèi)者心目中的低價(jià)形象，使顧客覺得每次在家樂福都得到了最大限度的折扣和優(yōu)惠，產(chǎn)生心理滿足感。另外，家樂福每周，甚至每天促銷的商品都在變換，通過采購快訊、門面廣告、賣場內(nèi)的POP，以及用醒目的字體標(biāo)注的價(jià)格標(biāo)簽來提示消費(fèi)者促銷中的商品種類和時(shí)限，使顧客常常產(chǎn)生意外的驚喜。走在大賣場中，堆頭、端架陳列的商品都生動(dòng)誘人，新產(chǎn)品、促銷商品、推薦商品等標(biāo)志清晰，往往讓顧客產(chǎn)生一種尋寶般的興奮與沖動(dòng)。而在結(jié)賬環(huán)節(jié)，收據(jù)提示顧客：今天你又節(jié)省了多少元。顧客走出大賣場前，家樂福還經(jīng)常出其不意地舉行贈(zèng)品換領(lǐng)與抽獎(jiǎng)活動(dòng)，趁熱打鐵地增加顧客的收獲感。

后記

《家樂福零售方法》在寫作過程時(shí)查閱、參考了與家樂福有關(guān)的報(bào)紙雜志文章、資料及圖書作品，從中借鑒了許多對本書寫作非常有價(jià)值的觀點(diǎn)及案例，因此，可以說《家樂福零售方法》一書是眾人智慧的結(jié)晶。然而，由于《家樂福零售方法》查閱的資料來源過于廣泛，及時(shí)間倉促等原因，部分文獻(xiàn)資料未能（正確）注明來源及聯(lián)系該文獻(xiàn)資料的版權(quán)擁有者并向其支付稿酬，我們衷心地希望相關(guān)版權(quán)擁有者見到本聲明后及時(shí)與我們?nèi)〉寐?lián)系，我們都將按國家有關(guān)規(guī)定向版權(quán)擁有者支付稿酬。在此，深深表示歉意與感謝。同時(shí)，由于作者水平有限，《家樂福零售方法》一書內(nèi)容難免有不足之處，誠請廣大讀者及家樂福研究專家與學(xué)者指正。另外，感謝柯瓊芳、陶昌浪、黎祥龍、王德亮、文光波、黃成亮、鄧強(qiáng)、盧東秀、李振球、符樹雄、廖小霞、黃秋蘭、黃友成、盧靈友、吉梅英、李其彥、吉雄、劉一龍、李尾安、柳國才、王瑞根、吉秀衛(wèi)、楊謀深、陳立、梁國潔、鄧悅林、梁康祥、林德華、劉錦桂、黃偉山等人參與編寫此書并付出的辛勤勞動(dòng)。

編輯推薦

《家樂福零售方法》是解密連鎖標(biāo)桿企業(yè)叢書之一。

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